UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE NEZAHUALCÓYOTL

ORGANISMO PÚBLICO DESCENTRALIZADO DEL ESTADO

DE MÉXICO

DIVISIÓN ACADÉMICA DE COMERCIALIZACIÓN

MEMORIA DE ESTADÌA PROFESIONAL

EMPRESA:

“EL BUEN MOLE S.A DE C.V.”

PROYECTO:

“IDENTIFICACIÓN DE LA MARCA”

PRESENTAN:

HERNÁNDEZ VILLADA LAURA

GARCÍA SORIANO SONIA VERÓNICA

PARA OBTENER EL TÍTULO DE:

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN DESARROLLO DE NEGOCIOS

ÁREA MERCADOTECNIA

SEXAGÉSIMA QUINTA GENERACIÓN

ASESOR EMPRESARIAL:

LIC. MARÍA DEL CARMEN SORIANO BARQUERA

ASESOR ACADÉMICO:

PROF. FERNANDO DE JESÚS LOPEZ SEGOVIA

CIUDAD NEZAHUALCÓYOTL ESTADO DE MÉXICO ABRIL 2015

El Buen Mole S.A de C.V.

AGRADECIMIENTOS Y DEDICATORIAS

A:

Dios, por darme el don de vivir, por la fortaleza que me brindo a cada
paso, por la salud que me presto para tener la suficiente capacidad
para poder desarrollar mis logros académicos e iluminar mi mente y por
haber puesto en mi camino a aquellas personas que han sido mi soporte
y compañía durante todo el periodo de estudio.

Mi madre Elvia Villada Linares, por darme la vida, por su apoyo

incondicional, comprensión y haberme brindado la suficiente paciencia
durante mi carrera.,Depositando su entera confianza en cada reto que se
me presentaba sin dudar ni un solo momento en mi inteligencia y
capacidad.

Mi padre Moisés Hernández Juárez, por haber brindado la oportunidad

de ser alguien en la vida, por su apoyo moral y económico, ya que sin él
no hubiese llegado a donde estoy.

Mis hermanos: Yanet, Nancy, y Rolando que en algún momento de mi

vida los llegue a necesitar para alguna asesoría académica me sirvieron
de gran ayuda, gracias por su tiempo destinado hacia mí.

Gracias a todos los familiares, amigos que creyeron en mí y me hicieron

sentir querida y apoyada en todo momento

LAURA
El Buen Mole S.A de C.V.

Dedicatoria a mis padres

Antes que nada debo reconocer que no fue fácil llega hasta este
punto de mi vida, pero me fue más fácil llegar gracias a 2
personas, que sin su apoyo, amor , comprensión , tolerancia y
esfuerzo. No lo habría logrado esas dos personas son mis padres
que hoy ven concluir un ciclo más en mi vida , para mí, es un
orgullo haber cumplido un deseo que ambos tenían para su hija.
Es regresarles un poco de lo mucho que ellos me han dado, esa visión,
esos valores que gracias a ellos forjaron un carácter en mí. Me
enseñaron a distinguir lo bueno y lo malo, eso me sirvió para darme
cuenta que pese a los tropezones en este largo camino nunca debo
perder de vista mi objetivo.

Es un escalón más en mi vida que con éxito concluimos y los que faltan
los subiremos juntos pese a las circunstancias que se nos presenten
siempre juntos por si alguna vez tropiezo estén hay para sujetarme.

PADRES LOS AMO

SONIA VERÓNICA
El Buen Mole S.A de C.V.

INDICE

AGRADECIMIENTOS…………………………………………………..……i

AGRADECIMIENTOS……………………………………………………….ii

Resumen………………………………………………………………………. 1

ABSTRAC……………………………………………………………………...2

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………..3

CAPÍTULO I DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA…………………………4

1.1 Antecedentes de la empresa……………………………………………5-6

1.2 Descripción de la empresa……………………………………………….7

1.3 Misión……………………………………………………………………...8

1.4 Visión………………………………………………………………………8

1.5 Valores…………………………………………………………………….9

1.6 Mercado Meta……………………………………………………………10

1.7 Servicios que ofrece………………………………………………………11

1.8 Competencia principal…………………………………………………..12

1.9Estructura organizacional………………………………………….……13

1.10 Funciones de la estructura organizacional……………………………14

El Buen Mole S.A de C.V.

CAPÍTULO II ANTECEDENTES DEL PROYECTO……………………15

2.1 Análisis situacional……………………………………………………….16

2.2 Análisis FODA…………………………………………………………....17

2.3 Planteamiento del problema…………………………………………..…18

2.4 Objetivo General……………………………………………………..…..19

2.5 Objetivos Específicos………………………………………………….….19

2.6 Justificación del proyecto …………………………………………….....20

2.7 Cronograma de actividades……………………………………………...21

CAPÍTULO III MARCO DE REFERENCIA…………………………...…22

3.1 Revisión de la literatura……………………………………………...23-38

3.2Desarrollo de la perspectiva teórico-referencial……………………..…39

CAPÍTULO IV CAMBIO DE PROVEEDOR ………………………….…40

4.1 Cambio de proveedor…………………………………………...……41-42

4.2 Logotipo………………………………………………………………43-46

4.3 Rediseño del logotipo de la marca principal…………………………...47

El Buen Mole S.A de C.V.

4.4 Logotipos de etiquetas en especies…………………………..……....48-50

4.5 Rediseño de logotipo de etiquetas en especies……………………....51-52

4.6 Diseño de logotipo nueva especie……………………………………….53

CAPITULO V.MÉTODO………………………………………………...…54

5.1 MÉTODO……………………………………………………………..55-56

CAPÍTULO VI ……………………………………………………………....57

VI. RESULTADOS………………………………………………….……….58

VII. CONCLUSIONES……………………………………………………..59

VIII. PROPUESTAS…………………………………………………………60

IX. RECOMENDACIONES………………………………………………..61

X. ANEXOS…………………………………………………………………..62

Historia del Mole………………………………………………………….63-65

GLOSARIO DE TÉRMINOS………………………………………………66

REFERENCIAS……………………………………………………………..67
El Buen Mole S.A de C.V.

RESUMEN

Este proyecto está elaborado para la empresa El Buen Mole S.A. de C.V. una
empresa pequeña 100% mexicana dedicada a elaborar productos alimenticios,
su giro principal es la elaboración de toda clase de moles y especies
molidas, se encuentra ubicada con dirección Variante 8B Mz 2 Lot 13 Colonia
Auris Chicoloapan Estado de México. La cual lleva 10 años en el mercado con
una cartera amplia de clientes dentro de su zona, elabora sus productos de
manera tradicional con recetas familiares y distribuye en Estado de México,
Toluca y Puebla.

El motivo principal de este proyecto es dar a conocer la marca del mole

mediante la realización y rediseño de etiquetas en la marca así como las
diferentes especies que maneja. Para esto se investigaron diferentes
proveedores para la impresión de las etiquetas de cada especie.

Se sabe que la buena imagen de una empresa y su logotipo son importantes, por
lo que los motivos de esta investigación son para crear mayor confianza,
credibilidad y conocimiento a los consumidores.

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El Buen Mole S.A de C.V.

ABSTRAC

This project there is prepared for the company The Good Thick chile sauce S. A
. of C. V. asmall enterprise 100 % Mexican dedicated to preparing foodstuff, its
main draft is themaking of all kinds of masses and ground species, there finds
Variant located with direction8B Mz 2 Lot 13 Cologne Auris Chicoloapan State
of Mexico. Which ride 10 years on themarket with a wide clients portfolio insi
de its area, it prepares its products of a traditionalway with familiar recipes and
distributes in the State of Mexico, Toluca and Populates.

The main motive of this project is to announce the mark of the thick chile sauce
by means ofthe achievement and redesign of tags in the mark as well as the diff
erent species that hehandles. For this different providers were investigated for t
he impression of the tags ofevery species.

It is known that the good image of a company and its logotype are important, th
erefore themotives of this investigation are to create major confidence, credibili
ty and knowledge tothe consumers.

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El Buen Mole S.A de C.V.

INTRODUCCIÓN

En la actualidad el área de mercadotecnia es una de las importantes dentro de

las organizaciones, es la encargada en gran medida del éxito empresarial al
tener que coordinar actividades administrativas y comerciales, puesto que hoy
en día todo se reduce a comprar y vender, y la finalidad de las empresas es las
maximización de sus utilidades, objetivo que se puede alcanzar haciendo un uso
eficaz del marketing, en este caso la empresa El Buen Mole será parte de
nuestro proyecto de investigación a fin de dar su conocimiento de marca hacia
los consumidores.

La historia del mole se remonta a la época precolombina. Se narra que los

aztecas preparaban para los grandes señores un platillo complejo llamado
"mulli", que significa potaje o mezcla. El plato empleaba en sus primeras
versiones carne de guajolote (pavo) y chocolate (mole de guajolote). Hay varias
versiones sobre el origen del mole como lo conocemos actualmente.

Una de las versiones ubica al mole poblano en el convento de Santa Rosa en la

ciudad de Puebla, capital del estado de Puebla (México) cuando
una monja molió diferentes chiles y otros condimentos juntos en un metate.

Como se sabe el mole es una gran receta tradicional mexicana que el sabor se
hace diferenciador dependiendo de la persona que lo prepare, así como una idea
de negocio rentable, a lo que corresponde a este proyecto se realizaran
investigaciones de proveedores los cuales ofrezcan mayores propuestas para la
elaboración e impresión de etiquetas que permitan un mejor reconocimiento de
marca hacia los consumidores.

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El Buen Mole S.A de C.V.

CAPÍTULO I

DESCRIPCIÓN DE LA
EMPRESA

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El Buen Mole S.A de C.V.

1.1 -ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

El buen mole es una empresa 100% mexicana fue fundada en el año 2005
con dirección Variante 8B Mz 2 Lot 13 en la colonia Auris Chicoloapan
Estado de México por el empresario Alfredo González surgiendo , como un
pequeño comercio familiar que elaboraba sus propios productos ( mole y
especies molidas) para comercializarlo entre sus conocidos.

La idea de negocio era elaborar estos productos en casa ya que viene de

herencia familiar, hasta que al empresario Alfredo González y su esposa
María del Carmen Soriano Barquera asesorado por expertos en la materia le
aconsejaron hacer crecer su empresa dando a conocer sus productos ya no
solo entre sus conocidos y clientes, sí no también en zonas aledañas a su
negocio empezando a mostrar sus productos , comenzando primeramente con
el mole en diferentes sabores pero debido a su rotundo éxito comenzó a ampliar
más su gama de productos implementando especies como ; chiles secos ,
condimentos, etc.

Anteriormente Alfredo solo distribuía el mole en pocas cantidades y pedidos

que le permitían solventar sus gastos básicos, pero al percatarse del gran sabor
y satisfacción que producía a sus clientes, quiso agrandar mas su negocio,
implementando diferentes variedades de sabores de igual manera generar
demanda por sus consumidores y poder distribuir sus productos a diferentes
sucursales como en la central de abastos de Iztapalapa en algunas bodegas

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El Buen Mole S.A de C.V.

dedicadas a la venta de mole así ganando prestigio y haciendo al Buen

Mole una empresa de renombre.

Al comenzar a expandirse, por ende la empresa empezó a crecer fuera de la

ciudad de México, en lugares como el Estado de México, Toluca y Puebla.
Debido al aumento de la demanda empezó a contratar más personal , pues
los pedidos comenzaron a incrementar, porque la elaboración de estos
productos requirieron de más tiempo para su elaboración .

Así mismo el empresario Alfredo González empezó a capacitar a sus

trabajadores para enseñarles la preparación del mole y especies y no
perder el sabor que lo caracteriza y que lo había llevado al gusto de sus
consumidores.

Gracias al esfuerzo de Alfredo y su esposa María del Carmen fue como esta
empresa comenzó a crecer en el mercado y por lo tanto generar empleo , y
distribución en sus diferentes sucursales tanto como para venderlos o
elaborarlos ayudando a más familias mexicanas.

Así empezó a forjarse el éxito de la empresa poniendo su propia sucursal en

la central de Toluca donde ahora se localiza la casa matriz El Buen Mole.

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El Buen Mole S.A de C.V.

1.2 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

“EL BUEN MOLE”

El Buen Mole S.A de C.V. es una empresa pequeña dedicada a elaborar

productos alimenticios, su giro principal es la elaboración de toda clase de
moles y especies molidas.

Dirección: Variante 8B Mz 2 Lot 13 Colonia Auris Chicoloapan Estado de

México

Teléfono: 21544376

Email:[email protected]

TABLA 1. DIRECCIÓN EMPRESA EL BUEN MOLE

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El Buen Mole S.A de C.V.

1.3 MISIÓN

Ser la marca que se identifique por su sabor y calidad en el Estado de México,

innovando las presentaciones en su línea de productos.

1.4 VISIÓN

Posicionarnos en la mente del consumidor, en el mercado de moles y especies

satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes.

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El Buen Mole S.A de C.V.

1.5 VALORES

Calidad: Se intenta que los productos o servicios ofrecidos sean de excelencia.

Comunicación: en tanto se toma la comunicación como un valor fundamental

se intenta que las relaciones y conexiones dentro de los miembros de la empresa
y con los clientes sea fluida y sincera.

Responsabilidad: se hace referencia a los trabajadores, la empresa se

compromete a la estabilidad y buenas condiciones laborales. En cuanto a los
clientes, la empresa se compromete a entregar bienes y servicios de calidad.
Algo que también resulta muy importante hoy en día es el compromiso con el
medio ambiente.

Trabajo en equipo: desde éste se intenta la integración de cada uno de

miembros de la empresa al grupo laboral, que sean promovidos mejores
resultados gracias a un ambiente positivo.

Honestidad: orientado tanto para los miembros de la empresa entre sí, como
con los clientes. Se promueve la verdad como una herramienta elemental para
generar confianza y la credibilidad de la empresa.

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El Buen Mole S.A de C.V.

1.6 MERCADO META

Dentro de su público objetivo al que va dirigido El Buen Mole son:

 Central de abasto en Iztapalapa

 Mercados
 Distribuidores de moles y especies
 Amas de casa
 Vendedores independientes
 Mayoristas y Detallistas

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El Buen Mole S.A de C.V.

1.7 SERVICIOS QUE OFRECE

 Venta de mole y especies

 La empresa El Buen Mole se encarga de moler, y preparar todas sus

especies ya que cuenta con sus respectivos molinos y maquinaria lo cual
le permiten mezclar bien todos los productos para su elaboración.

 Se encarga de repartir y distribuir sus pedidos a domicilio

 Cuenta con productos ajenos a su marca, como gomitas, endulzantes,

pepitas, caramelos, dulces, chiles secos, etc.

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El Buen Mole S.A de C.V.

1.8 COMPETENCIA PRINCIPAL

Dentro de las competencias que tiene El Buen Mole existen varias en el

mercado dedicado a este giro pero las que son de más interés son las siguientes.

 La costeña fabrica el mole doña Chonita en diferentes variedades y

presentaciones que es distribuido en las distintas comercializadoras

 Herdez elabora el mole doña María en sus únicas presentaciones.

 Mole don Pancho

 Moles caseros

 Distribuidoras y comercializadoras independientes.

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El Buen Mole S.A de C.V.

1.9 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

GERENTE GENERAL
María del Carmen Soriano
Barquera

GERENTE FINANCIERO
Alfredo Gonzalez

PRODUCCIÓN VENTAS

EMPLEADO 1 EMPLEADO 2 EMPLEADO 3 EMPLEADO 4 VENDEDOR 1 VENDEDOR 2

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El Buen Mole S.A de C.V.

1.10 FUNCIONES DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente general:

María del Carmen Soriano Barquera encargada de la organización y control

de la empresa tanto como trabajadores hasta la materia prima que se produce
(especies).

Gerente Financiero:

Alfredo González López es el encargado de administrar los recursos de la

empresa, así como los salarios y suministros de la empresa tener al tanto al
gerente general de las entradas y salidas de los recursos y mantener
equilibrado el estado financiero.

Vendedores

Empleados: encargado de repartir y recoger pedidos de distintos puntos de

ventas donde se reparten los productos El Buen Mole.

Producción:

Se encarga de transformar la materia prima en un producto terminado listo

para embazar.

Para esta función 4 operarios trabajan dentro de la elaboración de diversos

productos, mientras que otros 2 trabajadores se encargan de empaquetar en su
s diversas presentaciones las especies molidas.

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El Buen Mole S.A de C.V.

CAPÍTULO II

ANTECEDENTES DEL
PROYECTO

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El Buen Mole S.A de C.V.

2.1 ANÁLISIS SITUACIONAL

El Buen Mole. es una empresa pequeña dedicada a elaborar productos

alimenticios, su giro principal es la elaboración de toda clase de moles y
especies molidas, lo cual ellos mismos son fabricantes del mole, ya que
cuentan con su propia maquinaria, se encuentra en un lugar establecido y la
cartera de clientes que cuenta es amplia, con 10 años en el mercado.

La compañía se caracteriza por contar con un buen equipo de trabajo dando

como resultado un ambiente agradable, cuenta con varias líneas de productos lo
que le permite poder expandirse y dar conocimiento de su marca.

Cabe mencionar que entre los gerentes y personal de altos cargos en ocasiones
se han visto en problemas, porque no se ha exigido el suficiente liderazgo,
llegan a malos acuerdos y entendidos por una mala administración.

Hoy en día en el mercado existe infinidad de marcas que están ya posicionadas

en la mente de los consumidores que bien son competencias para esta
compañía, debido a que no es muy conocida la marca.

El logotipo de la empresa que tiene actualmente tiene 10 años en el mercado, y

solo depende de un solo proveedor el cual se encarga de imprimir las etiquetas,
pero en varias ocasiones se han visto afectado los empresarios por parte de él,
ya que se ha visto un aumento de precios, mala calidad en las etiquetas y sobre
todo que no les entrega el diseño digital, lo que hace que dependan solo de él.

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El Buen Mole S.A de C.V.

2.2 ANÁLISIS FODA

Fortalezas: Oportunidades
Cuenta con su propia maquinaria Una buena idea de negocio
Clientes fijos Abarcar más mercado
Establecimiento fijo Variedad de productos
Buen ambiente laboral
Precios accesibles

Debilidades Amenazas
Mala administración La competencia
Falta de liderazgo Marcas ya posicionadas
Su marca no es muy reconocida Crisis económica
Abastecido por un proveedor Cambios culturales en alimentación

Figura 2. FODA

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El Buen Mole S.A de C.V.

2.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La empresa El Buen Mole ubicada en Variante 8-B, Mz 2 Lot 13 Colonia Auris

Chicoloapan Estado de México, cuenta con una cartera de clientes amplia y
distribuye a diversos lugares, su exquisito sabor único es lo que lo ha hecho que
lo demanden sus cliente, sin embargo al comercializar sus producto se ha dado
cuenta que es poco desapercibida el nombre de la marca, por lo que desea dar a
conocer su marca a través de las especies con el propósito de posicionar en la
mente del consumidor.

Para esto pretende que a cada especie de los productos se utilice un etiquetado
de acuerdo al tamaño del envase o bolsa con el logotipo de la marca en sus
variedades de productos, así mismo los consumidores tendrán mayor confianza
y mejor presentación del producto que adquieren, por lo que se plantea la
siguiente pregunta:

¿Cómo serán los diferentes etiquetados de los productos del la empresa El

Buen Mole, que den mayor confianza, credibilidad y posicionamiento hacia
sus consumidores?

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El Buen Mole S.A de C.V.

2.4 OBJETIVO GENERAL

 Dar a conocer la marca “El Buen Mole a través de la presentación del

logotipo por medio de etiquetas en sus diferentes especies.

2.5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Buscar proveedores de etiquetado.

 Rediseñar logotipo de la empresa
 Colocar la marca en cada empaque
 Distribuir en zona central de abasto, DF, Toluca, Zona Oriente y Estado
de México

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El Buen Mole S.A de C.V.

2.6 JUSTIFICACIÓN

Hoy en día todos los consumidores al momento de adquirir un producto “x”

en el centro comercial, una tienda departamental etc., es necesario que el
empaque y la marca sean de mayor calidad, así como su reconocimiento porque
de eso depende la decisión de compra, lo cual es importante que todo producto
cuente con su marca debido a grandes competencias que existen en el mercado.

La empresa El Buen Mole necesita posicionar a sus consumidores con su

marca, para esto lo primero que realizara es buscar diferentes proveedores los
cuales brinden diferentes opciones de etiquetados en cuestión de calidad y
precio.

Es necesario conocer y tener varios proveedores ya que en cualquier momento

se podrá recurrir a uno de ellos en caso de aumento de precios, o malas
impresiones en los etiquetados, etc. Así mismo para tener diversidad de
opciones al elegir al más adecuado a las necesidades de la empresa.

La importancia de un buen diseño de etiqueta de los productos de la empresa

permitirá dar conocimiento y posicionamiento de la marca en la mente de los
consumidores al momento de comprar, causándoles mayor confianza e
impacto y posibles demandas por parte de ellos, logrando que la empresa El
Buen Mole sea la de mayor calidad y preferencia en el consumidor.

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El Buen Mole S.A de C.V.

2.7 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

EMPRESA: EL BUEN MOLE S A. De C.V

IDENTIFICACION DE LA MARCA

MES
N° ACTIVIDAD
Enero Febrero Marzo Abril

1 INICIO DE SEMINARIO

2 REALIZACIÓN DE ANTEPROYECTO

3 INICIO DE LA ESTADÍA

4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

5 REALIZACIÓN DE OBJETIVOS

6 INVESTIGAR PROVEEDORES

7 REDISEÑAR LOGOTIPO

8 PRESENTACIÓN DE RESULTADOS

9 ELABORACIÓN DE LA MEMORÍA

10 ENTREGA DE MEMORÍA

Asesor Empresarial: María del Carmen Soriano Barquera.

Asesor Académico: Fernando de Jesús López Segovia.

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El Buen Mole S.A de C.V.

CAPÍTULO III

MARCO DE REFERENCIA

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El Buen Mole S.A de C.V.

3.1 REVISIÓN DE LA LITERATURA

A lo que corresponde el marco teórico se basara en temas importantes de las

Asignaturas como son: Producción publicitaria, Comunicación Integral de
Mercadotecnia, Formación Sociocultural para poder determinar las etiquetas así
como su diseño lo cual permitan un mejor conocimiento, entre la información
que se investigó para poder decidir el tipo de impresión más adecuada.

 FORMACIÓN SOCIOCULTURAL

Desarrollo de concepto.

Un modelo de desarrollo establece el orden en que se harán las cosas en el

proyecto, nos provee requisitos de entrada y salida para cada una de las
actividades.

 Es necesario destacar el ciclo de vida del proyecto y el modelo de

desarrollo.
 El ciclo de vida del proyecto ayuda a controlar las actividades del
proyecto desde el inicio al fin del mismo.
 El modelo de desarrollo nos ayuda a la forma en la que vamos a
construir el producto.

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El Buen Mole S.A de C.V.

Modelos o Prototipos.

Un prototipo es una versión preliminar de un sistema de información con fines

de demostración o evaluación.

Figura 3. Construcción de prototipos.

Prototipos.

 Es un método menos formal de desarrollo.

 El prototipo es una técnica para comprender las especificaciones.
 Un prototipo puede ser eliminado.
 Un prototipo puede llegar a ser parte del producto final.

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El Buen Mole S.A de C.V.

Modelos

Figura 4. Modelo en Espiral.

Figura 5. Modelo de Procesos.

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El Buen Mole S.A de C.V.

Teoría de Impacto.

 La evaluación de impacto consiste de un conjunto de actividades

de investigación tendientes a establecer el comportamiento observado
en las variables de interés.
 La meta es establecer evidencias de una relación causal entre, los
resultados observados y las actividades del programa.
 El impacto se refiere a resultados que pueden ser asociados a
dimensiones de calidad de vida o desarrollo humano.
 Distinguimos entre resultados próximos o inmediatos y resultados
distales o últimos.
 Los cambios esperados pueden ser cualitativos o cuantitativos pero
siempre medibles.

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El Buen Mole S.A de C.V.

Estrategia de Branding

El término branding se refiere al proceso de construcción de la imagen de una

marca. Consiste en desarrollar un conjunto de atributos y valores para una
marca, de manera tal que éstos sean percibidos como únicos y coherentes por
los consumidores.

Una estrategia de branding ayuda a crear prestigio asociado al valor de los

productos o servicios de la marca. A continuación te presentamos cinco pasos
para asegurar una estrategia de branding exitosa:

1. Define el objetivo de la marca El primer paso para desarrollar una estrategia

eficaz de branding, es conocer hacia dónde vas y qué es lo que pretendes lograr.
Definir la misión, valor y el alcance de la marca, así como preguntarse cuál es
el público meta y qué puede ofrecerles a sus clientes, son cuestionamientos
primordiales que deben realizarse, antes de comenzar el trabajo.

2. Crea una identidad

Diseñar el logo, los colores que utilizará, la tipografía y elegir un buen nombre
para una marca, son elementos clave para construir una buena percepción de la
marca entre sus consumidores.

3. Consolidar una experiencia para el consumidor

Ofrecer al consumidor emoción, es una estrategia efectiva para lograr la

fidelidad de los clientes, pero exige claridad y compromiso por parte de la
marca.

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El Buen Mole S.A de C.V.

4. Diferenciarse de su competencia

En un mercado tan competitivo, la única alternativa es diferenciarse. Por ello,

es vital que las marcas desarrollen características que las hagan diferentes a su
competencia y la vinculen directamente con sutarget.

5. Conseguir mayor credibilidad y prestigio

La preocupación constante para una marca debe ser mantener el contacto

directo con sus clientes. Ya que la comunicación genera transparencia y la
transparencia, confianza.

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El Buen Mole S.A de C.V.

 COMUNICACIÓN INTEGRAL DE MERCADOTECNIA

A lo que corresponde a las técnicas de impresión existentes

Offset :Es la variante indirecta de la litografía tradicional, la cual a

diferencia de ésta última produce una mejor imagen debido a que la placa se
adopta mejor al papel debido a su propiedad de maleabilidad. Dichas placas
(de aluminio general- mente) son reveladas a través de un positivo
fotográfico exponiéndolas a la luz para la traslación a la placa.

Figura 6. Offset

Serigrafía: Es un sistema de impresión de imágenes que se ha considerado

artístico e industrial debido a que su reproducción puede ser de ejemplares muy
limitados hasta la reproducción del millar, conservando la misma calidad en
cada uno de los ejemplares. Este sistema se mantiene vigente por su fácil
proceso de preparación además de que los elementos requeridos para una
producción son accesibles para todo el público interesado.

Figura 7.Serigrafía

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El Buen Mole S.A de C.V.

Tipografía Este sistema es muy utilizado para el marcaje de piezas industriales

y publicidad, consiste en imprimir mediante un tapón de silicona que presiona
sobre el grabado de la placa recogiendo la tinta del huecograbado y
transportándola sobre la pieza que será impresa por contacto, ideal para
superficies irregulares y planas.

Figura 8. Tipografía

SAND BLAST significa "chorro de arena" ó "arenado" y consiste en un sistema

de lanzamiento de materiales abrasivos con aire a presión ocasionando cambios
sobre cualquier superficie rígida, como por ejemplo: el vidrio, mármol, losa,
loseta, azulejo, acrílico, madera, acero al carbón e inoxidable, fierro, cerámica,
aluminio, bronce, cobre, concreto, etc. El SAND BLAST es utilizado por
cualquier segmento de la industria sin importar el giro.

Figura 9. Sand Blast

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El Buen Mole S.A de C.V.

Flexografía es una técnica de impresión en relieve, puesto que las zonas

impresas de la forma están realzadas respecto de las zonas no impresas. La
plancha, llamada cliché o placa, es generalmente de fotopolímero
(anteriormente era de hule vulcanizado) que, por ser un material muy flexible,
es capaz de adaptarse a una cantidad de soportes o sustratos de impresión muy
variados. La flexografía es el sistema de impresión característico, por ejemplo,
del cartón ondulado y de los soportes plásticos. Es un método semejante al de
un sello de imprenta. En este sistema de impresión se utilizan tintas líquidas
caracterizadas por su gran rapidez de secado

Figura 10. Flexografía

Laser Como su nombre indica un haz de luz concentrada impresiona sobre la

superficie a marcar. Se utiliza principalmente en bolígrafos metálicos, llaveros,
gemelos, platos conmemorativos y toda superficie metálica

Figura 11. Laser

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El Buen Mole S.A de C.V.

Transfer digital

Por transfer digital podemos imprimir imágenes o logos mediante una plancha
de calor que entra en contacto con una hojas de papel adecuado que tiene
impresa y adherida la imagen en negativo y que por presión adhiere la
fotografía en la superficie del producto.

La utilizamos para cantidades pequeñas de camisetas, gorras, maletines,

mochilas, siempre que el material lo permita.

Figura 12. Tranfer Digital

Plotter o trazador gráfico es un dispositivo de impresión conectado a un

ordenador, y diseñado específicamente para trazar gráficos vectoriales o dibujos
lineales: planos, dibujos de piezas, etc. Efectúa con gran precisión impresiones
gráficas que una impresora tradicional y doméstica no podría obtener.

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El Buen Mole S.A de C.V.

Corte en Vinil
El corte en vinil es un sistema de presentación gráfica que involucra tanto
una máquina de plotter como el vinil mismo.
Es una alternativa para señales, anuncios, carteles, stickers, etcétera.

Proceso
El proceso es muy similar al de una impresión común sustituyendo el papel por
vinil, que corre a través de los rodillos de una maquina y el cabezal con tinta
por una cuchilla

Roto grabado

Es una técnica de impresión en la cual las imágenes son transferidas al papel a

partir de una superficie cuyas depresiones contienen tinta, a diferencia del
grabado normal, en el que la impresión se realiza a partir de una superficie
plana cuyas líneas entintadas están en relieve.
Este sistema de impresión es uno de los más extendidos en la actualidad. Usado
habitualmente en la impresión de calidad de embalaje flexible (como bolsas de
frituras y envolturas de golosinas) y de edición (libros y revistas de gran tiraje),
tiene como particularidad que la forma impresora es una forma en bajo relieve.

Figura 13. Roto grabado

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El Buen Mole S.A de C.V.

Teoría del color

El color es una parte fundamental en la comunicación

tanto de marca como de producto. Los colores van
asociados a diferentes sensaciones y tienen efectos psicológicos en la mente del
consumidor.

La teoría moderna dice que existen dos tipos de colores, los que clasifican y los
que no clasifican. Los que clasifican determinan qué quieren atraer y esto es
porque los colores de clasificación dan mensajes subliminales a los
consumidores sin que ellos se percaten, estos colores tienen el efecto de hacer
que los objetos parezcan más caros o valiosos de lo que realmente son. Algunos
de los colores clasificadores son:

• El verde oscuro que atrae de 3 a 5% de los consumidores, particularmente es

adecuado para las tiendas departamentales y/o para promocionar autos de lujo.
La década de los 90 se ha llamado de los verdes.

• El azul tiende a causar falta de apetito, por lo que no se recomienda en la

industria alimenticia, pero si se trata de programas dietéticos es perfecto.

• El rojo, en un tono muy fuerte es muy utilizado para vender joyería; el rojo
quemado atrae al varón. Este color también aumenta el apetito por lo que las
industrias alimenticias deben de tomarlo en cuenta.

Los colores que no clasifican toman un objeto y lo iluminan (por ejemplo el

naranja) hacen que un objeto caro sea más atractivo por eso este tipo de colores
son utilizados para la venta, por ejemplo:

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El Buen Mole S.A de C.V.

• El naranja es un color universal, atrae la atención hacia los artículos, es ideal

para señales de venta, de promociones en un periodo corto, es informal, hace
ver a un producto adecuado para todos los clientes, que los productos costosos
parezcan más al alcance del consumidor.

• El amarillo atrae la atención más rápidamente que cualquier otro color, da

percepción de calor temporal, si se tiene un artículo que no se está vendiendo
mucho y se pretende mejorar la venta, pues lo tendrá por un periodo corto a ese
precio, el amarillo es el que debe utilizarse. Mostrar amarillo por mucho tiempo
ha demostrado que a la gente le produce dolor de cabeza y a los niños los
inquieta, el uso excesivo de este color por mucho tiempo es muy incómodo para
la vista, lo mismo pasa en ambientes minoristas.

Al entrar a las tiendas los clientes al ver sus productos deben estar tan felices y
tan cómodos como sea posible, esta sensación la perciben de los colores por lo
que éstos deben aportar un beneficio. Como se mencionó anteriormente existen
muchas teorías del color, pero para hablar de ellas se necesitan unos conceptos
básicos que debemos conocer:

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El Buen Mole S.A de C.V.

 PRODUCCIÓN PUBLICITARIA

Definimos la tipografía como el arte o técnica de reproducir la comunicación

mediante la palabra impresa, transmitir con cierta habilidad, elegancia y
eficacia, las palabras.

Concepto de tipografía, familia y fuentes tipográficas

Tipo es igual al modelo o diseño de una letra determinada.

Tipografía es el arte y la técnica de crear y componer tipos para comunicar un

mensaje. También se ocupa del estudio y clasificación de las distintas fuentes
tipográficas.

Fuente tipográfica es la que se define como estilo o apariencia de un grupo

completo de caracteres, números y signos, regidos por unas características
comunes.

Familia tipográfica, en tipografía, significa un conjunto de tipos basado en una

misma fuente, con algunas variaciones, tales, como por ejemplo, en el grosor y
anchura, pero manteniendo características comunes. Los miembros que integran
una familia se parecen entre sí pero tienen rasgos propios.

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El Buen Mole S.A de C.V.

Cada tipografía provoca una emoción, comparte historias e influencia en el

comportamiento del ser humano. Todas las fuentes tienen unos rasgos
morfológicos y un diseño identificativo que permite clasificarlas en diferentes
familias, por eso cada una de ellas transmite unas sensaciones y unos conceptos
e ideas determinados.

Romanas: Las sensaciones que generan son clasicismo, formalidad, tradición,

religiosidad, delicadeza, conservador, refinamiento… Tienen serif (base en los
extremos). Se pueden clasificar en Romanas Antiguas (el serif se afina a
medida que llega a los extremos) o Romanas Modernas (mantiene el mismo
grosor). En general varía el grosor del trazo de la letra según sus ascendientes
(más fino) y descendientes (más grueso).

Egipcias: Transmiten fuerza, industria, contundencia, precisión… Tienen serif,

que forma un ángulo recto (90º) con las partes perpendiculares de la letra. Estas
fuentes mantienen el mismo grosor en todas sus partes, incluso el serif es tan
grueso como los bastones.

Sin serif: Transmiten modernidad, fuerza, dinamismo, potencia, actualidad…

No tienen serif. El grosor es igual en todo el recorrido de la letra y presenta una
alta legibilidad incluso en tamaños pequeños.

Fantasía: Se tratan de unas fuentes muy variadas, con mucha personalidad y

con ornamentos. Se acostumbran a utilizar para realizar logotipos ya que son
muy diferenciales de la resta de tipografías. Para la redacción de textos no
funcionan ya que en cuerpos pequeños son de difícil legibilidad. Podemos
clasificarlas en: caligráficas (elegancia, refinamiento, fragilidad, delicadeza…)

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El Buen Mole S.A de C.V.

y scrips (espontaneidad, juventud, rebeldía…), góticas (antiguo, cruel,

oscuro…) y decorativas (personalidad, transgresoras, originalidad…)

Figura 14 Tipografía

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El Buen Mole S.A de C.V.

3.2 DESARROLLO DE LA PERSPECTIVA TEÓRICO-REFERENCIAL

En la primera parte del marco referencial se abordo temas de concepto sobre la

asignatura de formación Sociocultural El desarrollo de concepto es primordial
para este proyecto ya que al principio se establecen pasos metodológicos para
alcanzar los objetivos del proyecto, es importante tener la suficiente
información de la empresa ya que eso nos ayudara a cumplir .

También es importante tener cierto orden para ir desarrollando los pasos en este
caso se pretende dar a conocer la marca de El Buen Mole a los consumidores.

A lo que corresponde en las estrategias del branding la empresa ya tiene el

diseño de la marca establecido, por lo que ya ciertos de sus consumidores se
han identificado con ella al adquirir sus productos , cabe mencionar que se
realizaran nuevos diseños de las etiquetas para unificar mas la marca y hacerlo
diferenciadora de otras marcas ya existentes en el mercado, por otro lado al
diseñar bien el logotipo de la marca crea confianza hacia los consumidores
como el tener en sus manos un producto de calidad.

En cuestiones de las técnicas de impresión existentes para la etiqueta fue la

Offset.

En la teoría de color cada uno de ellos es importante utilizar sabiendo lo que se

quiere trasmitir al público objetivo, en el caso de la etiqueta se utilizo amarillo,
rojo, café y blanco.

En cuestión de la tipografía es sumamente importante elegir el tipo de letra

adecuado a lo que se desea trasmitir en este caso será la Script MT Bold

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El Buen Mole S.A de C.V.

CAPÍTULO IV

CAMBIO DE PROVEEDOR

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El Buen Mole S.A de C.V.

4.1 CAMBIO DE PROVEEDOR

La empresa El Buen Mole anteriormente contaba con un solo proveedor el cual

abastecía las etiquetas de sus productos, sin embargo en varias ocasiones se vio
afectado por razones como aumento de precios, baja calidad en impresiones por
lo que decidió buscar a otros proveedores y así no solo depender de uno solo,
entre los diferentes que se investigaron fueron los siguientes:

Proveedor #1 Alberto Yescas S.

Proveedor #2 Oliver Olvera Y.

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El Buen Mole S.A de C.V.

Proovedor #3 Jesus Mendoza Sánchez

Proveedor # 4 Edgar Yescas Rivas.

Este último ha sido elegido a conveniencia de los empresarios Alfredo y María

del Carmen, ya que mostro mayor ofertas así como trato y formas de pago,
además de contar con excelentes impresiones en Offset para las etiquetas de la
empresa.

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El Buen Mole S.A de C.V.

4.2 LOGOTIPO

El logotipo que ha manejado la empresa El Buen Mole durante 10 años en el

mercado surgió de la gran idea del Empresario Alfredo González con la ayuda
de su esposa María del Carmen Soriano, debido al gran entusiasmo que tenían
por dar a conocer su empresa. La elaboración de cada uno de sus productos en
especial la del mole han sido recetas familiares, por lo que una cazuela de barro
fue una idea de negocio principal de María del Carmen para proyectar un
exquisito sabor mexicano.

La idea de el nombre El Buen Mole fue de Alfredo, ya que muchos clientes

solían decirle que el mole que elaboraba y vendía era muy bueno, por el sabor
que tenia fue así como decidió bautizarlo. Así como también el slogan “calidad
y sabor”.

El logotipo fue realizado por un diseñador gráfico, Rubén Martínez, el cual al

conocer las necesidades de los empresarios les ayudo a diseñar su logotipo
número uno y número dos.

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El Buen Mole S.A de C.V.

LOGOTIPO NÚMERO UNO

El cual fue utilizado durante los primeros 2 años al haber nacido la empresa.

El nombre de la marca: El Buen mole

El nombre representa una fortaleza en si mismo ya que el mensaje es claro y

habla de un buen contenido de producto.

Lema: calidad y sabor.

Representa la confianza que la empresa ofrece a sus consumidores.

Los colores: son solos negros plasmando solo el nombre de la marca como algo
tradicional.

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El Buen Mole S.A de C.V.

LOGOTIPO NÚMERO DOS

Color café

El interior de la olla de barro representa el originario mole mexicano, siendo el

color café oscuro representativo de este alimento y muestra en el consumidor un
cierto apetito, este a su vez esta introducido en una olla de barro de igual
manera café, solo que es un tono más claro lo cual simula el lugar donde fue
elaborad dicho mole

Color rojo:

El color rojo atrae la atención del público además q en los alimentos este color
inconscientemente genera la ansiedad de comer.

Color amarillo:

El color Amarillo atrae la atención de la gente, precisamente al slogan de

calidad y sabor, por lo que los consumidores quedaran más impactados con la
marca.

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El Buen Mole S.A de C.V.

Color blanco:

En los alimentos significa limpieza y confiabilidad en el caso de las letras para

resaltar el nombre de la marca

Color dorado

Únicamente para resaltar la cinta q contiene la marca y atraer más la vista del
consumidor

Forma de las etiquetas de la marca

Representa un tipo escudo y la cinta roja es la forma de protegerlo

Y el tipo de letra Script MT Bold representa formalidad y confianza ya q es

un producto específicamente para amas de casa.

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El Buen Mole S.A de C.V.

4.3 REDISEÑO DEL LOGOTIPO DE LA MARCA PRINCIPAL

Gracias a la búsqueda de varios proveedores, comparando en precios, calidad,

cantidad, tintas, se pudo rediseñar la nueva imagen de la etiqueta El Buen
Mole quedando de la siguiente manera:

Es el mismo diseño, en colores, imagen, el único cambio que se realizo, solo en

las esquinas de la banderita roja con dorado trasmitiendo deseo por abrir el
empaque, causando mayor antojo al momento de destapar el contendido, ya
que los consumidores tenían el conocimiento de este logotipo y si hubiese
cambiado en su mayoría podrían pensar los consumidores que se tratara de otra
marca diferente.

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El Buen Mole S.A de C.V.

4.4 LOGOTIPOS DE ETIQUETAS EN ESPECIES

A continuación se presentan los logotipos de etiquetas que maneja la empresa el

buen mole, en cuanto a sus diferentes tipos de especies que maneja:

Clavo molido Cebolla molida

Orégano Molido Ajo Molido

Chile Martajado Piquín con Limón

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El Buen Mole S.A de C.V.

Comino Molido Sazonador de Frutas

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El Buen Mole S.A de C.V.

LOGOTIPO DE ETIQUETAS EN ESPECIES Y SU EXPLICACIÓN

Todas el diseño de las etiquetas tienen el mismo significado, lo único que

cambia es la imagen de la especie.

Forma de las etiquetas

Representa un tipo escudo y la cinta roja es la forma de protegerlo el tipo de

letra Script MT Bold representa formalidad y confianza ya q es un producto
específicamente para amas de casa.

Color El color rojo atrae la atención del público además q en los alimentos
este color inconscientemente genera la ansiedad de comer. En este caso todos
tienen el mismo diseño del logotipo actual, lo único que se percibe es el fondo
blanco causando limpieza, confiabilidad y diferenciador, ya que todas las
etiquetas con fondo blanco pertenecen a las especies por lo que se resaltan más.

Color dorado: Únicamente para resaltar la cinta que contiene la marca y atraer
más la vista del consumidor

Imagen. Las imágenes van acorde al nombre de la especie que se tiene escrito
dentro de la banderita.

Forma de las etiquetas de la marca Representa un tipo escudo y la cinta

roja es la forma de protegerlo, el tipo de letra representa formalidad y
confianza ya que es un producto específicamente para amas de casa

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El Buen Mole S.A de C.V.

4.5 REDISEÑO DE LOGOTIPO DE ETIQUETAS EN ESPECIES

Una vez que se eligió al proveedor más conveniente se realizaron

modificaciones mínimas al diseño, quedando de la siguiente manera:

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El Buen Mole S.A de C.V.

Ajo con sal, piquín con limón, sazonador de frutas y chile martajado, fueron las
únicas especies que se rediseñaron ya que son las más fuertes dentro de la
empresa por lo que se les dio mayor prioridad

Como se puede observar es el mismo diseño de las ya existentes, lo único que

se cambio fue lo siguiente:

Color: En todo es lo mismo, solo en vez de usar el color rojo, cambio a una
apariencia rojo naranja para ser más llamativo.

Slogan: Fue integrado con “Calidad y Sabor” porque en el logotipo del Buen
mole lo trae, lo que muestra mayor impacto

Imagen: Ciertas imágenes cambiaron como la de ajo con sal, en esa ya se

presenta molido, en la anterior mostraba la cebolla entera

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El Buen Mole S.A de C.V.

4.6 DISEÑO DE LOGOTIPO NUEVA ESPECIE

La empresa el Buen Mole incorporo una especie nueva llamada Polvo Tipo
Chamoy Natural por lo que no tenían una etiqueta diseñada, están fue la
imagen elaboradas, con el mismo color, forma y letra.

POLVO TIPO CHAMOY NATURAL

Representa una fabricación única por parte de la empresa.

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El Buen Mole S.A de C.V.

CAPÍTULO V

MÉTODO

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El Buen Mole S.A de C.V.

5.1 MÉTODO

CONOCER LA EMPRESA

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

JUSTIFICACIÓN

RESULTADOS

PROPUESTAS

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El Buen Mole S.A de C.V.

CONOCER LA EMPRESA

Como primer paso fue el de ir a conocer la empresa para poder ir definiendo los
objetivos así como problemas que se encontraron dentro de ella y de ahí ir
poniendo en práctica todos nuestros conocimientos académicos obtenidos , para
la realización del presente proyecto.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Una vez que se platicó con los empresarios y se dio conocimiento de la

empresa El Buen Mole, de detectaron problemas, pero solo uno fue el motivo
de este proyecto.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Debido al problema existente dentro de la empresa, se obtuvieron y plantearon
objetivos principales y específicos necesarios para la solución.

JUSTIFICACIÓN

EL motivo principal de esta investigación fue el desarrollo de etiquetas de la

marca El Buen Mole, con el motivo de darla a conocer en el mercado, con la
ayuda de proveedores en el diseño grafico.

RESULTADOS
Finalmente se eligió a un solo proveedor y se diseño el logotipo principal de la
etiqueta, así como algunas otras, por lo que la empresa ya cuenta con etiquetas
impresas y digitales para su etiquetado de los productos que maneja.

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El Buen Mole S.A de C.V.

CAPÍTULO VI

RESULTADOS

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El Buen Mole S.A de C.V.

VI. RESULTADOS

A lo largo de toda la investigación realizada en la empresa El Buen mole se

obtuvieron grandes resultados, dentro de ellos ya se tiene el logotipo principal
de la marca de manera digital, ya que anteriormente el proveedor que tenían no
se los proporcionaba.

De este modo ya cuentan con cuatro diferentes proveedores, que podrán recurrir
para cualquier impresión, por ello ya se mandaron a imprimir etiquetas algunas
en tamaño tabloide, otras en rollo.

Además se rediseñaron algunas etiquetas que eran más demandadas por parte
de los consumidores, y se diseño un nuevo logotipo una nueva especie “Polvo
tipo chamoy natural”.

A lo que corresponde la estrategia de Branding ya parte de los consumidores

identifican la etiqueta (la marca) como un mole de gran calidad, por lo que han
felicitado al empresario Alfredo González y María del Carmen por su rediseño.

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El Buen Mole S.A de C.V.

VII. CONCLUSIONES

La empresa El Buen Mole es una empresa la cual necesita incrementar sus

ventas a través de una marca, se sabe que no es suficientemente conocida,
pero con la realización y rediseño de las etiquetas que ya están en manos de los
empresarios y colocados en cada uno de los productos ayudarán a cumplir los
objetivos establecidos en este proyecto

Analizamos las características de la etiqueta la cual tuvo algunas

modificaciones, el logotipo en sus diversas presentaciones ayuda a la
aceptación y reconocimiento de la marca y con esto la credibilidad y
prestigio de los productos que El Buen Mole ofrece

Como conclusiones generales durante todo este proyecto es sumamente

importante mantener en contaste cambio el logotipo de la marca de toda
empresa, ya que esto nos ayudara a que los consumidores tengan cierta
confianza del producto que vayan adquirir, debido a los contantes
comportamientos que tienen los consumidores, esta empresa tiene un futuro por
delante y mucho por trabajar para seguir dándose a conocer.

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El Buen Mole S.A de C.V.

VIII. PROPUESTAS

De acuerdo a la información obtenida de la empresa El Buen Mole se propone

que se realicen investigaciones de mercados para conocer la opinión de los
consumidores sobre el diseño de la nueva etiqueta, así como también tener
conocimiento de las competencias existentes en el mercado que le permitan
desarrollar estrategias y poder posicionar la marca en la mente del consumidor.

Tomando en cuenta el objetivo general de este proyecto el cual es el de dar a

conocer la marca de el mole, es necesario realizar una campaña publicitaria
donde se utilice volantes, espectaculares, mantas y carteles, todos estos con la
información necesaria para poder ubicar a la empresa, tales como el nombre
completo de la misma, la ubicación, teléfono y productos que se ofrecen, esto
se realizaría en calles principales, de la zona que se desea abarcar.

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IX. RECOMENDACIONES

Después de un análisis minucioso de la empresa El Buen Mole percibimos

que existían algunas anomalías que desde un punto de vista crítico afecta la
producción y distribución así como las ventas de las especies molidas

 Registrar el nombre de las etiquetas en el IMPI

Detectamos que la empresa no las tiene registradas lo cual podría causarle un

grave problema ya que otra persona ajena en saco de darse cuenta podría
registrarlo y la empresa se encontraría en problemas legales por un descuido.
Este problema debe ser resuelto de manera inmediata antes de que tenga más
prestigio.

 Organizar y repartir tareas en cada departamento

Nos percatamos que en esta empresa todos hacen las labores de todos lo cual
creemos no es lo correcto ya que cada trabajador debe ocupar su área
correspondiente , además de que es una manera anti laboral lo cual provoca
conflictos entre ellos y eso atrae un bajo rendimiento y ambiente laboral

 Buscar más proveedores de los que ya se tienen fijos.

Tener mejor cartera de proveedores y no confiarse de uno solo, comparar

diversos proveedores y ver quien le ofrece mejor materia prima así como
costos más bajos y de mejor calidad

 Desarrollar un sitio web que le permita mayor prestigio y confianza a

los consumidores

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X. ANEXOS

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El Buen Mole S.A de C.V.

HISTORIA DEL MOLE

El mole es el esplendor de la cocina mexicana, es un platillo que aparece con el

mestizaje conjugando ingredientes indígenas y españoles. La variedad de moles
que ofrece nuestro país se enriquece en cada uno de los estados de nuestra
República, que cuentan con más de una variedad de este guiso.

Existen muchas recetas, incluso, podríamos decir que cada familia tiene una
propia. Los detalles son tantos que cualquier cambio, ya sea en sus ingredientes
o en las técnicas de preparación, determina variedades el sabor, color y aroma
del platillo.

El mole más conocido de todos es el

poblano, receta creada en los
conventos del estado de Puebla. Éste
se caracteriza por llevar muchísimos
ingredientes, entre ellos no pueden
faltar el chocolate, las almendras, las
nueces y al menos cuatro variedades
de chile: pasilla, chipotle, mulato y
ancho, además se suele acompañar con carne de guajolote.

Los productos de cada región determinan en gran medida los ingredientes del
mole que ahí se produce; por ejemplo: los moles del norte del país no suelen
llevar frutas como algunos del sur. En la zona serrana del estado de Puebla
destaca el huacamole, una variedad hecha a base de chile guajillo que se sirve
con carne de chivo y que se caracteriza por la presencia de las semillas de guaje
entre sus ingredientes. Este platillo se sirve en ocasiones especiales, pues tiene
un carácter ritual para los mixtecos.

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El Buen Mole S.A de C.V.

En la región de Tehuacán y en algunas zonas de Oaxaca se prepara el

tradicional mole de caderas, donde el elemento principal es la carne de chivo,
acompañada de un caldo que mezcla chile guajillo, chile serrano y dos chiles
regionales: el miahuateco y el cuicateco. Los animales destinados para preparar
este mole se alimentan de hierbas de la región y durante tres meses no toman
agua, además de que les hacen ingerir grandes cantidades de sal para que el
sabor de la carne sea más intenso.

La gastronomía del bello estado de Oaxaca se distingue por sus siete moles
regionales: amarillo, rojo, coloradito, manchamanteles, chichilo, negro y verde.
En la región veracruzana de Xico se prepara el “Mole de Novia”, en Tlaxcala se
puede disfrutar el tradicional mole prieto, una preparación de hondas raíces
prehispánicas que se sirve en las fiestas del municipio de Santa Ana
Chiautempan, éste se prepara con chile chipotle meco y masa de maíz, que le da
una textura espesa.

El mole de olla es más bien un caldo; sus raíces prehispánicas son mucho más
evidentes que las de otros moles, pues la mayoría de sus ingredientes son
originarios de México como la calabaza, los ejotes, el xoconoxtle y el elote.

En las fiestas patronales de Ixtenco, municipio de Tlaxcala se prepara el

sabroso mole de ladrillo, su nombre proviene del color rojo que le provee el
chile guajillo, su principal ingrediente. El mole estilo Morelos, se acompaña
con cecina y xoconoxtles. En Querétaro se prepara el mole rojo, al que se le
incluye chile chilacate y semillas de melón, que le dan un toque y sabor muy
distinto.

En el Distrito Federal, específicamente en San Pedro Actopan, se prepara el

mole almendrado, platillo que incluye por lo menos veinticinco ingredientes.
Cabe destacar que en este pueblo, año con año, se celebra la Feria del Mole.

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El Buen Mole S.A de C.V.

Para finalizar, no podemos dejar de mencionar el pipián, que cuenta con

muchísimas variedades regionales pero el ingrediente infaltable es la semilla de
calabaza, la cual le da un sabor y textura muy peculiar.

Como podemos ver, el mole es un platillo que no sólo se degusta con placer,
sino que inspira y en su sabor ofrece un viaje por la historia de nuestro país, por
ello te invitamos a disfrutar de los exquisitos moles que México produce.

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El Buen Mole S.A de C.V.

GLOSARIO DE TÉRMINOS

Agravio: Hecho o insulto que ofende a una persona por atentar contra su
dignidad, su honor, su credibilidad, etc., especialmente cuando es injusto.

Credibilidad: es un concepto que las personas utilizan para decidir si creen o

no una información de la que no son testigos directo

Discordia: Situación en la que hay falta de acuerdo o conformidad entre

personas que a menudo conviven o se relacionan de algún modo.

Exhaustivo: trata todos los casos posibles o, al menos, una enorme cantidad de
ellos

Estereotipo: una imagen, idea o modelo generalmente asociado a un grupo

social, que es atribuido a sus conductas, cualidades y habilidades, así como a
otras características que lo identifican y que, por lo general, son inmutables

Indeterminado: Que no tiene características claras y precisas o que no tiene

unos límites definidos.

Minuciosamente: Que se hace con gran cuidado, detalle y atención, empleando

tiempo y paciencia para que salga bien.

Preestablecido: Que está establecido u ordenado con anterioridad por una ley

o precepto.

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El Buen Mole S.A de C.V.

REFERENCIAS

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ml

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estadia- profesional

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