Como hacer masa para pizza casera

167 comentarios / Por Paulina Cocina / 19 de marzo de 2020

Cómo están mis queridos amigos? Bienvenidos a otra edición de Paulina Cocina. Hoy
les traigo una excelente receta, especialmente para los que les gusta evitar el
delívery y preparar la pizza en casa pero no saben cómo hacer masa para pizza.

Hay tantas recetas de pizza como personas en este mundo y eso nos marea un poco.
Cada uno tiene su truco y su forma de hacerla y todos creen que son los mejores, pues
no es así. En este posteo les traigo 5 consejos para hacer la masa para pizza más
rica del condado. Esto está chequeado por el M.I.T. eh! Pueden chequearlo en google
si quieren. Si quieren ver más recetas pueden seguirme en mi canal de Youtube, subo un
montón de cosas buenísimas! Vayan a ver y nos vemos por allá también! Para ir pueden
hacer click aquí.

5 consejos para hacer masa para pizza perfecta

tomen nota, mis queridos
Es fácil hacer masa para pizza Paulina? Me pregunta la gente. Sí! Es súper
fácil, pero tiene sus tips y vueltitas de tuerca para directamente hacer la mejor del
universo. Son muy simples, pero de verdad cambian muchísimo el resultado final:

1. En el amasado hay que unir la harina y la sal con el agua con levadura
disuelta. Amasar con tranquilidad, si? Y vas a ir poniendo el agua de a poco.
Así vas a poder lograr una masa homogénea, pareja, hermosa y todo eso.
El gran tip es que no te apures en este paso. Si sentís que se te pega la masa a tus
dedos o a la mesada, echale un poco más de harina. Pero de a poco!
2. Hay que agregar el aceite de a poco, como hiciste con el agua, una vez que ya
hayas obtenido una masa elástica y homogénea, sin grumos. Y una vez que se
suma el aceite, se vuelve a amasar para que todos los ingredientes se unan bien.
3. Pre-hornear la masa para pizza! El truco es meter la masa ya extendida pero
sin ningún ingrediente de 5 a 6 minutos en el horno, lo justo para que pierda un
poco de elasticidad y listo. De esta manera vas a conseguir quitarle humedad a la
masa y que así va a quedar mucho más crujiente.
4. Es mejor usar tomate fresco. Buscamos que la salsa de tomate sea lo más densa
posible, y por lo tanto, tenga menor contenido en agua. De esta forma se busca
no humedecer mucho la masa y conseguir ese toque crujiente que tanto nos
gusta.
5. En cuanto a los ingredientes: cada persona siempre tiene sus preferidos, según
los gustos, pero hay un aspecto clave: menos es más! Es decir, mejor que sean
pocos ingredientes. Algo que suele ocurrir es poner muchos ingredientes y eso
hace que no se hagan todos por igual y se mezclen muchos sabores.
Les traigo un bonus track: con respecto al horno es muy importante hornear la masa
para pizza a máxima temperatura y, un truco para simular un horno de leña, es poner
la pizza en la base del horno con un papel de horno en la base (así tal cual, sin bandeja
ni nada) y cocinarla ahí hasta que la base empiece a tostarse. Luego ya se coloca sobre
una rejilla o pizzera, se baja un poco la temperatura del horno y se termina de cocinar en
la parte alta. La vas a romper!

Ingredientes
para 2 pizzas de 8 porciones

 1/2 kilo de harina 000

 25 gr de pan de levadura fresco
 1/2 cucharada de sal
 4 cdas de aceite de oliva
 1 cda de azúcar
 1 taza de agua tibia
Preparación
1. En un bol o taza colocar la levadura y media taza de agua tibia, agregar la
cucharada de azúcar. Mezclar bien hasta que se formen burbujitas. Tapar con un
nylon y dejar levar mas o menos 10 minutos.
2. En otro bol, colocar la harina y mezclarla con la sal. Hacer un hueco en el
centro, y luego volcar la media taza de agua con la levadura. Incorporar el resto
 del agua tibia. Unir con las manos todos los ingredientes hasta formar una
masa. Agregar en forma de hilo el aceite y volver a amasar.
3. Dejar descansar la masa para pizza unos 15 minutos, y luego amasarla en una
mesa con harina. Dividir la masa en dos bollos del mismo tamaño.
4. Estirar la masa hasta lograr un círculo. Poner la masa en una fuente para pizza,
dejar descansar en lugar templado hasta que leve un poquito. Aproximadamente
15 minutos.
5. Llevar a un horno fuerte unos 6 minutos. Esto es muy importante para que la
masa para pizza quede bien cocida (principalmente la parte entre los
ingredientes y la masa, si salteamos este punto quedará húmeda y cruda).
6. Agregar una cucharada abundante de salsa de tomate y llevar al horno 2 minutos
más.
Listo! Puedes dejar que se enfríe y llevarla al congelador para usarla en otro momento o
ponerle el topping que quieras y hacerla en el momento! Hace un tiempo hice un post
con las 10 mejores pizzas, así que si quieren ideas pueden buscarlo e inspirarse!

Si quieren que haga un post con la receta para la salsa, o alguna pizza en especial:
Escriban en los comentarios y la hacemos!

Adiós, que la fuerza los acompañe!

Publicado por Paulina cocina, el 19 de marzo de 2020. Mas recetas con éstos
ingredientes: .
Votar esta receta

(834 votos, promedio: 4,15 de 5)

Para votar, pasar el mouse sobre las estrellas.

¿y? ¿qué te parece la receta?

Compartir, guardar, imprimir
Recetas Relacionadas
Seguro te interesan estos posts
Calzone de acelga! Super fácil!
Todo lo rico de una pizza y lo saludable de una tarta en una sola comida!

13 de abril de 2018
Lengua a la vinagreta
Siguen las comidas para las fiestas y la receta de lengua a la vinagreta es un clásico que
nunca falla! Es diciembre, el calor estalla, tenés mil grupos de whataspp titulados “cena
fin de año” y

11 de diciembre de 2017
Conejo al ajillo, más por menos
Descubre los secretos de la receta de conejo al ajillo que siempre triunfa. Sorprende a
tus invitados con este plato tradicional y delicioso.
24 de abril de 2023

Borsch frío ¡Sopa de remolacha para el verano!

Que el verano no te saque las ganas de una buena sopa! Refresca tus días de verano con
nuestro delicioso Borsch frío en la sección de sopas y caldos. Esta sopa de remolacha
rusa, conocida como Sopa Borsch, se transforma en una opción perfecta para los días
calurosos al servirse fría. Descubre cómo preparar esta deliciosa sopa y sorprende a
todos con una opción diferente y refrescante para el verano.

18 de octubre de 2018

Navegación de entradas
Suscribirse

{}[+]
167 COMENTARIOS
Más Reciente
Fabricio
25 de octubre de 2022 16:53
En caso de usar levadura seca como se modifica la receta?
0
Responder
Lucia
22 de octubre de 2022 16:33
Si no tengo levadura fresca, cuántos sobres de levadura seca debo utilizar el proceso es el
mismo
43
Responder
Susy
21 de octubre de 2022 18:11
La hice! Riquísima!😋
4
Responder
Matias
15 de agosto de 2022 08:09
Fue de mucha utilidad, gracias! Nosotros estamos haciendo pizza con variantes en la masa..
ejemplo: espinaca , morrón, tinta de calamar , etc.. saludos.
2
Responder
GladysEscamona
2 de agosto de 2022 21:23
Muy completo todo tu. Recetario gracias Paulina tengo un gran compromiso mañana y voy
a presentar mi gran pizza. Pero sin levadura
1
Responder
Ana
31 de julio de 2022 12:03
Hola paulina me encantó la receta, te invito a leer mi receta de Pizza de champiñones, que
es exquisita y muy fácil de hacer!
Saludos
3
Responder
Laura
11 de julio de 2022 17:48
Buenísimo Paulina sos una genia😄👍
0
Responder
Sofía Iquira Vásquez
24 de junio de 2022 13:07
🙋Hola Paulina, me atreví a hacer pizza, primera vez en mí vida que la preparo de cero,
seguí paso a paso y me salió espectacular de 10👍 muchas gracias � estoy contenta
conmigo misma gracias a vos, bendiciones 🙏 y sigue adelante👍
2
Responder
Tanya Fairbridge
16 de junio de 2022 23:17
¿Cuál es la temperatura perfecta para que la levadura actúe bien y reduzca el tiempo de
leudado de la masa? Gracias!
0
Responder
Nidia
29 de mayo de 2022 06:40
Genia Paulina.anoche se mudó la pizzería mas famoza del mundo en mi lugar de
trabajo,,amase con mis propias manos la masa lo dejé leudar y los ingredientes le agregó el
ayudante..
Exelente la receta.
Saludos
2
Responder
Cecilia
14 de mayo de 2022 20:22
Paulina amé tu receta mi marido dice q son pizzas de pizzería ❤�
0
Responder
sabrina
1 de abril de 2022 22:32
te amo paulina odio al universo por no hacerte mi mama
0
Responder
Dani
27 de marzo de 2022 12:09
Un tip que vi: a la levadura la ponen con el agua, le tiran el azúcar y TAMBIÉN una
cucharadita de harina. Ahí hace muchas burbujas.
7
Responder
Norma
21 de marzo de 2022 13:38
Muchas gracias por compartir a quienes no hemos realizado una buena pizza .
Te deseo mas éxitos. Lo mereces 😊
0
Responder
David Mr Microondas
14 de marzo de 2022 05:54
Increible. Gracias por adjuntar un video en youtube ya que a veces es más fácil seguir el
video que el texto y alrevés. Es un complemento que nos facilita mucho seguir la receta.
Sois geniales!
0
Responder
Martita
14 de marzo de 2022 05:44
Impresionante Paulina! Hay que ver que fácil es cuando te lo explican paso a paso. Es toda
una experiencia y si lo haces en pareja tienes un plan diferente y divertido. Por cierto, en
vez de horno, se podría usar un microondas con grill como los que casi todas tenemos en
casa? Yo lo intenté y sale crujiente pero no tanto como en el horno… ¿Algun truquito
secreto?
-1
Responder
alberto
10 de febrero de 2022 18:38
hola Paulina. puedo usar harina 4 ceros. para,pizza y tambien usar levadura sintetica para q’
salgan 2 pizzas, si me pueden ayudar con las cantidades. gracias
9
Responder
Nora
8 de febrero de 2022 17:10
Hola Paulina, a mí me gusta usar levadura seca, en polvo, se tiene el mismo resultado??
8
Responder
Bertha
26 de enero de 2022 00:33
Estoy leyendo la receta y voy a intentar. Gracias
Si tienes receta para la salsa seria excelente!! Saludos
0
Responder
Georgina
10 de enero de 2022 18:54
Genial. Quedaron unas pizzas espectaculares
0
Responder
Adriana
6 de enero de 2022 20:33
Pobrando tu masa y tus tips. Gracias!!! Sos una genia
0
Responder
Marilyn Mendez Pacheco
14 de septiembre de 2021 22:36
Buenas Paulina necesito saber si hay alguna receta de masa de pizza sin polvo para ordenar
desgraciadamente aquí donde vivo no hay, espero su respuesta Saludos.
0
Responder
Victoria
27 de agosto de 2021 22:49
Genia Paulina !!!!! Y yo ahora v soy la reina de las pizzas amañadas!!!!
0
Responder
Sergio
14 de agosto de 2021 22:50
¡Gracias! Me refrescó la memoria.
0
Responder
Josefa
17 de julio de 2021 16:17
Me salió estupenda! Gracias por la receta 😃
0
Responder
Andrea
5 de julio de 2021 19:51
Hola! Una pregunta puedo guardar la base de la pizza sin salsa en el congelador sin que
después al descongelar quedé fea?
2
Responder
Juan araya
26 de junio de 2021 22:32
Me gusto tu receta.
Ahora podrias compartir con q se pincelea la prepizza
3
Responder
Norma
12 de junio de 2021 12:21
Hola Paulina ,mi hija y yo hacemos las recetas tuyas ,SOS una genia,la pizanrs la más rica
del mundo,gracias por enseñarnos ❤�
0
Responder
Sofia
20 de diciembre de 2020 23:54
Gracias a tus recetas siempre quedo bien!!! ?????
2
Responder
Eduardo E. Garcia.
19 de diciembre de 2020 15:37
Estimada Paulina , si divido en dos la masa , me saldra piza a la piedra.
Yo utilice la masa en el molde y me salio mas alta q es como me gusta.
Gracias por los secretos.
Abrz.
5
Responder
Claudia
8 de diciembre de 2020 14:29
Gracias por tus recetas y explicación!
Un éxito!!?
-1
Responder
Rubén Alberto
6 de diciembre de 2020 16:12
Levadura seca: son 14 gr. Por kilo. Para esta receta de Paulina serían 7gr. Si querés usar un
sobrecito de levadura de 10 gramos, para no tirar lo que sobra, 700gr de harina es la medida
justa.
14
Responder
Laura Argonz
5 de diciembre de 2020 08:39
Hola Paulina, te felicito por tus recetas, son lo más.. seguí enseñándonos las cosas ricas con
esos videos tan divertidos besoss. Laura Argonz de Bragado
-1
Responder
Juan cittadella
28 de noviembre de 2020 22:16
Hola Paulina no encuentro relación entre tu tip número 3 prehorneado y los dos levados de
15 minutos. Gracias por todas tus recetas que siempre son buenísimas
0
Responder
Yu
21 de noviembre de 2020 21:20
Paulina,
Busco una receta de masa para pizza con harina integral. Ayuda.
0
Responder
Anónimo
21 de noviembre de 2020 20:19
Muchas gracias!!!!maravillosa receta y consejos.
0
Responder
Barbie
18 de noviembre de 2020 12:46
Primera vez que hago pizza desde cero y encima me tire a hacer un calzone. Use tu tecnica,
receta y salio espectacular!!!! Te re agradesco!!!! Abrazotes =)
0
Responder
Horacio
17 de noviembre de 2020 23:42
Hello Paulina, quiero condimentar la masa. Que le pongo? Gracias
0
Responder
Adriano dos Santos
15 de noviembre de 2020 04:51
Amé la receta
0
Responder
maria
12 de noviembre de 2020 09:34
Me encanta muy fácil de hacer tu receta voy a prepararla gracias.
0
Responder
Sonia guvernievicz
11 de noviembre de 2020 13:57
Me quiero suscribir,esperé para ver cómo salía y salió Bárbara!!!!!!!
0
Responder
Anónimo
11 de noviembre de 2020 07:35
Muchas gracias por la receta!!
Exelente!!!
0
Responder
Lucia
7 de noviembre de 2020 22:58
La mejor que he hecho, gracias.
Deliciosa le encantó a toda mi familia.
0
Responder
Anónimo
6 de noviembre de 2020 23:58
Y como se hace la salsa??
0
Responder
Cecilia
5 de noviembre de 2020 19:37
Hice la receta mirando lo escrito y después el video! ?♀� son distintos los ingredientes!
Ahora reposando veremos si sale igual!! Gracias Paulina sos muy grosa!!
0
Responder
Natalia
28 de octubre de 2020 16:29
Gracias por compartir la receta!!!! Me salieron riquísimas!!!!
0
Responder
Miriam
17 de octubre de 2020 03:11
¿Puede usarse para poner la pizza en la base del horno y que salga como con horno a leña,
el “papel de aluminio”?
Porque el papel manteca se quemaría, ¿verdad??
1
Responder
Yeymi
14 de octubre de 2020 21:44
Cuanto es medio kilo en libra o en taza? Ayuda porfa
0
Responder
Génesis Barquero
14 de octubre de 2020 21:19
 Excelente receta, la pizza me quedo perfecta!! ?
0
Responder
Maria de los angeles
30 de septiembre de 2020 19:27
Que buena receta y fácil…Paulina sos una genia!!
1
Responder
Cargar más comentarios

¡Seguime en las redes sociales!

 3.698.000 suscriptores en Youtube

 3.300.000 seguidores en Instagram

 2.314.551 seguidores en Facebook

 1.600.000 seguidores en TikTok

 208.450 seguidores en Twitter

Seguime en Youtube. No te pierdas ninguna receta. ¡Es gratis!

Las más leídas del mes

 Hamburguesas

Empanadas

Cheesecake
 Comer Saludable
 Ensalada Cesar
Legales
  Quién es Paulina
 Contacto
 Aviso Legal
 Política de Cookies
 Política de privacidad

¡Seguime en las redes!