UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA NACIONAL
“FRANCISCO MORAZÁN”
PROGRAMA DE EDUCACIÓN VIRTUAL
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Tegucigalpa, Honduras, C.A.
www.upnfm.edu.hn
“NUTRICION EN LAS COMUNIDADES ”
Curso propedéutico deInformática
Docente Tutor: Carlos Javier González López
Alumno(a): Crhistel María Soriano González
Registro: 610-2001-00238
Sección: F
Nacaome, Valle. 30 de marzo de 2023
Problemas De Alimentación Y Nutrición En Las Comunidades.
La alimentación es la acción de comer cuando tenemos hambre, está relacionada
con la ingesta de alimentos. Estos pueden ser sanos como es el caso de las frutas,
verduras, carnes, pescados, huevos y cereales integrales, o no ser sanos como es el caso
de los alimentos ultra procesados como patatas de bolsa y la bollería industrial.
Alimentarse es consumir alimentos sea cual sea su origen o forma, podemos estar
bien alimentados en cantidad, pero no necesariamente en calidad
La nutrición es el proceso orgánico, por el cual, el alimento es procesado por el
organismo para conseguir los nutrientes macro y micro necesarios para mantenerlo
bien regulado.
Entre los micronutrientes se encuentran las vitaminas y ciertos minerales como el
magnesio, el calcio, el fósforo, el hierro, y elementos como el sodio y el potasio, todos
ellos necesarios para mantener nuestro organismo en buena condición. (Concepción
Sebastián, 2020)
La alta prevalencia de malnutrición en un país es prueba clara de un desarrollo
deficiente y éste además es causa de malnutrición y hambre. El crecimiento económico
y el desarrollo que no conduce a reducciones significativas de la malnutrición, son un
crecimiento y un desarrollo mal concebidos. Incluso el crecimiento económico y el
desarrollo sin dirección, pueden llevar lentamente a menores tasas de malnutrición,
pero la mejoría es en general lenta por lo que, muchas personas pobres sufren sin
necesidad. Para el crecimiento económico sostenible y el desarrollo social se necesitan
políticas bien concebidas, que beneficien a los pobres y a los desnutridos. Este enfoque
del desarrollo se ha denominado «desarrollo con rostro humano». Su meta es garantizar
un suministro alimentario estable y seguro para todos, una protección adecuada contra
las enfermedades, disponibilidad de servicios de salud para todos, y un ambiente que
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fomente y apoye buenas prácticas de cuidados para quienes necesitan esta atención.
Lograr estas metas no es fácil para los países pobres que luchan para salir de la escasez.
Sin embargo, el estímulo del crecimiento con equidad es viable y es la única estrategia
moral que se puede adoptar. (FAO, 2002)
Honduras avanzó en su lucha por erradicar el hambre con progresos en el
ODM-1 logrando reducir el porcentaje de subalimentación de 23% (1990-92) a
15.3% (2015-2017) sin embargo, todavía 1.4 millones de personas se encuentran en
subalimentación (2015-2017) y el 22.7% de los menores de cinco años padecen de
desnutrición crónica
Casi el 33 por ciento de la población hondureña está en algún grado de inseguridad
alimentaria, ya sea grave o moderada, es decir, aquella familia que tiene que disminuir
el monto de alimentos que consume o dejar de comer un tiempo para hacer rendir los
alimentos", señaló el alto cargo.
La economía hondureña depende en gran medida de la agricultura, sin embargo, la
productividad ha venido decreciendo desde la década de los 80´s siendo las principales
causas la privatización del sistema de extensión agrícola que hoy en día se ejecuta por
proyectos; un sistema financiero que no favorece la oferta crediticia para este sector;
problemas de tenencia de la tierra; falta de asociatividad, además de las crisis externas
de los precios de los alimentos y las crisis ocasionadas por el cambio climático y
desastres naturales.
Los hogares más pobres son los que probablemente tienen inseguridad alimentaria,
o se encuentran en alto riesgo de tenerla. En las áreas rurales puede ser el caso de las
familias sin tierra o los que tienen parcelas pequeñas (casi siempre tierra marginal) con
respecto al tamaño de la familia, en los que la producción agrícola es insuficiente;
aparceros o arrendatarios que reciben muy poco del cultivo que producen; pastores,
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pescadores, trabajadores forestales y otros que ganan muy poco dinero o producen muy
pocos alimentos para las necesidades de sus familias; hogares donde la mujer es la
cabeza de la familia, donde la madre tiene muchas responsabilidades en el cuidado de
los niños, al igual que en actividades de labranza, y los hogares pobres con un alto
porcentaje de dependencia o que tienen pocos o ningún adulto activo debido a la edad,
enfermedad, incapacidad u otras causas.
También en las áreas urbanas la mayor parte de la inseguridad alimentaria se
presenta en los hogares muy pobres, que incluyen aquéllos donde hay desempleo o
subempleo; en hogares donde la cabeza de familia es una mujer soltera, con niños que
dependen de ella; personas ancianas que viven solas, personas indigentes y sin hogar;
y los que sufren enfermedades crónicas debilitantes o graves incapacidades.
La nutrición enfrenta nuevos retos al convertirse en un canal efectivo para promover
y posibilitar la activa participación de la población en el análisis de los problemas y en
la elaboración de estrategias consensuadas para su solución, así como en la puesta en
práctica de las estrategias acordadas.
El gobierno y el sector privado pueden reducir la pobreza al aumentar las
oportunidades de empleo en áreas rurales y urbanas. Deben tener como objetivo
mejorar los ingresos de los pobres y, además, si es posible, su capacidad para generar
ingresos. Algunos gobiernos pueden invertir en obras públicas, especialmente las
intensivas en mano de obra, y en programas enfocados a partes del país que presentan
altas tasas de pobreza.
Las alternativas que el gobierno puede crear proyectos para disminuir los problemas
de alimentación en las comunidades, proyectos como en comedores o en instituciones
que tengan servicio de alimentación donde se incorpore el componente de gerencia de
servicio, en el que se asesora a la institución en la organización del servicio y de la
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gerencia, así como en la parte de logística, higiene y manipulación de alimentos, menú,
recursos humanos y físicos, para que el servicio sea de calidad y cubra las necesidades
nutricionales de sus beneficiarios. (M. Landaeta-Jiménez,2009)
Algunas medidas de política relacionadas con el suministro de alimentos:
• políticas macroeconómicas nacionales y estrategias globales de desarrollo que
garanticen la inversión adecuada del sector público y el privado en el campo de
la agricultura y la producción alimentaria, que comprenden las muy discutidas
políticas de ajuste estructural y una mayor consideración a los temas de
equidad, que son necesarios si se tiene como objetivo la seguridad alimentaria
de los hogares pobres.
• políticas agrícolas y comerciales adecuadas que permitan la expansión y
diversificación de la producción y disponibilidad de alimentos y productos
agrícolas, un balance apropiado entre cultivos alimentarios y de exportación,
un suministro adecuado y estable de alimentos, sostenibilidad a la luz de
problemas ambientales, empleo suficiente para los campesinos pobres y
mejoramiento de la eficiencia y las oportunidades comerciales;
• políticas que mejoren el acceso a la tierra y a otros recursos importantes para
lograr una mayor producción, por ejemplo, créditos, fertilizantes y otros
insumos agrícolas.
La necesidad de garantizar una dieta y estilo de vida saludables en los niños persiste
y existe una comprensión clara de que una nutrición óptima resulta esencial para su
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salud, bienestar y desarrollo cognitivo y social, así como para el crecimiento
económico de las comunidades y los países y para el bienestar de las generaciones
futuras. El reconocimiento de que la intervención en los primeros 1 000 días es esencial
pero insuficiente destaca la necesidad de inversiones significativas en la salud y la
nutrición en la niñez y la adolescencia (Bundy, 2017). Las escuelas pueden desempeñar
una función importante al realizar intervenciones sobre salud y nutrición y
proporcionar un entorno favorable que respalde la salud.
Con el apoyo de organizaciones internacionales en el marco de la seguridad
alimentaria se pretende lograr objetivos como:
1. Para 2030, poner fin al hambre y asegurar el acceso de todas las personas, en
particular los pobres y las personas en situaciones vulnerables, incluidos los
lactantes, a una alimentación sana, nutritiva y suficiente durante todo el año
2. Para 2030, poner fin a todas las formas de malnutrición, incluso logrando, a
más tardar en 2025, las metas convenidas internacionalmente sobre el retraso
del crecimiento y la emaciación de los niños menores de 5 años, y abordar las
necesidades de nutrición de las adolescentes, las mujeres embarazadas y
lactantes y las personas de edad
3. Para 2030, duplicar la productividad agrícola y los ingresos de los productores
de alimentos en pequeña escala, en particular las mujeres, los pueblos
indígenas, los agricultores familiares, los pastores y los pescadores, entre otras
cosas mediante un acceso seguro y equitativo a las tierras, a otros recursos de
producción e insumos, conocimientos, servicios financieros, mercados y
oportunidades para la generación de valor añadido y empleos no agrícolas
4. Para 2030, asegurar la sostenibilidad de los sistemas de producción de
alimentos y aplicar prácticas agrícolas resilientes que aumenten la
productividad y la producción, contribuyan al mantenimiento de los
ecosistemas, fortalezcan la capacidad de adaptación al cambio climático, los
fenómenos meteorológicos extremos, las sequías, las inundaciones y otros
desastres, y mejoren progresivamente la calidad del suelo y la tierra
5. Para 2020, mantener la diversidad genética de las semillas, las plantas
cultivadas y los animales de granja y domesticados y sus especies silvestres
conexas, entre otras cosas mediante una buena gestión y diversificación de los
bancos de semillas y plantas a nivel nacional, regional e internacional, y
promover el acceso a los beneficios que se deriven de la utilización de los
recursos genéticos y los conocimientos tradicionales y su distribución justa y
equitativa, como se ha convenido internacionalmente
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6. Aumentar las inversiones, incluso mediante una mayor cooperación
internacional, en la infraestructura rural, la investigación agrícola y los
servicios de extensión, el desarrollo tecnológico y los bancos de genes de
plantas y ganado a fin de mejorar la capacidad de producción agrícola en los
países en desarrollo, en particular en los países menos adelantados
7. Corregir y prevenir las restricciones y distorsiones comerciales en los mercados
agropecuarios mundiales, entre otras cosas mediante la eliminación paralela de
todas las formas de subvenciones a las exportaciones agrícolas y todas las
medidas de exportación con efectos equivalentes, de conformidad con el
mandato de la Ronda de Doha para el Desarrollo
8. Adoptar medidas para asegurar el buen funcionamiento de los mercados de
productos básicos alimentarios y sus derivados y facilitar el acceso oportuno a
información sobre los mercados. ( (PYESAN, 2018)
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BIBLIOGRAFIA
FAO. (2002). Obtenido de https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s19.htm#TopOfPage
fernandez, c. s. (02 de enero de 2020). savia . Obtenido de
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entre-alimentacion-y-nutricion
Landaeta-Jiménez, M., & m. (24 de septiembre de 2009). revista española de nutricion
comunitaria. Obtenido de https://www.elsevier.es/es-revistarevista-espanola-
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fundacion-S1135307410700090
PYESAN. (octubre de 2018). Obtenido de
https://www.ceniss.gob.hn/alianzacs/documentos/BORRADOR%20PYENS
AN%202030%2018012019%20EC%20SL%20RM%203%20editado%20FIN
AL.pdf
