Hamburguesas donde “carlos” es un negocio que puede producir 1920 hamburguesas
mensuales.cuenta con 2 personas en producción, 1 en la caja y 1 mesero, cuyos salarios
suman, incluidas las prestaciones sociales de ley y trabajan 8 horas diarias
Tiempo estimado de producir una hamburguesa 15 min
Ganancias 50% sobre el valor de la producción
Salario Mínimo $ 1.160.000
Auxilio Transporte $ 140.606
Arriendo del Local $ 1.000.000
Servicios Públicos $ 250.000 Mensual
Gas Natural $ 120.000 Mensual
Aceite 10 litros mes Valor dellitro $ 16.000
Hamburguesa (Requerimiento)
Ingredientes Cantidad Unidadde Medidad
Carne de Hamburguesa 1 Unidad
Queso Mozzarela 1 Tajada
Papas Cabello de Angel 80 Gramos
Pan de Hamburguesa 1 Unidad
Tomate 50 Gramos
Cebolla 50 Gramos
Lechuga 50 Gramos
Salsas 30 Gramos
Porta Hamburguesas 1 Unidad
Servilletas 3 Unidad
Platos Desechables No. 20 1 Unidad
Materia Prima
Ingredientes Cantidad Unidadde Medidad
Carne de Hamburguesa 30 Paquete-Unidad
Queso Mozzarela 100 Bloque-Tajada
Papas Cabello de Angel 1000 Paquete-Gramos
Pan de Hamburguesa 12 Paquete-Unidad
Tomate 500 Gramos
Cebolla 500 Gramos
Lechuga 500 Gramos
Salsas 1000 Gramos
Porta Hamburguesas 100 Paquete-Unidad
Servilletas 300 Paquete-Unidad
Platos Desechables No. 20 20 Paquete - Unidad
Horas Ordinarias 235 Mes
Detalle Valor Mensual Valor Por Hora
Salario Minimo $ 1,160,000.00 $ 4,936.17
Auxilio Transporte $ 140,606.00 $ 4,686.87
TOTAL $ 9,623.04
No. Empleados Cantidad Hora Horas Diarias
2 4 8
HOJA DE COSTOS
NOMBRE DEL PRODUCTO: Hamburguesas
REFERENCIA Hamburguesas Donde "Carlos"
UNIDADES PRODUCIDAS 64
MATERIALES DIRECTOS
NOMBRE DEL MATERIAL UNIDAD DE MEDIDA PRECIO POR UNIDAD
Carne de Hamburguesa Unidad $ 1,323.03
Queso Mozzarela Tajada $ 247.50
Papas Cabello de Angel Gramos $ 10.80
Pan de Hamburguesa Unidad $ 1,375.00
Tomate Gramos $ 3.90
Cebolla Gramos $ 7.49
Lechuga Gramos $ 4.29
Salsas Gramos $ 15.67
Porta Hamburguesas Unidad $ 125.00
Servilletas Unidad $ 41.00
Platos Desechables No. 20 Unidad $ 305.00
TOTAL MATERIALES DIRECTOS
TOTAL COSTOS VARIABLES
MANO DE OBRA DIRECTA
DETALLE UNIDAD DE MEDIDA Precio Por hora
Mano De Obra Directa Horas $ 4,936.17
Aux de trans $ 4,686.87
TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA
MANO DE OBRA INDIRECTA
DETALLE Valor Mes Valor Dia
Aceite $ 160,000.00 $ 5,333.33
Gas $ 150,000.00 $ 5,000.00
Arriendos $ 1,000,000.00 $ 33,333.33
Salario Del cajero $ 1,300,606.00 $ 76,984.30
Salaria Mesero $ 1,300,606.00 $ 76,984.30
Servicios Publicos $ 250,000.00 $ 8,333.33
TOTAL MANO DE OBRA INDIRECTA
TOTAL COSTOS POR PRODUCCION MES $ 451,039.09
TOTAL COSTO UNITARIO $ 7,047.49
Precio (Pesos)
$ 39,691.00
$ 24,750.00
$ 10,800.00
$ 16,500.00
$ 1,950.00
$ 3,745.00
$ 2,145.00
$ 15,672.00
$ 12,500.00
$ 12,300.00
$ 6,100.00
Cant Diaria Producida Cantidad Mes
64 1920
COSTEO UNIDAD
UNIDADES VENDIDAS 64
PRECIO DE VENTA $ 10,571.23
OS
CANTIDAD REQUERIDA COSTO TOTAL
1 $ 1,323.03
1 $ 247.50
80 $ 864.00
1 $ 1,375.00
50 $ 195.00
50 $ 374.50
50 $ 214.50
30 $ 470.16
1 $ 125.00
3 $ 123.00
1 $ 305.00
$ 5,616.69
$ 359,468.37
CTA
Tiempo Requerido Trabajadores COSTO TOTAL
8 2 $ 78,978.72
2 $ 9,373.73
RECTA $ 88,352.46
Valor Por Hamburguesa
$ 83.33
$ 78.13
$ 520.83
$ 1,202.88
$ 1,202.88
$ 130.21
$ 3,218.26
