UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

Tarea Académica 1:
ANÁLISIS DE LA EMPRESA “GLORIA S.A.”

Integrantes:
García De La Cruz, Evelin Melisa (u21313264)
Gomez Chavez, Edson Jair (u19310343)
Rey Gaspar Angie
Vidarte Chimpen, Jennifer Samantha (u20225654)

Docente:
Toro Fenco Everth Guillermo

Curso:
Gestión y Suministros de Bienes y Servicios

Chiclayo, 2023
 INTRODUCCIÓN

Gloria S.A. es una empresa que forma parte de un importante conglomerado industrial de
capitales peruanos, que ha logrado una sólida expansión y crecimiento en los diferentes
mercados donde opera, tanto a nivel nacional, como internacional. Está dedicada a la venta y
distribución a nivel nacional de productos lácteos y derivados tanto de leches industrializadas
como de derivados lácteos.

El grupo Gloria esta conformado por sus productos y empresas que operan en diversos
sectores (cementos, transporte, papel y envases productos farmacéuticos, manejo logístico,
comercio y agroindustrial), lo que le ha permitido alcanzar un importante nivel de integración
vertical en los principales procesos productivos relacionados con sus productos, permitiendo
alcanzar economías de escala y lograr un mejor aprovechamiento de su capacidad instalada.

Por ello, se identificará y analizará los procesos logísticos actuales de la empresa, su

cadena de valor y la importancia de la
gestión de su cadena de suministros.
 GLORIA S.A.

Empresa líder en el mercado lácteo peruano. La empresa Leche Gloria S.A. se constituye
como tal el 5 de febrero de 1941. Ese mismo año se empezó a levantar la planta en Arequipa
donde hoy, gracias a una inversión de US$ 30 millones, se cuenta con la primera línea aséptica
para la elaboración de productos lácteos que no necesitan refrigeración: Yofresh, Pro y Shake.
Con estos lanzamientos, Gloria busca atender la demanda de productos diseñados a las
necesidades de los consumidores, con la mejor calidad y nutrición.

De igual forma, la Planta de Huachipa (Lima) comienza a producir el 7 de enero de 1999,

convirtiéndose en la más importante del Perú y la más grande de leche evaporada del mundo.
Allí también se fabrica leche UHT, leches saborizadas, yogurt, néctares, leche condensada,
mantequilla, quesos y otros productos que abastecen todo el territorio. Por otro lado, en la planta
de Cajamarca se elabora manjar blanco y los quesos madurados Bonlé.

Logo de la empresa

Fuente: Portal web de la empresa.

Misión: Desarrollar los mercados de alimentos con productos ricos, nutritivos y accesibles, de
forma eficiente y sustentable, asegurando la calidad, el cuidado de las personas y un futuro más
saludable.

Visión: Ser la mejor empresa de alimentos en Latinoamérica, reconocida por nuestro aporte a la
nutrición, sustentabilidad, innovación y desarrollo de talento de nuestros colaboradores.

1. Identificación de los elementos de la cadena de suministro de la empresa:

Grupo Gloria, como una de las empresas más importantes del país ha demostrado que
tiene gran potencial y gran capacidad de producción, con su modelo de la cadena de
abastecimiento ha demostrado que la empresa ayude con el crecimiento del país y un
reconocimiento a nivel nacional como internacional. Además de poseer niveles de calidad
altamente importantes que le han permitido llegar a grandes mercados y tener una confiabilidad
con sus clientes.

Como toda empresa dedicada a la producción, posee una cadena la cual está conformada
de Entradas con la compra de materia prima (Suministro), recepción, producción o fabricación,
almacenamiento, salidas (distribución). Gloria posee una cadena la cual incluye todos y cada uno
de sus proveedores y clientes y esta de la siguiente manera:

Suministro:

En el caso de envases y embalajes, estos mayormente se adquieren en el mercado

peruano. La planificación y gestión de compras de insumos, materiales y/o embalajes se
centraliza en la sede de Lima, y para ello se tiene una lista de materiales (BOM) que se mantiene
actualizada en su sistema SAP. Las compras de materia prima se realizan mayormente a nivel
local, sin embargo, también se importa un porcentaje menor de leche en polvo. El acopio de
leche es mayormente en la cuenca del sur, específicamente en la Región Arequipa.

Gloria cuenta con un procedimiento de evaluación de proveedores. A los proveedores de

leche se les exigen certificaciones de ganado libre de tuberculosis, además se realiza muestreo
periódico a la leche para evaluar el cumplimiento de condiciones de calidad exigidas por la
empresa. El principal criterio de evaluación del proveedor es técnico (calidad de la leche), el
precio es fijado por Gloria en función a ello.

A fin de asegurar calidad de la materia prima, Gloria cuenta con un plan de capacitación,
principalmente en temas relacionados a calidad de la leche, mastitis, solidos totales (variación) y
ordeños.

A continuación se mencionan algunos proveedores del grupo Gloria:

o Distribuidor de empaques
o Centro papeleros
o Ganaderos productores de leche
o Productores de uniformes
o Empresas de seguridad
 o Empresas de servicios
o Proveedores del cartón y la maquinaria para imprimir las etiquetas t

Fuente: Portal web de la empresa.

Fabricación:

En la actualidad, Gloria cuenta con 4 plantas de producción, en las que se produce UHT
(leches evaporadas, bebidas vegetales, bebidas con cereales, yogurt, etc.), lácteos (mantequilla,
queso, crema de leche, etc.) y cárnicos (embutidos, jamones, chicharrón de prensa, etc.), quesos
(madurados, no madurados y procesados), leche concentrada, crema concentrada y suero de
leche concentrado.

Para determinar la cantidad a producir, el área de Planeamiento y Control de la Producción

(PCP) recoge la información del área comercial, considerando los niveles de stock de producto

terminado, así como el stock de materia prima.

Fuente: Portal web de la empresa.

Distribución

Función encargada de realizar la distribución física de los productos terminados hacia el

cliente. Los clientes de Gloria son los grandes mayoristas y supermercados, quienes a su vez se
encargan de hacer llegar los productos a bodegas y/o consumidores finales. La distribución se
realiza a nivel nacional con una red propia de la empresa (transporte y almacenamiento).

o Bodegas
o Distribuidoras
o Supermercados de grandes superficies
o Mayoristas

o Tiendas de barrio
o Minoristas
o Supermercados

Fuente: Portal web de la empresa.

Con esta cadena bien estructurada se da la facilidad de que la empresa realice sus
despachos a tiempo con el fin de que no haya ningún retraso. Además, brinda a la empresa un
orden y una optimización de tiempos que se verán reflejados tanto en la parte económica como
en la parte productiva.
2. Identifica al menos 4 procesos relacionados a la cadena de suministro en la empresa:

La empresa Gloria es una empresa líder en el sector de productos lácteos y derivados en Perú, y
su cadena de suministro implica varios procesos clave que incluyen la adquisición de materias
primas, el diseño del producto, la fabricación, el almacenamiento y la distribución. A continuación,
se describe cada uno de estos procesos en detalle:

Adquisición de materias primas: Este proceso implica la compra de los insumos necesarios para
la producción de los productos de Gloria, como la leche, el azúcar, el cacao y otros ingredientes.
La empresa tiene una amplia red de proveedores confiables en el país, lo que le permite
garantizar la calidad y disponibilidad de las materias primas necesarias.

Fuente: Portal web de la empresa.

Diseño del producto: El proceso de diseño del producto implica la creación de nuevos productos
o la mejora de los existentes para satisfacer las necesidades y deseos de los clientes. Gloria
cuenta con un equipo de investigación y desarrollo que trabaja en estrecha colaboración con los
clientes y las áreas comerciales para crear productos innovadores y de alta calidad.

Fuente: Portal web de la empresa.

Fabricación: El proceso de fabricación involucra la transformación de las materias primas en los
productos finales, como la leche, los yogures, los quesos, entre otros. La empresa cuenta con
varias plantas de producción ubicadas estratégicamente en todo el país, equipadas con
tecnología avanzada y altamente automatizadas para garantizar la calidad y la eficiencia.

Fuente: Portal web de la empresa.

Almacenamiento: El almacenamiento implica la gestión y el control del inventario de productos

terminados y materias primas en los almacenes de la empresa. Gloria cuenta con modernos
sistemas de almacenamiento que permiten un control eficiente de inventarios y asegura que los
productos se mantengan en óptimas condiciones.

Fuente: Portal web de la empresa.

Distribución: La distribución implica el transporte y entrega de los productos terminados a los

puntos de venta y clientes finales. Gloria tiene una amplia flota de camiones y otros vehículos
para transportar sus productos a los distintos puntos de venta en todo el país, asegurando que
los productos lleguen en tiempo y forma a sus clientes.
 Fuente: Portal web de la empresa.

3. Descripción de la generación de valor de la cadena de suministro:

Gloria es una de las principales fuentes de generación de valor de la empresa. La cadena

de suministro abarca todas las actividades involucradas en la producción y entrega de los
productos de Gloria, desde la adquisición de materias primas hasta la entrega al cliente final.

Entre las principales actividades de la cadena de suministro de Gloria se encuentran:

Adquisición de materias primas Gloria se asegura de obtener materias primas de alta

calidad para la producción de sus productos. La empresa
tiene acuerdos con proveedores locales e internacionales
para garantizar la calidad y el suministro constante de
materias primas.

Procesamiento y producción Gloria cuenta con plantas de producción modernas y

bien equipadas para el procesamiento y producción de
sus productos. La empresa tiene un enfoque en la
eficiencia y la calidad en todas sus operaciones.

Distribución y logística Gloria cuenta con una red de distribución bien

estructurada y eficiente, que le permite entregar sus
productos a los clientes de manera oportuna y en buenas
condiciones. La empresa tiene una flota propia de
 vehículos y también trabaja con empresas de transporte
y logística de renombre.

Servicio al cliente Gloria se enfoca en brindar un excelente servicio al

cliente, desde la atención al cliente en sus tiendas hasta
la entrega de productos en línea. La empresa se asegura
de que los clientes estén satisfechos con sus productos y
servicios.

En conjunto, todas estas actividades en la cadena de suministro de Gloria permiten a la

empresa ofrecer productos de alta calidad a sus clientes, al mismo tiempo que garantiza una
operación eficiente y rentable. La generación de valor de la cadena de suministro de Gloria se
traduce en la satisfacción del cliente y la rentabilidad a largo plazo de la empresa.

La generación de valor de la cadena de suministro de Gloria se puede describir en tres

aspectos principales: reducción sostenible de las existencias, reducción sostenible de los costes
y cumplimiento de la demanda de los clientes.

 Reducción de las existencias: La empresa Gloria ha logrado reducir de manera

sostenible sus existencias mediante la implementación de un sistema de gestión de
inventarios efectivo. A través de la optimización de sus procesos de producción y
distribución, Gloria ha logrado mantener bajos niveles de inventario, evitando así la
acumulación de productos obsoletos o que no se venden. Esto no solo reduce los costes
de almacenamiento y mantenimiento, sino que también mejora la eficiencia de la cadena
de suministro en general.
 Reducción sostenible de los costes: La empresa ha logrado reducir de manera
sostenible los costes de su cadena de suministro a través de la implementación de
prácticas y políticas eficientes. Estas incluyen la reducción de costes de transporte y la
optimización de las rutas de distribución, la implementación de prácticas de compra
inteligentes y la gestión efectiva de los proveedores. Además, Gloria también ha
 implementado prácticas sostenibles en su producción, lo que le ha permitido reducir los
costes de energía y materiales.
 Cumplimiento de la demanda de los clientes: La distribuidora cumple con la demanda de
los clientes mediante la implementación de prácticas eficientes de planificación de la
demanda. Esto implica la utilización de herramientas de análisis y pronóstico para
anticipar las necesidades de los clientes, así como la gestión eficiente de los niveles de
inventario para garantizar la disponibilidad de los productos en todo momento. Todo esto
se traduce en una mayor satisfacción del cliente y una mayor fidelidad a la marca.

En resumen, Gloria ha logrado generar valor en su cadena de suministro a través de la

reducción sostenible de las existencias, la reducción sostenible de los costes y el cumplimiento
de la demanda de los clientes, lo que se traduce en una cadena de suministro más eficiente y
rentable, así como en una mayor satisfacción del cliente.

4. Identifica los costos de la gestión de la cadena de suministros de la empresa:

Gestión de la demanda

La estrategia del grupo Gloria es la de emplear una Gestión Integral en toda la cadena de
suministros. Lo que básicamente se busca con la integración de sus actividades es:

 Flujo ágil de productos y servicios.

 Menor stock en todas las plantas
 Reducción de costos por ineficiencias.
 Disminución del lead time total.
 Plazos de entrega confiables.
 Mejor calidad de servicio.
 Mayor disponibilidad de bienes.
 Mayor confiabilidad de los pronósticos de demanda.
 Mayor exactitud en los MPS y MRP de cada planta.
 Planeamiento de Requerimientos de Material.
 Reducir los Costos en toda la cadena
 Buscar mejoras continuas
 Controlar todos nuestros procesos.
  Reducir nuestros niveles de inventarios
 Entregar a tiempo en todos los niveles
 No perder ventas, con productos diferenciados, segmentados, buscando la fidelización
del mercado.

Gloria tiene una Gestión de Compras que busca la integración básica de conceptos de
calidad, disponibilidad, oportunidad precio y garantía; así como mantener las relaciones a largo
plazo, la homologación de proveedores, así como de materias primas e insumos. La integración
vertical de sus operaciones permite que Gloria agrupe procesos a través de toda su cadena
productiva, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país, hasta la venta de
productos finales, lo cual le ha permitido realizar economías de escala y fortalecer su posición de
liderazgo. Adicionalmente, el Grupo Gloria está presente en negocios vinculados, como es el
caso del negocio azucarero, papelero y en la elaboración de leche en polvo en Bolivia y
Argentina.

Gestión de inventario

La empresa que se encarga de los inventarios de GLORIA es DEPRODECA desde el

2003. Su principal objetivo es distribuir y trasladar la variedad de productos de la empresa,
incluyendo el manejo de los almacenes de productos terminados.

  Aplicación del WMS.

 Manejo de indicadores de gestión logístico.
 Aplicación del Sistema SAP.
 Realizar inventarios físicos: diarios, cíclicos, generales, planificados y no planificados,
auditados y no auditados.
 Seguimiento a los movimientos de stock.
 Proporcionan informes a la gerencia para la toma de decisiones.
 Existen sistemas de control de inventarios.
 Fuente: Portal web de la empresa.

Almacenamiento

Para el registro de almacén, los productos necesitan identificarse con conceptos como:
Procedencia (el nombre del proveedor), fecha de recepción, fecha de caducidad, número de lote
y número de registro interno.

Los productos perecibles que Gloria S.A. produce cuentan con un tiempo de duración
equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje del producto
puede abarcar considerablemente el tiempo de duración de este, ya que su debida
distribución, no se llevó a cabo por diversos factores tales como: el precio, la ausencia de
demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de almacenaje del producto
,ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y clientes, ya que los afectados
significativamente serian éstos, por no tener la ventaja de poder almacenarlos hasta su
respectiva venta .Es por eso que una política implantada es no despachar productos
que poseen un tiempo reducido de fecha de vencimiento, para así evitar
consecuencias negativas que afectarían considerablemente a Gloria S.A. Gloria S.A. cuenta con
un canal de distribución vertical lo cual le permite llegar de forma agresiva a todas las regiones
del Perú. También mantiene presente sus proyecciones de exportación.

Fuente: Portal web de la empresa.

 La empresa con el propósito de cumplir sus objetivos dentro del plan
estratégico tiene como obligación mantener en óptimas condiciones las materias
primas y productos de este es por eso por lo que cuenta con una empresa
encargada de la recepción, control y mantenimiento en almacenes. Su presencia en diversos
sectores ha permitido al grupo alcanzar un importante nivel de integración vertical en
varios de los procesos productivos relacionados con sus principales productos, permitiendo
alcanzar económicas de escala. Al tener una estrategia clara y adecuada inversión en tecnología
les permite asegurar calidad, eficiencia en costos, por eso la empresa cuenta con una
eficiente gestión logística. Logística del Pacífico S.A.C. empresa que opera como
depósito aduanero autorizado público y como depósito simple, prestando servicios de
almacenaje de productos y mercancías en general. Inicio sus actividades en junio
del2003, como la empresa del Grupo Gloria que integra los procesos de
importación, cerrando el ciclo completo de los servicios logísticos. El objetivo principal de
Logística del Pacífico S.A.C. es distinguirse como una empresa inteligente, con un alto
desarrollo en la actividad de tramitación, manipulación y almacenamiento de carga y de
mercancías que ingresan por las Aduanas Marítima y Aérea del Callao. Proceso de acopio de la
leche. El acopio de leche fresca, constituye para Gloria S.A. una de las actividades
más relevantes dentro de su meticulosa cadena de producción, sobre todo por el
incremento del acopio a más de mil toneladas métricas de leche por día, actividad que se
extiende desde extremo sur del Perú, hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte. GLORIA
S.A.

Tamaño de lotes de producción

Sus cuatro plantas industriales - Lima, Arequipa, Cajamarca y Trujillo - nunca paran de
trabajar. Detrás de esta alta tecnología, se encuentra un grupo humano profesional que trabaja
como una familia. La gran familia Gloria.

Nuestras plantas procesan más de 1 millón de litros de leche al día. La leche que entra a
las plantas es pasteurizada para eliminar todas las bacterias que puedan haber obtenido en el
proceso de ordeño o
almacenamiento.
Se concentra y se enlata en
envases que puedan garantizar mayor tiempo en el mercado sin que se afecte la calidad
nutricional.

Fuente: Portal web de la empresa.

Gestión de la calidad y transporte.

Este es un aspecto crítico, ya que es un elemento clave para el buen desarrollo de la

cadena de suministro.

RACIEMSA es una empresa de transportes perteneciente al Grupo Gloria, con más de tres
décadas de experiencia en el rubro de servicios de carga. Llevando adelante su política de
innovación ha replanteado todos sus procesos en la búsqueda constante de mejorar los
excelentes resultados obtenidos hasta el momento. Los objetivos de la empresa se
sustentan en la continua modernización de la flota y en una inmediata respuesta a las
necesidades de transporte en las diferentes modalidades que requiere el mercado y sus clientes.
La empresa tiene como filosofía de trabajo suministrar todas las facilidades de transporte que
necesitan los clientes, de tal forma que las tarifas de transporte sean las más
razonables del mercado y en lo posible estables en el tiempo, proporcionándoles una atención
oportuna y entrega de la carga en los plazos comprometido.
 Fuente: Portal web.

5. Conclusiones:

Gloria es una de las empresas que en los últimos años ha tenido una gestión adecuada en
el desarrollo de la Industria de Lácteos, por lo tanto, la empresa ha generado utilidades en base
a un crecimiento empresarial adecuado.

La gestión de la cadena de suministro es un elemento clave para la competitividad de

lasempresas en este caso el de gloria, debido a la importancia que tienen en los
resultadosempresariales a través del margen de beneficio de los plazos de entrega, calidad
delproducto, servicio, de la satisfacción del cliente, ha logrado en la actualidad obtener
unaparticipación del 80% del mercado de lácteos en el Perú.

6. Referencias Bibliografícas:

Riaño Guarnizo, M. (2020). Cadenas de suministro y comercio: dinamismo y eficacia en los

modelos. Obtenido de: [Link]
%20Camila%20Riañ[Link]?sequence=1&isAllowed=y

Gloria, Perú. (2018). Obtenido de:

[Link]