¿Qué equipos y maquinarias se

utilizan en la industria de frutas y

hortalizas?
Clasificadoras ópticas:
Utilizan sensores ópticos y sistemas de visión para analizar las características físicas
de las frutas y hortalizas. Pueden identificar tamaño, forma, color y calidad, y
clasificar los productos en función de estos criterios. Son precisas y eficientes, y
pueden manejar grandes volúmenes de frutas y hortalizas en poco tiempo.

Clasificadoras por peso:

A través de algoritmos y ajustes predefinidos, clasifican el producto en diferentes
categorías según su peso. Son especialmente útiles para productos que requieren
clasificación por tamaño y peso, como las naranjas o las patatas.

Cintas transportadoras:
Las cintas transportadoras son un elemento fundamental en el proceso de
clasificación. Permiten el movimiento continuo de las frutas y hortalizas a lo largo
de la línea de clasificación, facilitando su análisis y separación. Las cintas
transportadoras pueden ajustarse según las necesidades del proceso.

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Once máquinas de frutas y hortalizas que deberías

conocer

Dicen que la información es poder, así que hoy queremos analizar los distintos tipos de
máquinas de frutas y hortalizas que se utilizan en un proceso de postcosecha.

Conocer las posibilidades de cada una de ellas puede ayudarte a decidir si necesitas alguna
para tu planta de procesado de frutas y hortalizas.

¿Empezamos?
Echando la vista atrás…
Las primeras máquinas que se desarrollaron en torno a la agricultura se centraron en la
labranza. El arado rudimentario es considerado la primera maquinaria agrícola y ya se
empezó a emplear en África en la zona que hoy ocupa Egipto hace aproximadamente 5000
años.

El arado facilitó el duro trabajo de romper la tierra seca y mejoró la cantidad y la calidad de
los cultivos, al permitirnos penetrar más hondo en el suelo y sembrar a mayor profundidad
y fuera del alcance de los roedores, los pájaros, etc.

Mucho ha llovido desde entonces y aquellas primeras herramientas nada tienen ya que ver
con sus primas lejanas las máquinas actuales, equipadas algunas de ellas con inteligencia
artificial.

Para que te hagas una idea del gran salto que este tipo de maquinaria ha dado, durante
muchos años, la atención se centró en diseñar máquinas capaces de eliminar materias
extrañas (tierra, piedras, etc.) y los productos de peor calidad de la línea de producción.

Y era todo un reto.

Pero la tecnología actual lo hace hoy sin ningún problema. Ahora se elimina el 99 por
ciento de material extraño y producto de baja calidad.

Y esto es así en toda la industria.

Arado romano / imagen de geoblografia.com

¿Cuáles son las necesidades de la industria

hortofrutícola de hoy?
En los procesos industriales de postcosecha hoy se prioriza obtener una calidad
superior de cada producto por encima de todo.
Pero no nos conformamos con esto.

Además, se busca:
o Más eficiencia: Los procesos son automatizados y la tecnología de las
maquinarias respeta el producto en cada una de sus fases.
o Menos costes: Una mayor velocidad y precisión se traduce en menos
costes para la empresa.

Por lo tanto, las máquinas centradas en hacer las tareas que antes realizaban los humanos ya
no son válidas.

Es necesario dar un paso más y llegar a donde las personas no podemos: mayor velocidad,
mejor detección de frutos de baja calidad, precisión, seguimiento de estándares, etc.
Si quieres conocer más beneficios de invertir en maquinaria no te pierdas este
artículo.
¿Cómo se logra industrializar un proceso
completo de elaboración de fruta y verdura?
La respuesta corta a esta pregunta es eligiendo la maquinaria correcta.

Una maquinaria que esté a la altura de las altísimas exigencias del mercado actual. Que
aúne velocidad, grandes volúmenes y versatilidad.
Y que además te permita extraer lo mejor de cada una de las fases del proceso.

Por eso te contamos las principales opciones que puedes encontrar en el mercado de
maquinaria hortofrutícola para postcosecha.

Vamos a ello.
Principales máquinas de frutas y hortalizas.
Hoy en día los talleres de maquinaria son capaces de desarrollar soluciones de ingeniería
adaptadas a cada cliente.
Por eso existen en el mercado muchísimos tipos de máquinas.

Pero vamos a agruparlas según su función, para darte una visión global de lo que supone
desarrollar un sistema de producción automatizado por completo.
Paletizador

Tiene la función de apilar sobre el palet el producto encajado que proviene del procesado.

La automatización de algunas fases es fundamental, en especial cuando hablamos de

grandes volúmenes de trabajo.

Los paletizadores de hoy permiten preparar el mosaico en muchísimos formatos de cajas y

hay algunos que disponen de diversos accesorios, como el giradores exteriores de cajas (-
90º, 0º, 90º, 180º). Estos últimos son ideales para instalaciones que tienen integrado un
sistema de trazabilidad en línea.

Podemos decir, por lo tanto, que el paletizador es una maquinaria versátil y perfecta para
optimizar una de las partes del proceso de producción más tediosas.
Despaletizador y/o volcador

Es una maquinaria diseñada para volcar las cajas cuando vienen llenas del campo. Las
frutas o las hortalizas se vacían de forma delicada sobre una línea en seco o en agua.
Por lo general, estas máquinas son capaces de despaletizar la gran mayoría de cajas del
mercado.
El despaletizador es otra de esas máquinas casi imprescindibles, a excepción de cosechas
muy pequeñas.
Cintas Transportadoras y Elevadores

Son cintas que transportan el producto para traspasar las frutas y las hortalizas desde una
línea de producción a otra, o bien para selección de producto por el personal, si esta parte
no está digitalizada.

Suelen ser máquinas fabricadas a medida de cada cliente, teniendo en cuenta los requisitos
de su espacio específico. Puede tener forma de elevador, diseño en curva, con patas, o
incluso adaptarse a otra maquinaria.
Calibrador
Es una máquina diseñada para la clasificación electrónica de frutas según distintos criterios
como tamaño, peso, color, etc. El calibrador integra un software con los criterios de
clasificación, por ejemplo como alguno de los nuestros.
Sumergidor

Está diseñado para desapilar, sumergir en el agua y volver a apilar de nuevo la fruta más
delicada como manzanas o peras.
Mesa de embalaje

Es una máquina diseñada para el envasado manual de la fruta seleccionada previamente.

Lavadora

La lavadora es una máquina diseñada para eliminar las partículas de tierra y los restos de la
superficie de los productos.

Se suele componer de un tanque de lavado, una cinta transportadora, boquillas de

pulverización superiores, un tanque de bombeo y como no, un panel de control.
Diferente maquinaria hortofrutícola para postcosecha

Cepilladora

Como su nombre indica, se trata de una máquina destinada a llevar a cabo el cepillado de
las frutas y verduras.
Puede ir integrada en el calibrador o puede ser independiente.

Una maquinaria realizada para obtener un meticuloso cepillado de la tierra, del polvo y de
todos los residuos.
Rellenador

El Rellenador automático es un tipo de maquinaria que te permite ahorrar el tiempo que con
normalidad se emplea en la fase lleno/vacío.

Hay rellenadores de varios tipos dependiendo del tipo de cabezal pero todas ellas están
diseñadas para rellenar bins de frutas combinando la fuerza de la máquina con la delicadeza
con la que la fruta merece ser tratada.
Colocación de cubres

Son máquinas capaces de colocar un cubre, ya sea de malla o cartón.

Se diseñan para la gran mayoría de cajas del mercado y el pegado se realiza por inyección
de cola en caliente.
Túnel

La innovación toca también al proceso de secado de la fruta. Hemos realizado un túnel con
ventiladores de aire y variadores de velocidad. Una maquinaria que incluye tecnología y
automatización.
Enfardador
1. No es una maquinaria exclusiva del sector hortofrutícola pero teniendo
en cuenta la infinidad de envíos, tanto a nivel nacional como
internacional que se realizan, mediante camión, tren, barco o avión vale
la pena comentarla en este artículo.

Para asegurar que la mercancía llega en condiciones óptimas se recomienda el enfardado o

flejado de los palets.
El enfardador es una máquina que envuelve (o enfarda) un pallet con una delgada capa de
plástico.
Si estás pensando que es algo que se puede hacer de forma manual estás en lo cierto pero
entraña su dificultad y es bastante lento.

El enfardado film es bastante barato y es un método simple para asegurar tanto cargas
irregulares como cargas uniformes.

Por supuesto, algunas de estas máquinas son casi imprescindibles en una planta de
postcosecha mientras que otras pueden ser menos necesarias. Pero todas tienen el objetivo
de hacernos el trabajo más cómodo, sencillo, rápido y preciso.