UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CENTRO UNIVERSITARIO DE TLAJOMULCO
“COMPARACION DE LAS FORMULAS DE HARRIS
BENEDICT Y MIFFIN PARA LA CUANTIFICACIÓN
DEL GASTO ENERGETICO BASAL EN JOVENES
DEL CENTRO UNIVERSITARIO DE TALJOMULCO
DE LA CARRERA DE NUTRICION DE 18 A 30
AÑOS EN LOS MESES DE AGOSTO A
NOVIEMBRE DEL 2022”
INTEGRANTES:
GARCIA MARTINEZ ANDREA CITLALI
ESPINOZA ESPINO ANDREA PAOLA
AVALOS HERNANDEZ ALONDRA YAZMIN
INDICE
INTRODUCCIÓN__________________________________________________01
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA__________________________________02-03
JUSTIFICACIÓN__________________________________________________04
OBJETIVOS DE ESTUDIO GENERAL Y ESPECIFICO____________________05
DISCUSIÓN______________________________________________________06-07
_
CONCLUSIÓN____________________________________________________08
BIBLIOGRAFÍAS__________________________________________________09
INTRODUCCIÓN
La presente investigación se realizó por el interés hacia la cuantificación del
gasto energético en adolescentes, ya que hemos observado un desacuerdo
entre profesionales de la salud para llevar a cabo una sola formula aplicada en
una población en específico;
El ser humano requiere de un consumo energético, acorde con las actividades
que realiza, además dicho requerimiento debe ser aportado por los alimentos
que ingiere diariamente, y a su vez esos alimentos deben formar parte de una
dieta balanceada, de tal manera que pueda así garantizarse el aporte de
nutrientes que el organismo requiere para poder cumplir con las actividades. Por
ello en el presente trabajo se presunta saber cuál de las fórmulas para cuantificar
el (GER) es la mejor particularmente, cuando se trata de poblaciones
conformadas por jóvenes, quienes por estar en un proceso de desarrollo,
constituyen por tanto un grupo vulnerable, deben tener el consumo adecuado de
energía, pues por el hecho de estar estudiando y realizar alguna actividad física,
su organismo tiene un gasto mayor de energía, y por lo que esta necesidad
energética deberá ser cumplida por las diferentes comidas que realiza
diariamente, razón por la cual se debe contar con algún método confiable para
determinar esas necesidades energéticas.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Existen distintas fórmulas para la cuantificación del gasto energético, lo que
causa ciertas complicaciones para determinar cuál de ellas es la mejor para
ciertos grupos de personas; El principal problema comienza con no haber
investigaciones de este tipo en jalisco, y mucho menos el municipio de
Tlajomulco, provocando que se tengan que tomar ejemplos de estudios de otros
países u continentes, pero con distintos grupos de personas y características,
haciendo la investigación complicada, extensa, poco especifica, y con una
delimitante a la hora de buscar opciones que se adapten a los que buscamos.
Habiendo mencionado la poca información que hay a disposición, existe una
complicación que se desencadena a causa de esto, y son las patologías que
causa no saber precisamente la formula correcta para cada población,
provocando cierta probabilidad de obtener problemas de salud como son:
diabetes, obesidad, desnutrición, problemas cardiovasculares, entre otras
enfermedades; Esta condición, nos ha llevado, a investigar de forma más
especifica el requerimiento calórico para jóvenes de la carrera de nutrición, y de
esta forma evitar en un futuro la prevención de patologías, o en ciertos casos el
cuidado de estas enfermedades de una forma adecuada y concisa para el
personal de salud que lo esté llevando a cabo. Lo que nos lleva a mencionar un
punto clave en esta investigación, que causa confusiones entre las
investigaciones; La preferencia de ciertas fórmulas por cada nutriólogo o
personal de salud, y, ante esta situación, haciendo todavía más difícil la
adaptación de una fórmula para cada población; Hemos observado, menciones
por parte de autores en sus investigaciones y nutriólogos de nuestro circulo
estudiantil, la preferencia de algunas formulas, basándose en su conocimiento,
su experiencia propia de trabajo, resultados que han observado, y evidencias
científicas que utilizan en su ámbito laboral diario; Provocando así que la
exactitud de una fórmula de cuantificación del gasto energético en jóvenes sea
a consideración propia de la persona a la que acuda cada individuo para
apoyarse; y esto a su vez puede ser un causante de desconfianza, miedo y
dudas, entre las distintas personas hacia los trabajadores de salud al que estén
acudiendo, debido a la poca concordancia que hay entre las formas e
instrumentos que utilicen a la hora de trabajar, y en el caso de la utilización de
las fórmulas, es un causante de desacreditación entre los mismos trabajadores
de esta área.
Consideramos que esta investigación podría ser un factor importante para que
el personal de salud encargado de utilizar las fórmulas de cuantificación, tengan
de forma más evidenciada, cual es la indicada para jóvenes, y así tengan
similitudes en sus formas de trabajar, y brinden confianza y tranquilidad a las
personas que se acerquen a ellos, sin necesidad de que las valoraciones sean
distintas.
JUSTIFICACIÓN
• Magnitud del problema:
Nos hemos percatado, que existe poca información que explique de forma
precisa clara, y enfocada a población juvenil, una fórmula para la
cuantificación, delimitando de esta forma a tomar otras medidas para
llevar a cabo este procedimiento, así como una nula información de
investigaciones en Jalisco sobre este tema, y en otros países, con una
población amplia, pero no precisa.
• Trascendencia del problema:
La sociedad ha sido capaz de identificar, así como los mimos profesiones,
que un desacuerdo en estas fórmulas podría conllevar a serias
consecuencias en la salud, referido a un desbalance en sus
cuantificaciones, y conduciendo así, a un entorno enfermo y desconfiado
de los mismos profesionales de salud.
• Impacto del Proyecto:
Entre los beneficios que aporta esta investigación, como base, tenemos
la eficacia y concordancia entre profesionales de salud, que permita
ampliar su conocimiento, y brindar con seguridad y eficacia resultados
favorables para sus pacientes en de forma visual y saludable.
• Factibilidad del Proyecto:
En esta investigación se contó con todos los recursos necesarios, para
cuantificar el gasto energético total en la población de jóvenes, así como
un amplio conocimiento y consentimiento de lo que se hará, para cada
uno de los participantes.
• Vulnerabilidad del Proyecto:
Esta investigación, puede llegar a ser una laboriosa investigación en la
cual se tengan que impartir años de investigación para que se pueda
llegar a resultados precisos, sin embargo, con el apoyo de investigaciones
pasadas, podremos llevar esta investigación de forma mas específica
para la población a la que nos queremos dirigir.
OBJETIVOS DE ESTUDIO GENERAL Y
ESPECIFICO
Determinar las diferencias y similitudes entre las fórmulas de Harris y miffin para
la cuantificación del gasto energético en los jóvenes.
• Identificación de las diferencias entre la fórmula de Harris con miffin
• Identificación de las diferencias entre la fórmula de miffin y Harris
• Identificación de las similitudes entre la fórmula de Harris con mifflin
• Identificación de las similitudes entre la fórmula de Mifflin con Harris
DISCUSIÓN
Obtener la presión de las fórmulas para la cuantificación del valor de gasto
energético, permite una mejor elaboración de planes de alimentación acorde con
los requerimientos de energía de cada individuo, lo cual facilita el logro de
objetivos nutricionales de manera acertada, tanto para personas sanas evitando
en un futuro la prevención de patologías, o en ciertos casos el cuidado de estas
enfermedades de una forma adecuada y concisa. Por otra parte, las fórmulas
utilizadas para tomar esta precisión se basan en variables como peso, estatura,
sexo, edad, calorimetría y actividad física que se deben destacar debido a que
son muy diferentes por cada paciente y esto influye en la precisión de cada
fórmula.
Según la información presentada la estimación del requerimiento energético, por
lo general se ha aplicado para grupos poblacionales adultos y no se tienen
conocimientos que en nuestro país se hayan realizado estudios en grupos de
adolescentes, a quienes se haya estimado su requerimiento energético, por lo
que fuimos los únicos a diferencia de otros estudios en tomar en cuenta a esta
población para dicha investigación.
Cuando se consideran los valores obtenidos para el requerimiento calórico,
mediante los métodos utilizados en el presente trabajo, se aprecia que el método
de Harris-Benedit es una de las ecuaciones más ampliamente usadas por
clínicos en Canadá, Estados Unidos, y también en nuestro país. En los adultos
jóvenes esta ecuación presentó la mayor sobreestimación en más de 290,5
kcal/día - 3672 kcal/día, situación también reportada en otros estudios
internacionales, uno realizado en mujeres canadienses jóvenes, y otro realizado
en mujeres chinas jóvenes y saludables, igual ocurre cuando se determina el
promedio por género 3960 kcal/día y 3384 kcal/día, para masculino y femenino,
lo cual puede ser debido al hecho que en la fórmula de cálculo para el Gasto
Energético Basal (GEB), incluida en este método, toma en cuenta un 10 % por
adecuación calórica más el gasto energético por actividad física y deporte. En
términos generales, los métodos producen resultados mayores para el género
masculino, lo cual es lógico. Se muestran que los valores promedios por
actividad física, produjo resultados muy diferentes entre los métodos, y en el
caso particular del método de Harris-Benedit, pudiera tener su explicación en el
hecho de tomar en cuenta considerablemente los niveles de actividad física
(NAF) para estimar el gasto energético en adolescentes.
Por el contrario, la ecuación de Mifflin recomendada por la asociación
Americanas de Dietistas, por su mejor exactitud y menor magnitud de error, fue
la que presentó la menor sobreestimación además de una buena concordancia,
surgiendo como una alternativa de ecuación predictiva a utilizar cuando no se
toma en cuenta la actividad física, previa validación en un mayor número de
individuos.
Una sobreestimación o subestimación de los requerimientos energéticos en los
individuos puede conllevar a un déficit o exceso en el aporte calórico, lo cual se
reflejará en el estado nutricional. Por ello y como se mencionaba anteriormente,
es necesario investigar más sobre este tema y realizar estudios específicos para
la población de 18 a 30 años, que permitan finalmente la formulación de
ecuaciones para el gasto energético basal de mayor precisión y exactitud.
Según la información presentada la estimación del requerimiento energético, por
lo general se ha aplicado para grupos poblacionales adultos y no se tienen
conocimientos que en nuestro país se hayan realizado estudios en grupos de
adolescentes, a quienes se haya estimado su requerimiento energético.
Podemos decir que esta investigación ha sido complicada por la tanta falta de
información en nuestro estado, sin embargo, como recomendaciones para
futuras investigaciones podemos expresar la amplia necesidad de recabar
mucha mas información, y con un rango de edades mucho mas amplio, esto para
que el estudio abarque a mas población y se pueda tener un estimado mayor de
predicciones del gasto energético; Además de incluir por lo menos 2 formulas
más, además de las utilizadas en esta investigación, para que de esta forma
obtengamos muchos mejores resultados, e incluso si es de su agrado agregar
todas las formulas posibles, para que se abarque todas las formulas existentes
para la cuantificación del gasto energético total, y así así vez, cumplir con la
finalidad de esta investigación, que es, saber que formula utilizar para cada
población en específico, y esto a su vez, una concordancia entre los
profesionales de salud que las utilicen.
CONCLUSIÓN
Podemos concluir, con que nuestra investigación es de suma importancia para
futuras investigaciones con la misma finalidad, tomando en cuenta que este tema
es relevante para todo nutricionista y profesional de salud que necesite una
cuantificación mas precisa para distintas poblaciones; Ya vista, la poca
información que obtuvimos del estado de jalisco, para hacer más precisa nuestra
investigación, consideramos que es necesario que se realicen investigaciones
de este tipo, que puedan ser mas precisas, y aun que tenemos en cuenta que
esto llevara años, y durante estos años los resultados puedan ser poco precisos,
en un futuro esta investigación puede ser un factor clave para el desarrollo
educacional de futuras generaciones e incluso, una nueva forma de llevar acabo
la cuantificación del gasto energético en una población que sea mas especifica,
y esto a su vez dándonos beneficios, como lo son el estar de acuerdo entre
profesionales con respecto a que formula usar y para que tipo de población; Y
de alguna manera lo antes mencionado, les brinde la confianza a los pacientes
de sentirse tranquilos y seguros de que el servicio que les estamos brindando
sea más eficaz.
Nuestra investigación será una clave para futuras investigaciones, y que estas,
puedan ser aun más desarrolladas, y con una mayor cantidad de fórmulas, que
como bien sabemos existen muchas; Las fórmulas presentadas en esta
investigación son una de las mas utilizadas, y la población a la que nos referimos
es también una de las más comunes, considerando esto, podemos llevar a cabo
todo este proceso, pero con una población distinta, que permita abarcar otros
aspectos humanitarios, y de esa forma esta investigación, se mas extensa,
dedicada, precisa, y utilizada.
BIBLIOGRAFIAS
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