Enero 2015 • Puerto Rico

Edición especial:
Lo mejor del 2014

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resoluciones

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sistema

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2015
crudiveganas

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2 Celebra el 2015!
¡Saludos!

ENERO 2015
DEL ESCRITORIO DE LA EDITORA

Increíblemente, ya llegó el 2015. En Tu Salud

estamos felices de darle la bienvenida a este
nuevo año lleno de posibilidades. Como es
nuestra costumbre, dedicamos esta edición a 3 Comer conscientemente: una decisión saludable
los nuevos comienzos, a la vez que tomamos
el tiempo de reflexionar sobre lo pasado. 4 Redescúbrete en el año nuevo
¿Qué lecciones nos trajo el 2014? ¿Cuáles
frutos cosecharemos a raíz de los procesos 5 Planifica para el éxito
de este año? ¿Qué resoluciones nos faltaron
por realizar?
7 VACUNDA & SINAI
Por esto, tanto como compartimos
9 ¿Qué causa el dolor de cabeza?
nuevas recetas crudistas para ayudarte
a desintoxicar el sistema y consejos para
10 Aceites esenciales para ponerte en forma
ayudarte a diseñar resoluciones exitosas, 11 Meditación en movimiento
también hemos compartido en estas páginas
algunos de nuestros artículos favoritos del 12 1 0 cambios sencillos para mejorar tu nutrición
2014. Si no llegaste a poner alguno de estos
consejos en práctica durante el año pasado, 13 El cepillado ideal… y otros consejos
este es el momento ideal para repasar la
información y formular tus estrategias. O, tal 14 Resolución: ¡ampliar mi menú!
vez encontrarás alguna herramienta que es
nueva para ti y puede ayudarte a manifestar 15 Superando la adicción al azúcar
tus metas, mejorar tu salud y calidad de vida.
¡Date la oportunidad! Tú te lo mereces. 16 Mantén la llama del amor
El 2014 trajo retos para muchas personas. Es 17 Saludables desde el comienzo
nuestro más sincero deseo que el 2015 traiga
mucha salud, paz y abundancia para todos 18 ¡Enamórate de ti!
y que fluyan la prosperidad y la felicidad.
Recordemos nuestras mayores prioridades: 19 Masaje linfático para una mayor salud
nuestras familias, seres queridos, valores y
metas, y marchemos juntos hacia un futuro
20 Vegetarianismo: ¿una opción personal?
que vamos creando paso a paso, día a día.
21 ¡Celebra tu belleza interna!
¡Muy feliz 2015! 22 12 ideas para comidas saludables
Hasta pronto, 24 Fácil de obtener: proteína vegana
25 Plantas para prevenir o tratar el cáncer

DIRECTORA: Para pautar anuncios

RECETAS
Marisol Ojeda Molina llámanos al: 6 La batida perfecta
[email protected] (787) 444-0440
(787) 998-0478 8 Yogur de coco
EDITORA:
Elisa Burgos
Periódico Tu Salud 23 Tarta crudivegana de
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San Juan, PR 00936-7092 tomate y albahaca
COLABORADORES: www.TuSaludPR.com
Dra. Sonia L. Cepeda Julieanna Hever issuu.com/tusalud
Leo Babauta
Matt Frazier
Gena Hamshaw
Dr. José A. Rodríguez
Ramphis Díaz, NL
Dr. Nelson W. Bassi
RECIBE NUESTRAS
Dra. Olga Andújar
Marisel Cardona
Ivan Correa
Maite Delgado Polo
Amy Lyons
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Celebra el 2015! 3

Comer conscientemente: Mucha felicidad, prosperidad y salud

en el 2015 te desean...
una decisión saludable
Por Dra. Sonia L. Cepeda Hernández
Periódico Tu Salud

Estudios recientes han demostrado que LAS PIEDRAS TRUJILLO ALTO

aproximadamente del 40% al 50% de la población Calle José Celso Barbosa #219 Venus Gardens Plaza
aumenta el consumo de alimentos cuando están bajo (Antes Farmacias Surillo) Calle Acuario #19, Ste. #3
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por consecuencia de una mala autorregulación Supermercado / Farmacia / Health Food ¡Ahora con Servicio de
emocional. Esto puede deberse en gran medida a que ¡Todo lo que necesitas en un sólo lugar! Naturopatía!
aun cuando no se tenga diagnosticado un trastorno
alimentario, nuestro cerebro puede estar
“programado” para la mala nutrición.

La mayoría de las veces que nos alimentamos

inadecuadamente lo hacemos para alimentar
nuestras emociones, no nuestro cuerpo. Como
consecuencia, nuestro cuerpo reacciona
desatándose una cadena viciosa y nociva para
nuestra salud física y emocional.
Con la más extensa variedad de
La búsqueda continua de satisfacer o suplementos nutricionales para ayudarte
aquietar estados emocionales no placenteros a alcanzar tus metas de salud en el 2015.
con la comida se explica, en parte, debido a
que las regiones del cerebro involucradas en Avenida Nativo Alers (desvío sur)
la autorregulación del ansia por la comida Aguada, PR
(food cravings) son similares a los de la (787) 868-0945
autorregulación afectiva. La reacción de nuestro cerebro ante los alimentos
procesados, harinas y azúcares es equivalente a la reacción del cerebro ¡16 años brindando salud!
de un adicto. Al consumirlos la dopamina y la serotonina aumentan,
causando un placer momentáneo que refuerza el deseo de comer más.
Mientras peor te alimentas, sin darte cuenta estás fortaleciendo tus malos
hábitos alimentarios y tu dificultad para la regulación emocional.

Romper con esta cadena requiere desarrollar consciencia plena en la

alimentación. Una de las maneras más efectivas para reprogramar nuestro
Con
cerebro y modificar nuestros hábitos alimentarios es la integración del
mindful eating o comer en atención plena. Al practicar esta técnica utilizas vas por buen camino.
todos tus sentidos para hacer una buena elección de cuándo y qué comer.
También desarrollas la capacidad de estar atento a las señales de tu
cuerpo físico y emocional, lo cual te permitirá tomar mejores decisiones
sobre cómo comer.

Cuando te ataque la ansiedad por comer…

No respondas de inmediato ante el deseo de comer dulces, alimentos Comunícate
procesados o comida chatarra. Intenta en su lugar seguir los siguientes
pasos sencillos:
1. Reconoce la señal.
para nuestras
2. Detén todas tus actividades por un momento.
3. Entra en plena consciencia y conéctate con la emoción que estás
ofertas y dirígete
sintiendo en el momento presente.
4. Respira profundamente, inhalando y exhalando varias veces, sin hacia la prosperidad
juzgar tu experiencia y dejándola pasar con cada respiración.
5. Una vez identifiques la emoción que realmente estás sintiendo, en el 2015.
reconoce que comer inadecuadamente no resolverá tu estrés,
ansiedad, coraje o tristeza. 787-444-0440
Si aún después de trabajar con tu emoción deseas comer algo, elige 787-998-0478
conscientemente un alimento nutritivo. Tómate el espacio para saborearlo,
disfrutarlo y sentir cómo tu cuerpo y tu mente te lo agradecen. [email protected]
La autora es psicóloga. Para más información,
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4 Celebra el 2015!

Redescúbrete
en el año nuevo
Por Dr. Nelson W. Bassi
Periódico Tu Salud

¿Quién soy?, ¿Cuál es mi propósito en la vida?, ¿De dónde vengo?,

¿Qué me sucederá cuando muera? Al buscar respuestas a nuestras
inquietudes existenciales, comenzamos a definir nuestra misión en
esta vida y darnos “cuenta-conciencia”. Las contestaciones están
basadas en leyes espirituales y universales.

Válido hasta: 1/31/2015 “La búsqueda“, es el camino a recorrer para comprender la esencia
interior, es saber quiénes somos, de dónde venimos, cuál es nuestro
propósito en esta vida (el ahora), y qué nos pasará luego de morir.
Cualquiera que sea tu denominación religiosa, lo importante en
el contexto de la espiritualidad es que tú busques tu crecimiento
personal.

Para conocer la esencia interior de nuestro ser es importante:

1) Comprender que todos los que estamos en cuerpo físico en la

Tierra, somos ganadores. Esto es más profundo que el nombre y la
forma. En la carrera para nacer, fuiste el elegido para desarrollarse en
un ser humano, al venir del espermatozoide que venció en la carrera a
otros 249,999 mil millones que compitieron contigo.

2) Si tenemos una idea, un sueño sobre lo que queremos lograr,

ponerle empeño, dedicación, estar comprometidos y ponerle acción
para lograrlo.

3) Si nos sentimos que estamos en una “jaula de cangrejos”, que

salgamos de ésta, o sea, de la zona de confort, con esfuerzo propio.

4) Entender que aprender de las propias experiencias es ser

inteligente, pero aprender de las experiencias ajenas es ser sabio.

5) Comprender que somos seres espirituales infinitos y que siempre

hemos estado aquí. Que nuestro ahora, vida actual, es sólo uno de
los eventos por los cuáles nuestro ser espiritual está pasando. Esto,
el autor lo practica diariamente en sus terapias de hipnosis que
constan de consejería, tratamiento sobre situaciones psicosomáticas,
regresiones de esta vida o pasadas, para lograr nuestro crecimiento.

6) Recordar que sobre todo lo material que podamos lograr, nuestro

propósito de vida, en el “ahora”, es ser cada día una mejor persona.

Perseguir “la búsqueda” es ir en busca de descubrir por qué y para

qué estamos aquí, en el planeta Tierra. En tus manos está cambiar tu
vida.

El autor publicó el libro “La búsqueda, una gran carrera existencial

hacia el ser interior”. Para más información, comunícate al
787-608-6734.

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Celebra el 2015! 5

Planifica para el éxito

Periódico Tu Salud

Cuatro pasos para crear resoluciones que sí cumplirás:

1. Establece tus metas. Es esencial que las metas sean claras, realistas,
medibles y alcanzables. Por ejemplo, “Perder peso” no es claro ni medible.
“Rebajar 10 libras en los próximos 4 meses” sí lo es.

2. Planifica el camino para lograr cada meta. Debes escribir tu meta junto
a los pasos a seguir para llegar a alcanzarla; estas serán tus metas a corto
plazo. Conviene establecer límites de tiempo para cada paso individual.
Con el ejemplo anterior, puedes planificar metas semanales, como las Si tienes dificu
recomendaciones de la página 12. Tu primera meta podría ser “Desayunar ltad con las
todos los días.” Una vez la cumplas, manténla y agrega otra, “Cambiar las metas...
harinas refinadas por integrales”. Luego, “Consumir una ensalada verde
Recuerda que a
todos los días.” Los resultados de estas metas a corto plazo se irán sumando. la voluntad ha
que tratarla com y
o a los músculo
3. Visualiza el haber llegado a las metas que deseas. Esto ayuda a facilitar hay que ejercita s;
que todo el organismo actúe a favor de ese objetivo. Estas visualizaciones rla para que a
deben ser frecuentes: en la cama al acostarte a dormir puedes tomar unos tu favor. Así qu ctúe a
e, ¡manos a la
momentos para imaginarte cómo te sentirás, qué ropa te pondrás y cuánta obra!
energía vas a sentir.

4. Rodéate y mantén contacto con gente a quien admiras, que consideras

triunfadora o que se fijan metas y las logran. Esto aumenta significativamente
las probabilidades de alcanzar tus metas. Si necesitas ayuda o apoyo, ¡pídela!
Al ayudar a otros, nos ayudamos a nosotros mismos, así que pedir apoyo es
invitar a otra persona a enriquecer su vida y su conexión contigo.

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6 Celebra el 2015!

recetas Frutas blandas

• Guineo
• Aguacate
• Si tienes una
licuadora de alta
Líquidos (sin endulzantes)
• Agua
• Agua de coco
• Leche de almendras u otra leche
de nuez
Aceites
• Linaza
• Cáñamo
• Coco

La batida perfecta
velocidad, casi • Té verde o de hierbas
cualquier fruta
o vegetal puede Frutas frescas o
actuar como congeladas
fruta blanda. • Mango
Por Matt Frazier • Piña
Periódico Tu Salud • Papaya
• Fresas
Proteínas en • Blueberries
Si quieres comenzar el año nuevo con un buen detox, considera polvo • Melocotones
las batidas hechas en casa. Son rápidas, convenientes, y un vehículo • Cáñamo
ideal para incluir frutas, vegetales, semillas y hojas verdes a la vez • Arroz integral Emulsificadores
que hidratas el cuerpo. germinado • Semillas de linaza
• Guisante • Mantequilla de almendras
u otra mantequilla de nuez
Rinde 2 batidas Endulzantes • Almendras crudas
• Stevia (endulzante • Néctar de agave remojadas (remójalas en
Ingredientes natural sin azúcar, (alto contenido de agua durante varias
1 fruta blanda la cantidad necesaria fructosa, así que horas, o durante la noche
2 pequeños puñados de frutas frescas o congeladas puede variar) elige esto sólo antes anterior, y enjuágalas bien
• Néctar de coco de tus entrenamientos antes de usarlas)
2-4 cucharadas de polvo de proteína vegana • Dátiles deportivos o rutina de • Copos de avena, enteros
2 cucharadas de emulsificador • Higos ejercicios) o triturados
1 1/2 cucharadas de aceite (opcional)
1 1/2 tazas de líquido Superalimentos, verdes y otros agregados opcionales
Endulzante a gusto • Cacao crudo (1-2 cucharadas) • Maca en polvo (1-2 cucharaditas)
Superalimentos, hojas verdes u otros ingredientes adicionales para • Chispas de algarrobo (1-2 • Pimiento jalapeño, sin las semillas
optimizar la nutrición cucharadas) ni el tallo (un pimiento pequeño)
• Canela orgánica en polvo (1-2 • Pimienta de cayena molida
6 cubos de hielo (omitir si la fruta blanda está congelada) cucharaditas) (pizca)
• Semillas de chía enteras o • Sal de mar, sal céltica o sal de
Procedimiento molidas (1-2 cucharadas) Himalaya (una pizca)
Selecciona uno o más ingredientes de cada tipo y agrégalos a la • Verdes en polvo (1-2 • Jugo de limón o de lima (1
licuadora en las proporciones especificadas. Licua hasta que quede cucharaditas) cucharada)
• Hojas de espinaca enteras (1-2
suave. puñados)

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Celebra el 2015! 7

VACUNDA & SINAI

por años se ha dedicado en cuerpo y alma a elaborar, perfeccionar y
fabricar cada receta. La base principal ha sido el respeto a ese legado,
con la filosofía que “Dios nos ha dado las plantas para sobrevivir”.
Los aceites de Vacunda & Sinaí son formulados para tomarse de
Cumpliendo 46 años patentados y 25 años en el mercado manera sublingual, ya que así van directamente al torrente sanguíneo.
Los mismos son incoloros o ligeramente amarillos; así deben ser los
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aceites. Si usted ingiere algún aceite de color, verifique su procedencia.
responsabilidad y lealtad. Cuando Ramonita, conocida como
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que le otorgaron sus padres, el Sr. Arias y la Sra. Aurea, recayó Definitivamente Vacunda & Sinaí es un legado valioso, con alternativas
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salud. estos productos está aprobada por el Departamento de Salud y
monitoreado por el FDA.
Y es precisamente por la salud, esa clave
esencial donde se deriva de manera concreta “Es un orgullo que haya recaído esta responsabilidad
y precisa el entusiasmo de trabajar ante mí”, comparte Monín. “Me siento bendecida
arduamente, que ella continúa con esta al poder aportar bienestar a cada persona.
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calidad y llevando salud. El trabajo es Nuestra responsabilidad es ir de la mano
arduo pero de manera incansable esta de su médico.”
compañía sigue la ruta de la perfección,
la cual cada día predomina. Los productos ¡Sea parte de nuestros testimonios!
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8 Celebra el 2015!

recetas
Yogur de coco
Por Gena Hamshaw, CCN

Aunque esta receta no se fermenta como el yogur tradicional,

hace un conveniente sustituto mucho más rápido y libre de lácteos,
caseína y colesterol. Es ideal servido con frutas frescas e incluso con
nueces y dátiles por encima, o con tu granola favorita.

Rinde 2 porciones

Ingredientes

La pulpa de 2 cocos tiernos (aproximadamente 2 tazas)

3/4 taza de agua de coco o leche de almendras
Pizca de sal de mar o de Himalaya
1 cucharada de sirop de maple, néctar de coco o agave (o al gusto)
2 cucharaditas de jugo de limón

Procedimiento

Procesa todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad

o procesador de alimentos hasta que el yogur de coco quede
totalmente suave y cremoso. Puede tomar 2 a 3 minutos en una
licuadora de alta velocidad y en el procesador de alimentos puede
tardar un poco más.

Receta cortesía de www.choosingraw.com.

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Celebra el 2015! 9

¿Qué causa el dolor de cabeza?

Por Dr. José A. Rodríguez • Se evalúa la función nerviosa verificando los reflejos y fuerza
Periódico Tu Salud muscular para asegurarse de que no haya nervios pinchados.

El dolor de cabeza es una queja común en las oficinas de • Los rayos X también se pueden usar para evaluar si hay
quiroprácticos. Hay muchas causas para el dolor de cabeza. Hay osteoartritis o desgaste en los discos y coyunturas cervicales, lo cual
dolores que son vasculares, como la migraña. Hay dolores de cabeza puede contribuir a la condición.
causados por las fiebres, tumores e infecciones. Sin embargo, los
dolores de cabeza más comunes son causados y categorizados como Como puedes ver, es muy importante evaluar a la persona que
dolores de cabeza de “tensión”. Estos resultan por espasmos en padece de dolores de cabeza para poderlos tratar adecuadamente.
el área cervical y hombros. Las causas principales son el estrés,
mala postura en el trabajo, pérdida de sueño, accidentes de ¿Cuáles tratamientos puede ofrecer el quiropráctico?
auto, golpes, caídas y esfuerzos musculares, entre otras. • Ajustes quiroprácticos
• Terapia física
¿Cómo puede ayudar el quiropráctico? • Masaje terapéutico
• Primero, se le hace un historial al paciente incluyendo • Educación: Puede que el quiropráctico recomiende
preguntas como qué actividades le empeoran el dolor, qué modificar la estación de trabajo o rutina de ejercicios del
tipo de trabajo hace y si hace ejercicios, entre otras. paciente para mantener el área cervical en una posición con
la menor tensión posible. Por otro lado, el quiropráctico
• Es también importante asegurarse de que la presión puede recomendar ejercicios y estiramientos para la casa,
arterial no esté elevada. y usar hielo o calor según el caso.
• Manejo del caso con otros profesionales de la salud,
• Se examina el área cervical manualmente para ver por si acaso se deben considerar otras opciones, como
si hay pérdida de movimiento, inflamación en las medicamentos o inyecciones.
coyunturas cervicales (facetas) y/o espasmos
musculares, evaluando y prestando especial El autor es quiropráctico. Para más información,
atención a los movimientos que aumentan el comunícate al 787-750-1420. Se aceptan planes
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10 Celebra el 2015!

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¡Tu Recurso para la Salud Natural

Por Marisel Cardona
Periódico Tu Salud

¿Sabías que los aromas te pueden ayudar a perder peso?

Frecuentemente podemos estar comiendo por razones emocionales
en lugar de por hambre, y los efectos de la aromaterapia pueden ser
Amplio inventario en productos sumamente beneficiosos en estos casos. Además, muchos aceites
naturales y homeopáticos, aceites esenciales tienen efectos fisiológicos también.
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magnética y área exclusiva para Algunos aceites esenciales que te pueden ayudar a manejar el
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aromas, mayor efecto tienen. Además, es recomendable
inhalar el aceite esencial que elijas antes de las comidas o
cuando sientas que empieza a darte apetito.

También puedes disolver unas gotas de varios de estos

Sabrosas aceites esenciales en una cucharada de aceite de coco. Esta mezcla
comidas se puede aplicar directamente en la barriga u otras zonas donde
deseas reducir pulgadas, o en áreas de celulitis.
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puros de alta calidad, no fragancias sintéticas que
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en particular. Disfruta simplemente el hecho de caminar. Date el
permiso de disfrutar y observar intensamente cada paso que des si
ningún juicio.
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ansiedades mientras caminas. Al entrar en esta dinámica de caminar proteges tu salud con EcoWaters
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palabras con el ritmo de tu respiración. Por ejemplo, si das cuatro
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pasos con la inhalación, puedes decir con cada paso “aquí”, y en la
exhalación decir con cada paso “ahora”. Puedes utilizar cualquier Llama ahora:
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con seguridad como si fueras el soberano de este planeta. Que cada
paso que des sea una afirmación o un mandato real hacia la paz y la
felicidad de la tierra.
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en la tierra, brota de ella una hermosa y radiante flor de loto o la flor SHIATSU NIVEL 1 - 50 hrs.
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Recuerda, no existe el momento perfecto para caminar ESI-S.P, AOBTA(r)CP, LMT, CKA
conscientemente; no te limites a programar “un espacio” para esto. • Reconociendo el Qi
Aprovecha cada momento del día para caminar conscientemente. Para sesiones de Shiatsu o • Fase del Metal
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Cuando estaciones tu auto, en el centro comercial o donde sea, información sobre talleres: • Fase del Fuego
camina hacia tu destino conscientemente.
• Fase del Agua
El autor es consejero profesional e hipnoterapeuta. Para más
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12 Celebra el 2015!

10 cambios sencillos para mejorar tu nutrición

Por Liza Díaz, LND
Periódico Tu Salud 7. Favorece el consumo diario de vegetales, tanto cocidos como
crudos, ya sea como plato principal o como acompañante.

¿Quieres mejorar tu estilo alimentario? Puede ser más fácil de lo 8. Dale preferencia al consumo diario de dos o tres frutas enteras.
que piensas.
9. Restringe el consumo de sal y de alimentos altos en este mineral.
1. Involucra a toda la familia. No es necesario Es recomendable que no te excedas de 140 miligramos de sodio por
hablarles de regímenes, sino de planes de cada porción de alimento.
alimentación correctos y saludables.
10. Dale mucha importancia al desayuno. Lo ideal es que el 35%
2. Se han de respetar los horarios de las del consumo de calorías diarias sea por la mañana, a la hora de
comidas. Recuerda no picar entre comidas ni desayunar. Esa es la hora de mayor actividad física e intelectual.
saltarte ninguna.
Sigue estas recomendaciones, y recuerda, no temas pedir ayuda.
3. Refuerza el consumo de hidratos de Tu salud y bienestar merecen apoyo.
carbono de absorción lenta: procura que el
pan, la pasta y el arroz sean preferiblemente La autora es nutricionista licenciada.
integrales. ¡Y no olvides las legumbres!

4. Limita el consumo de azúcares refinadas:

pasteles, dulces, bebidas carbonatadas y otros.

5. Reduce el consumo de grasas. Favorece el

consumo de productos de origen vegetal, como
los granos, la soya y el tofú. Evita los embutidos,
los rebozados y las comidas preparadas.

6. Cocina con poco aceite, preferiblemente al vapor,

a la plancha o al horno.

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Celebra el 2015! 13

El cepillado ideal…
y otros consejos
Por Dr. Miguel Ángel González, DMD, MP
NO DEJES QUE EL ESTRÉS TE DOMINE
Aprende a controlarlo
Periódico Tu Salud
a través de hipnosis.
El cepillar los dientes correctamente es nuestra primera defensa
contra las enfermedades de las encías y, eventualmente, la pérdida de
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hueso y de dientes. Recuerda: Consejero profesional e hipnoterapeuta
1. Se recomienda cepillarse los dientes de 2 a 3 veces al día, (787)203-0437
principalmente por las mañanas para romper las películas bacterianas
que se forman durante la noche (de ahí el mal aliento mañanero) y en
tecnicasderelajacion8.wordpress.com
la noche antes de acostarse a dormir para que no se altere el pH de
la cavidad oral.
2. El cepillado de dientes debe ser con un cepillo suave o extra- ¡LO NUEVO EN GUAYAMA!
suave, y no se debe de hacer fuerza al cepillarse (en fin, no estamos
limpiando ollas de arroz “pegao”).
3. Es importante el cepillar todas las superficies de los dientes y
la lengua. Las encías deben ser estimuladas levemente con el cepillo
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pero nunca con demasiada fuerza. Health Food
4. Evita utilizar cepillos grandes. Los mismos tienen demasiada
superficie que no hace contacto con la dentadura, creando la falsa Contamos con la línea de productos de
impresión de que los dientes se cepillaron bien. La cabeza mediana
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es un tamaño ideal para la mayoría de las personas.
5. Recuerda la regla de tres: tres veces al día por tres minutos, o productos naturales.
sea que el cepillado de dientes debe durar al menos tres minutos.
¿Cuánto tiempo te toma a ti? Al lado del Supermercado Pueblo
6. El cepillo se coloca sobre los dientes a un ángulo de 45 grados, Plaza Guayama Mall (antes Long Life)
limpiando bien las superficies masticatorias y los interiores del diente 787-405-5505
utilizando movimientos cortos hacia delante y hacia atrás.

Uso de hilo dental

Es de suma importancia el uso del hilo dental. Se ha encontrado que
es la forma más eficaz de mantener las áreas interproximales (entre
los dientes) libres de placa y sarro. Coloca hilo dental en tu cartera o
bolsillo y utilízalo luego de cada comida. Para pacientes con “braces”
o espacios entre los dientes, los cepillos interproximales son de gran
ayuda.

Controlar factores de riesgo

Mantener una dieta saludable y
balanceada, tener moderación
con alcohol, y dejar de fumar
son algunos pasos que pueden
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periodontal previa, las citas
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ser cada tres meses.

El autor es periodoncista.
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14 Celebra el 2015!

Resolución: Sopas
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con “queso”
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Periódico Tu Salud •Ensalada César con crutones
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agregada
Platos principales •Pancakes multigranos
•Tacos veganos con calabaza asada de calabaza
•Lasaña de espinacas •Pancakes poderosos
•Quinua con setas portobello y picadillo de perejil fresco Salsas, aderezos y quesos •Revoltillo de tofú
•Tarta de cebolla roja caramelizada y vegetales asados •Dip cremoso de espinacas •Wrap sencillo de
•Raviolis de calabacín rellenos de crema de setas •Queso de nueces frutas frescas
•Sándwiches de “bisté” de setas portobello •Aderezo de limón •Tostadas francesas veganas
•Albondigón de lentejas •Salsa de queso crudivegana •Pan orgánico integral
•Berenjenas rellenas •Salsa de setas (tipo gravy)
•Calabaza rellena de quinua •Salsa de setas con miso
•El kitchari, plato tradicional del ayurveda •Salsa holandesa facíl
•Medallones de garbanzo en salsa de coco •Salsa indonesia de maní Bebidas
•Mini veggieburgers de cebolla caramelizada y setas •Frosty de melón,
menta y lima
•Ñoquis de calabaza con pesto
•Lassi de mangó
•Pad Thai crudivegano
vegano
•Falafel al horno Postres •Leche de avena
•Pizzas de berenjena •Trufitas energéticas de cranberry
•Veggieburgers a tu manera y chocolate
•Veggieburgers de batata mameya •Besitos de coco
•Quinua con cebolla y tomates secos •Bizcocho al revés de manzana
•Ratatouille •Bizcocho de zanahorias crudivegano
•Frittata de chorizo vegano •Cremoso pudín de chocolate
•Pizza libre de gluten •Cuadritos de arroz tostado con
•Tortitas de calabacín chocolate
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Celebra el 2015! 15

Superando la adicción al azúcar

Por Julieanna Hever, M.S., R.D., C.P.T.
Periódico Tu Salud
•Azúcares refinados: azúcar blanca, azúcar cruda, azúcar invertida,
El ciudadano americano promedio consume 22 cucharaditas de
azúcar refinada, azúcar morena, azúcar de coco, azúcar de dátil,
azúcar diariamente, equivalente a 355 calorías. El azúcar, no tan
azúcar de palma y jarabe de maíz o corn syrup.
solo es inflamatorio, sino que además eleva los triglicéridos, el
nivel de azúcar en la sangre y la adrenalina. También promueve el •Alcohol de azúcar: sorbitol, erythritol, maltitol, glycerol,
desarrollo de células cancerosas, diabetes, obesidad, el síndrome mannitol, sorbitol, xylitol.
metabólico, enfermedades gastrointestinales, vejez prematura,
enfermedades cardiovasculares, depresión, ansiedad, decaimiento •Endulzantes de dieta: sucralosa, aspartame, neotame,
de los dientes y encías, gota y acné. Aún más importante, es acesulfame-K, saccharin y estevia.
psicológicamente adictivo. 3. Escoge únicamente como endulzante alimentos enteros
o íntegros, como puré de frutas y/o vegetales, dátiles, pasta
Como una ex adicta a las galletas y dulces chatarra, y luego
de dátiles (busca la receta en www.TuSaludPR.com), jarabe de
de haber ayudado profesionalmente a docenas de personas,
dátil o jarabe de maple. Elige postres que sean
puedo asegurarte que detener el ciclo de adicción al
endulzados con alimentos íntegros como frutas
azúcar sí es posible. Tus papilas gustativas se regeneran enteras.
constantemente, así que tienes oportunidad de modificar
tu dieta y acabar con los antojos. 4. Mantente activo cada día y asegúrate
de dormir lo suficiente. Tu cuerpo necesita
A continuación, te comparto cinco pasos para mantenerse fuerte y enfocado para tomar
liberarte de la adicción al azúcar: decisiones saludables.

1. Selecciona un periodo de tres semanas en la que te puedas 5. Aliméntate de una dieta basada en alimentos íntegros de origen
dedicar a revolucionar tu dieta. Solicita apoyo de tus seres queridos vegetal, limitando o eliminando todo tipo de comida procesada. Así
y prepara actividades y recompensas que no tengan que ver con obtendrás una máxima ingesta de nutrientes y evitarás la adicción.
comida.
La autora es dietista registrada y mantiene el sitio en Internet
2. Elimina completamente los siguientes ingredientes de todos los www.plantbaseddietitian.com.
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Este producto no está destinado para diagnosticar, tratar, curar o prevenir enfermedad alguna.

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16 Celebra el 2015!

Mantén la llama del amor

Por Dra. Olga Andújar

Periódico Tu Salud
El amor verdadero, puede y debe durar toda la vida. Sin embargo, 16. No te desquites con la comida o el sexo.
es una flor frágil. Se tiene que mantener y proteger para que 17. Tengan sesiones de sensualidad sin coito.
sobreviva, y para que el brillo de la relación amorosa permanezca.
18. Háganse shows de strip tease, el uno al otro.
Sigue estos consejos sencillos, y te aseguro muchos años de felicidad 19. Dense buenos masajes.
en tu matrimonio o noviazgo: 20. Si algo anda mal, admítanlo y busquen ayuda profesional.
1. Dale un abrazo cálido a tu pareja y a tus hijos.
2. Recalca un cumplido cada día.
Consejitos para una relación exitosa
3. Eviten regañarse el uno al otro.
4. Nunca descuides la diversión. Recuerda que el noviazgo y matrimonio son un proceso de ajuste
5. Siembren plantas y árboles juntos. contínuo, de exploración, de conocerse cada cual en determinadas
situaciones. Por eso, considera estas indicaciones que reforzarán tu
6. Vayan al cine dos veces al mes.
travesía hacia una relación exitosa:
7. Tomen un crucero, pero solos.
• Trata el matrimonio como algo sagrado.
8. Cocinen juntos una vez a la semana.
• Habla con respeto.
9. Falten al trabajo y hagan el amor fuera del cuarto.
• Cultiva la bondad y la compasión.
10. Salgan juntos a explorar nuevas carreteras.
• Sé humilde.
11. Compartan las tareas de la casa.
• No te ofendas por cualquier cosa.
12. Recuerden cosas buenas de cuando eran novios,
• Aprende a saber cuándo callar.
o al comienzo de la relación.
• Escucha con empatía.
13. No se critiquen ni se lastimen en su intimidad.
• Acostúmbrate a ser agradecido.
14. Nunca le quites la fuerza moral a tu pareja frente a sus hijos,
• Perdona cuanto antes.
familia o vecinos.
• Respeta el compromiso que contrajíste con tu cónyuge.
15. No des por hecho que quieres a tu pareja. Demuéstraselo
con palabras, gestos y hechos. La autora es psicoterapeuta, educadora y terapista sexual
certificada.

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Celebra el 2015! 17

Saludables desde
mejor), el bebé estará mucho menos propenso a las alergias, formará
mejor el hueso de la quijada, mejor dentadura y arco dental, además
de otros beneficios como tener menos complicaciones digestivas.
No se debe dar alimentos sólidos hasta después de los seis meses y

el comienzo
sólo algunas frutas y tubérculos sazonados únicamente con un poco
de sal integral. Si por alguna razón el bebé no puede ser lactado,
hay alternativas naturales, aunque es recomendable orientarse al
respecto y tratar de lactar al bebé nuevamente al mes.
Por Ramphis Díaz, NL
Luego de la lactancia, la alimentación debe mantenerse a base de
Periódico Tu Salud
verduras, frutas, vegetales, tubérculos y cereales sin trigo. No sólo
son innecesarios los lácteos, sino que los lácteos modernos son
Bríndale lo mejor a tu familia en todas las etapas
muy perjudiciales para los niños y las niñas, especialmente aquellos
de sus vidas. Considera:
mayores de 6 años.
El embarazo. La nutrición adecuada debe
Los remedios naturales. Los remedios a base de plantas y
comenzar en la gestación con la nutrición de la
los homeopáticos se deben utilizar según
madre, la cual debe consistir de muchas frutas,
la necesidad del momento. Según vaya
tubérculos y vegetales. También debe evitar
mejorando la condición, éstos deben
el azúcar y todos los alimentos procesados.
reducirse y descontinuarse una vez el
Como suplementos se puede agregar alguno
problema se elimina. Estas medicinas
o varios superalimentos, como la levadura
naturales son bastante específicas; se
de cerveza y la espirulina, que son
deben usar las fórmulas para cada caso
excelentes fuentes de proteínas, complejo
particular en el momento correcto y no
B y muchos otros elementos. De esta
todo el tiempo, para que se obtengan
manera, la madre tendrá un mejor parto
resultados óptimos. En adición,
y estará mejor preparada para lactar al
deben rotarse y alternarse los
bebe. Los bebés de madres que llevan
remedios según cambia la fase
una dieta basada en estos alimentos se
del proceso curativo. Esto
distinguen tan pronto nacen.
permite que el cuerpo sea más
responsivo al efecto de las
El entorno. El sentido de seguridad
plantas.
y la buena autoestima, reforzados
por la familia, son esenciales para el bienestar. Después de eso,
Utiliza sólo una o dos
lo más importante es que el menor se sienta amado, sonreirle
combinaciones de plantas
frecuentemente y, en definitiva, dejarle saber que es aceptado y que
al mismo tiempo, no más.
es muy importante. Pasar tiempo con él y en especial escucharlo
Se recomienda atacar el
es vital. El sentido de seguridad de los niños y niñas es muy frágil.
problema principal primero,
Deben evitarse las discusiones y pleitos del matrimonio frente a ellos
reduciendo las dosis luego. En
porque éstos los estresan mucho. Si ocurre con frecuencia, puede
la mayoría de los casos, según
afectarse el sistema inmune.
se va resolviendo el problema
principal, el cuerpo se estabiliza
La alimentación. Lo primero en cuanto a la alimentación posparto
y él mismo se va encargando de
es asegurar la lactancia. La misma debe mantenerse por suficiente
los secundarios. Esto requiere
tiempo. Los bebés que lactan no sólo están mejor nutridos,
de supervisión del naturópata.
especialmente si la madre lleva la dieta antes mencionada; sino que
también reciben una carga considerable de anticuerpos que los
El autor es iridólogo
protegerán de muchas infecciones respiratorias, de oídos y virales. A
naturopático. Para más
muchos les hacen creer que con dos meses que lacten es suficiente
información, comunícate al
por el calostro, pero si se lacta hasta el año por lo menos (dos son
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18 Celebra el 2015!

Por Leo Babauta tus deseos, aspiraciones, miedos, fortalezas, debilidades y todo lo
que te hace una persona única y agradable.
Periódico Tu Salud
• Aprecia las pequeñas cosas: Tal vez no seas una persona perfecta,
Muchos de nosotros buscamos amor de una pareja o compañero, pero incluso las pequeñas imperfecciones pueden hacerte auténtico
sin prestarle atención a alguien que tiene mucho amor que dar, esa o auténtica. Comienza por aceptar esa interesante persona en ti, con
persona mirándonos al otro lado del espejo: ¡nosotros mismos! virtudes tanto como defectos, y enfócate en apreciarlo todo. Esto
puede significar dejar los juicios que haces sobre ti mismo y decir
Si nos enamoramos de nosotros mismos –no de una manera egoísta, “Esto es parte de lo que te hace ser quien eres. Y por eso, es perfecto
sino de aprecio– descubriremos una fuente de amor inagotable. ¿Con y grandioso.”
quién estamos más frecuentemente? Con nosotros mismos. ¿Y cómo
podemos ser felices si realmente le desagradamos a esa persona con • Comienza a confiar: Según vas conociendo a esta persona
quien siempre estamos? genial dentro de ti, empieza a ver que eres digno de confianza. Tú
no vas a hacerte daño, ni abandonarte a ti mismo. Este proceso de
En contraste, si aprendemos a amarnos, siempre estaremos construcción de confianza toma tiempo: confías un poco, ves que la
con alguien que nos ame y estaremos más felices… seremos más confianza está justificada y confías un poco más. Procura merecerte
confiados, seguros, positivos y divertidos. esta confianza.
Comenzar a enamorarte de ti mismo es un proceso completamente • Da amor: Bríndate amor tan plenamente como lo harías para una
posible, de introspección y apreciación. A continuación encontrarás pareja, un hijo, un padre o un hermano. Tú eres capaz de gran amor,
unos pasos que te serán reconocibles, pues es el camino que también y tú eres digno de ese gran amor. Exprésate hasta de maneras que
recorremos al enamorarnos de otra persona. puedan parecer tontas, como abrazarte a ti mismo, decirte todos
los días que te amas a ti mismo (puede ser en el espejo), que eres
• Encuentra a la persona interesante que hay en ti: Cierra tus hermoso, fuerte y grandioso.
ojos por algunos minutos y mira en tu interior: ¿qué te hace único o
única? ¿Qué es agradable de ti? ¿Qué te gusta hacer, comer, cómo Este proceso de enamorarte de ti mismo no sucede de la noche a la
te diviertes? ¿Qué música te gusta? ¿Cuáles son tus intereses, tus mañana, pero es importante. Puedes hacer todo tipo de cosas para
pasiones, tus logros? Recuerda no ser duro contigo. Sigue mirando aprender más sobre lo que hay dentro de ti, para empezar a confiar y
hacia tu interior; encuentra lo interesante en ti. Está ahí, si sabes apreciar y amarte a ti mismo. Sal en citas contigo mismo, haz ejercicio,
cómo mirar. explora tus aficiones e intereses, haz detalles para complacerte a ti
mismo. Diviértete y conoce a la encantadora persona que eres. Esa
• Acércate a conocer a esta persona genial: Es posible que no sepas persona es grandiosa, y digna de cada onza de tu amor.
algunas de las respuestas en el paso anterior, ¡así que encuéntrate!
Descubre lo que disfrutas, cuáles son tus pasiones. Define cuáles son El autor mantiene los blogs zenhabits.net y mnmlist.com.

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Celebra el 2015! 19

Masaje linfático para una mayor salud

Por The Breast Health Project / Periódico Tu Salud

Muchas mujeres no están conscientes de que la Sociedad Americana opuesta y causar daño. Lo más importante es mantener el movimiento
del Cáncer dejó de recomendar autoexámenes mamarios. La nueva del fluido linfático en esta área.
recomendación es breast awareness, o tener “autoconocimiento de
los senos”. • Bombea los dedos hacia
dentro de la axila 10 a 20
En el modelo médico occidental, nuestro sistema linfático es la veces
red que mantiene a nuestros tejidos limpios y a nuestro sistema
inmunológico funcionando en un nivel óptimo. A menudo se le llama
el recolector de basura del cuerpo. Hay investigaciones que muestran
que el aumento de circulación del sistema linfático también aumenta
la función del sistema inmune.
• Busca si hay • Bombea el
áreas sensibles cuadrante superior
Es muy aceptado hoy día que el aumento en la exposición a toxinas
interno del seno
ambientales crea una carga para el sistema inmunológico. Un alto
hacia tu cuello 5 a 10
funcionamiento del sistema linfático es importante en la limpieza de veces
toxinas del sistema. Los estudios han demostrado que cuando las
células de cáncer de mama se colocan en un medio ambiente sano,
• Hala en dirección
las células cancerosas son reconocidas y asesinadas por el sistema
hacia tu hombro y
inmune. El sistema linfático es vital para la prevención del cáncer.
suelta 7 a 20 veces

Hay una serie de ganglios linfáticos en el área de la axila y alrededor

de la clavícula, que ayudan a limpiar y filtrar el tejido mamario. • Mueve el seno
hacia tu axila 7 a 20
Técnicas de masaje simples, pero poderosas, pueden aumentar el
veces
movimiento de la linfa. • Bombea el seno hacia adentro,
Recuerda… hacia las costillas, 5 a 10 veces
Las mujeres encuentran que este masaje linfático reduce el • Enfócate en crear movimiento.
dolor e hinchazón de los senos, síntomas mamarios del síndrome • No te preocupes demasiado por la dirección.
premenstrual, problemas de quistes, calcificaciones e incluso el • Este movimiento de bombeo es diferente a una acción de masaje.
miedo al cáncer de mama. Esto parece como una manera mejor y • Según muevas el seno en la dirección inicial, usa algo de presión.
más gentil de conocer tus senos. • Luego suéltalo y permite que el seno regrese a su posición normal.
Así el movimiento se vuelve en una acción de bombeo, imitando el
Para lograr afectar específicamente a la linfa en un masaje, es movimiento natural del sistema linfático.
necesario bombear en una dirección específica, a un paso específico.
Puedes repetir los ejercicios de bombeo más de la cantidad de veces
Es diferente a solamente masajear el seno, ya que específicamente
recomendada si deseas.
vas a mover el seno en una manera que imita la forma en que la linfa
se mueve en el cuerpo. Recuerda que el sistema linfático tiene una Información e imágenes del Breast Health Project,
válvula unidireccional, así que es imposible bombear en la dirección www.breasthealthproject.com.

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Un tratamiento natural y efectivo para el manejo del dolor
Espasmos musculares • tendinitis • dolor de espalda, cuello, hombros
• ciática • dolor de cabeza • fascitis plantar
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20 Celebra el 2015!

Vegetarianismo: ¿una opción personal?

Por Vegetarianismo.net
Periódico Tu Salud

Muchas veces se presenta al vegetarianismo como una opción Esta mentalidad ha sido denominada “especismo”. El especismo es
personal que podemos elegir o no. Sin embargo, ¿es justa esta una discriminación análoga al sexismo o al racismo, que consiste en
opinión? la opinión de que podemos dar un trato injusto a los individuos que
pertenecen a una u otra especie.
En principio, cada cual puede comer lo que
quiera. Sin embargo, para todas las personas Desde pequeños nos enseñan a considerar
responsables de sus actos, esa libertad tiene un a los animales como inferiores, como cosas
límite. Ese límite es la dignidad de los demás. a nuestra disposición. Se nos alimenta de
sus cadáveres y se nos acostumbra a verlos
Yo puedo actuar como me plazca siempre enjaulados en el zoológico o en el circo
que no cause ningún daño injusto. Por ejemplo, esclavizados realizando trucos. A la misma
puedo lanzar todas las piedras al aire que quiera vez, nos inculcan mensajes sobre lo importante
y cuando quiera. Sin embargo, si te lanzo adrede que es el respeto a los seres humanos y se nos
una piedra a la cabeza, ya estoy actuando enseña que no debemos discriminar. Es cierto
fuera de los límites que marcan el respeto que que el sexo, el color de piel, o el grado o tipo de
mereces. inteligencia no es relevante cuando hablamos del
respeto a la vida, a la libertad o al sufrimiento de
De igual modo, puedes comer aquellos los demás… pero también es cierto que la especie
alimentos que quieras, siempre que tu elección a la que pertenezcan tampoco es relevante.
no sea la causa del sufrimiento y la muerte
sistemática de los demás. Comprar productos Así que, si a nadie se le ocurre decir “yo
no veganos causa esos males a los animales. golpeo a las mujeres y a los negros, pero te
Por ello, hacernos vegetarianos es nuestra respeto, respétame tú a mi también”, ¿por qué
obligación, y no sólo una opción personal. Esto aceptamos que alguien diga “yo soy el responsable
es así, porque nuestra libertad se ve limitada del sufrimiento y la muerte de los animales, pero
por el respeto que merecen las vidas de los respeto que seas vegetariano, respétame tú a mi
demás animales. también”?

Creo que podemos estar de acuerdo en El respeto lo merecen los individuos, no las
que nuestra libertad está limitada por el mal opiniones ni las acciones, pues éstas pueden ser justas
que podamos causar a otros. Sin embargo, el o injustas. No quiero decir con esto que hagamos sentir
problema empieza cuando se dice que dentro mal a las personas que no son vegetarianas y que las
de esos “otros” a quienes respetar también hay culpabilicemos por su dieta. Nadie es culpable de la
vacas, cerdos, pollos, atunes y otros. Realmente educación que ha recibido. El especismo y el consumo
no nos parece importante que pierdan su vida y de productos animales es algo que se nos inculca sin
libertad. preguntarnos antes y las personas merecen que se les
explique por qué está mal lo que hacen. La vida de los animales está
De hecho, el principal problema de los animales no es otro que en juego y es nuestra responsabilidad hacer que las cosas cambien,
esa forma de pensar. Los seres humanos creemos que sólo los que educándonos y educando a los demás.
pertenecemos a nuestra especie merecemos respeto, mientras que
los demás animales están ahí para que les utilicemos. La mayoría Información adaptada de www.vegetarianismo.net.
piensa que matar a un humano está mal, pero que matar a alguien
que no sea humano no es en verdad nada preocupante.

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Celebra el 2015! 21

¡Celebra tu belleza
mismo y con la vida? ¿Cómo te amas y te cuidas? ¿Cómo reaccionas
ante las diferentes situaciones de la vida?

No puedes juzgar según las apariencias; la belleza interna es

interna!
auténtica. No se ve, se siente. Nos sentimos bien, en calma y seguros
cuando estamos al lado de un bello espíritu.

De hoy en adelante enfócate en afirmaciones y pensamientos

positivos, elimina lo negativo hacia ti y hacia los demás. Rodéate
Por Maite Delgado Polo de personas que vean lo bonito en ti, que te hagan sentir feliz, que
Periódico Tu Salud tengan actitudes y valores positivos.

Todo el mundo quiere ser y verse joven y atractivo. Para lograrlo, Y recuerda que la luz está dentro de ti, en tu corazón.
recurren a las cirugías plásticas, gimnasios, vestir a la moda y otros
pasos externos. Sin embargo, hay otra belleza: la belleza interna, que ¡Celebra tu belleza interna!
prevalece mucho más allá de la física. Esta belleza es la que
nos hace sentir bien con nosotros mismos y con las Afirmaciones para embellecerte…
personas que nos rodean, que nos da paz y seguridad.
Para trabajar con tu belleza interna, prueba las siguientes
La belleza interna es el conocimiento de tu propio ser, afirmaciones. Las puedes decir por lo menos una vez al día,
el amor hacia ti mismo y hacia los demás. La autoestima, preferiblemente mirándote en un espejo.
la certeza y confianza en uno mismo. El saber que tenemos
cualidades positivas, y también algunas
• Yo soy un ser radiante, pleno de luz y de amor.
debilidades que aceptamos y
trabajamos en transformarlas • Tengo todo lo que necesito para disfrutar mi aquí y mi ahora.
para ser mejores. Es la armonía y el • Todo lo que necesito ya está dentro de mí. Soy el dueño de mi
equilibrio en el cuerpo físico, mental,
emocional y espiritual. Es la actitud vida.
positiva y segura ante la vida. La belleza • Me amo, me acepto y me apruebo completamente.
interna se siente y se manifiesta de adentro • Cuanto más me quiero a mí mismo, más amor tengo para brindar.
hacia afuera.
• Cuanto más doy, más recibo y más feliz me siento.
De la misma manera en que cuidas tu • Tengo en mi corazón todo el amor que necesito. El amor divino
aspecto externo (cuerpo, cabello, ropa y auto,
me guía y se encarga de mí.
por ejemplo) también es importante cultivar tu
lado espiritual. ¿Cómo te sientes contigo
La autora es terapeuta holística.

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22 Celebra el 2015!

12 IDEAS
para comidas 6. Arroz con
habichuelas

saludables
Utiliza arroz integral para mayor
nutrición. También puedes darle un
toque mexicano con salsa picante
o pico de gallo y servirlo en hojas
grandes de lechuga para hacer
“tacos”. Varía este plato cambiando
Por Engine 2 Diet / Periódico Tu Salud el arroz por quinua, millo, amaranto u otros cereales
integrales que puedes obtener en tu tienda de productos
naturales favorita.
1. Fajitas
Pica setas portobello en lascas finas y saltea en agua o caldo
vegetal con pimientos, cebolla y especias. Sirve sobre arroz integral 7. Wraps de hojas verdes
y agrega tiras de hojas verdes, salsa mexicana baja en sodio y unas Hojas como los collard greens, diferentes tipos de lechugas y el
rebanadas de aguacate. También puedes servirlas con bok choy son excelentes envolturas para wraps. Puedes llenarlos con
tortillas integrales o de maíz. todo tipo de vegetales, hummus de garbanzos o de otras legumbres
y arroz integral.

2. Mega ensalada 8. Papa o batata asada rellena

Fabulosa aliñada con salsa mexicana o
hummus casero. Crea ensaladas interesantes y Usa los vegetales y/o legumbres de tu preferencia como relleno; es
sustanciales incorporando habichuelas, vegetales delicioso y sencillo.
cocidos, granos, cereales e incluso frutas.

9. Pasta de calabacín
3. Hummus con vegetales Utiliza un pelador de papas para hacer
finas tiras largas de calabacín o zucchini.
Elabora tus propias mezclas de hummus para que sean libres
de grasa. En una licuadora o procesador de alimentos combina Cubre con garbanzos, tomates cortados
garbanzos cocidos, jugo de limón, ajo y hojuelas de levadura en cubitos, condimentos italianos y un
nutricional o las hierbas o especias de tu preferencia. Incorpora un poco de levadura nutricional en hojuelas,
poco de agua gradualmente, según vas procesando los garbanzos, o puedes hacer “queso parmesano”
hasta lograr la consistencia deseada. Sirve con vegetales crudos triturando un puñado de nueces con sal
picados. de mar.

4. ¡Sopa! 10. Pasta en salsa

Varía las legumbres, granos, vegetales, hierbas y especias. Por
ejemplo, licúa una o dos cabezas de coliflor bien cocidas con un marinara
poco de agua y algunas hierbas o especias hasta obtener una crema. Cualquier pasta integral, salsa de tomate, garbanzos y vegetales
Esto también es una base excelente para sopas cremosas. frescos o congelados.

5. Pilaf de quinua 11. Ensalada “Tex-Mex”

Quinua cocida mezclada con habichuelas y vegetales Sobre una capa de hojas verdes, añade vegetales picados,
crudos o cocidos, nueces o frutas secas. Sabroso habichuelas cocidas, trozos de calabaza o batata mameya, y cubre
servido caliente o frío. con salsa mexicana.

12. Chili
Tomates picados, vegetales y legumbres, todos guisados juntos con
especias mexicanas, ¡y chiles picantes si eres valiente!

Y recuerda, es ideal siempre tener hojas verdes lavadas y listas para

comer en la nevera, para facilitar agregarlas a cualquier plato.

Información adaptada de www.engine2diet.com.

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Celebra el 2015! 23

recetas Procedimiento
Para preparar la corteza, combina las semillas de girasol, la linaza,
el ajo, la sal marina y el orégano en un procesador de alimentos hasta
que esté molido finamente. Añade el aceite de oliva y pulsa para

Tarta crudivegana de
mezclar. Incorpora 1 cucharada de agua. Si la mezcla se une en una
masa al activar el procesador, está lista para ser utilizada. Si no se ha
compactado la mezcla, añade otra cucharada de agua (cuidado de no
tomate y albahaca agregar demasiada agua para evitar que la masa se vuelva pegajosa).
Presiona la mezcla en el fondo y a los lados de un molde de fondo
Por Amy Lyons / Periódico Tu Salud removible y ponlo a un lado.

Rinde de 2 a 3 porciones Para hacer el relleno, combina las almendras, ajo, sal marina, jugo
Ingredientes corteza de limón y agua en el procesador de alimentos y procesa hasta que
1/2 taza de semillas de girasol la mezcla esté bien suave. Vierte la mezcla sobre la corteza que
1/2 taza de semillas de lino molidas colocaste en el molde y suaviza la superficie. Coloca el molde en la
1 diente de ajo nevera por alrededor de una hora.
1/4 de cucharada de sal de mar
1 cucharada de orégano seco Remueve la tarta del molde y sirve en
1 cucharada de aceite de oliva
un plato. Coloca los tomates sobre
1-2 cucharadas de agua
la superficie de la tarta de manera
Ingredientes queso decorativa. Esparce la albahaca
1 1/2 tazas de almendras crudas por encima y espolvorea con un
2 dientes de ajo pequeños toque de la sal de Himalaya.
1/2 cucharada de sal marina
3 cucharadas de jugo de limón Corteza adaptada de la
1/4 taza + 2 cucharadas de agua receta por Ani Phyo. La
autora, Amy Lyons, mantiene
Ingredientes decoración el blog Fragrantvanillacake.
1 tomate grande orgánico, cortado en lascas finas blogspot.com y publica libros
Varias hojas de albahaca fresca picadas en tiritas finas de cocina crudivegana.
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24 Celebra el 2015!

Fácil de obtener: proteína vegana

Por Virginia Messina, MPH, RD
Periódico Tu Salud

La proteína no es solamente un asunto vegano. Los omnívoros ¡Criollízalo!

también pueden quedarse cortos en su ingesta de proteína, y no Una excelente estrategia para ayudarte a lograr tus 3 porciones
es inusual que personas con dietas bajas en calorías o personas diarias de legumbres es utilizarlas en lugar de la carne molida en tus
mayores tengan una ingesta marginal de proteína. recetas típicas. Por ejemplo, los garbanzos, gandules o lentejas se
pueden guisar como si fueran carne, sazonar de la misma manera,
La clave para la buena salud de los huesos y los músculos no es y usar para rellenar pastelones, pimientos, chayotes, rellenos de
comer productos de origen animal; es consumir alimentos ricos papa, canoas de amarillos, piononos, pasteles, tacos, lasañas y setas
en proteína, y hay muchas opciones de origen vegetal para este horneadas, entre otros. Además, se pueden servir sobre espaguetis y
propósito. platos similares.
Encontrarás recetas en www.TuSaludPR.com.
La realidad es que es fácil obtener proteína adecuada con una
alimentación vegana, sólo que no es automático. Las legumbres Fuentes de proteína de alta calidad
(frutos o semillas que crecen en vainas) son las mejores fuentes de Consume 3 porciones de legumbres cada día
proteína de origen vegetal. Son especialmente ricas en el aminoácido
esencial lisina (lysine), la cual el Estudio de Salud de los Adventistas
sugiere que es importante para la salud de los huesos. Las
Recomiendo por lo menos 3 porciones al día de estos alimentos y legumbres son:
por lo menos 4 para aquellos de nosotros sobre la edad de 50. Una Habichuelas
porción es: (negras, pintas, rosadas,
garbanzos, gandules, lentejas,
etc.)
• 1/2 taza de habichuelas cocidas (rosadas, blancas, rojas, negras,
Alimentos de soya
garbanzos, gandules, frijoles, mung beans, habas u otras) (tofú, tempeh, leche de soya,
• 1/4 taza de maní carne de soya)
• 2 cucharadas de mantequilla de maní Maní y mantequilla de
• 1/2 taza de tofú maní
• 1/2 taza de tempeh
• 1 onza de carne vegetal
Opciones fáciles
• 1 taza de leche de soya

Este grupo no incluye otros tipos de leche vegetal como almendra, • Cereal con leche de soya • Sándwich de mantequilla
cáñamo o arroz. Está bien consumir estos tipos de leche vegetal,
• Revoltillo de tofú de maní con frutas o jalea
pero no se incluyen en la lista, ya que son bajas en proteína.
• Habichuelas guisadas con • Veggieburger
No tenemos que preocuparnos sobre la proteína; es fácil obtener arroz integral o quinua • Wrap de hummus
suficiente. Sin embargo, las consecuencias de las dietas que son • Sopa de lentejas • Mezcla de nueces y
marginales en este nutriente pueden tener un efecto en la salud con • Vegetales con salsa de semillas con maní
el paso del tiempo. Aquí incluimos algunas maneras fáciles de incluir maní* • Ensalada con garbanzos
legumbres en tu dieta.
• Burrito de habichuelas • Taco relleno de lentejas
La autora es dietista registrada y mantiene el website *Busca la receta de Salsa de maní indonesia en
www.TheVeganRD.com. www.TuSaludPR.com

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Plantas para prevenir o tratar el cáncer

Por Dr. José W. Rodríguez, PhD, CNC
Periódico Tu Salud

La función principal de la fitoterapia y homeopatía en el tratamiento · Vegetales crucíferos (brócoli, repollo, coles de Bruselas, coliflor y
del cáncer supone la utilización de una serie de plantas cuyas col rizada) – Estas plantas producen compuestos naturales llamados
funciones serían las siguientes: indole- 3-carbinol (I3C) y diindolilmetano (DIM) en el cuerpo durante
el proceso de digestión. Estudios han demostrado que el I3C y
· Aumentar la inmunidad, es decir la capacidad del propio DIM pueden prevenir o retardar el crecimiento de las células
organismo para luchar contra las células cancerosas y a su vez tumorales, incluyendo las del cáncer de mama. También pueden
eliminar los mecanismos de evasión del tumor. ser capaces de matar estas células, impidiendo la metástasis
y actuando como una terapia contra el estrógeno en los
· Disminuir el tamaño del tumor al inhibir la entrada de tumores sensibles a las hormonas.
nutrientes al mismo y sus mecanismos intracelulares, para
que el tumor no pueda crecer. · Té verde (Camellia sinensis) - El extracto de té verde
previene la aparición de cánceres, entre ellos el de mama.
· Reducir lo máximo posible los síntomas que esta
enfermedad produce, especialmente en lo que se refiere al · Hongos medicinales (maitake, shiitake, reishi, coriolus,
tratamiento del dolor. cordyceps, agaricus) - Los hongos han sido utilizados
desde tiempos ancestrales en la medicina oriental; en China
· Contrarrestar los efectos secundarios que los la evidencia va hacia atrás más de 4,000 años. Los países
tratamientos convencionales puedan originar. asiáticos han integrado el uso de hongos medicinales en
el tratamiento de diferentes tipos de cáncer incluyendo
Entre las principales plantas para la prevención cáncer de mama.
o tratamiento del cáncer de mama, tenemos las
siguientes:

· Cúrcuma (Cúrcuma longa) - Estudios recientes

sobre la suplementación con cúrcuma han demostrado
que los curcuminoides tienen un efecto protector frente
al cáncer de la piel, del duodeno, de mama y de colon.

· Guanábana (Annona muricata) - Las hojas y aunque en menor Para más información consulte con un naturópata o un especialista
proporción, los frutos de la guanábana, poseen más de 50 acetogeninas en salud natural.
distintas, unos componentes con propiedades contra diferentes tipos
de cáncer: de la piel, páncreas, próstata y mama. El autor es doctor en inmunología, teléfono 787-384-2564.

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26 Celebra el 2015!

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L - S de 7am - 8pm • Mary’s Health Food (787) 864-0948
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LA BUENA MESA (787) 744-5656
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