VICEMINISTERIO DE EDUCACIÓN REGULAR
DIRECCIÓN DEPARTAMENTAL DE EDUCACIÓN SANTA CRUZ
DIRECCIÓN DISTRITAL DE EDUCACIÓN WARNES
PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
“QUEQUE’S DELICIAS”
EQUIPO COMUNITARIO: Nathy Amelly Lima Canaviri
Davinia Flores Justiniano
Doris Mamani Rios
Emely Laime Baron
TUTOR ESPECIALIDAD: Lic. Eva Saavedra Rivera
TUTOR GENERAL: Lic. Maricel Gutierrez Sosa
Proyecto presentado para obtener Título de: Técnico Medio en Gastronomía
Gestión 2022
DEDICATORIA
El presente trabajo investigativo lo dedicamos principalmente a Dios por ser el
inspirador y darnos fuerza para continuar en este proceso de obtener uno de los
anhelos más deseados.
A nuestros padres, por su amor, trabajo y sacrificio en todo este año, gracias a
ustedes hemos logrado llegar hasta aquí y convertirnos en lo que somos.
A la docente Eva Saavedra Rivera, quien nunca se rindió a enseñarnos aun sin
importar que muchas veces no poníamos atención, también dedicarle a nuestra
Maestra Maricel Gutierrez Sosa que gracias por su apoyo y aprendizaje que nos
brindo en el transcurso del tiempo.
AGRADECIMIENTO
Agradecemos a Dios por bendecirnos la vida, por guiarnos a lo largo de nuestra
existencia, ser el apoyo y fortaleza en aquellos momentos de dificultades y debilidad.
Gracias a nuestros padres, por ser los principales promotores de nuestros sueños, por
confiar y creer en nuestras expectativas, por los consejos, valores y principios que nos
han inculcado.
Agradecemos a nuestros docentes del Módulo Tecnológico Especializado Núcleo Simón
Bolívar por haber compartido sus conocimientos a lo largo de la preparación de nuestra
promoción, de manera especial, a la LIC. EVA SAAVEDRA RIVERA y nuestra tutora de
técnico general MARICEL GUTIERREZ SOSA quienes han guiado con su paciencia y su
rectitud como docentes.
ÍNDICE
[Link]ÓSTICO DE NESECIDAD SOCIOECONÓMICA1 ................................................. 1
1.1 Diagnostico de oportunidades de emprendimiento...................................................... 1
1.2 fatalidad de oportunidad de emprendimiento ............................................................... 2
2. EMPODERAMIENTO INSTITUCIONAL ........................................................................... 3
2.1 Misión Institucional ....................................................................................................... 3
2.2. Visión Institucional ....................................................................................................... 3
3. PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO ..................................................... 3
3.1. Tipo y tamaño de emprendimiento .............................................................................. 3
3.2 Constitución de empresa .............................................................................................. 4
3.3. Objetivos generales del emprendimiento .................................................................... 5
4. SEGMENTO DE MERCADO Y BENEFICIARIOS ............................................................ 6
5. ENTORNO DEL MERCADO ............................................................................................. 6
[Link] DE VALOR .................................................................................................. 7
[Link] TECNICA DEL PRODUCTO .................................................................................. 8
[Link] CON EL CLIENTE...................................................................................... 9
[Link] DE INGRESOS ....................................................................................................... 9
[Link] CLAVE ....................................................................................................... 10
[Link] CLAVE ........................................................................................................... 11
12. ESTRUCTURA DE COSTOS ........................................................................................ 12
13. CRONOGRAMA............................................................................................................. 15
FUENTES DE INFORMACION BIBLIOGRAFICA.............................................................. 16
TÍTULO DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
“QUEQUE’S DELICIAS”
[Link]ÓSTICO DE NESECIDAD SOCIOECONÓMICA1
Realización de inventario de los disfuncionamientos existentes en la empresa y en la
evaluación de su repercusión financiera.
1.1 Diagnostico de oportunidades de emprendimiento
Oportunidad (Externa) Fortaleza (Interna)
➢ Contacto directo con el cliente ➢ Humildad
➢ El desarrollo de la sociedad ➢ Estrategia
➢ Tendencia favorable en el mercado ➢ Atención personalizada
➢ Buena relación con proveedores ➢
y Servicio cálido y eficiente
agentes ➢ Respeto al cliente
➢ Apoyo económico familiar ➢ Espíritu Emprendedor
➢ Cliente satisfecho
Amenazas (Externa) Debilidad (Interna)
➢ Precio de producto inestables ➢ Somos nuevos en el mercado
➢ Cambios en el gusto de los clientes ➢ Falta de experiencia
➢ Competencia con baja calidad de
➢ Falta de publicidad
productos ➢ Falta de recursos económicos
➢ Precios de productos inestables ➢ Mala organización
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1.2 fatalidad de oportunidad de emprendimiento
Oportunidad ¿Cómo aprovechar la O. ¿Cuál es oportunidad
para las F.? de la debilidad?
➢ Zona céntrica ➢ Accesibilidad para la ➢ Falta de interacción con
➢ Acceso a información población cliente
empresarial ➢ Socios claves
➢ Acceso a nuevos ➢ Manejo de recursos ➢ Aspecto que la
mercados humanos competencia hace mejor
➢ Productos de calidad ➢ Ventas al por mayor y
➢ Falta de marketing y
➢ Precios accesibles menor
publicidad.
➢ Higiene ambiental ➢ Con presencia en
diferentes plataformas de
redes sociales.
Amenaza ¿Cuál es F. para la Alternativas para las
amenaza? debilidades y amenazas
➢ Zona céntrica ➢ Accesibilidad para la ➢ Falta de interacción con
➢ Acceso a información población cliente
empresarial ➢ Socios claves
➢ Acceso a nuevos ➢ Manejo de recursos ➢ Aspecto que la
mercados humanos competencia hace mejor
➢ Productos de calidad ➢ Ventas al por mayor y
➢ Falta de marketing y
➢ Precios accesibles menor
publicidad.
➢ Higiene ambiental ➢ Con presencia en
diferentes plataformas de
redes sociales.
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2. EMPODERAMIENTO INSTITUCIONAL
2.1 Misión Institucional
Somos una empresa dedicada a brindar momentos inolvidables y servicio
gastronómicos de alta calidad: ponemos todo nuestro “Amor” y máximo empeño en
beneficio de nuestros clientes, desarrollamos nuestro servicio a partir de nuestros
talentos y los valores de nuestros colaboradores, somos una empresa que día a día
lucha por desarrollar mejores condiciones laborales y un mejor nivel de vida para
nuestros colaboradores y sus familias.
2.2. Visión Institucional
Ser una empresa líder en el servicio de Queques delicias a nivel nacional, mantenimiento
altos estándares de calidad a nuestros clientes cuidado el talento humano y relación con
proveedores
3. PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
3.1. Tipo y tamaño de emprendimiento
Nuestra empresa estará constituida por:
Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL) o Sociedad Limitada (S. L.)
Es un tipo de sociedad mercantil en la que la responsabilidad está limitada al
capital aportado, y por lo tanto, en el caso de que se contraigan deudas, no
responde con el patrimonio personal de los socios, sino al aportado en dicha
empresa Limitada (LTDA). Se presenta como una sociedad de tipo capitalista en la
que el capital, que estará dividido en participaciones sociales, se integrará por las
aportaciones de todos los socios, quienes no responderán personalmente de las
deudas sociales.
Tamaño de nuestra empresa
En cuanto al tamaño del nuestro emprendimiento clasifica en una
MICROEMPRESA.
Características de una microempresa:
• Son fáciles de crear dependiendo de la estabilidad económica de un país.
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• Normalmente, tienen una facturaciyn limitada, lo que nos revela que no hay que
mover grandes cantidades de dinero.
• Tienen un régimen laboral que varían de 6 a 10 empleados.
• El dueño cuenta como un empleado en gran parte de los casos.
• No afectan de manera significativa a la economía de un país
Ventas de una microempresa
• Tiene facilidad en la modificación de la misma.
• Es una principal fuente de ingresos.
• Tiene una estructura modificable.
• Proporciona trabajos a las personas especializadas
3.2 Constitución de empresa
Deben de seguir loa siguientes casos:
❖ REGISTRO DE SEPREC
Para crear una empresa en Bolivia, será importante que la misma sea constituida
mediante
una escritura pública y sea registrada en SEPREC, para la obtención de su
personería
jurídica. Una vez constituida la empresa o sucursal y obtenida la personería jurídica.
Inicialmente para poder iniciar el trámite en SEPREC, se deberá verificar el
nombre que llevará la empresa y si el mismo se encuentra disponible, mediante un
control de homonimia. Una vez establecido el nombre, se deberá realiza la reserva
del mismo.
Una vez reservado el nombre de la empresa se deberá presentar la escritura de
constitución, debiendo inscribir la sociedad en el Registro de Comercio.
❖ PUBLICACIÓN EN LA GACETA ELECTRÓNICA DEL REGISTRO DE COMERCIO
Pagar el arancel de Bs. 192.- correspondiente a la publicación del instrumento en la
Gaceta Electrónica del Registro de Comercio de Bolivia. El arancel para la
publicación del Proyecto de Distribución de Patrimonio es de Bs. 71.
❖ REGISTRO ANTE EL SERVICIO DE IMPUESTOS NACIONALES
Una empresa recientemente constituida, deberá inscribirse en el Padrón
Nacional de Contribuyentes para la obtención del Número de Identificación
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Tributaria NIT.
¿Qué impuestos se deben pagar en Bolivia?
❖ LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
A momento de crear una empresa en Bolivia, será importante obtener la
licencia de funcionamiento emitida por el Gobierno Autónomo Municipal
correspondiente. Los requisitos para esta licencia, podrán variar de acuerdo a cada
Gobierno Autónomo y según el tipo de actividad de la empresa
❖ CAJA NACIONAL DE SALUD
. Los empleadores y trabajadores que forman parte de una empresa deberán ser
afiliados al seguro social a corto plazo de la Caja Nacional de Salud, esta afiliación
tiene la finalidad de garantizar el acceso a servicios de salud en caso de
enfermedades y/o accidentes.
❖ REGISTRO ANTE LA ADMINISTRADORA DE FONDOS DE PENSIONES
Se deberá proceder a realizar el registro ante la Administradora de Fondo de
Pensiones, con la finalidad de registrar a los trabajadores en el Seguro Social
Obligatorio de Largo Plazo, esto con la finalidad de garantizar los recursos de
los trabajadores cuando los mismos lleguen a la tercera edad.
❖ ASPECTOS LABORALES
Las empresas y sucursales que posean trabajadores dependientes, deben
tramitar la obtención de su registro obligatorio de empleadores ante el Ministerio de
Trabajo.
3.3. Objetivos generales del emprendimiento
3.3.1. Objetivo General
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Brindar un producto de calidad, garantizado el mayor sabor, el adecuado
trato a los clientes y precios accesibles que permiten el crecimiento de la
empresa en la provincia Warnes
3.3.2. Objetivos Específicos
• Diseñar una Pymes (pequeña o mediana empresa) novedosa que permita brindar
un producto de alta calidad y de buen gusto para el consumidor.
• Producir Queques delicias de alta calidad, exquisito sabor y menor costo.
• Captar la atención de los posibles consumidores a través de nuestro producto.
4. SEGMENTO DE MERCADO Y BENEFICIARIOS
La microempresa de Queque’s Delicias ofrece variedades de sabores de queques
a la población warneña que serán nuestros clientes mas importantes
También contamos con pedidos flash a domicilios para nuestro consumidor.
Un segundo segmento que se podría considerar seria las entregas a tiendas de
barrio, snack, asociaciones de transporte, cumpleaños, y colegios.
5. ENTORNO DEL MERCADO
Macroentorno
El macroentorno de Queque’s Delicias será en el área urbana y rural de la provincia
Warnes, zona norte del departamento de Santa Cruz de la Sierra, Bolivia.
Competencia
La competencia de los Queque’s Delicias que están ubicadas en la zona son: la
heladería kivon kids, pastelería imperial, tortas heladas warneñas.
Microentorno
En el microentorno se encuentra una sociedad de 4 técnicos medios en
gastronomía, por el momento no se cuenta con una tienda fija y una cajera para el
servicio de nuestro producto.
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[Link] DE VALOR
Nuestra propuesta de valor son diseñar queques al gusto del cliente mostrando las
diferentes ofertas, precios de rifas, atención al cliente de muy buena forma y
ofrecer los productos con muy buen precio.
Nuestros clientes podrán hacer llamados para los pedidos y podrá realizar su
reserva o pedidos mediante el sitio web para ser enviado a domicilio y ya no será
necesario que el cliente venga al lugar.
El servicio que se brinda siempre las mejores materias primas sumando a esto la
excelencia en la elaboración. Su especialidad es hacer queques en sus distintas
variedades y tamaños.
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[Link] TECNICA DEL PRODUCTO
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO
LOGO/MARCA
NOMBRE DEL QUEQUE’S
PRODUCTO O DELICIAS
SERVICIO
NOMBRE
QUEQUE’S DELICIAS VARIEDAD DE SABORES
COMERCIAL
Nuestro producto es saludable contiene vitaminas A,B1,
B2, C y minerales como calcio, odio, magnesio, hierro ,
DESCRIPCIÓN DEL carbohidratos y proteínas.
PRODUCTO O Somos capaces de proporcionar excelente atención, al
SERVICIO consumidor, calidad al cliente, y se brinda las mejores
materias primas sumando a esto la excelencia en la
elaboración nuestro producto.
PRECIO Precio accesible al bolsillo.
Calle Rómulo herrera barrio punto azul 248, Provincia
DIRECCIÓN
Warnes, Santa Cruz, Bolivia.
WEB n/n
Nombre Cel.
Nathy Amelly Lima 73645245
REFERENCIA
Davinia Flores Justiniano 79865162
PERSONAL Y
Doris Mamani Rios 73142330
CELULAR
Emily Laime Baron 74670713
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[Link] CON EL CLIENTE
La relación que vamos a establecer, uno de los aspectos que consideremos
importantes es Queque’s de delicias es la buena relación con los clientes y
estrategias para dar a conocer mas nuestros productos, es por esto que
ofreceremos
Buena atención a los clientes y estrategias a los clientes
Buena presentación
Amabilidad y atención inmediata y eficaz
Promocionar nuestros productos de forma creativa
CAPTACIÓN/ATRACCIÓN DE CLIENTES
La forma de captar a nuestros clientes contempla diferentes técnicas y estrategias
de marketing acordes a la realidad contemporánea:
- Entrega de afiches puerta a puerta
- Pegado de afiches en lugares estratégicos
- Afiches digitales para compartir en grupos de whatsapp y telegram.
- Página de Facebook, Instagram y Twiter
Publicidad por medio de radio y televisión locales.
[Link] DE INGRESOS
Para el emprendimiento de Queques delicias en su fase inicial contará con
recursos propios del equipo de cuatro socios técnicos en gastronomía.
Segmento de clientes y los ingresos
El segmento de clientes es familiar, los ingresos que captaremos vendrán del
trabajo de las familias que tienen viviendas en la zona urbana o rural de la
provincia Warnes.
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Medios o forma de pago
El ingreso que se obtendrá será en efectivo y moneda boliviana, extendiendo un
recibo por el trabajo realizado. La cantidad de ingresos por los servicios
realizados, en teoría, son diarios, semanales y quincenales.
Activos
Por el momento no se cuenta con recursos activos: con una tienda fija , equipo
industrial muebles dinero muebles y otros articulos, etc., progresivamente se
trabajará arduamente hasta tener un patrimonio en el área gastronómica..,
[Link] CLAVE
Los recursos claves y básicos que requiere nuestro emprendimiento de queques
son las siguientes:
Equipos
- Cocina
- Horno
- Batidora semi industrial
- Balanza
Utensilios
- Moldes
- espátula
- mangas boquilla
- juego medidor de tasas
- juegos de cucharías medidoras
- tapetes de silicón
- cuchillos de pastelería
- tamizadores
- puntas de glaseado
- Charolas
- platos giratorios
- cortadura de galletas
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- recipientes de almacenamiento
- recipientes para el preparado de masa
mobilario
- mesa
- vitrina de exposición
- heladera
Los recursos claves y básicos que requiere nuestro servicio de Queques Delicias a
recurso humano son los siguientes:
- 3 técnicos gastronomía nivel técnico medio
- 1 cajera
El recurso clave y básico que requiere nuestro Queque’s delicias en cuanto a la
relación con el cliente y distribución de nuestros productos :
- Difusión constante de la publicidad, por medio de material impreso o digital
(afiches, WhatsApp, Facebook, Instagram, Twitter).
El recurso clave y básico que requiere nuestros productos en cuanto a fuentes de
ingreso es el siguiente:
- Transporte de 2 o 4 ruedas para llegar a la vivienda que solicita el cliente
(motocicleta o automóvil)
[Link] CLAVE
Inicialmente, los aliados claves que podrán formar parte del equipo Queque’s delicias
trabajan de forma particular con el fin de incorporarlos a nuestro emprendimiento.
De igual manera se realizará alianzas con club de madres, colegios, pedidos flash, y
tiendas de barrio.
Con el objetivo de brindar un mejor servicio propondremos alianzas con:
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• Clubes deportivos
• Comparsas
• Asociación de transportistas
• Asociación de comerciantes
• Juntas vecinales
• Locales comerciales
• Prensa, Radio y Televisión local
• Alcaldía
12. ESTRUCTURA DE COSTOS
INVENTARIO DE MATERIALES
EQUIPOS CANTIDAD P/U TOTAL, BS
COCINA 1 2800 2800
HORNO 1 3500 3500
BATIDORA 2 300 600
BALANZA 2 30 60
UTENSILIOS
MOLDES 15 5 75
ESPATULAS 3 5 15
MANGAS
4 24 96
BOQUILLAS
JUEGO MEDIDOR
1 20 20
DE TAZAS
JUEGO MEDIDOR
1 20 20
DE CUCHARAS
CUCHILLOS DE
6 40 240
PASTELERIA
TAMIZADORES 5 8 40
CHAROLAS 3 10 30
12
PLASTOS
4 239 956
GIRATORIOS
RECIPIENTES DE
70 100 700
ALMACENAMIENTO
MOBILIARIO
MESA 6 75 450
VITRINA DE
1 1200 1200
EXPOSICIÓN
SILLA 24 75 1800
COSTO TOTAL 12,602
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COSTO DE PRODUCTOS MENSUAL
UNIDAD
MATERIA PRIMA CANTIDAD P/U TOTAL BS
MEDIDA
HARINA 90 QUINTAL 200 18000
AZUCAR 360 KG 5 1800
ACEITE 1000 ML 50 600
HUEVOS 90 MAPLES 18 1620
POLVO PARA
15 UNIDADES 15 60BS
HONEAR
LECHE 180 LITROS 10 1800
FRUTAS Y
90 KG 90 1800
VERDURAS
SAL 2,5 KG 2 5
COSTO TOTAL
MANO DE OBRA 4 2250 9000
SERVICIOS
1 MENSUAL 800 800
BASICOS
ARQUILER/LOCAL 1 MENSUAL 2500 2500
EMBASE Y
10 PAQUETE 100 1000
ETIQUETA
OTROS COSTOS
PUBLICIDAD 1 MES 500 500
COSTO TOTAL 38,485
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13. CRONOGRAMA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD FECHA EQUIPO COMUNITARIO
Nathy Amelly Lima
Davinia Flores Justiniano
Doris Mamani Rios
Elaboración del primer 28 de agosto
Emily Laime Baron
borrador Al 28 de septiembre
Tutor General: Lic. Maricel
Gutiérrez Sosa
Nathy Amelly Lima
Davinia Flores Justiniano
Elaboración del segundo Doris Mamani Rios
borrador y entrega del 28 de septiembre al 28 de
Emily Laime Baron
proyecto octubre
Tutor Especializado: Lic.
Eva Saveedra Rivera
Nathy Amelly Lima
Davinia Flores Justiniano
Defensa del proyecto 3 y 4 de noviembre Doris Mamani Rios
Emily Laime Baron
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FUENTES DE INFORMACION BIBLIOGRAFICA
- Flujo de ingresos (2022)
• [Link]
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mobile&ie=UTF-8
• [Link]
ome..69i57j0i512l2j0i22i30l5.4844j0j9&client=ms-android-samsung-ss&sourceid=chrome-
mobile&ie=UTF-8
- Flujo de ingresos (2022)
• [Link]
android-samsung-
ss&sxsrf=ALiCzsYPDCCqXEgbxl800G6X1u1SRn6sbQ%3A1664571673484&ei=GVk3Y5
SCHc-
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CAAdgCiAGcKpIBBjItMTguM5gBAKABAcgBCcABAQ&sclient=mobile-gws-wiz-serp
- Entorno de mercado (2022)
• [Link]
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ss&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8
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ANEXOS
ANEXO 1 LOGO DE LA MICROEMPRESA QUEQUE’S DELICIAS
ANEXOS 2 TUTORIAS Y TRABAJO EN EQUIPO
