UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN

MARCOS (Universidad del Perú, Decana de América)

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

“SAN FERNANDO”

ASIGNATURA
CIENCIAS DE LA NATURALEZA I

DOCENTE
ERIKA GONZALES MEDINA

INFORME DE LABORATORIO

“GRUPOS FUNCIONALES”

GRUPO 1

• JOHAN SEBASTIÁN BERNABÉ BRIONES

• BILL TAYLOR CUYA TINCO

• GIANPIER CRISTIAN ARRUNATEGUI SANTI

• MARICIELO AGUILAR HUAMANI

• ANGIE LUCERO ALTAMIRANO GONZALES

• SANTIAGO MARCONI COTILLO CHAVEZ

• MARZIA AUCCATOMA BEDON

• BRIGGITTE BRUNO CAMBAR

• ELIZET AVENDAÑO YAPUCHURA

• CAMILA MARINES BECERRA SAENZ

• DIEGO CANO MORAZZANI

 LIMA-PERÚ
2023
INTRODUCCIÓN
Los grupos funcionales son átomos o conjuntos de átomos unidos a una molécula que determina su
reactividad y propiedades químicas. Estos grupos confirieron a las moléculas características distintivas y
les permitieron participar en diferentes tipos de reacciones químicas.
La diversidad de los grupos funcionales es amplia y abarca una amplia gama de compuestos orgánicos.
Algunos ejemplos comunes de grupos funcionales incluyen alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos
carboxílicos, ésteres, aminas y haluros orgánicos, entre muchos otros.
El conocimiento de los grupos funcionales es esencial ya que permite predecir la reactividad de una
molécula y comprender cómo interactúa con otros compuestos y manipular las características químicas
de los compuestos orgánicos.

OBJETIVOS:
♦
♦ Reconocer e identificar las propiedades químicas de los grupos funcionales más relevantes como
los alcoholes, fenoles, carbonilos y carboxilos, a través de experimentos diseñados
específicamente para este para este propósito.
♦
♦ Distinguir las características químicas únicas de cada grupo funcional, como su capacidad de
reaccionar con otros compuestos y su comportamiento en diferentes condiciones. ♦
♦ Discutir los compuestos orgánicos presentes en su organismo y entender cómo contribuyen a su
funcionamiento y estructura.
♦
♦ Conocer diversos usos y aplicaciones de los compuestos orgánicos en la vida cotidiana del
hombre y cómo contribuyen a su salud y bienestar.

MATERIALES:

❑ Tubos de ensayo

❑ Gradillas de laboratorio

❑ Pinza de madera

❑ Cocina eléctrica de laboratorio

❑ Vaso precipitado

❑ Piseta

❑ Frascos con gotero

EXPERIMENTOS:
EXPERIMENTO 1 (ALCOHOLES Y FENOLES)
MARCO TEORICO:

▪ ALCOHOLES: Son compuestos orgánicos caracterizados por contener un grupo hidroxilo (OH)
en su cadena carbonada, que les confiere características como la unión entre otros alcoholes y el
agua.
▪ Alcohol primario: Cuando el C unido al OH esta unido a 1 C --> CH3CH2OH (alcohol etílico)

OH ▪ Alcohol secundario: Cuando el C unido al OH está unido a 2 C --> CH3-CH2-CH2-CH3 OH

▪ Alcohol terciario: Cuando el C unido al OH esta unido a 3 C. ---> CH3-CH2-CH2-CH3 CH}

• FENOLES: Los Fenoles son compuestos orgánicos que están formados por uno o varios Grupos
Funcionales Hidroxilo (-OH) unidos a un anillo aromático (anillo de benceno).
PROCEDIMIENTO:
-Se coloca en un tubo de ensayo 1ml de alcohol primario
-Se coloca en un tubo de ensayo 1ml de alcohol secundario
-Se coloca en un tubo de ensayo 1ml de alcohol terciario
-Se coloca en un tubo de ensayo 1ml de Fenol (C6H6O)
-Se adicional una gota de solución de Cloruro Ferrico (FeCl3) a cada tubo de
ensayo. Dándose las siguientes reacciones:

• El alcohol primario, secundario y terciario dieron negativo en la prueba con el FeCl3 generando
una tonalidad amarilla.
• El Fenol dio positivo dando una tonalidad azulada y oscura.
EXPERIMENTO 2 (ALDEHÍDOS Y CETONAS)
MARCO TEORICO:
Reactivo Benedict: es una disolución azulada de cobre que se utiliza para detectar la presencia de
azúcares reductores: aldehídos, alfa-hidroxi-cetonas y hemicetales. Basado en la acción reductora de los
azúcares sobre el Cu2+, de coloración azul, que lo transforma en Cu+ formando un precipitado de
coloración cobriza de oxido cuproso.
Usado también para detectar la glucosa en orina (personas con diabetes)

PROCEDIMIENTOS:
-Se coloco en un tubo de ensayo 1ml de cetona(-CO)
-Se coloco en un tubo de ensayo 1ml de aldehído (-CHO)
-Se coloco 1ml del reactivo Benedict y se agito para lograr una mezcla homogénea. Donde se obtuvo las
siguientes reacciones:

• ALDEHÍDO: Adopta un color turquesa homogéneo

• CETONA: Adopta un color turquesa pero está separado

con una ligera capa transparente (mezcla heterogénea)
-Se coloca los tubos en un vaso precipitado con agua hirviendo para
calentarlos a baño maria, ante este estimulo se muestra las siguientes
reacciones:
 • ALDEHÍDO: Adopto una gama de diferentes colores respecto al tiempo,
desde el amarillo (primeros 10 seg), naranja (20 seg transcurridos), canela (1
min) hasta llegar a un tono marrón con un precipitado por la formación de
Oxido de Cobre (CuO)
• CETONA: Unión del color turquesa

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CUESTIONARIO
1. Escriba 10 usos de los compuestos orgánicos de utilidad para el hombre: alcoholes, aldehídos,
cetonas, éteres, ésteres, anhídridos carboxílicos, amidas, aminas, nitrilos.
COMPUESTOS USOS

ALCOHOLES Detergentes(metilciclohexano), Cosméticos(alcohol desnaturalizado),

Perfumes (alcohol bencílico), Pinturas(pentanol), Licores, Disolventes(n-
propano), Anticongelantes (etanol), Antisépticos, enjuague
bucal(soluciones hidroalcohólicas), lacas (isobutanol)

ALDEHÍDOS Fabricación de resinas, plásticos(polioximetileno), aldehído vanílico

(vainilla), explosivos, colorantes (formaldehido) , herbicida,
fungicida y pesticida (furfural), es empleado como bactericida y
fungicida(formaldehido).

CETONAS Fibras sintéticas, saborizantes, perfumes, acetona o disolvente,

Formulación de barnices., para limpieza de textiles, prendas de lana y
piel, Purificación de parafinas, procesos de enfriamiento junto con CO2
y hielo.

ÉTERES Disolvente de sustancias orgánicas (aceites, grasas, resinas,

nitrocelulosa, perfumes y alcaloides), combustible inicial de motores
diésel, fuertes pegamentos, antiinflamatorio abdominal para después
del parto, exclusivamente de uso externo.

ÉSTERES Ceras, grasas, aromatizantes, etilo (ron, aguardiente de arroz), acetato

de isobutilo (plátano), butirato de metilo (manzana), butirato de etilo
(piña), y butirato de isopentilo (pera) ;anticepticos ácido acetilsalicílico
(aspirina) , fibras al acetato
 ANHÍDRIDOS Forma el acetato de celulosa para lacas y películas fotográficas, La sal
CARBOXÍLICOS alumínica como mordiente en tintorería, ácido fórmico suavizante de
piel y en los procesos de tintorería en la industria del curtido. Algunos
derivados clorados de los ácidos carboxílicos se emplean en la
producción de herbicidas.

AMIDAS Tiene aplicación en la cosmética, en la industria textil, como colorantes,

en la industria cosmética (teñir el pelo), en la industria del caucho, como
antioxidante y en la industria farmacéutica, produciendo los alcaloides
(sedantes).

AMINAS Presente en champús para niños y también mascotas, funciona como

conservante como el formol o el nipacidex, producción de cloruro de
colina, un suplemento de la vitamina B (trimetilamina) , emulsionante
para la producción de cauchos sintéticos (oleato de dimetilamina).

NITRILOS Forman parte de los productos naturales, encontrándose en los huesos,

en animales marinos, plantas y bacterias. Medicamentos de nitrilo se
han usado para combatir la hiperglicemia, el cáncer de senos, la
diabetes y otros trastornos. Se usa para fabricar guantes quirúrgicos y
de laboratorio, sellos de piezas automotrices, mangueras.

2. En la ecuación de esterificación, ¿cuál es el reactivo limitante, el ácido carboxílico o el ácido

inorgánico? ¿Por qué?
ECUACIÓN DE ESTERIFICACIÓN:

Ácido carboxílico + Alcohol ↔ Éster + Agua

OH + FeCl3 ---> [Fe( O)-16]-3 + HCl

No se podría hablar de un reactivo limitante ni un reactivo en
exceso puesto que ambos reactivos están a la misma
concentración

3. Uno de los usos actuales del ácido glicólico es el peeling dérmico. Explique en que consiste dicho
tratamiento.
El peeling facial con ácido glicólico es un tratamiento estético ideal para mejorar el aspecto de manchas,
cicatrices y líneas de expresión y para tratar afecciones dérmicas como el acné. Una sola aplicación de
este peeling orgánico es suficiente para notar resultados positivos en la apariencia del rostro.
Los resultados de un peeling con ácido glicólico son sorprendentes.
Entre los beneficios más destacados de este tratamiento encontramos:
 • La piel recupera el tono, volumen y firmeza.

• Los poros reducen su tamaño.

• Las arrugas alrededor de los labios se disimulan.

• Regula la producción de sebo en las glándulas sebáceas, por lo tanto, disminuye la formación de
espinillas del acné.
• Mejora la apariencia de las cicatrices.

• Combate la formación de las primeras arrugas.

• La piel luce más limpia y sana.

Se recomienda hacer un peeling dérmico en los siguientes casos:

• Pieles manchadas por el sol.

• Personas que sufren de acné.

• Para mejorar y eliminar cicatrices.

• Para prevenir la flacidez.

• Para conseguir un color uniforme de la piel.

• Para reducir los poros abiertos.

• Para realizar una limpieza e hidratación profundas.

RESULTADOS
En el primer experimento realizado se puede apreciar que solo el fenol hace una reacción positiva con el
cloruro férrico, esto no sucede con los otros tubos contenidos de alcohol. La reacción positiva en el fenol
se puede apreciar por un cambio en la coloración de incoloro a violeta. El fenol se convierte en ion
fenóxido y funciona como ligante al hierro, formando así un aducto de Lewis; por otro lado, se aprecia
la formación de ácido clorhídrico.
En el segundo experimento realizado se puede apreciar la reacción positiva del aldehído con el reactivo
de Benedict, al apreciar la formación de un precipitado de color rojo ladrillo debido a la reducción de
Cu+2 a Cu+1. Caso contrario con la cetona, que no reacciona con el reactivo de Benedict y mantiene su
mismo color.

DISCUSIÓN
Al tener los resultados podemos discutir sobre el primer experimento, ya que en un tubo había unión de
las soluciones, en cambio en el otro no se juntaban las soluciones, luego vemos el cambio de color
debido a la presencia de fenol, cosa que no vemos en el otro tuvo, tornándose de un color violeta, esto
significa que tuvo reacción positiva y en el segundo experimento observamos que la reacción positiva de
aldehído junto con el reactivo Benedict se forma el precipitado de color rojo ladrillo mientras que con la
cetona no reacciona y mantiene su mismo color turquesa.
CONCLUSIONES
Hemos logrado distinguir las características de los grupos funcionales: alcoholes, fenoles, carbonilos y
carboxilos observando cómo cambia de color al ser combinado con otro compuesto orgánico y su
comportamiento en distintas condiciones.
♦