UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

MODALIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA

CARRERA DE INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN Y
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA.

TEMA
“EVALUACIÓN ECONÓMICA Y PRODUCTIVA EN EL
ENGORDE DE POLLOS BROILER, UTILIZANDO TRES
CLASES DE BALANCEADOS (NUTRIL, PRONACA Y
FORMULADO) EN EL RECINTO LAS MERCEDES CANTÓN
DE SANTO DOMINGO”.

Tesis de grado previa a la

obtención del título de
Ingeniero en Administración
Y Producción Agropecuaria

Autor: Manuel Antonio Chamba Torres

Director: DR. Gonzalo Aguirre A.

LOJA – ECUADOR
2010
 APROBACIÓN

“EVALUACIÓN ECONÓMICA Y PRODUCTIVA EN EL ENGORDE DE 300

POLLOS BROILER, UTILIZANDO TRES CLASES DE BALANCEADOS

(NUTRIL, PRONACA Y FORMULADO) EN EL RECINTO LAS MERCEDES

CANTÓN DE SANTO DOMINGO”

TESIS

Presentada al Tribunal de Grado como requisito previo para optar por el

titulo de:

Ingeniero en Administración y producción Agropecuaria.

APROBADA:

-----------------------------------------------

DR. José Venildo

PRESIDENTE

-------------------------------- ----------------------------

Dr. Alfonso Saraguro Ing. Francisco Ojeda

VOCAL VOCAL

ii
Dr. Gonzalo Aguirre Aguirre. Mg. Sc.

CERTIFICA:

Que la Presente tesis EVALUACIÓN ECONÓMICA Y PRODUCTIVA EN EL

ENGORDE DE POLLOS BROILER, UTILIZANDO TRES CLASES DE

BALANCEADOS (NUTRIL, PRONACA Y FORMULADO) EN EL RECINTO LAS

MERCEDES DE LA CANTÓN DE SANTO DOMINGO” ha sido elaborada bajo mi

dirección, el Sr. Manuel Antonio Chamba Torres, por lo que luego de haber

revisado la misma autorizo su presentación.

Loja, 30 de Julio del 2009.

Dr. Gonzalo Aguirre Aguirre

DIRECTOR DE TESIS

iii
 AUTORIA.

Los conceptos, opiniones y recomendaciones vertidos en el presente trabajo

de investigación, son de exclusiva responsabilidad de su autor.

Manuel Antonio Chamba Torres.

iv
 AGRADECIMIENTO

A Dios, por ser mi guía y fortaleza en todos los momentos de mi vida, y por

darme la oportunidad de culminar mis estudios.

Quiero dejar constancia de mi gratitud a todos los catedráticos que con nobleza

y sacrificio dedicaron su valioso tiempo e impartieron sus conocimientos

científicos y morales que son un regalo que nunca olvidaré, que gracias a su apoyo

han levantado las bases para un futuro cercano de ser un profesional con nuevas

visiones y alternativas.

Mi especial agradecimiento al Dr. Gonzalo Aguirre Director de tesis quien con su

alto espíritu de colaboración, me apoyo en una forma incondicional el tiempo que

duró el trabajo de investigación, sabiéndome impartir sus conocimientos y

experiencias para el desarrollo del mismo.

v
 DEDICATORIA

A mis queridos padres Nicolás Chamba y Luz Lastenia

Torres, Hermanos y amigos que siempre estuvieron presentes en los momentos

difíciles para brindarme su apoyo y de esta manera que se cumpliera mi sueño

tan anhelado esperado en mi vida.

vi
 INDICE DE CONTENIDOS

CONTENIDOS Pág

PORTADA i
ii
APROBACIÓN
iii
CERTIFICACIÓN
iv
AUTORIÁ
v
AGRADECIMIENTO
vi
DEDICATORIA
vii
INDICE DE CONTENIDOS
viii
INDICE DE CUADROS
ix
INDICE DE FIGURAS
x
INDICE DE ANEXOS
xi
INDICE DE FOTOGRAFIAS
1
1 COMPENDIO
3
2 SUMARY
5
3 INTRODUCCIÓN
7
4 REVISIÓN DE LITERATURA
7
4.1 Alimentación de las aves
7
4.1.1 Necesidades nutritivas
7
4.1.2 Nutrientes orgánicos
7
4.1.1.2 Proteínas
8
4.1.1.3 Lípidos
9
4.1.1.4 Carbohidratos
10
4.1.1.5 Vitaminas
11
4.2 Nutrientes Inorgánicos
11
4.2.1 El agua
11
4.2.2 Macro elementos
12
4.2.3 Micro elementos
14
4.3 Raciones
14
4.4 Comparación del maíz y trigo
16 vii
4.4.1 Harina de Soya
16
4.4.2 Harina de pescado
 17
4.4.3 Sal común
17
4.5 Alojamiento para broilers
18
4.5.1 Puntos básicos de manejo del broiler
19
4.5.1.2 Controles semanales
20
4.5.1.3 Controles de crecimiento
20
4.5.1.4 Temperatura

4.5.1.5 Iluminación 21

4.5.1.6 Agua 21

4.6 Comercialización 22

4.6.1 Política de Distribución 23

4.7 Utilidades Económicas 24

4.7.1 Formulas para obtener la utilidad Neta 24

4.8 Industrialización del pollo 25

4.9 La revisión de la Información establece 25

4.10 La rentabilidad en la Avicultura 26

4.11 Recuperación Económica del Ecuador 26

5 MATERIALES Y MÉTODOS 27
5.1 Materiales 27
5.2 Métodos 29
5.2.1 Adecuación del local 30
5.2.1.1 Características del local de cría 30
5.2.2.2 Desinfección del local 30
5.2.2.3 Adecuación en instalaciones 31
5.2.3.1 Preparación de raciones 31
5.2.3.2 Ración Experimental 32
5.2.3.3
i Composición química de la ración Experimental 32
5.2.3.4 Composición Química de las raciones comerciales 33
11 FOTOGRAF

5.2.4 Análisis Químico bromatológico de la ración 34

Experimental

5.2.5 Descripción e identificación de las unidades experimentales 34

5.2.6 Conformación e identificación de los grupos 35

5.2.7 Diseño Experimental 35

5.2.8 Variables evaluadas 35

5.2.9 Toma de registros de datos 36

6 RESULTADOS Y DISCUSIÓN 37

6.1 Consumo de alimento de los pollos broilers 37

6.2 Incremento de peso 38

6.3 Conversión alimenticia 41

6.4 Rentabilidad 43

6.5 El costo de libra de carne Producida 45

7 CONCLUCIONES 47

8 RECOMENDACIONES 48

9 BIBLIOGRAFIA 49

10 ANEXOS 50
11 FOTOGRAFIAS 64
 INDICE DE CUADROS

CONTENIDO Pág.

Cuadro 1 Necesidades de energía, proteína (aminoácidos) Calcio 13

Fósforo en broileres.
Cuadro 2 Balanceado inicial para pollos broiler 14
Cuadro 3 Necesidades de comederos y bebederos para broilers 18
Cuadro 4 Características Meteorológicas del las Mercedes 30
Cuadro 5 Ración experimental para pollos Broilers 32
Cuadro 6 Composición bromatológica del balanceado experimental 32
Cuadro 7 Composición de la ración comercial Nutril en la fase de
crecimiento en porcentaje 33

Cuadro 8 Composición de la ración comercial Nutril fase engorde 33

Cuadro 9 Composición de la ración Pronaca para pollos en la fase de 33
Crecimiento
Cuadro 10 Composición de la ración Pronaca fase engorde 34
Cuadro 11 Esquema del experimento 34
Cuadro 12 Consumo de alimento por cada tratamiento de los pollos 37
Cuadro 13 Incremento de peso promedio en los pollos 39
Cuadro 14 Cuadro de Conversión alimenticia 41
Cuadro 15 Cálculo de rentabilidad en los diversos Tratamientos (USD) 43
Cuadro 16 Costo de carne producida en tres tratamientos 45

viii
 INDICE DE FIGURAS

CONTENIDO Pág.

Figura 1 Consumo de alimento promedio en los tres 38

grupos experimentales (g)
Figura 2 Incremento de peso en los tres grupo (g) 40
Figura 3 Conversión alimenticia en los tres grupos (g) 42
Figura 4 Rentabilidad generada en la investigación 44
Figura 5 Costo de carne producida en los tres tratamientos 46
(USD) 43

ix
 INDICE DE ANEXOS

Contenidos Pág.

ANEXO 1: Análisis de varianza: consumo de alimento promedio, con tres 50

Tratamientos y cuatro repeticiones mediante el diseño
Experimental completamente randomizado en g.

53
ANEXO 2: Análisis de varianza del incremento de peso en pollos con tres
balanceados durante seis semanas mediante el diseño
completamente randomizado en g.

ANEXO 3: Análisis de varianza en conversión alimenticia en pollos con tres

56
clases de balanceado durante 6 semanas mediante el diseño
Completamente randomizado en g.
ANEXO 4 : Cálculo de la rentabilidad para los diversos tratamientos (USD) 59

ANEXO 5: Costo de carne producida en tres tratamientos (USD)

59

ANEXO 6: Registro de incremento de peso en los distintos grupos 60

(g. onz. lb. kg.)
ANEXO 7: Registro de alimento semanal para los distintos grupos
61

ANEXO 8: Análisis Bromatológico del Balanceado Experimental fase inicial 62

ANEXO 9: Análisis bromatológico del balanceado experimental fase final 63

x
 INDICE DE FOTOGRAFIAS.

CONTENIDOS Pág.

Fotografía 1 Construcción del galpón 64

Fotografía 2 Desinfección del galpón 64
Fotografía 3 Preparación de la cama para recibir a los pollos BB 65
Fotografía 4 Recolección de los materiales para hacer la 65
Mezcla del balanceado
Fotografía 5 Mezcla de los materiales para hacer el balanceado 66
Experimental.
Fotografía 6 Cuidado y manejo de los pollos broilers en los 66
Diferentes Grupos en la primera semana

Fotografía 7 Control de peso de los pollos 67

Fotografía 8 Pollos criados con balanceado experimental 67
Fotografía 9 Pollos de cuarta semana de edad Nutril 68
Fotografía 10 Pollos de cuarta semana de edad Pronaca 68
Fotografía 11 De pollos de cuarta semana de edad Formulado 69
Fotografía 12 Controlando el peso en la cuarta semana 69
Fotografía 13 Manejo de la cortina en la quinta semana 70
Fotografía 14 Pollos de los diferentes grupos en la etapa Final 70
 1

1. COMPENDIO

El presente trabajo se desarrolló en el Recinto las Mercedes,

perteneciente a la Provincia de Santo Domingo de Los Tsáchilas, cuyo título de

tesis fue “Evaluación Económica y Productiva en el Engorde de 300 pollos

Broilers, utilizando tres balanceados (Nutril, Pronaca, Y Formulado), en el

Recinto las Mercedes”. Sus objetivos fueron: Buscar una alimentación

alternativa del medio que produzca mayor rentabilidad económica, probar dos

tipos de balanceado del mercado zonal y un alternativo, difundir los resultados

a los productores avícolas de la zona de las Mercedes.

Se utilizaron 300 pollos Broilers de un día de edad, se conformaron tres

tratamientos con cuatro repeticiones de 25 pollos cada uno; los tratamientos

fueron:

Tratamiento uno= Balanceado Nutril

Tratamiento dos= Balanceado Pronaca

Tratamiento tres= Balanceado Experimental

Se utilizó el diseño experimental Completamente Randomizado para el

respectivo análisis estadístico, obteniendo los siguientes resultados:

Respecto al consumo de alimento el tratamiento que alcanzó el mayor

consumo de alimento promedio por ave fue el tratamiento T3 (experimental)

con 5.45 Kilogramos seguido por el tratamiento T1 (Nutril) con 5.35

kilogramos , y el de menor promedio fue el tratamiento T2 (Pronaca) con un

consumo de 5.22 Kilogramos.

 2

En lo referente al peso promedio en pollos alcanzado del primer día hasta el

día de salida, el Grupo T2 (Balanceado Pronaca) alcanzó el mayor peso

promedio por ave con 2.25 Kilogramos, seguido la ración Experimental con

2.18 Kilogramos y el tratamiento de menor peso promedio fue T1 (Nutril) con

2.07 Kilogramos.

En cuanto a la conversión alimenticia de los tres tratamientos, se pudo

determinar que los pollos del tratamiento T2 obtuvieron la mejor conversión

con 2.35 kilogramos, seguido por el T3 con 2.50 kilogramos y el T1 con 2.58

Kilogramos de alimento que se necesita para producir un kilogramo de carne.

Respecto a la rentabilidad económica en % para los diversos tratamientos se

determinó que el que da mayor rentabilidad es el T3 (Experimental) con 40 %,

seguido por el T2 (Pronaca) con 31 % y el de menor rentabilidad es el T1

(Nutril) con 27 % que se obtiene durante esta investigación.

En cuanto al costo de libra de carne producida se ha determinado que el

tratamiento T3 (Experimental) es el de menor costo con 0,74 Centavos de

dólar, seguido por el T2 (Pronaca) con 0,79 y por último el T1 (Nutril) con 0,81

.Centavos de dólar.
 3

2. SUMARY

IFEX

This work was developed in the Pre parish Las Mercedes, owned by the

Province of Santo Domingo de Los Tsáchilas, whose thesis title was "Economic

Evaluation and Production in the Fattening of 300 broiler chickens, using three

balanced (Nutril, Pronaca, Y Formulated) in pre parish Las Mercedes ".

Its objectives were: Find an alternative supply of the medium to produce

greater economic returns, to test two types of balanced zonal market and an

alternative, to disseminate results to poultry producers in the area of grants.

Broilers were used 300 chickens a day old, were formed three treatments with

four replicates of 25 chickens each, the treatments were:

One = Nutril Balanced Treatment

Two = Balanced Treatment Pronaca

Balanced three = experimental treatment

we utilized a completely randomized design for the respective statistical

analysis, the following results:

Regarding the consumption of food treatment that achieved the highest feed

consumption was T3 (experimental) with an average of 5.45 Kg. followed by T1

(Nutril) and 5.35 Kg. , and the lowest average was T2 (Pronaca) 5.22 Kg with a

consumption.In terms of average weight in chickens reached the first day until

the day of departure, the Group T2 (Balanced Pronaca) achieved the highest
 4

average weight with the lowest treatment 2.25 kg. y mean weight was T1

(Nutril) with 2.07 kg.

On the average feed conversion of chickens fed three balanced it was

determined that the T2 was the best feed conversion with 2.35 followed by T3

con 2.50 and T1 2.58.

Regarding the profitability of different treatments in % it was determined that

that gives greater profitability is the T3 (formulated) with 40 % followed by T2

(Pronaca) with 31% and the lowest cost is the T1 (Nutril) with 27%.

As for the cost of meat produced has been determined that treatment T3

(Formulated) is the lowest cost to 0.74 followed by T2 (Pronaca) to 0.79 and

finally T1 (Nutril) with 0.81 Centavos de dólar.

 5

3. INTRODUCCIÓN

Desde la década de los noventa la avicultura ha experimentado un gran

desarrollo en el Ecuador y en especial en Santo Domingo de los Tsáchilas,

convirtiéndose en una rama importante en la producción animal, por constituir

una de las fuentes de proteínas más importantes para el consumo de al

alimentación humana, sin embargo los elevados costos de producción

especialmente en la alimentación de las aves que debe ser adquirida en

diferentes casas comerciales, no permiten obtener una buena rentabilidad a los

productores lo que los desalienta en su actividad empresarial y los hace que

busquen otras actividades ajenas a su formación y por ende un mejor

bienestar social y económico.

Uno de los mayores costos en la producción de aves se lo encuentra en el

rubro alimentación que se lo hace con balanceados comerciales que tiene

precios muy elevados en el sector, por costos de transporte y manipuleo que

no permiten al avicultor local tener una rentabilidad y competitibilidad con

sectores mas cercanos a las empresas poroductoras de alimentos, por lo que

consideré necesario realizar el trabajo de investigación sobre la Evaluación

Económica Y Productiva en el engorde de pollos broiler, utilizando dos clases

de balanceados que se expenden en el mercado como son: Nutril, Pronaca

frente a un Experimental con materias primas de la zona de las Mercedes de

la Provincia de Santo Domingo”.(Hoy Tsáchilas), con la finalidad de obtener

información científica valedera para el desarrollo de la avicultura en esta zona e

incentivar a la población en la preparación de raciones alimenticias con

 6

materiales primarios que existen en la zona y de esta manera abaratar los

costos de producción y obtener una mejor rentabilidad económica; en la

presente investigación se plantearon los siguientes objetivos:

Ø Buscar una alimentación alternativa del medio que produzca mayor

rentabilidad económica.

Ø Probar dos tipos de balanceado del mercado zonal y un alternativo.

Ø Difundir los resultados a los productores avícolas de la zona de las

Mercedes
 7

4. REVISIÓN DE LITERATURA

4.1 Alimentación de las aves

4.1.1 Necesidades nutritivas

Los nutrientes pueden clasificarse en dos grandes categorías que son:

orgánicos e inorgánicos.

4.1.2. Nutrientes orgánicos

Entre estos tenemos las proteínas y otros componentes (aminoácidos), los

lípidos los carbohidratos y las vitaminas (liposubles e hidrosolubles).

4.1.1.2. Proteínas.- Las proteínas están constituidas de más de 23 compuestos

orgánicos que contienen carbono, hidrógeno, oxigeno, nitrógeno y sulfuro. Son

llamados aminoácidos. Las propiedades de una molécula proteica son

determinadas por el número, tipo y secuencia de aminoácidos que lo

componen. Los principales productos de las aves están compuestos de

proteína. En materia seca, el cuerpo de un pollo maduro está constituido por

más de 65% de proteína, y el contenido de huevo 65% de proteína.

Los científicos aprendieron hace muchos años que estos aminoácidos eran los

nutrientes esenciales, en lugar de la molécula de proteína en sí. Los tejidos de

las aves tienen la habilidad de hacerse pasar por algunos de los aminoácidos

requeridos si estos otros aminoácidos no son suministrados adecuadamente.

 8

Alimentar con alimento balanceado que solo muestra la cantidad de proteína

garantizada en el alimento pero no da indicación de los niveles individuales de

cada aminoácido. El análisis de aminoácidos es muy costoso y especializado.

Para asegurar que los niveles de aminoácidos se cumplan, el nutricionista debe

incluir una variedad de alimentos que son buena fuente de proteína. Muchos

tipos de ingredientes son necesarios porque un solo ingrediente es una fuente

inadecuada de todos los aminoácidos requeridos. La principal fuente de

proteína para dietas de pollos son proteínas de origen animal como la harina de

pescado y la harina de carne y hueso; y proteínas de plantas como harina de

soya y harina de gluten de maíz (http://runonce.msn.com/runonce3.aspx).

4.1.1.3. Lípidos.- Conocidos también como grasas, están formados en su

mayor parte por glicerol, al cual se asocian ácidos grasos de diversas

dimensiones y características. Poseen un alto valor energético 2,5 veces

superior al de las proteínas y los carbohidratos, por lo que son almacenados

por el animal como fuente de energía.

Se encuentran depositados como reserva en la yema del huevo, especialmente

en forma de fosfolípidos, que constituyen el 31% de las grasas del huevo: por

otro lado, se encuentran se encuentran en el organismo en forma de esteroles,

que actúan como precursores de las hormonas y de la vitamina D3. Las grasas,

además de aumentar la palatabilidad de los alimentos, favorecen la absorción

de los nutrientes, puesto ralentizan el tránsito del alimento por el intestino y

resultan necesarios para la absorción de las vitaminas liposubles (A, D, E,K y

F).Los lípidos presentes en la dieta pueden ser de origen animal o vegetal,

 9

tanto en forma líquida (aceites como solida (grasas). Cuando se concentran

una alta tasa de lípidos en un alimento existe la posibilidad de que se produzca

un proceso de oxidación que inutilice su valor alimenticio, siendo además

peligroso para la salud del animal (Visigalli, 1994).

4.1.1.4 Carbohidratos.- Se utilizan más como combustibles que como

formadores de grasa cuando hay excesos el hígado los polimeriza hasta

glucógeno para luego transformarlos en grasa, dentro de los carbohidratos

encontramos a la fibra, que mejora la digestión y el acabado de los asaderos:

las raciones deben contener un bajo porcentaje de (4-4,5% de fibra en la

ración) ya que a mayor porcentaje de fibra menos calorías desarrolla el pienso;

se puede utilizar alimentos energéticos en las raciones para aves:

- Maíz: 9-10%PC.

- Afrecho de trigo: 14%PC.

- Polvillo de arroz:17% PC.

- Melaza: 5-6% PC (no más del 5-8 % de la ración).

- Afrechillo de cebada o sema: 13,5% PC.

- Desechos de Panadería: 10,7% PC.

- Harina de papa: 8,7% PC.

- Avena: 13% PC.

- Cebada: 13,5 PC.

- Harina de yuca: 2,9% PC. (UNL, Modulo V Producción Pecuaria).

 10

4.1.1.5. Vitaminas.- Son sustancias que se hallan presentes en los alimentos

naturales y que actúan, en pequeñísimas cantidades, como reguladoras de

todos los procesos fisiológicos. Su composición química es sencilla, de manera

que actualmente se preparan en forma sintética. Se clasifican en: liposubles e

hidrosolubles. A la primera categoría pertenecen las vitaminas A, D, E, K, y

la segunda las vitaminas del grupo B, el ácido pantoténico, el fólico, el

nicotínico, la vitamina C, la colina, etc.

Vitamina A: Denominada también vitamina del crecimiento y epitelio-

protectiva. Actua sobre el desarrollo embrional de los pollos jóvenes y las

ponedoras.

Vitamina D: Denominada también antirraquítica puede ser sintetizada por la

gallina misma se presenta bajo de dos formas es decir vitamina D2 o calciferol

y la D3 7-dihidrocolesterol que es la forma más eficaz.

Vitamina E: Denominada también tocoferol o alfatocoferol para distinguirla de

las betas y gamma-tocoferol que son mucho menos activos es considerada

como la vitamina de la fecundidad. Su carencia en la alimentación de los

individuos adultos conduce a diferentes manifestaciones y sobre todo a una

menor fecundidad de los gallos a una baja eclosión de los huevos y a una

degeneración muscular de los pollos.

La vitamina K: Conocida también con el nombre de antihemorrágica porque

tiene poder de coagulación de la sangre. La importancia de esta vitamina ha

ido aumentando notablemente desde que ha sido necesario, para luchar contra

la cocidiocis aviar, integrando la ración de los pollos jóvenes (Martínez, 1994).

 11

3.2. Nutrientes inorgánicos.

Entre estos tenemos el agua y los minerales (macro elementos y micro

elementos)

4.2.1 El agua.- Es uno de los elementos más importantes para la vida, la

escasez repercute más intensamente en el rendimiento de los otros

nutrientes.

4.2.2. Macro elementos.- Las principales fuentes de calcio para los

alimentos de las aves son la harina de conchas de ostras, que se la puede

considerar como carbonato de calcio casi puro. La piedra caliza rica en calcio,

harina de huesos esterilizada harina de carne, harina de pescado, leche en

polvo y subproductos, etc.

El fósforo es el segundo lugar, después del calcio, el elemento inorgánico que

se requiere en mayores cantidades en el alimento para aves y forma un alto

porcentaje de la composición total del organismo.

Magnesio está estrechamente relacionado con el metabolismo del calcio y del

fósforo; y tanto del pollo como la gallina ponedora requieren alrededor de 495

miligramos por kilo de alimento. Sodio y Cloro se añaden los alimentos para

pollos y ponedoras bajo la forma de Cloruro de Sodio (sal común). De los dos

elementos el sodio es el que tiene mayor importancia.

 12

4.2.3. Micro elementos.- El cuerpo del animal contiene solamente 0.004 % de

hierro, pero las funciones que cumple este mineral son esenciales para el

mantenimiento de la vida. Es parte fundamental de la Hemoglobina y en las

células actúa como catalizador en los procesos oxidativos que se realizan.

El Zinc se encuentra en muy pequeña proporción en el organismo de las aves

pero se ha comprobado que incorporando este elemento a la ración basal para

los pollos mejora el crecimiento de los mismos y la mezcla del potasio y Zinc

provoca mayor peso corporal, que si se suministra solamente potasio. Por lo

tanto su carencia provoca retardo el crecimiento. Su exceso no provoca

trastornos se elimina fácilmente por las heces.

El Selenio es eficaz para prevenir estados carenciales de Vitamina E, ya que

ejerce una acción protectora de dicha vitamina, y además una acción sinérgica

para prevenir la distrofia muscular juntamente con los Antioxidante. Esto puede

deberse a las acciones mutuas de antioxidación en el aparato digestivo; además

el selenio en forma de selenito de sodio protege a los pollos contra la diátesis

exudativa que se presenta cuando la ración es pobre en Vitamina E. Al

incorporar selenito de sodio en cantidades de 0,1 ppm (partes por millón) cambia

el cuadro sanguíneo, bajando la hemoglobina y la cuenta de los glóbulos rojos

(López, 1994).
 13

Cuadro 1 Necesidades de energía, proteína (aminoácidos), Calcio y

Fósforo en broilers

Nutrientes Semana (0-3) Semana (3-6) Semana (6-8)

EM (Kcal./kg de dieta 3200 3200 3200

Proteína % 23 20 18

Grasa 4-6 4-6 4-6

Arginina 1.44 1.20 1.00

Glicerina +serina 1.50 1.00 0.70

Histidina 0.35 0.30 0.26

Isoleucina 0.80 0.70 0.60

Leucina 1.35 1.18 1.00

Lisina 1.20 1.00 0.85

Metinina+Cistina 0.93 0.72 0.60

Metionina 0.50 0.38 0.32

Fenilalamina+ tiromasina 1.34 1.17 1.00

Fenilalamina 0.72 0.63 0.54

Treonina 0.80 0.74 0.60

Triftofano 0.23 0.18 0.17

Valina 0.82 0.72 0.62

Calcio % 1.00 1.00 0.90

Fósforo 0.50 0.50 0.45

Sodio 0.17-0.30 0.17-0.25 0.22

Cloruro 0.25-0.35 0.25-0.35 0.25-0.30

Magnesio 0.060 0.06 0.06

Potasio 0.90 0.80 0.80

Fuente: (UNL, Modulo V Producción Pecuaria)

 14

4.3 Raciones.

Actualmente con el uso de la computadora se está en capacidad de

balancear una ración nutritiva y económicamente, para lo cual es necesario

saber: valor nutritivo de los ingredientes y los rangos mínimos (Proteína y

energía) y máximos (fibra) que debe poseer el concentrado a preparar, esto

lógicamente en función de las necesidades de los animales a los cuales se los

va a alimentar, dichas necesidades se puede consultar en cualquier texto de

Nutrición Animal. El balance se puede darse en forma muy simple por el

método del tanteo o cuadrado de Pearson (UNL, Modulo V Producción Pecuaria)

Cuadro .2 Balanceado inicial para pollos Broilers

Ingredientes Cantidad en Libras y Porcentaje %

Kilogramos

Maíz 300 libras 60 %

Soya 33 libras 26.4 %

Polvillo de arroz 27 libras 5.5 %

Harina de Alfalfa(alfarina) 3 libras 0.6 %

Harina de pescado 3 libras 7%

Sal 2.2 libras 0.44 %

Suplementos

Pre mezcla Avimix 2.5 libras _

Furidona 1 Kilogramo _

Metionina ½ Kilogramo _

Conchilla 2 libras _

Factor crecimiento 200 gramos _

Grasa animal o melaza 2 libras _

Fuente: Espinosa H. Edgar

 15

4.4. Comparación del maíz, trigo, arroz y sorgo en raciones para aves

Los cereales, principalmente el maíz, el trigo, el sorgo y más recientemente

el arroz, y los subproductos correspondientes, son las principales fuentes

energéticas de los alimentos concentrados y constituyen más del 50% del total

de los ingredientes de las raciones para pollos de engorde.

En Venezuela, la producción actual de cereales resulta insuficiente para cubrir

la demanda (7) para la explotación avícola, por el gran desarrollo alcanzado por

esta industria en esta última década (6). Para cubrir esta deficiencia, se

importan regularmente grandes cantidades de trigo y maíz a precios muy

favorables, pero que ocasionan una considerable fuga de divisas. También, se

han comenzado a usar otros granos como el sorgo y arroz que con el

desarrollo de nuevos híbridos y variedades, han abierto nuevas perspectivas

para compensar la baja productividad y alto precio del maíz. Ya desde 1958

FEDÓN (5) había señalado como promisorias diferentes variedades importadas

de sorgo por su gran adaptabilidad a las condiciones del país. CAMPOS (3) en

1969, informaba sobre la producción de sorgo en grandes extensiones, con

rendimientos superiores a 3000 kg./ha. En regiones semi-áridas del país y de

4800 kg./ ha. En zonas más adecuadas para el cultivo.

El valor nutritivo de este cereal en la alimentación de aves es comparable al

maíz. El grano de arroz entero ha despertado recientemente gran interés en la

alimentación de aves por la selección de variedades de altos rendimientos, con

producciones superiores a los 6000 kg. /ha. ARMAS Y CHICCO (1) han

utilizado el arroz Filipino RI8, en forma de grano entero como sustituto del maíz

en raciones para pollos de engorde, con muy buenos resultados.

 16

Según PETERSON (10), la comparación de varios cereales en su habilidad

para producir ganancias de peso en pollos señala el siguiente orden de bondad

decreciente: maíz, avena, millo y cebada. El objetivo del experimento reportado

en este artículo fue comparar el sorgo comercial producido en el país, maíz

amarillo, trigo importado y el arroz de la variedad RI-8 como ingredientes de

las raciones para pollos (www.redpav.avepagro.org.ve/...6/v206a008.html.).

4.4.1. Harina de soya

Es un alimento rico en proteínas y de alta calidad, comparable con la proteína

de origen animal.

Tiene 50-55% de proteína. Contiene los dos aminoácidos esenciales que le

faltan al maíz (triptofano y lisina) por lo que se adapta mucho para balancear a

aquel grano.

4.4.2. Harina de Pescado.

Varias experiencias han demostrado el gran valor de su utilización. Es un

producto que puede obtenerse ya sea del pescado entero o a partir de la cola,

cabeza y esqueleto. Tiene alto contenido en vitaminas, especialmente B12. Es

conveniente no agregarla en cantidad a las raciones por el peligro de los olores

y sabores desagradables que pueden transmitir a la carne o huevo. Es rica en

calcio y fósforo, además contiene Yodo.

 17

4.4.3. Sal Común

Que además de proveer Cloro y sodio, sirve para estimular el apetito de las

aves y favorecer la asimilación de los alimentos: se agrega entre el ½ al 1%.

Para prevenir insuficiencias de otros minerales se utilizan mezclas de sales

minerales preparadas especialmente por ciertas industrias. Estas sales son:

Sulfato de magneso, Sulfato de Cobre, Sulfato de Zinc, Sulfato Ferroso, Ioduro

de Potasio, Clorido de cobalto, etc (López, 1994).

4.5. Alojamiento para Broilers

En una explotación especializada en la producción de carne normalmente

se opta por el método todo dentro todo fuera que consiste en la total ocupación

de las instalaciones con pollitos de un día de nacidos, los cuales se criaran

hasta las 6-8 semanas, sacándose para la venta todos al mismo tiempo. Se

procede entonces a la limpieza y desinfección de las instalaciones para que 15

días después tenga lugar una nueva entrada.

Los galpones para la crianza del broiler deben estar orientados en sentido

Este- Oeste, para evitar que las radiaciones solares incidan directamente a lo

interno del galpón. Normalmente la anchura que se da a las naves es de 16 m,

si estas tienen una gran longitud se coloca en el centro el almacén de piensos,

de lo contrario se lo colocará en uno de los extremos.

La densidad poblacional en la sierra es de 10-12 pollos por metro cuadrado y

en la costa de 8 pollos por metro cuadrado. En las dos primeras semanas de

vida se les debe proporcionar calefacción a base de rayos infrarrojos, estufas

eléctricas a gas, etc. En estos casos los pollitos son agrupados en círculos de
 18

la metálica, cartón o plywood, para evitar que se alejen de la fuente de calor,

estos círculos se mantendrán durante 7-15 días y después se eliminan.

v Comederos.- Pueden ser alargados en forma de canal o cilíndricos tipo

tolva, según se realice su llenado pueden ser manuales o automáticos:

v Bebederos.- Pueden ser de tipo boya, de válvula o de flujo continuo,

pero cualquiera que asea elegido deberá ser graduable en su altura.

Cuadro 3 Necesidades de comederos y bebederos para Broilers

Comederos

Bandejas Una por cada 100 pollitos hasta 7-10 días

Canal 7.5 cm (3 pulgadas) por pollo de 3 semanas en adelante,

similares dimensiones para aves de postura

Tolva o plato Uno por cada 30-40 pollos de 3 semanas en adelante

Bebederos

Bebedero de galón Uno por cada 100 pollitos hasta 7-10días

Canal 2 cm. (0.7 pulgadas lineales por pollo de 3 semanas en

adelante similares dimensiones para aves de postura

Fuente: UNL, Modulo V Producción Pecuaria

4.5.1. PUNTOS BÁSICOS DE MANEJO DEL BROILER

Es necesario llevar a cabo una serie de controles para obtener resultados

positivos en la cría.
 19

v Controles previos: Lavado y desinfección completo del galpón y sus

equipos.

v Controles Iniciales: colocar suavemente los pollitos dentro de los

cercos, y si es posible introducir los picos en los bebederos; para

incentivar el consumo de agua en forma rápida; en zonas contaminadas

es necesario recibirlos con antibiótico y vitamina, para control inicial de

cualquier infección.

v Controles diarios: periodo de arranque, limpieza de los bebederos y

suministro de alimento

v Ambiente: control de la temperatura mínima y la máxima, humedad con

el higrómetro, y del contenido de amoniaco.

v Ventilación: observar la repartición de las aves en el gallinero, el

funcionamiento de los ventiladores.

v Suministro de agua: control de la limpieza de los bebederos, para

evitar que la cama o yacija se mojen. Y tomar nota del consumo de agua

v Observación de las aves: modificación del comportamiento, evolución

de la calidad del plumaje. Llevar la cuenta de la mortalidad y las aves

muertas son consideradas como desecho son la causa de infecciones,

por lo tanto deben ser retiradas y eliminadas diariamente.

4.5.1.2 Controles semanales.

v Mantenimiento de la cama o yacija colocar más cama nueva si es

necesario.
 20

v Mantener la altura de los bebederos y comederos de acuerdo al nivel

del pecho del pollito.

v Limpieza de los bebederos y comederos

4.5.1.3. Controles de crecimiento

Para que un lote de broilers sea homogéneo, el crecimiento debe ser regular,

se aconseja pesar alrededor de 50 pollos por semana, recogidos en diferentes

puntos del galpón y partir de los 10 días de edad. Esto permitirá verificar que la

cría se desarrolla normalmente y también prever el peso para el matadero

(Alimentos Nutril, 2005).

4.5.1.4. Temperatura

Las altas temperaturas provocan el debilitamiento del animal, puesto que

come menos y bebe mucho, con lo cual desciende su producción y aumentan

los índices de conversión. Por el contrario, las bajas temperaturas estimulan a

los animales a comer más para aumentar el calor corporal, aumentando el

consumo de alimento y los costos para el criador y disminuyendo la

rentabilidad. Para los animales de corral, las temperaturas adecuadas oscilan

entre los 15 y los 22 ºC, siendo la más baja indicada para los animales de

engorde y la más alta para los reproductores; las temperaturas extremas,

peligrosas para la supervivencia de los animales son mínimas de 3 a 5 ºC y

máximas de 28ª 30 º C (Visigalli, 199).

 21

4.5.1.5. Iluminación

El programa más común para la iluminación de los gallineros es

probablemente 23 horas de luz continua con una hora de oscuridad para

permitir que los pollos se acostumbren a la oscuridad total en caso de falta de

corriente eléctrica.

Una intensidad de luz relativamente más alta se recomienda durante la primera

semana para ayudar a los pollitos a encontrar el alimento y agua fácilmente.

Nunca se emplee luces brillantes en el galpón de los pollos de engorde

después de una semana de edad, puesto que la alta intensidad de luz aumenta

la actividad de los pollitos y promueve al picaje de plumas y daño a la piel

La luz debe estar distribuida en toda el área de crianza. No es aconsejable

excesiva iluminación, por cuanto puede ocasionar magulladuras en las aves.

(Alimentos Nutril).

4.5.1.6. Agua

Con respecto al agua, los pollos requieren cuidados especiales.

· El agua que reciben debe ser purificada con cloro para evitar que se

contagien entre ellos de enfermedades.

· El agua estará disponible en todo momento para los pollos. Un pollito de

una semana de edad absorbe unos 30 ml de agua por día, uno de edad

promedio (28 días),unos 96 ml de agua por día y uno de más de un mes

traga unos 211 ml de agua por día.

 22

· Los bebederos que se usan son de tres tipos: los niples que son

bebederos modernos recomendados para explotaciones comerciales,

los de campana y los de canal que son los más antiguos (Sánchez, 2005).

4.6. COMERCIALIZACIÓN

Una vez que el pollo ha cumplido el tiempo indispensable de crianza y ha

logrado el desarrollo y peso conveniente, es necesario buscar la salida

inmediata al mercado. Para ello debe tener previstos cuáles serán los puntos

de distribución y venta por lo menos con dos semanas de anticipación y hay

que investigar las fechas sociales en las cuales, el pollo tiene mayor acogida y

demanda; de esta manera podrá aprovechar para calcular exactamente en que

fecha iniciará la crianza de pollo y hacer coincidir la salida con la época en la

cual tendrá mejores resultados en ventas, tanto en precio como en cantidad.

Para efectuar este cálculo, consulte en el calendario estas fechas memorables

y reste a partir de ellas los 49 días de crianza. Es aquí, precisamente, cuando

debe recibir a los pollitos bebés e iniciar la producción.

Estas fechas pueden ser: Carnaval en el mes de febrero, el día de la Madre en

el mes de mayo, el día del Padre en el mes de junio, Navidad en el mes de

diciembre, año nuevo etc. Además tenemos algunas fechas importantes que

son festejadas de acuerdo a la costumbre de cada región.

 23

Si la producción es contínua con diferentes parvadas, deberá asegurar el

mercado que fije la demanda al mismo ritmo de la salida de los pollos. Esto

quiere decir que, produce cada 8 días 100 pollos equivalente a un peso total

de 400 libras, debe mantener una demanda igual a la producción.

4.6.1. Política de distribución

Para los medianos grandes productores, la política de distribución: Productor

– Minorista – Consumidor Final, es la más adecuada para distribuir el pollo en

pie o procesado.

La distribución se la realiza por intermedio de los minoristas que son los

propietarios de despensas, supermercados, tiendas de barrio, asaderos,

tercenas de mercado, centros de procesamiento o peladoras de pollo etc. Ellos

son precisamente los que se encargan de hacer llegar al consumidor final el

producto.

Estos canales de distribución utilizados por el productor, están en contacto

directo con las familias, quienes se convierten en la parte fundamental para que

Ud. Aumente o disminuya la producción, de acuerdo al consumo del producto.

Es por ello, que se debe incentivar la compra por ejemplo: Calidad,

presentación, precios convenientes para el intermediario y consumidor final,

Promoción publicitaria y otros aditamentos que son muy necesarios para el

éxito de su empresa.
 24

Recuerde que para obtener los resultados deseados, es muy importante servir

al cliente de acuerdo a las necesidades que requiere.

4 .7. Utilidades económicas

Efectuar el análisis económico para conocer cuáles serán las utilidades,

debemos hacer relación entre el volumen de ventas y costos de producción.

Para obtener la utilidad neta o verdadera, restamos del volumen total de las

ventas los costos de producción.

Los costos son todos aquellos gastos que hemos realizado en el proceso de

producción y que se encuentren debidamente clasificados.

4.7.1. Fórmula para obtener la utilidad neta o verdadera.

Volumen de ventas-Costos= Utilidad neta

Es conveniente e indispensable que anote detalladamente todos los gastos que

realice en el período de crianza; así como también, archivar y clasificar los

recibos y documentos respectivos que justifiquen cada uno de los egresos

efectos contables.

Finalmente, tenga presente que el precio de venta de la libra o kilo de pollo,

deber ser mayor al costo de producción y similar o igual al del mercado

(Espinosa, 2000).
 25

4.8. Industrialización del pollo

Producir una carne de calidad a partir de aves vivas implica realizar

eficientemente una serie de tareas específicas en forma sanitaria.

Antes de que se puedan procesar hay que capturarlos, enjaularlos

transportarlos y almacenarlos, para después descargarlos en la planta

procesadora.

Los pollos son colgados en ganchos, se sacrifican desangran, despluman

evisceran, inspeccionan, enfrían, califican, empacan y despachan.

Debido a la complejidad de los procesos de producción y procesamiento, hay

muchos factores que podrían disminuir el rendimiento de la canal, el grado y el

margen de ganancia general para la compañía.

Hay defectos que producen la degradación y pérdida del producto que son

ocasionados por enfermedades, daños causados a las aves antes del sacrificio

o por equipos mal ajustados y errores manuales durante el procesamiento.

Los pollos ya listos para matadero son capturados por las cuadrillas de

personal especializado, enjaulados para ser transportados a la planta de

procesamiento.

4.9. La revisión de la información establece los siguientes hechos:

· Los machos crecen más rápidos que las hembras.

· Los crecimientos semanales de peso no son uniformes.

· El consumo de alimento semanal se incrementa al subir de peso.

· Las primeras ganancias peso requieren menos alimento.

 26

· Los machos convierten más eficientemente el alimento a carne que las

hembras.

4.10. La Rentabilidad en la Avicultura.

La producción avícola intensiva de pollos de engorde es vista como una

manera de incrementar velozmente la provisión de proteína animal para las

poblaciones urbanas con acelerado crecimiento.

Visto así se puede decir que la cría es un negocio redondo ya que los pollos

son capaces de adaptarse a la mayoría de ambientes, su precio es

relativamente bajo, se reproducen rápidamente y tienen una alta tasa de

productividad (Sánchez, 2005).

4.11. Recuperación Económica del Ecuador

El sector avícola ecuatoriano también ha sido parte de la notable

recuperación económica de este país. Ecuador ha logrado reactivar

su actividad económica y otorgar un mayor dinamis mo al mercado.

Específicamente en el sector avícola, el rubro carne ha presentado

hasta ahora una considerable modernización, lo cual ha repercutido

en una mayor competitiv idad. En el sector huevos la recuperación ha

sido más lenta, pero la gran brecha entre el consumo real y potencial,

mantiene muy optimistas a los productores e interesados a los

inversionistas (www.redpav.avepagro.org.ve/...6/v206a008.html).
 27

5. MATERIALES Y MÉTODOS

5.1. MATERIALES

De Campo

· 1 Libra de Pecutrin

· 1 Libra de Sal

· 30 Libras de maíz molido

· 27 Libras Afrechillo de arroz

· 9 Libras de harina de pescado

· 28 Libras harina de soya

· 4 Libras de Palmister

· 1 Galpón

· Compartimiento 2.5m. por 2.5 m.c/u.

· 300 pollos broilers de un día de nacido

· 12 sacos de 40 Kg. De Balanceado comercial (Nutril)

· 12 sacos de 40 Kg. De Balanceado comercial (Pronaca)

· 12 comederos de tolva

· 12 bebederos de galón

· Criadora a gas

· 12 focos de 60 wats

· 1 cilindro de gas

· Desinfectante:Creolina, yodo

· Antibióticos

· Vacunas: Gumboro, Newcastle.

· Viruta para cama

 28

· Herramientas: palas martillo, clavos, malla, tablas, carretilla, escoba.

· Cortinas de saquillo

· Registro

· Tablero

· Libreta de campo

· Balanza

· Termómetro ambiental

· Cartón para adecuar local

· Instrumentos de insumos para limpieza del local

· Equipo de fumigación

· Botas

· Overol

· Carteles para identificación de los tratamientos

· Cámara fotográfica

De Oficina

· Computador

· Calculadora

· Registros

· Impresoras

· Lápiz

· Hojas de papel bond

· Borrador

· Regla

· Disquete
 29

5.2. MÉTODOS

a. Ubicación de la Investigación

La presente investigación se ejecutó en el Recinto las Mercedes que está

ubicada en la cantón de Santo Domingo de los Tsáchilas, Kilómetro 23 vía los

Bancos margen izquierdo.

LOS BANCOS

O
E
STO.DGO
Lugar
del
ensayo QUITO

Recinto Las Mercedes

ALLURIQUÍN
S

b. Características Meteorológicas

De acuerdo a la estación meteorológica de Santo Domingo año

2008 las características de la zona de estudio se las describe en el
siguiente cuadro:
 30

Cuadro 4 Características Meteorológicas del Recinto las Mercedes

Parámetros Unidad Valor

Temperatura ºC 16.3-29.7

Humedad relativa Atmosférica % 91

Pluviosidad media anual m.m. 2500-3000

Heliofonía Horas luz/ año 55303

Textura del suelo Franco arcilloso

P.H. Ligeramente ácido 6.3.6.5

Altura m.s.n.m. 800-900

Bosque muy húmedo Pre montañoso _ _

Fuente: Estación meteorológica de Santo Domingo, 2008

5.2.1 Adecuación del Local

5.2.1.1 Características del local de Cría.

Para realizar el presente trabajo investigativo se construyó un galpón que

tuvo una superficie de 40 m2, su construcción fue de bloque, el techo plástico

y cortinas de aireación, para lograr y brindar un buen alojamiento a los pollos,

cada grupo tuvo la debida iluminación, temperatura y calefacción adecuada.

5.2.2.2 Desinfección del Local.

Antes de la llegada de los pollitos se procedió, a desinfectar el galpón

colocando una capa de cal en el piso y además se aplicó Creolina, Yodo con
 31

una dosis de 1.5 ml del producto por cada 1000 ml de agua, las paredes,

camas bebederos, comederos, criadora a gas, tanques y se colocó un pediluvio

en la entrada del galpón.

5.2.3 Adecuación en Instalaciones.

Un día antes de la llegada de los pollos se instaló los bebederos (con

agua azucarada para controlar el estrés), comederos, criadora a gas, etc.

Además se ubicó trescientos pollos Broiler (la marca de los pollos Manabita)

de un día de nacidos. Para la alimentación de los pollos se utilizó el

balanceado, Nutril, Pronaca, y Experimental, en la etapa inicial y finalización.

5.2.3.1. Preparación de Raciones

Las raciones que se emplearon fueron de las casas comerciales de: Nutril,

Pronaca y una Experimental de esta se elaboraron dos raciones, una para la

fase de inicio y otra para la etapa final, los ingredientes utilizados en la ración

experimental se indica en el siguiente cuadro.

 32

5.2.3.2 Ración Experimental.

Cuadro 5. Ración Experimental para pollos Broilers Fase Inicial en dólares

Ingredientes Lbr. P .C. Costo de la libra Costo del quintal en
en dólares dólares

Pecutrin 1 -- 1.50 1.50

Sal 1 --- 0.15 0.15
Maíz molido 30 7.4 0.16 4.80
Afrecho de arroz 27 12.4 0.12 3.24
H. pescado 9 54.7 0.40 3.60
Harina de soya 28 36.8 0.35 9.80
Palmister 4 13.4 0.07 0.28
Total 100 22% $ 22.00
Fuente. Autor

5.2.3.3 Composición Química de la ración experimental

Cuadro 6 Composición Bromatológica del Balanceado experimental fase

Inicial
COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA
Ext. Ceniza Fibra E.L.N.N.
Humedad Proteína
Etéreo OTROS
Base
% % % %
% %
Grasa
Húmeda 11.85 22,24 7,51 11,72 6,70 39,98
Seca 0.00 25,23 8,52 13,29 7,60 45,36
Fuente. Autor
 33

5.2.3.3 Composición Química de las raciones comerciales

Cuadro 7 Composición de la Ración comercial Nutril en la fase de crecimiento,

DETALLE PORCENTAJE
Humedad 12.0
Proteína cruda 21.0
Grasa 5.0
Fibra 4.0
Fuente. Empresa Nutril, hoja informativa de análisis nutricional

Cuadro 8. Composición de la Ración Comercial Nutril Fase de Engorde,

DETALLE PORCENTAJE
Humedad 12.0
Proteína cruda 19.0
Grasa 6.0
Fibra 4.5
Fuente. Empresa Nutril, hoja informativa de análisis nutricional

Cuadro 9. Composición de la ración Pronaca para pollos en la fase de

Crecimiento
DETALLE PORCENTAJE
Humedad 13.0 min.
Proteína cruda 21.0 max
Grasa 6.0 min
Fibra 4.5 max.
Fuente. Empresa Pronaca, hoja informativa de análisis nutricional
 34

Cuadro10. Composición de la ración Pronaca en la fase de engorde.

DETALLE PORCENTAJE
Humedad 13.0
Proteína cruda 18.0
Grasa 5.0
Fibra 5.0
Fuente. Empresa Pronaca, hoja informativa de análisis nutricional

5.2.4. Análisis Químico Bromatológico de las Raciones Experimentales

La ración formulada tuvo un análisis en el laboratorio Químico

agropecuario. AGROLAB. , con lo que se pudo conocer el porcentaje de
proteína, fibra, grasa y humedad que tiene estas raciones. Luego fue
suministrado a los pollos pertenecientes al tratamiento tres (Experimental)

5.2.5 Descripción e Identificación de las Unidades Experimentales:

Se trabajó con 300 pollos broilers de un día de edad, sin sexar, donde la
unidad experimental estuvo conformada por 25 pollos como se observa en el
siguiente cuadro.

Cuadro 11: Esquema del Experimento:

Tratamiento Denominacion Repeticiones Unidades Total

experimentales
T1. Nutril N1 N2 N3 N4 25 25 25 25 100
T2 Pronaca P1 P2 P3 P4 25 25 25 25 100
T3 Experimental E1 E2 E3 E4 25 25 25 25 100
Total 12 Repeticiones 300 Pollos
 35

Descripción de Tratamientos

Los tratamientos se conformaron de la siguiente manera:

v Tratamiento 1; estuvo conformado por cuatro repeticiones de 25 pollos

cada una, a las cuales se les suministró el balanceado Nutril
v En el tratamiento 2; estuvo conformado por cuatro repeticiones de 25
pollos cada una, a las cuales se les suministró el balanceado Pronaca
v En el tratamiento 3; estuvo conformado por cuatro repeticiones de 25
pollos cada una, a las cuales se les suministro el balanceado
Experimental

5.2.6 Conformación e Identificación de los Grupos.

En el presente trabajo de investigación se conformaron tres grupos con

cuatro repeticiones cada uno, a los cuales se les asigno por sorteo los
tratamientos respectivos, luego se identificaron cada uno de los grupos con
un letrero que indicaba el tratamiento y la repetición respectiva.
En el ensayo se probaron tres raciones dos comerciales y una experimental
en las fases de inicio y acabado de broilers.

5.2.7. Diseño Experimental

Se utilizó el diseño experimental completamente Randomizado con tres

tratamientos y cuatro repeticiones, debido a la homogeneidad de sus unidades
experimentales.

5.2.8. Variables Evaluadas

· Consumo de alimento
· Incremento de peso
· Conversión alimenticia
· Rentabilidad
· Costo de Libra de carne producida
 36

5.2.9. Toma de registro de datos

La toma de datos se lo realizó desde el primer día de la llegada de los

pollitos hasta la salida en el cual se registraron en cada uno de los anexos
a. Consumo de alimento.- Se lo determinó mediante la diferencia entre
alimento administrado y el sobrante, todos los días anotando los datos
en el registro correspondiente (anexo 1)

b. Para el incremento de peso.- El incremento de peso se determinó

mediante el pesaje semanal de los pollos, anotando los datos en el
registro correspondiente (anexo 2).

La Conversión Alimenticia.- Se la determinó relacionando el

consumo de alimento semanal con el incremento de peso semanal de
acuerdo al registro correspondiente (anexos 3 ) y de acuerdo a la
siguiente formula
Consumo de alimento
CA= -------------------------------
Incremento de peso

d. La Rentabilidad.- Se la determinó mediante el cálculo de la relación entre

los Ingresos -Egresos para cada grupo experimental (anexo 4) con la siguiente
fórmula: Ingreso Neto
R= ------------------------- X 100
Costo Total

e. El Costo de Libra de Carne. Resulta de la división de egresos totales para

peso final del grupo (anexo 5)
 37

6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

6.1. Consumo de alimento de los pollos Broilers

El consumo de alimento se lo determinó mediante la diferencia entre

alimento administrado y el sobrante, todos los días anotando los datos en el
registro correspondiente; el consumo se presenta a continuación.

Cuadro 12. Consumo de alimento por pollo en los tres tratamientos en (kg.)

REPETICIONES Tratamientos
T1 T2 T3

NUTRIL PRONACA FORMULADO

1 5.35 5.22 5.45
2 5.35 5.22 5.45
3 5.35 5.22 5.45
4 5.35 5.22 5.45
TOTAL 21.40 20.89 21.80
- 5.35 5.22 5.45
X

De acuerdo al cuadro 12 se registró un mayor consumo de alimento

promedio en el tratamiento tres con 5. 45 Kg por ave ,en segundo lugar está el
tratamiento uno con 5.35 Kg, y en tercer lugar se encuentra el tratamiento dos
con 5.22 Kg por ave , luego de realizar el análisis de varianza y comparación
de los promedios se determinó que la diferencia es significativa entre el
tratamiento uno 5.35 Kg, y dos 5.22 kg ; pero si comparamos el tratamiento
tres 5.45 Kg con los tratamientos uno y dos la diferencia es altamente
significativa, el mayor consumo de alimento obtuvo la ración EXPERIMENTAL
en vista que la ración tenia una presentación en polvo y por tal razón se generó
un mayor consumo de alimento y una alta significancia.
 38

24
21.40
20.89
21.80
20

16

12
Consumo de alimento

8 5.35 5.22 5.45

0,0
1 2 3
TOTAL TRATAMIENTOS
PROMEDIO

Fig.1 Consumo de alimento promedio por ave en los tres grupos

experimentales en (Kg)

6.2 Incremento de Peso

El incremento de peso se determinó mediante el pesaje semanal de los

pollos por lo que se pesó todos los de las unidades experimentales de cada
tratamiento, que fue la muestra representativa, anotando los datos en el
registro correspondiente.
 39

Cuadro 13. Incremento de peso promedio por ave en todo el periodo en los
tres tratamientos en (kg).

REPETICIONES T1 T2 T3
NUTRIL PRONACA EXPERIMENTAL

1 2.07 2.25 2.18

2.07 2.25 2.18
2
2.07 2.25 2.18
3
2.07 2.25 2.18
4

TOTAL 8.28 9.02 8.75

-
X 2.07 2.25 2.18

Analizando el cuadro 13 el mayor incremento de peso promedio lo obtuvo

el tratamiento T2 (Pronaca) con 2.25 kg, luego le sigue el T3 (Experimental)
con 2.18 kg y por último el T1 (Nutril ) con 2.07 kg por ave ; al realizar el
análisis de varianza y comparación de promedios se determinó que la
diferencia no fue significativa entre el tratamiento dos 2.25 kg y el tratamiento
tres 2.18 kg , al comparar el tratamiento uno 2.07 kg, con los tratamientos dos y
tres la diferencia es significativa.

El mayor incremento de peso alcanzado por los animales del tratamiento dos
PRONACA se debe a su composición proteica que está compuesto esta
ración; mientras que el tratamiento tres, ocupa el segundo lugar en incremento
de peso debido a que su preparación a través de la mezcla si ha sido
estimulado por los animales y el tercer lugar ocupa el tratamiento uno; debido
a que la presentación del alimento al inicio es muy grueso algunas veces se
dificulta a los pollos para digerir.
 40

10
9.02
8.28 8.75
8
Incremento de peso

4
2.25
2.07 2.18
(g)

0,0
1 2 3
TOTAL TRATAMIENTOS
PROMEDIO

Fig. 2 Incremento de peso de los pollos en los tres grupos durante los
Tratamientos en (kg).
 41

6.3. Conversión Alimenticia

Conversión Alimenticia.- Se la determinó relacionando el consumo de

alimento y el incremento de peso semanal de acuerdo al registro
correspondiente con la siguiente formula.
Consumo de alimento
C.A= ---------------------------------
Incremento de peso

Cuadro 14 . Conversión alimenticia por pollo en tres tratamientos (Nutril,

Pronaca y Experimental), en kg.

REPETICIONES T1 T2 T3
NUTRIL PRONACA FORMULADO

1 2.58 2.35 2.50

2.58 2.35 2.50
2
2.58 2.35 2.50
3
2.58 2.35 2.50
4
10.32 9.40 10
TOTAL
- 2.58
X 2.35 2.50

Según se observa en el cuadro 14 el tratamiento dos tiene una mejor

conversión alimenticia con 2.35 kilogramos de alimento en promedio para
producir un kilogramo de carne, luego está el tratamiento tres con 2.50 y en
tercer lugar el tratamiento uno con 2.58 ; luego de realizar el análisis de
varianza y comparación de promedios se determinó que la diferencia es
significativa entre el tratamiento dos (2,35) y el tratamiento tres (2,50); pero si
se compara el tratamiento uno , con los tratamientos dos y tres la diferencia es
altamente significativa.

Los resultados demuestran que los mejores rendimientos en cuanto a

conversión alimenticia poseen los pollos del tratamiento dos PRONACA,
 42

seguidamente los pollos que se les suministro el balanceado EXPERIMENTAL

y por último el balanceado NUTRIL, esto depende algunos factores como:
sanidad y valores proteicos etc.

12
10,32
10
10
9,40

8
Conversión alimenticia

4
2.58 2.50
2.35
(g)

0
1 2 3
TOTAL TRATAMIENTOS
PROMEDIO

Fig. 3 conversión alimenticia por ave en los tres tratamientos en Kg.

 43

6.4 Rentabilidad

Se la determinó mediante el cálculo de la relación entre los ingresos –

egresos para cada grupo experimental con la siguiente formula:
Ingreso Neto
R= ----------------------------- X 100
Costo Total

Cuadro 15 Cálculo de Ingresos de los tres tratamientos en dólares

RUBROS T1 T2 T3

NUTRIL PRONACA EXPERIMENTAL

Venta de pollos 455 495 474
Venta de pollinaza 20 20 20
Total Ingresos $ 475 $ 515 $ 494

Cuadro 16. Cálculo de Egresos en dólares de los tres tratamientos

RUBROS T1 T2 T3

NUTRIL PRONACA EXPERIMENTAL

Compra de Pollos 44 44 44
Alimentación 300 320 278
Mano de obra 15 15 15
3 Vacunas Newcastle 6 6 6
Antibióticos 1.50 1.50 1.50
Desinfectantes 0.50 0.50 0.50
Costo de luz 3.50 3.50 3.50
Costo de agua 3 3 3
Egresos Totales $ 373 $ 393 $ 3.51
 44

Cuadro 17 Cálculo de Rentabilidad en % en los tres Tratamientos

Tratamientos Ingreso Neto Rentabilidad

T1. NUTRIL $ 102 27 %
T2. PRONACA $ 122 31 %
T3. EXPERIMENTAL $ 143 40 %

Analizando el cuadro 17, Cálculo de la rentabilidad en % para los

diversos tratamientos se determina que el T3 es el que da mayor rentabilidad
con 40% seguido por T2 con 31% y el de menor rentabilidad el T1 27%.

42 40

31
35

27
28
RENTABILIDAD

21

14

0,0
1 2 3
TRATAMIENTOS

Fig. 4 Rentabilidad generada en esta investigación en %

 45

6.5 El Costo de Libra de Carne. Resulta de la división de Egresos

totales para el peso final del grupo.

Cuadro 18. Costo de libra de carne producida en los tres tratamientos en

dólares

Datos T1 T2 T3
NUTRIL PRONACA EXPERIMENTAL
Egresos 3.73 3.93 3.51
Peso Final 4.55 4.95 4.74
Total 0.81 0.79 0.74

Haciendo análisis del cuadro 16 referente al costo de carne producida, el

tratamiento que alcanzó mayor costo de producción es el T1 (Nutril),con 0.81
centavos de dólar, en segundo lugar el T2 (Pronaca),con 0.79 , y el T3
(Experimental),con 0.74 centavos de dólar, este ha sido el tratamiento que
menor costo alcanzó, debido a su preparación en la mezcla y el bajo costo de
sus ingrediente, los demás tratamientos son de tipo comercial y además tienen
elevados costos en el mercado.
 46

0,90
0,81 Ctvos
0,79 Ctvos 0,74 Ctvos
0,75

0,60
Costo de carne producida

0,45

0,30

0,15

0,0
1 2 3
TRATAMIENTOS

Figura 5. Costo de carne producida en los tratamientos

 47

7. CONCLUSIONES

Ø El tratamiento que alcanzó el mayor consumo de alimento promedio por

ave fue el T3 (Experimental) con 5.45 Kg, en segundo lugar está el
tratamiento uno (Nutril) con 5.35 kg, y en tercer lugar se encuentra el
tratamiento dos (PRONACA) con 5.22 Kg, promedio por ave.

Ø El mayor incremento de peso promedio por ave en los tres tratamientos ,

lo obtuvo el T2 (PRONACA) con 2.25 Kg seguidamente el T3
(Experimental) con 2.18 kg, y finalmente el T1 (Nutril) con 2.07 Kg. de peso

Ø En la conversión alimenticia promedio por ave durante el periodo de

ensayo, el que obtuvo la mayor conversión alimenticia fue el tratamiento
uno (Nutril) 2.58 kg, seguido el tratamiento tres (Experimental) con 2.50 kg,
y el Tratamiento dos (PRONACA) con 2.35 kilogramos de alimento para
producir un kilogramo de carne.

Ø Referente a la rentabilidad en los diversos tratamientos se determinó que

el T3 es el que da mayor rentabilidad con el 40% , seguido por el T2 con
31% y el de menor rentabilidad es el T1 con 27% .

Ø Luego que se ha hecho el análisis de costo de libra de carne producida se

ha determinado lo siguiente: que el T1 (Nutril) es de mayor Costo con 0,81
centavos de dólar Seguido por el T2 (Pronaca) con 0,79 centavos de dólar
y el de menor costo es el T3 (Experimental) con 0.74 centavos de dólar.

Ø Los resultados obtenidos en la presente investigación fueron difundidos a

los productores del Recinto las Mercedes, dando cumplimiento a los
objetivos planteados.
 48

8. RECOMENDACIONES

De acuerdo al los resultados obtenidos en el presente trabajo investigativo se

puede realizar las siguientes recomendaciones:

Ø Se recomienda producir pollos Broilers con el balanceado

Experimental utilizado en la presente investigación debido a que

genera una mejor rentabilidad.

Ø Incrementar la producción de pollos broilers con balanceado

Experimental a pequeña escala puesto que es de mayor

aceptación en el mercado local y tiene un bajo costo de producción.

Ø Incentivar a los productores de la zona a preparar raciones caseras

utilizando productos del medio y de esta manera dar un aporte a los

productores avícolas del sector.

 49

9. BIBLIOGRAFIA

ALIMENTOS NUTRIL. 2005 “con el servicio técnico Nutril, la mejor

combinación de indiscutible calidad”

ESPINOZA, H. 2000 Método Practico “Aumente sus Ingresos criando pollos”

LOPEZ, M. 1994 “Explotación comercial de aves” Editorial Albatros

República de Argentina, p 271,272, 308, 309,310.

MARTINEZ, R. 1994 “Gallinas ponedoras” Primera edición. Editorial

Albatro -República de Argentina. P 38,39,40

UNL, MODULO V. 2004 “Producción Pecuaria” p 90-91, 98,102

VISIGALLI, Sergio. 1994 “Animales de granja” Guía para la cría

rentable de Pollos, Patos, Ocas, Pavos Faisanes y Conejos. Editorial De

Vecchi, S.A. p 59, 80,81

SÁNCHEZ, Cristian. Cría, manejo y comercialización de pollos Ediciones

Ripalme E. I.R. L. Lima Perú p 31, 115,134.

www.repav.avepagro.org.ve/...6/v206a008.html

http://runonce.msn.com/runonce3.aspx
 50

10. ANEXOS

ANEXO 1: Análisis de varianza: consumo de alimento promedio, con tres

tratamientos y cuatro repeticiones mediante el diseño experimental
completamente randomizado en g.

REPETICIONES T1 T2 T3

NUTRIL PRONACA FORMULADO

1 133906,8 130599,9 136353
2 133906,8 130599,9 136353
3 133906,8 130599,9 136353
4 133906,8 130599,9 136353
TOTAL 535627,2 522399,6 545412
-
X 133906,8 130599,9 136353

Termino de Corrección

æåX
2
ö
TC = ç ÷
ç r.t. ÷
è ø
2
æ 535627.2 + 522399.6 + 545412 ö
TC = çç ÷÷
è 4(3) ø
2
æ 1603491.8 ö 25711859
TC = çç ÷÷ =
è (3) ø 12
TC = 2142654.9

Suma de cuadrado total

SCT = å X 2 - TC
SCT = 88365414 - 2142654.9
SCT = 86222487.9

Suma de cuadrados del error

SCe = SCT - SCT
SCe = 86222487.9 - 64300658 = 21.921829
 51

Análisis de varianza
ADEVA
FV GL SC CM F.C. F.t.
Tratamiento 2 64300658 32150329 13,19 4,26 8,02
error 9 21921829 24357587 xx
Total 11 86222487 66736416

Existe diferencia estadística

Prueba de Duncan

Desviación estándar de los promedios

CM 2
SX
r
2435758.7
SX
4
SX = 221435.6

Valores de P

Valores de P 2 3

AES: 0,05 3,11 3,27

0,01 4,39 4,63

RMS 0,05 688655 724084,6

0,01 972089,11 1025232,9

 52

Ordenar los promedios

III II 1
136353 133906.8 130599

Comparar los promedios

III Vs. II = 136353 > 133906,8 Significativo

III Vs. I = 136353 > 130599,9 Significativo

III Vs. I = 13391 > 130599,9 Significativo

Presentación de los resultados

TRATAMIENTO X Significación

Balanceado Formulado 136353 a

Balanceado Nutril 133906,8 b

Balanceado Pronaca 130599,9 c

 53

ANEXO 2 Análisis de varianza del incremento de peso en pollos con tres

balanceados durante seis semanas mediante un diseño en g

Repeticiones T1 T2 T3
NUTRIL PRONACA FORMULADO

1 49377 52321,5 51279,6

2 50283 51868,5 50373,6

3 48018 53680,5 51732,6

4 47112 51913,8 54541,2

TOTAL 194790 209784,3 207927

-
X 48697,5 52446,07 51981,75

Termino de Corrección

æåX
2
ö
TC = ç ÷
ç r.t. ÷
è ø
2
æ 194790 + 209784.3 + 207927 ö
TC = çç ÷÷
è 4(3) ø
TC = (612501.3) =
2 37515784225
12
TC = 3126315352
 54

Suma de cuadrado total

SCT = å X 2 - TC
SCT = 1362814845 - 3126315352
SCT = 1359688533 - 1763500507
Suma de cuadrados de tratamientos
SCT = å t 2 - TC
(191790) 2 + (209784.3) 2 + (207927 ) 2 =
SCT =
4
SCT = 2275933533 - 3126315.15352
SCT = -3103555318
Suma de cuadrados de error

SCE = SCT - SCT

SEC = 1350688533 - 2272807221
SCE = 013118688 - 1340053311

FV GL SC CM F.C. F.t.
Tratamiento 2 3103555818 1551777909 0.05 0.01
Error 9 1340055311 160318227,9 -9,67 4,26 8,02
Total 11 1763500507 1391459681
Existe diferencia estadística

PRUEBA DE DUNCAN

Desviación estándar de los promedios

CMe
SX
r
160318227 - 9
SX
4
SX = 145743844
 55

Valores de P.

Valores de P 2 3

AES: 0,05 3,11 3,27

0,01 4,39 4,63

RMS 0,05 45326335-5 47658236.9

0,01 63981547.5 674793399-8

Ordenar los promedios

II III I
52446.1 51981.75 48697.5

Comparar promedios

II Vs. III = 52446.1 > 51981.75 Significativo

II Vs. I = 52446.1 > 48697.5 Significativo

III Vs. I = 51981.75 > 48697.5 Significativo

Presentación de los resultados

TRATAMIENTO X Significación

Balanceado Formulado 52446.1 a

Balanceado Nutril 51981.75 b

Balanceado Pronaca 48697.5 c

 56

ANEXO 3. Análisis de varianza en conversión alimenticia de pollos con tres

clases de balanceado durante 6 semanas mediante el diseño
completamente randomizado.

REPETICIONES T1 T2 T3
NUTRIL PRONACA FORMULADO

1 2.76 2.49 2.62

2 2.73 2.46 2.59

3 2.77 2.5 2.63

4 2.77 2.51 2.64

TOTAL 11.04 9.96 10.48

-
X 2.76 2.49 2.62

Termino de Corrección

æåX
2
ö
TC = ç ÷
ç r.t. ÷
è ø
2
æ 11.04 + 9.96 + 10.48 ö
TC = çç ÷÷
è 4(3) ø
990.99
TC =
12
TC = 82.58

Suma de cuadrado total

SCT = å X 2 - TC
SCT = 82.68 - 82.5
SCT = 0.18
 57

Suma de cuadrados de tratamientos

SCT = å t 2 - TC
(11.04) 2 + (9.96) 2 + (10.48) 2
SCT =
4
SCT = 82.72 - 82.58
SCT = -0.04

Suma de cuadrados de error

SCe = SCT - SCT

SCe = 0.18 - 0.14
SCe = 0.04

FV GL SC CM F.C. F.t.
0.05 0.01
Tratamiento 2 0.14 0.07 4,26 8,02
Error 9 0.04 0.004 17.50
Total 11 0.18 0.074

Existe diferencia estadística

PRUEBA DE DUNCAN

Desviación estándar de los promedios

CMe
SX
r
0.004
SX
4
SX = 0.001
 58

VALORES DE P

Valores de P. 2 3

AES: 0,05 3,11 3.27

0,01 4,39 4.63

RMS 0,05 0.003 0.003

0,01 0.019 0.004

Ordenar los promedios

I III II
2.76 2.62 2.49

Comparar promedios

II Vs. III = 276 > 2.62 significativo

II Vs. II = 276 > 2.49 significativo

III Vs. I = 262 > 2.49 significativo

Presentación de los resultados

TRATAMIENTO X Significación

Balanceado Nutril 2.76 a

Balanceado
Formulado 2.62 b
Balanceado
Pronaca 2.49 c
 59

ANEXO 4. Cálculo de la rentabilidad para los diversos tratamientos en %

Ingreso Neto Rentabilidad

T1. NUTRIL $ 102 27 %
T2. PRONACA $ 122 31 %
T3. EXPERIMENTAL $ 143 40 %

ANEXO 5. Costo de libra de carne producida en tres tratamientos (USD)

Datos T1 T2 T3
NUTRIL PRONACA FORMULADO
3.73 3.93 3.51
Egresos
4.55 4.95 4.74
Peso Final
TOTAL 0.81 0.79 0.74
 60

ANEXO 6. Registro de incremento de peso en los distintos grupos

(g. onz. lb. kg.)

PESO SEMANA TRATAMIENTO TRATAMIENTO TRATAMIENTO

INICIAL I NUTRIL II PRONACA FORMULADO

1 GRUPO AVE GRUPO AVE GRUPO AVE

2

INCREMENTO
FINAL
 61

ANEXO 7. Registro de alimento semanal para los distintos grupos

DIA TRATAMIENTO I TRATAMIENTO II TRATAMIENTO III OBSERVACIONES

Nutril Pronaca FORMULADO

Administrado Consumido Administrado Consumido Administrado Consumido

1

Total

Promedio
 62

Anexo 8. Análisis Bromatológico del Balanceado Experimental

ANEXO 9.- Análisis bromatológico del balanceado Experimental fase

engorde
63
 64

11. FOTOGRAFIAS

Fotografía 1: Construcción del galpón

Fotografía.2 Desinfección del galpón

 65

Fotografía 3. Preparación de la cama para recibir a los pollos bb

Fotografía 4. Recolectando los materiales para hacer la mezcla del

balanceado
 66

Fotografía 5. Mezclando los materiales para hacer el balanceado

Experimental

Fotografía. 6 Cuidado y manejo de los pollos Broilers en los diferentes

grupos en la primera semana
 67

Fotografía 7. Control de peso de los pollos

Fotografía 8. pollos criados con balanceado Experimental primera semana

 68

Fotografía 9 de pollos de cuatro semanas Nutril

Fotografía 10 pollos con balanceado Pronaca de 4 semanas de edad

 69

Fotografía 11. De pollos con balanceado Formulado de 4 semanas

Fotografía 12 de control de Peso cuarta semana

 70

Fotografía 13 Manejo de cortinas en la 5 Semana

Fotografía14. de pollos en los diferentes grupos etapa final