FORMULARIO DE GESTIÓN CODIGO

INSPECCIÓN DE EQUIPOS DE REVISION 00

PROTECCIÓN PERSONAL APROBAD
O
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Inspeccionado por: Ing. Iván Cerrón Martínez

Fecha de la inspección: 17/09/2020

Lugar: Av. Iquitos 1170 Hora: 9:00 a.m.

Nombres Apellidos y Cargos de los Trabajadores Evaluados:

T-1: Rocío Pomalaza Jahuin

T-2: Mashiell Gonzales Pomalaza

T-3: Raúl Revolo Ramos

T-4: Flor Meza Llanca

B: bueno R: regular: M: malo NC: no corresponde a la actividad

Elemento Descripción T T2 T T4 Observaciones

1 3
RECOGEDOR Estado del material
DE CABELLO Material de acuerdo a la
actividad
Colores adecuados
Mascara de media cara
Aretes y sujetadores
RESPIRADOR Filtros adecuados a su
condición
Válvulas de sellado interno
MANDIL/ Estado de ropa de trabajo
ROPA DE Cierres y botones
TRABAJO Colores establecidos
GUANTES Estado de material
Material de acuerdo a la
actividad
Colores establecidos
CALZADO Estado del calzado y de
acuerdo a la planta
Material de acuerdo a la
actividad
Colores establecidos
MASCARILL Estado de material
A Material de acuerdo a la
actividad
Colores establecidos
COFIA Estado de material
Material de acuerdo a la
actividad
Colores establecidos
 MODELO

REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

I. RESUMEN EJECUTIVO
Nuestra Empresa, entidad pública o privada Divinos Antojos (S.A.C) se dedica al rubro
de (prestación de servicios), cuenta con (2) turnos de trabajo, nuestra sede principal es
de (2 pisos), está ubicada en Av. Iquitos 1170, Concepción y abarca un área construida
de 200 m2. Se encuentra ubicada en la Región de Junín La Empresa, entidad pública o
privada tiene sucursales/sedes en (Concepción, Junín). Nuestros principales insumos
son: vegetales, abarrotes, carne.

II. OBJETIVOS Y ALCANCES

A. OBJETIVOS
Art. N°: Este Reglamento tiene como objetivos:

a. Garantizar las condiciones de seguridad y salvaguardar la vida, la integridad física y el

bienestar de los trabajadores, mediante la prevención de los accidentes de trabajo y las
enfermedades ocupacionales.

b. Promover una cultura de prevención de riesgos laborales en todos los trabajadores,

incluyendo al personal sujeto a los regímenes de intermediación y tercerización,
modalidades formativas laborales y los que prestan servicios de manera
independiente, siempre que éstos desarrollen sus actividades total o parcialmente en
las instalaciones de la empresa, entidad pública o privada, con el fin de garantizar las
condiciones de seguridad y salud en el trabajo.

c. Propiciar el mejoramiento continuo de las condiciones de seguridad, salud y medio

ambiente de trabajo, a fin de evitar y prevenir daños a la salud, a las instalaciones o a
los procesos en las diferentes actividades ejecutadas, facilitando la identificación de los
riesgos existentes, su evaluación, control y corrección.

d. Proteger las instalaciones y bienes de la empresa, entidad pública o privada, con el

objetivo de garantizar la fuente de trabajo y mejorar la productividad.

e. Estimular y fomentar un mayor desarrollo de la conciencia de prevención entre los

trabajadores, incluyendo regímenes de intermediación y tercerización, modalidad
formativa e incluso entre los que presten servicios de manera esporádica en las
instalaciones del empleador, con el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo.

B. ALCANCE

Art. N°: El alcance del presente Reglamento comprende a todas las actividades, servicios y
procesos que desarrolla el empleador en todas sus sucursales/filiales/dependencias a
nivel nacional. Por otra parte, establece las funciones y responsabilidades que con relación
a la seguridad y salud en el 4 trabajo deben cumplir obligatoriamente todos los
trabajadores, incluyendo al personal sujeto a los regímenes de intermediación y
tercerización, modalidades formativas laborales y los que prestan servicios de manera
 independiente, siempre que éstos desarrollen sus actividades totales o parcialmente en
las instalaciones de la empresa, entidad pública o privada.

III. LIDERAZGO Y COMPROMISOS, Y POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD

A. LIDERAZGO Y COMPROMISOS
Art. N°: El personal directivo o la Alta Dirección se compromete a:
1. Liderar y brindar los recursos para el desarrollo de todas las actividades en la
organización y para la implementación del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en
el Trabajo a fin de lograr su éxito en la prevención de accidentes y enfermedades
ocupacionales.
2. Asumir la responsabilidad de la prevención de accidentes de trabajo y las
enfermedades ocupacionales, fomentando el compromiso de cada trabajador
mediante el estricto cumplimiento de disposiciones que contiene el presente
reglamento.
3. Proveer los recursos necesarios para mantener un ambiente de trabajo seguro y
saludable.
4. Establecer programas de seguridad y salud en el trabajo, definidos y medir el
desempeño en la seguridad y salud llevando a cabo las mejoras que se justifiquen.
5. Operar en concordancia con las prácticas aceptables de la empresa, entidad pública
o privada, y con pleno cumplimiento de las leyes y reglamentos de seguridad y salud en
el trabajo.
6. Investigar las causas de accidentes de trabajo, enfermedades ocupacionales,
incidentes peligrosos y otros incidentes; así como desarrollar acciones preventivas en
forma efectiva.
7. Fomentar una cultura de prevención de los riesgos laborales para lo cual se inducirá,
entrenará, capacitará y formará a los trabajadores en el desempeño seguro y
productivo de sus labores.
8. Mantener un alto nivel de alistamiento para actuar en casos de emergencia,
promoviendo su integración con el Sistema Nacional de Defensa Civil.
9. Exigir que los proveedores y contratistas cumplan con todas las normas aplicables de
seguridad y salud en el trabajo.
10. Respetar y cumplir las normas vigentes sobre la materia.

B. POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD

Art. N°: Nuestra organización tiene como política:

Garantizar la seguridad y salud en el trabajo para contribuir con el desarrollo del personal en
nuestra Empresa, entidad pública o privada, para lo cual se fomentará un cultura de prevención
de riesgos laborales y un sistema de 5 gestión que permita la protección de la seguridad y salud de
todos los miembros de la organización mediante la prevención de las lesiones, dolencias,
enfermedades e incidentes relacionados con el trabajo; así como con la prevención de los riesgos
locativos, mecánicos, físicos, químicos, biológicos, ergonómicos y psicosociales en concordancia
con la normatividad pertinente. Nuestra organización está comprometida con el cumplimiento de
los requisitos legales en materia de seguridad y salud en el trabajo vigentes en nuestro país.
Considera que su capital más importante es su personal y es consciente de su responsabilidad
social por lo que se compromete a generar condiciones para la existencia de un ambiente de
trabajo seguro y saludable, a promover la participación de los trabajadores en los elementos del
Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, y a mejorar el desempeño del mismo.
 POLITÍCA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

La empresa Divinos Antojos S.A.C, con RUC N° 10204384482, se encuentra ubicada en Carretera
Central. Av. Iquitos 1170, Concepción 12126 siendo su actividad económica principal la prestación
de servicios con la venta de comida rápida y fuente de soda, nuestra función es satisfacer las
expectativas de los clientes ejecutando actividades de una manera segura y responsable
entregando servicios con la calidad requerida, en este sentido cada uno de nosotros nos
comprometemos hacia los siguientes:

 Promover un ambiente de trabajo seguro con la prevención y protección para no causar

daño a las personas, maquinas, equipos y ambiente.
 Minimizar los riesgos laborales con la participación de todos los colaboradores y la
capacitación necesaria para garantizar su desarrollo en base a las competencias técnicas
seguridad y salud en el trabajo.
 Cumplir con la legislación vigente en materia de Seguridad y Salud en el Trabajo de nuestro
país.
 Promover la mejora continua y del desempeño de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
 Establecer, identificar, mantener y revisar constantemente nuestro Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo.

Nuestros colaboradores deberán realizar sus tareas con el máximo nivel de seguridad y de
esta manera lograr un desempeño destacado en Seguridad y Salud en el Trabajo, para ganar
la confianza de clientes, accionistas, trabajadores, empleados, contratistas y de la sociedad
en su conjunto.

________________________________

Fabiola Rocío Meza Pomalaza

Gerente General
IV. ATRIBUCIONES Y OBLIGACIONES

A. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

1. DEL EMPLEADOR:

Art. N°: El empleador asume su responsabilidad en la organización del Sistema de Gestión en

Seguridad y Salud en el Trabajo; y, garantiza el cumplimiento de todas las obligaciones que sobre
el particular establece la Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo y su Reglamento, para lo cual:

a. El empleador será responsable de la prevención y conservación del lugar de trabajo

asegurando que esté construido, equipado y dirigido de manera que suministre una
adecuada protección a los trabajadores, contra accidentes que afecten su vida, salud e
integridad física.

b. El empleador instruirá a sus trabajadores, incluyendo al personal sujeto a los regímenes de

intermediación y tercerización, modalidades formativas laborales y los que prestan servicios
de manera independiente, siempre que éstos desarrollen sus actividades total o parcialmente
en las instalaciones de la empresa, entidad pública o privada, respecto a los riesgos a que se
encuentren expuestos en las labores que realizan y particularmente aquellos relacionados
con el puesto o función (a efectos de que el trabajador conozca de manera fehaciente los
riesgos a los que está expuesto y las medidas de prevención y protección que debe adoptar o
exigir al empleador), adoptando las medidas necesarias para evitar accidentes o
enfermedades ocupacionales.

c. El empleador desarrollará acciones de sensibilización, capacitación y entrenamiento

destinados a promover el cumplimiento por los trabajadores de las normas de seguridad y
salud en el trabajo. Las capacitaciones se realizarán dentro de la jornada de trabajo, sin
implicar costo alguno para el trabajador.

d. El empleador proporcionará a sus trabajadores los equipos de protección personal de

acuerdo a la actividad que realicen y dotará a la maquinaria de resguardos y dispositivos de
control necesarios para evitar accidentes.

e. El empleador promoverá en todos los niveles una cultura de prevención de los riesgos en el
trabajo. 6

f. Para el caso del Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo: El empleador dará facilidades y
adoptará medidas adecuadas que aseguren el funcionamiento efectivo del Comité de
Seguridad en el Trabajo, y brindará la autoridad que requiera para llevar a cabo sus
funciones. Para el caso del Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo: El empleador
brindará al Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo la autoridad que requiera para
llevar a cabo sus funciones.

g. Para el caso del Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo: El empleador garantizará el

cumplimiento de los acuerdos adoptados por el Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo,
de conformidad con lo previsto en el artículo 54º del Reglamento de la Ley de Seguridad y
Salud en el Trabajo. Para el caso del Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo: El
 empleador garantizará el cumplimiento de los acuerdos que éste haya adoptado con el
Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo, que consten en el registro respectivo de
conformidad con lo previsto en el artículo 52º del Reglamento de la Ley de Seguridad y Salud
en el Trabajo.

2. DE LOS TRABAJADORES:

Art. N°: En aplicación del principio de prevención, todo trabajador está obligado a cumplir las
normas contenidas en este Reglamento y otras disposiciones complementarias, incluyendo al
personal sujeto a los regímenes de intermediación y tercerización, modalidades formativas
laborales y los que prestan servicios de manera independiente, siempre que éstos desarrollen sus
actividades total o parcialmente en las instalaciones de la empresa, entidad pública o privada en
lo que les resulte aplicable. En ese sentido, los trabajadores:

a. Harán uso adecuado de todos los resguardos, dispositivos de seguridad y demás medios
suministrados de acuerdo con lo dispuesto en el presente Reglamento, para su protección o
la de terceros. Asimismo, cumplirán todas las instrucciones de seguridad procedentes o
aprobadas por la autoridad competente, relacionadas con el trabajo.

b. Deberán informar a su jefe inmediato, y estos a su vez a la Instancia Superior, de los

accidentes e incidentes ocurridos por menores que estos sean.

c. Se abstendrán de intervenir, modificar, desplazar, dañar o destruir los dispositivos de

seguridad o aparatos destinados para su protección y la de terceros; asimismo, no
modificarán los métodos o procedimientos adoptados por la empresa, entidad pública o
privada.

d. Mantendrán condiciones de orden y limpieza en todos los lugares y actividades.

e. Se someterán a los exámenes médicos a que estén obligados por norma expresa, siempre y
cuando se garantice la confidencialidad del acto médico.

f. Estarán prohibidos de efectuar bromas que pongan en riesgo la vida de otro trabajador y de
terceros, los juegos bruscos y, bajo ninguna circunstancia, trabajar bajo el efecto de alcohol o
estupefacientes.

B. ORGANIZACIÓN INTERNA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO 1. FUNCIONES Y

RESPONSABILIDADES DEL COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (O DEL SUPERVISOR
DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO, DE SER EL CASO)

Art. N°: Toda reunión, acuerdo o evento del Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo, debe ser
asentado en un Libro de Actas, exclusivamente destinado para estos fines. (En el caso del
Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo, éste debe llevar un registro donde consten los
acuerdos adoptados con la máxima autoridad de la Empresa, entidad pública o privada).

Para el caso del Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo: El Comité de Seguridad y Salud en el
Trabajo tendrá las siguientes funciones:

a. Conocer los documentos e informes relativos a las condiciones de trabajo que sean
necesarios para el cumplimiento de sus funciones, así como los procedentes de la actividad
del servicio de seguridad y salud en el trabajo.
b. Aprobar el Reglamento Interno de Seguridad y Salud del empleador.

c. Aprobar el Programa Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo.

d. Conocer y aprobar la Programación Anual del Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo.

e. Participar en la elaboración, aprobación, puesta en práctica y evaluación de las políticas,

planes y programas de promoción de la seguridad y salud en el trabajo, de la prevención de
accidentes y enfermedades ocupacionales.

f. Aprobar el Plan Anual de Capacitación de los trabajadores sobre seguridad y salud en el

trabajo.

g. Promover que todos los nuevos trabajadores reciban una adecuada formación, instrucción
y orientación sobre prevención de riesgos.

h. Vigilar el cumplimiento de la legislación, las normas internas y las especificaciones técnicas

del trabajo relacionadas con la seguridad y salud en el lugar de trabajo; así como, el
Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo.

i. Asegurar que los trabajadores conozcan los reglamentos, instrucciones, especificaciones

técnicas de trabajo, avisos y demás materiales escritos o gráficos relativos a la prevención de
los riesgos en el lugar de trabajo.

j. Promover el compromiso, la colaboración y la participación activa de todos los trabajadores

en la prevención de los riesgos del trabajo, mediante la comunicación eficaz, la participación
de los trabajadores en la solución de los problemas de seguridad, la inducción, la
capacitación, el entrenamiento, concursos, simulacros, entre otros.

k. Realizar inspecciones periódicas en las áreas administrativas, áreas operativas,

instalaciones, maquinaria y equipos, a fin de reforzar la gestión preventiva.

l. Considerar las circunstancias e investigar las causas de todos los incidentes, accidentes y de
las enfermedades ocupacionales que ocurran en el lugar de trabajo, emitiendo las
recomendaciones respectivas para evitar la repetición de éstos.

m. Verificar el cumplimiento y eficacia de sus recomendaciones para evitar la repetición de

los accidentes y la ocurrencia de enfermedades profesionales.

n. Hacer recomendaciones apropiadas para el mejoramiento de las condiciones y el medio

ambiente de trabajo, velar porque se lleven a cabo las medidas adoptadas y examinar su
eficiencia.

o. Analizar y emitir informes de las estadísticas de los incidentes, accidentes y enfermedades

ocupacionales ocurridas en el lugar de trabajo, cuyo registro y evaluación deben ser
constantemente actualizados por la unidad orgánica de seguridad y salud en el trabajo del
empleador.

p. Colaborar con los servicios médicos y de primeros auxilios. q. Supervisar los servicios de
seguridad y salud en el trabajo y la asistencia y asesoramiento al empleador y al trabajador.

r. Reportar a la máxima autoridad del empleador la siguiente información:

r.1) El accidente mortal o el incidente peligroso, de manera inmediata.

 r.2) La investigación de cada accidente mortal y medidas correctivas adoptadas dentro de
los diez (10) días de ocurrido.

r.3) Las estadísticas trimestrales de accidentes, incidentes y enfermedades ocupacionales.

r.4) Las actividades trimestrales del Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo.

s. Llevar en el Libro de Actas el control del cumplimiento de los acuerdos.

t. Reunirse mensualmente en forma ordinaria para analizar y evaluar el avance de los

objetivos establecidos en el Programa Anual, y en forma extraordinaria para analizar
accidentes que revistan gravedad o cuando las circunstancias lo exijan.

Para el caso del Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo: El Supervisor de Seguridad y Salud
en el Trabajo debe llevar un registro donde consten los acuerdos adoptados con la máxima
autoridad de la empresa o empleador.

El Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo (o Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo de

ser el caso) tendrá las siguientes responsabilidades:

a) Debe desarrollar sus funciones con sujeción a lo señalado en la Ley de Seguridad y Salud en
el Trabajo y su Reglamento, no estando facultado a realizar actividades con fines distintos a la
prevención y protección de la seguridad y salud. 9

b) Coordina y apoya las actividades de los Subcomités o del Supervisor de Seguridad y Salud en
el Trabajo, de ser el caso.

c) Realiza sus actividades en coordinación con el Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo.

d) Anualmente redacta un informe resumen de las labores realizadas.

2. ORGANIGRAMA DEL COMITÉ:

Art. N°: El presente organigrama es la representación gráfica de la estructura orgánica del Comité
de Seguridad y Salud en el Trabajo. El empleador adoptará el siguiente organigrama funcional
para el Comité:

ORGANIGRAMA DEL COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD

EN EL TRABAJO

PRESIDENTE: Pomalaza
Jahuín, Rocio

SECRETARIO: Gonzales
Pomalaza, Mashiell

MIEMBRO 1: Vigo MIEMBRO 2: Meza

García, Andrea Llanca, Flor
PROGRAMA

Art. N°: El Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo aprobará el Programa Anual de Seguridad y
Salud en el Trabajo, que es el conjunto de actividades de prevención en seguridad y salud en el
trabajo que establece la empresa, entidad pública o privada para ejecutar a lo largo de un año.
Este programa deberá ser elaborado por quienes tienen a su cargo la seguridad y salud en el
trabajo en la Empresa, entidad pública o privada y forma parte de la documentación del Sistema
de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo que debe exhibir el empleador. Este programa
deberá estar en relación a los objetivos contenidos en el presente Reglamento y a los otros
elementos que garanticen un trabajo en forma preventiva y sistemática contra los riesgos
existentes en los centros de trabajo. Los objetivos deben ser medibles y trazables. Luego de haber
analizado y seleccionado los objetivos, contenidos, acciones, recursos y otros elementos, el
Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo aprobará el mencionado programa; asimismo, participa
en la puesta en práctica y evaluación del mismo. El empleador asume el liderazgo del Sistema de
Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

MAPA DE RIESGOS

Art. N°: El Mapa de Riesgos es un plano de las condiciones de trabajo, que puede emplear
diversas técnicas para identificar y localizar los problemas y las acciones de promoción y
protección de la salud de los trabajadores en la organización del empleador y los servicios
que presta.

Es una herramienta participativa y necesaria para llevar a cabo las actividades de localizar,
controlar, dar seguimiento y representar en forma gráfica, los agentes generadores de
riesgos que ocasionan accidentes, incidentes peligrosos, otros incidentes y enfermedades
ocupacionales en el trabajo.

C. IMPLEMENTACIÓN DE REGISTROS Y DOCUMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE

SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Art. N°: Para la evaluación del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, el
empleador deberá tener los siguientes registros:

a) Registro de accidentes de trabajo, enfermedades ocupacionales, incidentes peligrosos y

otros incidentes, en el que deben constar la investigación y las medidas correctivas.

b) Registro de exámenes médicos ocupacionales.

 c) Registro del monitoreo de agentes físicos, químicos, biológicos, psicosociales y factores
de riesgo disergonómicos.

d) Registro de inspecciones internas de seguridad y salud en el trabajo.

e) Registro de estadísticas de seguridad y salud.

f) Registro de equipos de seguridad o emergencia.

g) Registro de inducción, capacitación, entrenamiento y simulacros de emergencia.

h) Registro de auditorías.

D. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DE LAS EMPRESAS, ENTIDADES PÚBLICAS O PRIVAS QUE

BRINDAN SERVICIOS

Art. N°: Las empresas contratistas, subcontratistas, empresas especiales de servicios y

cooperativas de trabajadores deberán garantizar:

a) La seguridad y salud de los trabajadores que se encuentren en el lugar donde fueron

destacados.

b) La contratación de los seguros de acuerdo a las normas vigentes durante la ejecución

del trabajo.

c) El cumplimiento de la normatividad en materia de seguridad y salud en el trabajo.

…. (Otras que se deriven de la obligación establecida por el empleador principal o usuario en

materia de seguridad y salud en el trabajo de acuerdo a las normas vigentes).

V. ESTÁNDARES DE SEGURIDAD Y SALUD EN LAS OPERACIONES

En esta parte se deben especificar las disposiciones de seguridad y salud en el trabajo en las
operaciones principales, vinculadas a las diferentes etapas del proceso productivo de bienes y de
prestación de servicios.

Los estándares de trabajo seguro se pueden tomar de los reglamentos sectoriales, normas
técnicas nacionales e internacionales aplicables, procedimientos internos de ser el caso.

Por ejemplo, dependiendo de las operaciones principales del empleador, el articulado del RI-SST
puede incluir disposiciones como las siguientes:

Art N°: En los lugares de los establecimientos industriales, donde se use, manipule, almacene,
transporte, etc., materiales o líquidos combustibles o inflamables, estará terminantemente
prohibido fumar o usar llamas descubiertas o luces que no sean a prueba de fuego o explosión.
(Ref.: Art. 181 del D.S. N.º 42-F)

Art. N.º: El trabajador está obligado a usar correctamente el respirador en los ambientes de
trabajo señalizados para tal efecto, siempre y cuando haya sido previamente informado y
capacitado sobre su uso.

VI.ESTÁNDARES DE SEGURIDAD Y SALUD EN LOS SERVICIOS Y ACTIVIDADES CONEXAS

Son procesos de apoyo a las operaciones principales del empleador. Si funcionan mal pueden
comprometer la viabilidad de la organización, aunque no están directamente en la cadena de
generación de valor.
 Por ejemplo, dependiendo de los servicios y actividades conexas del empleador, el articulado del
RI-SST puede incluir disposiciones como las siguientes:

Art. N.º: Está prohibido cambiar la ubicación de muebles y enseres, obstaculizando el libre acceso
hacia las salidas y vías de evacuación.

TEMAS DE TALLER:Especificaciones del estandar

1.- Manejo de elementos punzo cortantes

 NO destape ni desempaque el objeto afilado hasta que sea hora de utilizarlo.

 Mantenga el objeto apuntando lejos de usted y de otras personas en todo momento.
 Nunca vuelva a tapar ni doble un objeto afilado.
 Mantenga los dedos lejos de la punta del objeto.
 Si el objeto es reutilizable, póngalo en un recipiente cerrado y seguro después de usarlo.
 Nunca le pase un objeto afilado a alguien ni lo ponga en una bandeja para que otra persona
lo recoja.
 Coménteles a las personas con quienes trabaja cuándo planea depositar el objeto o
recogerlo.

2.- Almacenamiento de alimentos

 Área de almacenamiento de los alimentos cocinados, secos, congelados

 Cocción y enfriamientos de los alimentos

3. Higiene personal

 Aseo Personal
 Punto de lavado de manos
 Vestuario para el personal
 Estado de Salud

4.- Higiene y manipulación de alimentos

 Pirámide de la seguridad alimentaria

 Limpieza en la preparación de los alimentos
 Recepción de los alimentos
 Preparación de alimentos

5.- Servicio al cliente

 Como ser un buen anfitrión.

 Atención de quejas y reclamos.
 Cómo fidelizar a los clientes.
 GUIA DE PRACTICA N°4

1.- Redacte en los espacios los documentos básicos relacionados a seguridad e higiene industrial

ARTICULO 32°. - La documentación del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el

Trabajo que debe exhibir el empleador es la siguiente:

a) La política y objetivos en materia de seguridad y salud en el trabajo.

b) El Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo.
c) La identificación de peligros, evaluación de riesgos y sus medidas de control.
d) El mapa de riesgo.
e) La planificación de la actividad preventiva.
f) El Programa Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo
2.- Redacte en los espacios los registros básicos relacionados a seguridad e higiene industrial.

ARTICULO 33°. - Los registros obligatorios del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo son:

a) Registro de accidentes de trabajo, enfermedades ocupacionales, incidentes

peligrosos y otros incidentes, en el que deben constar la investigación y las medidas
correctivas.

b) Registro de exámenes médicos ocupacionales.

c) Registro del monitoreo de agentes físicos, químicos, biológicos, psicosociales y

factores de riesgo disergonómicos.

d) Registro de inspecciones internas de seguridad y salud en el trabajo.

e) Registro de estadísticas de seguridad y salud.

f) Registro de equipos de seguridad o emergencia.

g) Registro de inducción, capacitación, entrenamiento y simulacros de emergencia.

h) Registro de auditorías.

Referencias bibliográficas y/o enlaces recomendados

www.trabajo.gob.pe/
3.- Complete el siguiente programa de capacitaciones

FECHA

TEMA RESPONSABLE RECURSOS COSTOS

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Capacitación de elementos Ing. Salud y s/.800
punzo cortantes. seguridad x x x x x -Local-Proyecto

-Papelotes-Refrigerios
Ocupacional
-Ponente-Folders y hojas
Lapiceros….

Capacitación de buenas Ing. Salud y s/.800

prácticas de manufactura seguridad x x x x x Local-Proyecto

-Papelotes-Refrigerios
Ocupacional
x Ponente-Folders y hojas
Lapiceros…. s/.800 s/.800
Capacitación en prevención Ing. Salud y
de riesgos en el trabajo seguridad X x x x x Local-Proyecto

-Papelotes-Refrigerios
Ocupacional
-Ponente-Folders y hojas
Capacitación de la Ing. Salud y s/.800
prevención en el centro de seguridad x x x x x x x Local-Proyecto

-Papelotes-Refrigerios
trabajo ante el covid-19 Ocupacional
-Ponente-Folders y hojas
Lapiceros….