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Tutorial 12 Biotecnologia

Este documento presenta un problema de ingeniería química sobre el uso de un reactor continuo totalmente mezclado (CSTR) que contiene glucoamilasa inmovilizada para controlar la conversión de almidón a glucosa. Se proporcionan los datos del flujo volumétrico, volumen del reactor, concentración de alimentación de almidón, y constante de velocidad específica para calcular el tiempo necesario para que la concentración de glucosa alcance el 95% del equilibrio.

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JENNIFER ANGELICA ROBLES ESCOBAR
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Este documento presenta un problema de ingeniería química sobre el uso de un reactor continuo totalmente mezclado (CSTR) que contiene glucoamilasa inmovilizada para controlar la conversión de almidón a glucosa. Se proporcionan los datos del flujo volumétrico, volumen del reactor, concentración de alimentación de almidón, y constante de velocidad específica para calcular el tiempo necesario para que la concentración de glucosa alcance el 95% del equilibrio.

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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(UNIVERSIDAD DEL PERÚ, DECANA DE AMÉRICA)

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

BIOTECNOLOGÍA

TUTORIAL 12°

Docente: Palomino Infante, Rubén Alfredo

Integrantes:

Antezana Escobar, Yojhan


Ríos Ramirez, Eduardo Stefano
Robles Escobar, Jennifer Angelica
Sanchez Huacachi, Johant Manuel

Ciudad Universitaria, 2023


PROBLEMA
La glucoamilasa inmovilizada es una enzima que convierte almidón en glucosa. Debido a
que altas concentraciones de glucosa se generan reacciones secundarias que producen
azúcares indeseados, se plantea que debemos controlar la conversión de almidón. Para este
efecto se plantea el uso de un CSTR conteniendo una cantidad fija de glucoamilasa
inmovilizada. Asumiendo que la producción de glucosa es de segundo orden con respecto
al almidón, se alimenta una solución de almidón al reactor y para controlar la concentración
de glucosa se retira los productos a la misma velocidad de alimentación. Se Selecciona una
velocidad de flujo de manera que el rendimiento sea de 50%. El reactor opera arrancando
conuna concentración de almidón equivalente a la concentración de alimentación. Cuánto
tardará para que el reactor alcance el 95% en la concentración del equilibrio de la glucosa.
Los parámetros de operación son los siguientes:
DATOS

Flujo volumétrico: 100 PGM Volumen: 10000 gal


Concentración de almidón: 5lb/gal
Constante de velocidad especifica: 0.004
gal/[Link]

SOLUCIÓN

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