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Este documento proporciona una receta para hacer una gelatina de leche con dos capas de sabor. Incluye una lista de ingredientes como leche evaporada, leche condensada y queso crema para la capa interior, y una gelatina de sabor para la capa exterior. El procedimiento describe 10 pasos para hidratar la grenetina, mezclar los ingredientes de la capa interior, engrasar un molde, enfriar la gelatina, disolver la gelatina de sabor para la capa exterior y verterla sobre la capa interior ya enfriada

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Pelcastre Pacheco
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Este documento proporciona una receta para hacer una gelatina de leche con dos capas de sabor. Incluye una lista de ingredientes como leche evaporada, leche condensada y queso crema para la capa interior, y una gelatina de sabor para la capa exterior. El procedimiento describe 10 pasos para hidratar la grenetina, mezclar los ingredientes de la capa interior, engrasar un molde, enfriar la gelatina, disolver la gelatina de sabor para la capa exterior y verterla sobre la capa interior ya enfriada

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Semana 14.

INGREDIENTES:

 1 Lata de leche evaporada (clavel).


 1 Lata de leche condensada (lechera).
 1 barrita de queso crema.
 20 gr de grenetina.
 50 ml de agua.
 1 sobre de gelatina del sabor que gusten.
 1 l de agua.
 Aceite para engrasar el molde.

HERRAMIENTAS:

 Recipiente para hidratar la grenetina (un vaso de vidrio).


 Traste para batir.
 Batidora.
 Molde para gelatina para 2 lts.

PROCEDIMIENTO:

1. Disolvemos los 20 gr de grenetina en los 50 ml de agua y


reservamos.
2. En un traste ponemos el queso, la leche evaporada y la leche
condensada, batimos hasta lograr una mezcla homogénea; es decir que todos los
ingredientes se mezclen bien.

3. Volvemos con la grenetina que ya debe estar hidratada (se tiene que hacer dura)
la vamos a derretir ya sea en el horno de microondas o a baño maría (importante
no ponerlo a fuego directo).

Misión Cultural #4 Taller de pequeñas industrias. Maestra Brenda L. Pérez Charnichart.


4. Incorporamos la grenetina derretida a nuestra mezcla de leches y revolvemos bien.
5. Engrasamos nuestro molde para gelatina procurando que quede bien engrasado para que
al enfriar nuestra gelatina se pueda desmoldar sin romperse.
6. Vertimos nuestra mezcla en el molde, dejamos enfriar unos 10 minutos y lo llevamos al
refri por unas tres horas.

7. Pasado ese tiempo vamos a comenzar a hacer la cobertura exterior de la


gelatina, para eso ponemos el litro de agua a hervir, una vez que ya hirvió
disolvemos nuestras gelatinas de sabor y dejamos enfriar totalmente sin que
llegue a solidificar (es importante dejar enfriar la gelatina pues si está caliente
arruinara nuestra gelatina de leche que tenemos en el refri).

8. Sacamos nuestra gelatina de leche del refri, nos mojamos un poco nuestros dedos y
comenzamos a separar nuestra gelatina del molde, con ayuda de una espátula o miserable
separamos los lados de nuestra gelatina del molde y en la abertura que se forma
comenzamos a verter nuestra gelatina de sabor (la idea es que la gelatina blanca vaya
subiendo o flotando sobre la gelatina de sabor.

9. Un vez que ya vertimos toda nuestra gelatina de sabor, con cuidado vamos levantando la
gelatina blanca para que la gelatina de sabor caiga en la parte de abajo.

10. Una vez que acabamos de verter la mezcla, llevamos nuestra gelatina al refri y dejamos
por 3 horas más, pasado ese tiempo desmoldamos y listo.

Misión Cultural #4 Taller de pequeñas industrias. Maestra Brenda L. Pérez Charnichart.

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