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Nccu Nccu-230 Trabajofinal

Este documento presenta un proyecto final de curso sobre el estudio del trabajo en una empresa de empaque y exportación de frutas. El objetivo es mejorar los procesos mediante el análisis de diagramas como DOP, DAP y bimanual para identificar cuellos de botella y aumentar la productividad. Se pide al estudiante realizar versiones mejoradas de estos diagramas y analizar posibles dificultades en la medición de productividad y elaboración de los diagramas.

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Madelyn diana Caquiamarca cáceres
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Temas abordados

  • Comparación DOP y DAP,
  • Actividades de Proceso,
  • Evaluación de Procesos,
  • Análisis de Procesos,
  • Optimización de Procesos,
  • Análisis de Costos,
  • Estudio del Trabajo,
  • Diagrama de Proceso,
  • Análisis de Cuellos de Botella,
  • Diagramas de Operaciones
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Nccu Nccu-230 Trabajofinal

Este documento presenta un proyecto final de curso sobre el estudio del trabajo en una empresa de empaque y exportación de frutas. El objetivo es mejorar los procesos mediante el análisis de diagramas como DOP, DAP y bimanual para identificar cuellos de botella y aumentar la productividad. Se pide al estudiante realizar versiones mejoradas de estos diagramas y analizar posibles dificultades en la medición de productividad y elaboración de los diagramas.

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  • Actividades de Proceso,
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  • Análisis de Procesos,
  • Optimización de Procesos,
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  • Diagrama de Proceso,
  • Análisis de Cuellos de Botella,
  • Diagramas de Operaciones

Trabajo Final del Curso

NCCU-230
Estudio del Trabajo

Administración Industrial
Semestre IV

1
Trabajo Final del Curso

TEMA: Estudio del Trabajo

OBJETIVO DEL TRABAJO

Al finalizar el curso el estudiante estará en condiciones de elaborar los tipos de


diagramas que permita realizar el estudio de métodos de la forma óptima e
identificar los problemas que afectan la productividad, aplicar técnicas y criterios
dirigidos a la mejora de las operaciones, proceso, métodos de trabajo y plantear
una propuesta de mejora.

PLANTEAMIENTO DEL TRABAJO

UVA SAC es un grupo de empresas dedicadas a la producción, empaque y


comercialización de frutas frescas. Desde el año 2007 trabajan con los distintos
actores del sector agroexportador peruano y hoy en día producen y empacan el
grueso de la fruta que exportan a los distintos mercados mundiales.

La empresa encargada del empaquetado de la fruta cuenta con más de 7 líneas de


producción, además de una planta que cuenta con la mayor capacidad de
almacenamiento en frío de la región de Ica

DISEÑO DEL PROCESO

1.DOP

Este diagrama de operaciones es realizado para poder ver de una forma detallada
el paso a paso del empaque de uvas, y ver si esta correcto todo el proceso que
pasa la uva para así poder ser enviado a nuestros clientes.

Administración Industrial
Trabajo Final del Curso

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Trabajo Final del Curso

DAP

Mediante el DAP Podemos observar que: En la parte superior se encuentra la Tabla


o Cuadro Resumen, en ella se muestran la cantidad total de las actividades, su
tiempo y costo respectivo, en la parte inferior izquierda se muestra el número de
actividades, el actor de la actividad y la descripción de la actividad realizada, en la
parte inferior derecha se muestra la clasificación del tipo de actividad que
pertenece, el tiempo utilizado y el costo generado por cada actividad, en la parte
inferior casi al final del diagrama se observa el total de actividades, tiempo y costo.

Según los diagramas mostrados la empresa les solicita puedan realizar un análisis
con las herramientas que consideren necesarias y plantear posibles mejoras a los
diagramas DOP, DAP o bimanual en que se describe las actividades que puedan
estar realizando sus empleados con la finalidad de incrementar la productividad de
las líneas de producción en los procesos clave o posibles cuellos de botella.

Administración Industrial
Trabajo Final del Curso

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Se le pide realizar:

• Realizar el Diagrama de Operaciones Mejorado.

• Realizar el Diagrama Actividades del Proceso Mejorado

• Realizar el Diagrama de Recorrido.

• Realizar el Diagrama Bimanual para el proceso de selección, clasificación y


pesaje.

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PREGUNTAS
1. ¿Cuál es la dificultad que podria tener la empresa para medir
GUÍA la productividad en los diferentes procesos productivos?

2. ¿Qué diferencia hay entre el primer DOP y el DAP?

3. ¿Cuál es la dificultad de relizar los diagrmas de Operaciones


(DOP), Análsis dle proceso (DAP), recorrido (DR)?

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