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Salsa de Tamarindo

Este documento proporciona una receta para salsa de tamarindo que incluye los siguientes ingredientes: tamarindo, vinagre blanco, agua, azúcar, salsa de tomate o kétchup, zumo de limón, sal, ajo y almidón de maíz. La receta instruye hervir la pulpa de tamarindo con agua, luego agregar los demás ingredientes y cocinar a fuego medio, disolver el almidón de maíz en la salsa y enfriarla para obtener una textura suave.

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David Romero
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Salsa de Tamarindo

Este documento proporciona una receta para salsa de tamarindo que incluye los siguientes ingredientes: tamarindo, vinagre blanco, agua, azúcar, salsa de tomate o kétchup, zumo de limón, sal, ajo y almidón de maíz. La receta instruye hervir la pulpa de tamarindo con agua, luego agregar los demás ingredientes y cocinar a fuego medio, disolver el almidón de maíz en la salsa y enfriarla para obtener una textura suave.

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salsa de tamarindo

Ingredientes:
1/2 vaso de vinagre blanco
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de azúcar
Salsa de tomate o kétchup
Frutos de tamarindo
Una pizca de sal
3 cucharadas de zumo de limón
1/2 cucharada de almidón de maíz
1/2 diente de ajo picado
Pimienta (opcional

1-. Lo primero que debemos hacer


es echar la pulpa de tamarindo con
el agua en una sarten o cacerola y
cocinarlo a fuego medio, veremos
que el tamarindo empieza a deshacerse,
no olvidar que no tenemos que dejar de
mover para que no se pegue ni se queme.

2-. Ahora, añade el azúcar y el vinagre blanco


y sigue moviendo. Luego, agrega la salsa de
tomate y el jugo de limón. Pon una pizca de sal.
Si quieres, puedes añadir un poco de salsa de
soja para darle más sabor.
3-. Pica bien 1/2 diente de ajo y añádelo
a la salsa de tamarindo(cabe resaltar que
aquí nosotros usamos ajo molido pero no
afecta en la preparación). Si quieres, para
darle un toque más picante, agrega un
poco de pimienta.

4-. Baja un poco el fuego y disuelve


el almidón de maíz o maicena con un
poco de agua fría, no más de 1/4 de vaso.
Como la salsa de tamarindo ya estará
hirviendo, añade esta solución y mézclalo
todo bien.
5-. Ahora retírala del fuego, deja que se enfríe
un poco y bate la salsa de tamarindo con la
batidora para que quede una textura más
lisa y eliminar todos los grumos. Si quieres
que te quede un poco más líquido,
añade un poco de agua.

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