Universidad Autónoma del Estado de México
Facultad de Enfermería y Obstetricia
Licenciatura en Enfermería
UAC: NUTRICIÓN
GRUPO: 55 M
DOCENTE: L.N KAREN AIDEÉ RAMÍREZ BALTAZAR
ALUMNO: RODRIGO RAMOS ROSALES
15/08/2023
GLOSARIO
Alcohol: Compuesto químico por medio
del cual el cuerpo obtiene energía
(7kcal/gr), sin embargo, no aporta
Beneficios a la dieta por lo cual no se
considera energía necesaria.
Alimentación: Conjunto de procesos biológicos,
psicológicos y sociológicos relacionados
con la ingesta de alimentos mediante el
cual el organismo obtiene del medio los
nutrimentos que necesita, así como las
satisfacciones intelectuales, emocionales,
estéticas y socioculturales que son
indispensables para la vida humana plena.
Alimentación correcta: Se refiere a los
hábitos alimentarios que, de acuerdo con
los conocimientos aceptados en la materia,
cumplen con las necesidades específicas en
las diferentes etapas de la vida, promueve a
los niños el crecimiento y el desarrollo
adecuados y en los adultos permite prevenir
el desarrollo de enfermedades.
Alimento: Cualquier substancia o
producto, solido o semisólido, natural
o transformado, que proporcione al
organismo elementos para su nutrición.
Caloría: Es la medida de energía que se
considera en los alimentos, expresa la
cantidad de energía requerida para aumentar
1°C la temperatura del agua.
Dieta: Conjunto de alimentos, platillos
y bebidas que se consumen diariamente.
Nutrición: Conjunto de procesos involucrados
por los cuales el organismo obtiene, digiere,
transporta, asimila y metaboliza, y excreta las
sustancias contenidas en los alimentos
(nutrimentos) empieza desde que el alimento es
consumido hasta que se elimina a través de
la orina, heces, piel o pulmones.
Nutrimento: Cualquier sustancia
incluyendo las proteínas, aminoácidos,
grasas o lípidos, carbohidratos o hidratos
de carbono, agua, vitaminas y
nutrimentos inorgánicos (minerales)
consumidos normalmente de un
alimento o bebida no alcohólica que proporcione energía, o es necesaria para
el crecimiento, desarrollo y el mantenimiento de la vida, o cuya carencia haga
que produzcan cambios químicos o fisiológicos.
Nutrimento condicional: Aquel que en condiciones
fisiológicas se puede sintetizar en la célula,
pero en caso de mayor demanda metabólica
podría ser insuficiente.
Nutrimentos energéticos: Son aquellos
que se pueden oxidar en las células
para producir enlaces de alta energía,
que sirven como combustible celular.
Nutrimentos esenciales: Aquel que no puede
ser sintetizado por el organismo, por lo tanto,
debe consumirse en la dieta, de lo contrario se
tienen manifestaciones clínicas de enfermedad.
Nutrimentos no esenciales: Aquel que el
organismo puede sintetizar a partir de
otros compuestos disponibles en la célula.
Ración o equivalente: Es la cantidad de un
nutrimento determinado capaz de facilitar un
funcionamiento normal del metabolismo
en el ser humano.
Recomendación: Son las pautas que se
fomentan en la población porque brindan
un beneficio en su salud o entorno,
estas tienen enfoques prácticos y generales.
Recomendación nutricional: Es la cantidad
de un nutrimento determinado capaz de
facilitar un funcionamiento normal del
metabolismo en el ser humano.
Requerimiento: Es la cantidad necesaria para
el sostenimiento de las funciones corporales
del organismo humano, dirigidas hacia una
salud y rendimiento optimo.
Requerimiento adicional: Se da por crecimiento,
embarazo, lactancia o actividad física.
Requerimiento basal: El mínimo necesario
para llevar a cabo funciones.
Características de una dieta correcta:
Adecuada: Que este acorde a los gustos, cultura, recursos económicos, sin
que ello signifique sacrificar otras características.
Completa: Contiene todos los nutrimentos e incluye los alimentos de los tres
grupos en cada comida.
Equilibrada: Consumo de alimentos y bebidas en tipo y cantidad apropiados
para un aporte adecuado de nutrimentos.
Inocua: Alimentos, platillos y bebidas cuyo consumo habitual no implique un
riesgo para la salud porque esta exenta de microorganismos patógenos,
toxinas y contaminantes.
Suficiente: Que se cubran las cantidades de energía y nutrimentos adecuados
para el individuo adulto e infantes.
Variada: Que de una comida a otra integra diferentes alimentos de cada
grupo, para asegurar el aporte de todos los nutrimentos.
