INSTITUTO TÉCNICO FINANCIERO BOLIVIANO HOLANDÉS
Carrera: CONTADURÍA GENERAL
Asignatura: CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Docente: LIC. LUIS ANTONIO MAMANI QUISBERT
CONTABILIDAD PISCÍCOLA
Introducción
Cuando presentamos el tema de la empresa como una unidad de trabajo tomando en cuenta
las ac vidades dedicadas a la producción de bienes primarios, diversificamos en tres grandes
grupos: La ganadería, la agricultura y la piscicultura.
Ac vidades que día a día van creciendo en el mercado nacional y con perspec vas al mercado
internacional.
Este hecho nos permite dedicarnos a esta ac vidad de la piscicultura, porque en nuestro medio
se van formando pequeñas y medianas empresas dedicadas al cul vo, crianza y cosecha de
peces.
Empresa piscícola
Par endo de un concepto elemental de lo que es una empresa, nos vemos en la necesidad de
presentar una definición, tomando en cuenta que desde los orígenes de la humanidad, el
hombre ha encontrado y se ha enfrentado a recursos biológicos que inicialmente estaban
des nados a beneficiar a los trabajos agrícolas y ganaderos.
Posteriormente las necesidades le permiten orientar a condicionar las corrientes de los ríos y
arroyos con las mismas tendencias de prever el resguardo de la parte agrícola y ganadera como
ser la construcción de represas y hasta el día de hoy lograr un nuevo beneficio que es el de
obtener energía eléctrica.
En estas circunstancias estos recursos hidrológicos dieron lugar a que las personas, familias y
posteriormente empresas se dediquen a u lizar estos recursos a la crianza de peces, como
medio de sustento.
Podemos deducir que esta ac vidad está orientada hacia dos direcciones:
Los que se dedican a la captura de peces para su manutención en primera instancia y luego a
la comercialización, hecho que les da la inicia va a dedicarse en forma industria orientando su
ac vidad al cul vo, crianza y cosecha aprovechamiento y comercialización.
Entendemos que la acuicultura es el arte de cul var el agua o de cul var organismos
hidrobiológicos tanto en ambientes naturales como ar ficiales y dentro de esta ac vidad se
presenta el cul vo de los peces denominado piscicultura.
Producción piscícola
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Nos encontramos con una gama de ac vidades dentro de este rubro, que a manera de
información mencionamos algunos de ellos:
- Industrial
Producción de grandes can dades de peces, que requieren grandes inversiones y alta
tecnología.
- Semiindustrial
Donde la producción ene tendencia hacia el mercado local.
- Ins tucional
Son ac vidades desarrolladas por en dades gubernamentales con el fin de producir y repoblar
lagos, ríos y lagunas.
- Cien fica
Que buscan como fin mejorar gené camente las especies y su adaptabilidad a diferentes
medios con caracterís cas especiales.
- Subsistencia
Abastecimiento como complemento de alimentación familiar.
Bienes de uso que intervienen en el proceso de producción
Los estanques.- donde la producción es semiintensiva, debido a que la alimentación depende
en gran manera de la producción natural mediante la fer lización. Son construcciones sólidas
en erra a las orillas de los ríos o lagos que enen la finalidad de acumular peces para su crianza
Las jaulas.- son u lizadas para producciones intensivas, pues cuentan con alimentos
suplementarios o complementarios, lo que permite altas densidades en espacios reducidos
logrando un crecimiento adecuado tanto en tamaño, peso en menos empo. Algunos técnicos
las denominan canastas y son armazones con flotadores con una red interior y que queda
suspendida dentro del agua.
Las incubadoras.- donde se man enen los huevos fecundados y embrionados dando lugar al
inicio de la mul plicación y conservación de los peces.
Ciclo de producción
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Los entendidos en la parte técnica de la producción de peces afirman que se da una sola vez al
año.
El proceso ene la siguiente secuencia:
1. Se inicia con la selección de reproductores tanto machos como hembras para luego
mediante el apareamiento natural o ar ficial, denominado también atavió nupcial, que
se hace efec vo mediante masajes abdominales tanto a machos como hembras para
obtener los óvulos para luego proceder a la fer lización de los mismos.
2. Pasadas las 24 horas se convierten en ovas
3. A los cuarenta días forman parte de los alevines
4. Para luego formar parte de la categoría de los juveniles o smolts a los noventa días.
5. Permanecen en la categoría anterior hasta los dos años, para luego proceder a la
selección de los peces des nados a ser reproductores machos como hembras, siendo
los años de vida ú l hasta los cinco años, cabe mencionar que la selección está de
acuerdo al tamaño y peso de los peces.
Los peces que no fueron des nados a reproductores se des nan a la comercialización, porque
a los dos años deberán llegar a la madurez comercial respecto al tamaño y peso.
Ovas
Denominamos a la conclusión de la fer lización de los óvulos, que posteriormente serán
colocados en incubadoras, período que dura 24 horas.
Alevines
El empo que u lizan las ovas para su desarrollo y transferencia a la categoría inmediata
superior, cubre alrededor de cuarenta días, nos referimos a los alevines, nombre que se le
apropia por el hecho de ¡a ruptura o salida de los huevos.
Es necesario manifestar que existen empresas dedicadas a la comercialización de alevines, esto
nos demuestra que deben ser cuan ficados y valuados respec vamente para el ingreso al
ac vo realizable.
Juveniles
Cumplido el alevín el período de tres meses, pasa a la categoría de juveniles donde
permanecen hasta los dos años, momento en que se transfieren a:
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Categorización
a) Comerciales.- peces des nados a la comercialización, edad óp ma para lograr la
madurez comercial, de lo contrario se corre el peligro de que desarrollen sus tes culos
y ovarios respec vamente y se confunda con los reproductores.
b) Reproductores.- Debidamente seleccionados vienen a formar parte de los ac vos fijos.
Cuentas a ser aplicadas en esta producción
Bajo estas circunstancias los primeros ingresan a la cuenta de ac vos realizables, denominado
existencias producción piscícola y los segundos a la cuenta de ac vos semovientes piscícola.
Una simple operación nos permite determinar la media de ovas de cada pez madre.
Se quiere determinar la can dad de ejemplares reproductores sabiendo que se requieren una
can dad aproximada de 150.000 unidades con un índice de fecundación del 87% y la can dad
media de ovas que se pueden reclutar alcanza a 1.870 unidades.
La presentación de estas líneas dedicadas a este rubro nos permite apreciar que la dedicación
a la producción piscícola es una ac vidad económica que cuenta con elementos, procesos y
obje vos determinados.
Por lo tanto, esta ac vidad requiere defini vamente de un sistema contable y como tal de una
información adecuada y ú l para la toma de decisiones, como el control del patrimonio y
evolución de los recursos de la empresa.
Es como nos permi mos presenta a consideración un plan de cuentas, aplicadas
exclusivamente a este rubro.
Existencias reproductores piscícola.- donde se registra a los reproductores tanto machos como
hembras una vez cumplido los dos años de existencia, tomando en cuenta la fecha de ingreso
y su valor respec vo para el cálculo de la amor zación.
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Procreo en proceso piscícola.- Una cuenta de ac vo transitoria, donde se acumulan los gastos
ejecutados en el cuidado de los reproductores con el fin de determinar el valor de las ovas,
posteriormente de los alevines y juveniles.
Existencias ovas.- Si son de propia crianza se transfieren a esta cuenta con los montos
cumulados en la cuenta procreo en proceso piscícola, cuenta que se incrementa con todos los
gastos erogados durante las 24 horas antes de ser transferidos a la siguiente categoría..
Hemos manifestado que existen empresas dedicadas a la producción de ovas y su inmediata
comercialización, de la misma manera alevines como juveniles.
Existencias alevines.- Cumplido los cuarenta días se transfieren a la presente cuenta con todo
lo acumulado en la cuenta existencias ovas e incrementado con los gastos programados para
su transferencia al rubro siguiente.
Existencias juveniles.- Cancelando la cuenta existencias alevines, se transfieren a esta cuenta
a la cual se deben incrementar los gastos ejecutados hasta los noventa días.
Una vez cumplida la selección de los peces des nados a la comercialización cubren la categoría
denominada y aplicada a la cuenta existencias producción piscícola.
Es de hacer notar que cada una de las categorías señaladas son aplicadas a las cuentas
respec vas debidamente cuan ficadas y valuadas, razón que nos permite u lizar la cuenta
bajas por mortandad, sobre la base de planillas requeridas y presentadas por el administrador.
Amor zaciones
Los reproductores tanto machos como hembras se amor zan tomando en cuenta los años de
vida ú l, que de acuerdo a la experiencia de las empresas dedicadas a este rubro es de cinco
años, vale decir, un 20% anual.
La par cipación de los bienes de uso, son de vital importancia en el proceso de producción
piscícola, como ser las redes, jaulas, incubadoras y estanques, por tratarse de bienes
especializados se aplicarán a la cuenta instalaciones y equipo.
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