Antecedentes
El año 2009 la Presidenta Michelle Bachelet presentó la Política Nacional Dicha política tuvo vigencia en el periodo del año 2009-2015, posterior a ese
de Inocuidad de los Alimentos, siendo aprobada el año 2018 con
periodo, tomó relevancia el abordar un proceso de revisión y actualización de
vigencia al 2030, cuyos objetivos fundamentales fueron los siguientes.
la política. Esta labor la fue asignada a la ACHIPIA (Agencia Chilena para la
-Otorgar garantías en cuanto a inocuidad de alimentos producidos,
elaborados y comercializados en Chile. Calidad e Inocuidad Alimentaria).
-Contribuir a la protección de la salud de las personas Actualmente la Política Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria posee una
-Desarrollar de mejor manera el desarrollo competitivo de la industria
alimentaria en cuanto a exportación. vigencia hasta el año 2030 cuyo sentido es posicionar a Chile en los más altos
estándares internacionales en cuanto a garantías de inocuidad y calidad
alimentaria, ganando prestigio como país proveedor de alimentos seguros y
saludables.
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Fortalezas, brechas y de safíos
PRINCIPALES FORTALEZAS PRINCIPALES BRECHAS Y DESAFÍOS
Solidez institucional y coordinación intersectorial
Marco regulatorio: constituido por leyes , decretos , Brechas en institucionalidad
reglamentos, etc, que permite a las instituciones un control
I Brechas regulatorias
efectivo de los peligros y riegos alimentarios,
-
Brechas en enfoque preventivo
Infraestructura, equipamiento y capacidad analítica
Brechas en comunicación de riesgos
Capacidades y competencias
-
Brechas en evaluación de riesgos
Liderazgo, prestigio y credibilidad internacional
Enfoque en análisis de riesgos
↳ Brecha en participación de la sociedad civil
Formación, capacitación y comunicación / Brecha en el reconocimiento sociocultural de los
problemas de inocuidad y calidad
Principios de la Política
La orientación y característica de la política
Derecho a la protección de la salud y a una alimentación inocua y saludable
La política se orienta a la resolución de brechas sanitarias la importancia del acceso a alimentos seguros y saludables como un derecho fundamental.
Promoción de un desarrollo competitivo y responsable
La presente política
la importancia de la inocuidad, autenticidad, composición e integralidad de los alimentos como atributos esenciales.
Busca proteger la salud y fortalecer la competitividad de industria Facilitación de la participación, la transparencia y el escrutinio público
la función pública hace imprescindible que el desarrollo, la implementación y la gestión de las políticas ocurran en un diálog
alimentaria entre el Estado y la comunidad, fomentando interacciones abiertas y transparentes.
Involucrar público-privada para abordar la inocuidad y calidad alimentaria Toma de decisiones basadas en información y evidencia científica
gestionar los riesgos alimentarios deben basarse en
Ser Intersectorial y tener responsabilidad compartida entre entidades
sólidos fundamentos científicos.
públicas Responsabilidad compartida y cooperación público-privada
todos los participantes en la cadena alimentaria asuman responsabilidad por la seguridad y calidad de los alimentos.
Requerir una institucionalidad para coordinar y dar seguimiento a su
Principio precautorio
adopción de medidas de protección por parte de las autoridades.
implementación
Instalación de una cultura de inocuidad como expresión del compromiso ético y comportamiento socialmente responsable
Ser de alcance nacional e internacional la inocuidad debe ser un compromiso ético de la sociedad, promoviendo conductas responsables y correctas.
. Cumplimiento de las obligaciones en el ámbito internacional
el sistema de calidad e inocuidad de los alimentos debe apegarse a las obligaciones internacionales del país, abarcando los
compromisos con los acuerdos de la OMS, CODEX ALIMENTARIUS, OIE, CIPF y OMC.
Componentes de la política: consta de 6 objetivos
Visión: Chile contará con un sistema de inocuidad y calidad alimentaria
completa y consolidado
1. Fortalecer el sistema de inocuidad y calidad alimentaria mediante un marco institucional.
Propósito de política: Asegurar la inocuidad alimentaria para la seguridad
2. Ampliar el comercio internacional
de sus consumidores
3. Desarrollar la cultura de la inocuidad alimentaria
4. Promover cada eslabón de la industria alimentaria
Integrantes: 5. Fortalecer y desarrollar los recursos humanos del área de la inocuidad y calidad de los alimentos.
Constanza Castillo 6. Promover la calidad de los alimentos producidos en nuestro pais
Guillermo Leiva
María José Mena
Barbara Orellana
Constanza Ortega
