GUIA PARA DESARROLLAR UN PLAN DE NEGOCIOS

1.-GENERACION DE LA IDEA

¿A quién le voy a resolver una necesidad? ¿Qué o como lo voy a resolver? Es decir que voy a vender
y quién. Dependiendo de esto nace nuestra idea

Ejemplo.

Lleve a cabo una lluvia de ideas para determinar el producto o servicio de la futura empresa.

NECESIDAD O PROBLEMA
PRODUCTO O SERVICIO CARACTERISTICA
QUE SATISFACE
1.- Crepas con sabor natural 1.- No existe en el mercado Harinas
1.- Crepas con sabor integrado
acompañadas de un sobre de sabor preparadas para crepas.

2.- Champurrado en vaso 2.- Listo para calentarse y servirse 2.- No existe en el mercado

3.- Producto Tradicional mexicano, 3.- Postre nutritivo, alto contenido de

3.- Arroz con leche
completamente preparado. proteínas y vitaminas

4.- Croquetas de plátano macho 4.- Listas para freírse 4.- Botana nutritiva

5.- Juego ecológico 5.- Juego didáctico 5.- Un juego educativo y divertido

Una vez generadas las ideas, es necesario evaluar las ideas a través de los criterios que el emprendedor
juzgue convenientes.

Ejemplo.

CRITERIOS NIVEL DE MERCADO CONOCIMIENTO REQUERIMIENTO

TOTAL
IDEAS INNOVACION POTENCIAL TECNICO DE CAPITAL

1.- Crepas 4 3 3 3 13

2.- Champurrado 3 3 3 3 12

3.- Arroz 4 4 5 3 16

4.- Croquetas 3 3 3 3 12

5.- Juego Ecologico 4 3 3 3 13

IDEA SELECCIONADA ES LA DE “ARROZ CON LECHE”

NATURALEZA DE LA EMPRESA (5 a 7 renglones)

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Una vez seleccionada la idea, describa la idea seleccionada lo más explícitamente posible.

Ejemplo.

El arroz con leche es un alimento elaborado con arroz, agua, azúcar, canela, leche evaporada y
leche condensada. Estará contenido en un envase adecuado que permita mantenerlo frio y que pueda ser
calentado en horno de microondas, adherido al envase se encontrará la etiqueta con la cual se presentara
el producto. La capacidad del envase dependerá de las preferencias del consumidor, mismas que se
conocerán a través de una investigación de mercado.

1.2 ANÁLISIS FODA

El análisis estratégico abarca una serie de estudios basados en la información existente sobre el
entorno competitivo donde se desempeña la empresa cuyo objetivo es formular una estrategia empresarial,
es decir, identificar cuáles son nuestras variables internas (Fortalezas y oportunidades) y cuáles son
nuestras variables externas (Debilidades y Amenazas).

Haga una Tabla FODA donde solo se mencionen como listado las variables internas y externas.

Ejemplo.

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

1.- 1.-

2.- 2.-

3.- 3.-

4.- 4.-

5.- 5.-

6.- 6.-
DEBILIDADES AMENZAS

1.- 1.-

2.- 2.-

3.- 3.-

4.- 4.-

5.- 5.-

6.- 6.-
2.- ADMINISTRACION

2.1. JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA (5 A 7 RENGLONES)

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Señale la justificación de la empresa, describa detalladamente la necesidad que satisface o el

problema que resuelve la empresa.

Ejemplo.

Arroz con leche

Es un producto elaborado con ingredientes naturales que satisfacen las tendencias actuales que
existen en el mercado, hacia lo saludable y lo nutritivo. A sus vez proporciona al consumidor la opción de
adquirir un postre que por costumbre ha degustado, pero que hasta el momento se ha visto en la
necesidad de elaborarlo en casa o bien adquirirlo en algún restaurante.

2.2 NOMBRE, LOGOTIPO Y ESLOGAN

 NOMBRE: es su tarjeta de presentación, su sello distintivo y, por ende debe reunir una serie de
características específicas, descriptivo, original, atractivo, claro y simple, significativo y agradable.

 LOGOTIPO: es la etiqueta que caracterizara a nuestra empresa.

 ESLOGAN: frase corta y atractiva que nos ayudará a vender nuestro producto, bien o servicio.

Realice una lluvia de ideas y determine 5 posibles ideas y la evaluando los atributos mencionados, escriba
el nombre seleccionado, establezca su logotipo y su slogan.

Ejemplo.

ATRIBUTO CLARO Y
DESCRIPTIVO ORIGINAL ATRACTIVO SIGNIFICATIVO AGRADABLE TOTAL
NOMBRE SIMPLE

Alimentos Integrales 2 3 2 3 2 3 15

Postres Mexicanos
5 3 3 4 4 5 24
"La Morenita"
Dulces Mexicanos 4 3 3 4 4 5 23

Deliarroz 3 3 2 3 3 3 17

Una vez determinada la lluvia de ideas, escriba el nombre seleccionado:

Postres Mexicanos “La Morenita”

Postres Mexicanos
“LA TRADICIÓN MEXICANA EN SU MESA” "La Morenita"

2.3 DESCRIPCION DE LA EMPRESA (mínimo 5 renglones)

En este apartado se debe describir de manera general, pero completa y clara, de que se trata el
proyecto o la empresa. Esta descripción debe contener un abstracto en el que se mencione el Giro al que

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pertenece (Industrial, Comercial o de Servicios), los principales productos y servicios y la problemática

general que pretende resolver.

Ejemplo.

Esta es una empresa manufacturera que forma parte de la industria alimentaria, enfocándose en
esta industria dentro del área de elaboración de dulces y postres, ya que involucra el proceso de
elaboración del arroz con leche, cuyos ingredientes son naturales y satisfacen las tendencias actuales que
existen en el mercado, hacia lo saludable y lo nutritivo; ya proporciona al consumidor la opción de adquirir
un postre que por costumbre ha degustado, pero que hasta el momento se ha visto en la necesidad de
elaborarlo en casa o bien adquirirlo en algún restaurante.

Está catalogada como una microempresa pues contara con menos de 16 empleados y manejara
un nivel de ventas inferior a los $ 900,000.00 anuales, según clasificación de SECOFI. Nuestra ubicación
es calle Los laureles no. 2348, Los Laureles, Aguascalientes, Ags. C.P. 20090.

2.4 MISION, VISION Y FILOSOFIA

Desarrollar la MISIÓN de la empresa (máximo 3 renglones); la Misión de una empresa describe su

razón de ser. Recuerde toda misión debe contestar 3 preguntas básicas ¿Qué?, ¿Quién? Y ¿Cómo?,
ejemplo:

Misión: Satisfacer el gusto de la familia con la elaboración de alimentos dulces, que aumenten el consumo
de los postres tradicionales mexicanos.
____________________________________________________________________________________

Desarrollar la VISIÓN de la empresa (máximo 5 renglones); la visión es una representación de lo que

usted aspira a que sea su empresa en el futuro, debe responder a ¿Cómo veo la empresa? empiece con la
frase SER… ejemplo:

Visón: Ser una empresa proveedora de alimentos dulces en el 2013, logrando una preferencia en el gusto
de nuestros clientes, así como lograr un posicionamiento del mercado del 85%.
_____________________________________________________________________________________

Desarrollar la FILOSOFÍA de la empresa, en la filosofía se destaca la forma de trabajar de la

empresa, como los valores con los que más se identifica la empresa, ejemplo:

Filosofía:Somos una empresa que trabaja con entusiasmo preservando las tradiciones y valores de la
sociedad mexicana.

UNA VEZ ESTABLECIDA LA MISIÓN, VISIÓN Y FILOSOFÍA HAGA UN RECUADRO DE LOS

VALORES CON LOS QUE MÁS SE IDENTIFICA LA EMPRESA.
2.5. OBJETIVOS Y METAS

Desarrollar el OBJETIVO GENERAL de nuestra empresa o negocio (máximo 5 renglones),

recuerde que los objetivos, debe responder lo siguiente, ¿Qué? (Necesidad que satisface o problema que
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resuelve), ¿Quién? (clientes a quienes se pretende alcanzar), ¿Cómo? (forma en que será satisfecha la
necesidad que se pretende atacar) y ¿Cuándo? (tiempo a alcanzarlo).

Ejemplo.

Objetivos de la empresa.

 Corto Plazo: Elaborar el producto con las características organolépticas deseadas y con un envase
adecuado que permita su consumo frío o caliente (adecuado para el horno de microondas).
Empezar a distribuirlo en las cafeterías de la U.A.A. y en pequeñas tiendas circundantes al mismo.
 Mediano Plazo: Distribuirlo en tiendas de Conveniencia y en supermercados dentro del área
metropolitana de Aguascalientes.
 Largo Plazo: Permanecer en el mercado y empezar la distribución en otros estados de la
República Mexicana.

Metas de la empresa

 Corto Plazo: Realizar un estudio general para conocer las características de nuestro mercado y
para así adaptarlas a las necesidades del cliente.
 Mediano Plazo: Visitar las tiendas de conveniencia para hacer una pequeña degustación de
nuestro producto y dejarle producto a concesión para conocer la aceptación del mismo.
 Largo Plazo: Realizar campañas publicitarias y promociones periódicamente para toda nuestra
clientela y así lograr introducirnos en nuevos mercados.

2.6. ESTRUCTURA DE MI NEGOCIO

En esta etapa lo que se pretende es definir los objetivos por área funcional, así como definir los
procesos operativos de la empresa.

Ejemplo.

Postres mexicanos “La Morenita” cuenta con una estructura sencilla para realizar sus operaciones
básicas y lograr un buen funcionamiento, para lo cual está conformada por varios departamentos
esenciales en la realización de actividades los cuales tienen como objetivo lo siguiente:

 Objetivo de mercadotecnia: _______________________________________________________

 Objetivo de producción:__________________________________________________________

 Objetivo de contabilidad y finanzas: ________________________________________________

 Objetivos de Administración: _____________________________________________________

2.6.1. FUNCIONES POR PUESTO

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No olvide que cada puesto que aparece en el Organigrama debe tener definido las Facultades y/o
responsabilidades que tiene y estas deben quedar abiertas de tal manera que sean flexibles y no ocurra
que en el futuro diga “eso a mí no me toca”

Es importante realizar la estructura del negocio al inicio de operaciones. A continuación presentamos

dos ejemplos:

Tal vez usted está pensando que realizar una estructura formal del negocio pudiera ser de poca
utilidad; sin embargo es importante que desde un inicio su empresa tenga una estructura donde los
empleados identifiquen en que área trabajan y quien es su jefe.

Ejemplo.

Puesto: Gerente General

Objetivo General: Impulsar, conducir y controlar las acciones de la empresa, así como planear,
evaluar y aprobar sus programas en los términos del mercado aplicable.

Función General: Dirigir y controlar todas la áreas de la organización, así como tratar de dar solución
a los problemas que surjan en cualquier área.

Funciones especificas:

01 Dirigir y organizar todos los movimientos que existan dentro de la empresa.

02 Asignar y administrar las comisiones al equipo de trabajo
03 Aprobar y autorizar las estrategias de ventas
04 Autorizar y certificar procedimiento de funciones
05 Acreditar y validar la estructura de la organización propuesta por la administración
06 Autorizar y aprobar manuales de políticas y procedimientos

Puesto: Ventas

Objetivo General: Coordinar al equipo de ventas para lograr el optimo resultado de ventas de la
empresa

Función General: Es quien desarrolla planes de ventas, así como la supervisión y coordinación del
mismo para el cumplimiento de los resultados que requiere la empresa.

Funciones especificas:

01 Elabora planes y estrategias de ventas novedosas y productivas

02 Supervisa el nivel de ventas del equipo que dirige
03 Coordinar y apoyar en la capacitación de los grupos de trabajo
04 Informar a la dirección sobre los resultados semanales
05 Innovar o modificar estrategias de ventas
06 Dirigir la junta que se lleva a cabo todos los sábados para tratar asuntos
importantes que permitan el mejor manejo de la organización
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07 Las demás funciones que por delegación o disposición le sean asignadas

08 Solicitar y dar seguimiento al proceso de selección de personal de ventas
09 Control de producto solicitado en inventario
10 Documentar e implementar esquemas de comisión de ventas aprobadas por la
Dirección

Puesto: Administración

Objetivo General: Apoyar a todas las actividades relacionadas con la administración del negocio.

Función General: Elaboración de reportes, facturas, polizas, inventarios,

Funciones especificas:

01 Realizar reportes de contabilidad.

02 Realizar facturas, recibos y notas de remisión entre otros
03 Contestar llamadas telefónicas
04 Es su responsabilidad el archivo de la documentación de la empresa
05 Impresión de los recibos de nomina y realizar pagos quincenalmente.
06 Revisar y actualizar el inventario del almacén de las empresas

2.6.2. ORGANIGRAMA

Recuerde que un organigrama debe de reflejar, en forma esquemática, la posición de las áreas que la
integran, sus niveles jerárquicos, líneas de autoridad y de asesoría. Son considerados instrumentos
auxiliares del administrador, a través de los cuales se fija la posición, la acción y la responsabilidad de cada
servicio.

Ejemplo.

2.7. MARCO LEGAL DE LA EMPRESA

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Después de analizar las formas de constitución de una microempresa, defina cuál será el régimen más
conveniente bajo el cuál se piensa constituirla y por qué.

Ejemplo.

Constitución legal. Para llegar a constituirnos legalmente como empresa se instituirá como persona
física con actividad empresarial, con el nombre de Mónica Falconer, con domicilio en Los laureles no. 2348,
Los Laureles, Aguascalientes, Ags. C.P. 20090. Esto lo decidimos porque en este momento no tenemos el
capital para formar una Sociedad Anónima.

Y nuestras obligaciones ante el fisco son las siguientes:

1. ______________________________________________
2. ______________________________________________
3. ______________________________________________

3. MERCADOTECNIA

3.1 OBJETIVO DE LA MERCADOTECNIA

Establezca los objetivos (corto plazo 6 meses, mediano plazo 1año, y largo plazo 2 años) del
área de mercadotecnia, recuerde incluir el qué, cuánto y cuando del objetivo.

Ejemplo

Corto plazo
 Competir en el mercado de postres y dulces localizado en las cafeterías de la U.A.A., Campus
Aguascalientes, alcanzando niveles de venta de 30 000 porciones (150 g cada una) al mes.
=Haga lo mismo a Mediano plazo y Largo Plazo=

3.2 INVESTIGACION DEL MERCADO

3.2.1 TAMAÑO DEL MERCADO

Escriba el segmento de mercado que pretende atacar la empresa, así como sus
características principales.

En este paso es buscar de manera objetiva y con base en fuentes de información confiables,
CUANTOS clientes posibles puede tener la empresa, DONDE están y QUIENES son, para esto se
requiere obtener algunos detalles de los futuros clientes: edad, sexo, estado civil, ingreso mensual, etc.,
es decir, se debe establecer el segmento de mercado donde operará la empresa.

Ejemplo

Segmento de mercado

En el corto plazo el segmento de mercado elegido es de estudiantes de la U.A.A. Aguascalientes,

cuya edad fluctúa entre 15 y 25 años
Características del segmento de mercado

1. Estudiantes que gustan de consumir dulces mexicanos, por lo menos una vez por semana.
2. Acostumbran comer comida rápida a cualquier hora del día.
3. Prefieren adquirir alimentos en el área común en la cual se desenvuelven.

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4. Muestran preferencia por precios bajos.

3.2.2. CONSUMO APARENTE

Determinar el consumo aparente identificando el número de clientes potenciales, así como su

consumo probable del producto o servicio que la empresa ofrece, con base en sus hábitos de consumo
probable.

Ejemplo.

El número de clientes potenciales es de 12786, el consumo unitario aparente es de:

7 531 lo consumirían 1 vez por semana.

994 lo consumirán 1 vez al mes.
3 317 lo consumirán 1 vez al mes.
944 lo consumirán ocasionalmente.

El consumo mensual aparente del mercado es de 41 553 porciones individuales.

NOTA: LOS DATOS PROPORCIONADOS SON RESULTADO DE ENCUESTAS APLICADAS EN LAS CAFETERIAS DE LA ITESM U.A.A, AGUASCALIENTES.

3.2.3 DEMANDA POTENCIAL

Indique la demanda potencial del producto o servicio.

Si se cuenta con un cálculo del consumo aparente (actual) del mercado, es fácil determinar el
consumo potencial del producto o servicio de la empresa, simplemente proyectando el crecimiento
promedio del mercado en el corto, mediano y largo plazos.

Ejemplo.

Con base en las investigaciones llevadas a cabo en relación con el incremento de la población en la
U.A.A., y en la zona oriente de Aguascalientes, se establecerá en él:

Corto plazo: para que la empresa sea rentable se tiene que cubrir el 70% del mercado potencial
(cafeterías de la U.A.A.), es decir, tener una producción total mensual de 30 000 porciones.

Mediano plazo: se espera un crecimiento de mercado del 40%, es decir, se espera vender 42 000
porciones mensuales, al comenzar a distribuirlo en tiendas de conveniencia, tales como OXXO y
EXTRAS, así como supermercados como Soriana, Gigante y Comercial Mexicana.

Largo plazo: se espera un crecimiento del 50%, es decir, se esperan ventas de 63 000 porciones al
comenzar a introducir el producto en otros estados de la Republica Mexicana.

3.2.4 PARTICIPACION DE LA COMPETENCIA EN EL MERCADO

Para conocer esta participación es recomendable que la empresa identifique a sus principales
competidores, el área geográfica que cubren y la principal ventaja que les ha permitido ganar mercado,
ya que con esta información podrán determinarse con mayor felicidad las estrategias de posicionamiento
que deberá seguir la empresa para entrar y desarrollarse en el mercado.

Ejemplo.

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NOMBRE DEL ACCIONES PARA

UBICACIÓN PRINCIPAL VENTAJA
COMPETIDOR POSICIONARSE
Es conocido y tiene Se llevarán a cabo estrategias
PUDINES DELI-CI-A Aguascalientes, Ags.
buena presentacion publicitarias y un diseño
Buena reputacion en adecuado del producto, que
GELATINAS FRIZZI Aguascalientes, Ags.
el mercado permitan resaltar las ventajas
Buena reputacion en del mismo e ir creando una
YOGURT CREMOSO Aguascalientes, Ags.
el mercado buena imagen del producto.

Por favor realice su estudio de la competencia, con el recuadro anterior.

3.3 ESTUDIO DEL MERCADO

3.3.1 OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO

Defina concretamente, de acuerdo con el cliente, el producto o servicio que ofrece la empresa

Ejemplo.

a) Satisfacción de una necesidad. Es un postre mexicano, fácil de adquirir y no hay necesidad de

prepararlo.

b) Satisfacción de un deseo. Satisface en deseo de consumir un antojo a cualquier hora del día,
presentando la ventaja de poderse comer frio o caliente.

c) Solución a un problema. Facilita el consumo de arroz con leche al no tener que prepararlo.

Una vez determinada la definición del producto o servicio, hay que determinar la información
necesaria que se desea obtener a través del estudio de mercado y que le permitirá tomar decisiones con
respecto al precio, presentación y distribución del mismo.

Ejemplo.

 Conocer la aceptación del producto en el mercado.

 Identificar que características del producto prefieren (integral/normal, con/sin pasas,
natural/canela/vainilla).
 Identificar con qué frecuencia lo consumiría nuestra clientela.
 Saber qué cantidad de producto es la más adecuada y cuanto están dispuestos a pagar por una
porción de 150 gr.
 Conocer en qué lugar les gustaría encontrarlo y a qué hora del día les gusta consumirlo.

Ahora ustedes escriban la información que les gustaría conocer acerca de su producto o servicio.

3.3.2 ENCUESTA TIPO

Acorde a las ideas generadas en el punto anterior, elabore un cuestionario que incluya a todos
los aspectos que necesita o desea conocer con respecto a sus clientes. Una encuesta está formada
por PRESETNACION, PREGUNTAS Y DESPEDIDA.

Ejemplo.

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¡Hola! Somos alumnos del programa emprendedor de la Universidad Autónoma de Aguascalientes y queremos
introducir al mercado un postre nuevo. Se trata de un arroz con leche listo para comerse, que está elaborado a base
de arroz, leche condensada y leche evaporada, que puede además consumirse frío o caliente, ya que su envase
permite que sea calentado en el microondas.

Para ofrecerte un muy buen producto te solicitamos llenes la siguiente encuesta.

1. ¿Te gusta el arroz con leche?

Si_____ No_____

Si tu respuesta es negativa, te agradecemos mucho tu atención.

2. Si tuvieras la oportunidad de escoger entre el arroz con leche normal y el integral, ¿cuál preferirías?
Normal _____ Integral _____ Es igual ____

3. ¿Te gustaría que tuviera pasas?

Si_____ No_____

4. ¿Qué sabor preferirías?

Natural _____ Canela _____ Vainilla _____ Otro _____ ¿Cuál?

5. ¿Con qué frecuencia lo comprarías?

Diario _______ Una vez a la semana _______ Una vez por mes _______Otra_______ ¿Cuál? ____

6. ¿Qué porción te parecería más adecuada?

75 g _____ 100 g _____ 150 g _____ 200 g ______

7. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una porción de 150g?

De $ 1.50 a $ 2.50 ____ De $ 2.50 a $ 3.50 ____ De $ 3.50 a $ 5.00 ____

8. ¿Dónde te gustaría encontrarlo?

Cafeterías de la UAA____ Tiendas de la esquina ____ Tiendas de conveniencia ____
Supermercado ____

9. ¿A qué hora preferirías comerlo?

En la mañana ____ En la tarde ____ A mediodía ____ En la noche ____

Gracias por su tiempo. Tu colaboración nos será muy útil.

3.3.3 APLICACIÓN DE LA ENCUESTA

Determine la forma en que obtendrá la información (entrevistas personales, por teléfono, por
correo, etc.) cómo, cuándo, dónde y quién aplicará la encuesta, el tamaño de la muestra, etc.

Ejemplo.

La información se obtendrá mediante entrevistas personales en alas cafeterías de la U.A.A., a

estudiantes entre 15 y 20 años, entre el 1º y el 15 de mayo de 1999.

El número de encuestas a aplicar será de 100 considerando para esto el 0.78% del número de
clientes potenciales (12786), las encuestas serán aplicadas en forma aleatoria.

Los encuestadores serán los integrantes del equipo, se mostrará un envase de 150 g al encuestado
para que éste tenga una idea más clara de las cantidades que se le preguntan en la encuesta.

Con base al ejemplo anterior realice su aplicación.

3.3.4 RESULTADO OBTENIDOS

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Tabule los resultados en función de modalidades: valores absolutos y valores relativos.

Es decir para cada pregunta usted debe de vaciar por un lado los resultados obtenidos y por otro
debe de asignar los % de respuesta.

Ejemplo:

1) Si les gusta el arroz con leche 81 %

No les gusta el arroz con leche 19 %

2) Integral 40 %
Normal 41 %
Es igual 19 %

3) Con pasas 47 %
Sin pasas 34 %

Así hasta tener todos los resultados de la encuesta. Ahora establezca sus resultados.

3.3.5 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO REALIZADO

Ya que tiene los resultados de las encuestas y ha vaciado los contenidos escriba las
conclusiones obtenidas en el estudio de mercado realizado, haga sus interpretaciones.

Ejemplo.

Con base a los resultados obtenidos hemos visto que a la mayoría de la gente le gusta el arroz
con leche, que prefieren el elaborado con arroz normal, con pasa y sabor canela. El consumo
predominante es el de una vez a la semana, tanto en la mañana como en la tarde. La presentación
elegida por los encuestados es la de 150 g y estarían dispuestos a pagar entre $ 2.50 y $ 3.50 por ella.
La adquisición del producto la preferirán en las cafeterías de la U.A.A. y en tiendas de conveniencia. Con
base en la encuesta, se tiene un consumo mensual aparente de 41 553 unidades de 150 g.

3.4 DISTRIBUCION Y PUNTOS DE VENTA

En este punto hay que determinar cómo hacer llegar nuestro producto al mercado; para ello
mencione cuál sería el sistema de distribución más adecuado para su empresa e indique por qué;
haga un pequeño diseño de este proceso indicando quien llevará a cabo cada paso de la cadena
de distribución.

Ejemplo.

Sistema de distribución

Al principio el equipo se encargara de la distribución a los minoristas, misma que se realizara en

el medio de transporte con el que cuenta la empresa, con el previo conocimiento de la cantidad de
porciones a entregar, estos minoristas harán llegar nuestro producto a los consumidores finales. A
medida que la demanda aumente, consideraremos adecuada la contratación de una o dos persona que
realicen esta operación.

¿Por qué seleccionó este sistema?

Creemos que esta opción es la más conveniente, ya que la distribución del producto al consumidor final
es la más sencilla y segura de esta manera.

Pá gina 12
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Diseño del proceso Productor Minorista Consumidor final

Responsable de cada paso de la cadena de distribución.

Productor: integrantes del equipo
Coordinador: Claudia Ordaz.
Minorista: cafeterías de la Universidad Autónoma de Aguascalientes.

Con base a este ejemplo desarróllenlo ustedes.

3.5 PROMOCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

1.- Dibuje un mensaje publicitario que motive al cliente potencial a comprar el producto o servicio de la
empresa. Incluya: dibujo del producto o su equivalente, palabras del mensaje atractivo (cualidades del
producto o servicio) y nombre de la empresa y producto (dirección y teléfono)

Ejemplo.

“Postres Mexicanos La Morenita….la tradición mexicana en tu mesa”

Postres Mexicanos, S.A. de C.V.

Los laureles no. 2348, Los Laureles, Aguascalientes, Ags. C.P. 20090

Postres Mexicanos
Arroz con leche

“La Morenita”

2.- Diseñe par la empresa lo siguiente:

a) EMPAQUE DEL PRODUCTO

Ejemplo.

El empaque va a consistir en un vaso desechable, al cual se le pegara la etiqueta del producto

Postres Mexicanos
Arroz con leche

“La Morenita”

b) SPOT DE RADIO

Ejemplo.

La cocina mexicana es una de las mas ricas en todo el mundo, dentro de ella, los postres son
una de las mas suculentas delicias para el paladar de toda la familia. Ahora en México, usted puede
comer un delicioso y nutritivo postre sin tener que invertir tanto tiempo en la cocina. Postres Mexicano ha
creado la Morenita, el arroz con leche mas delicioso y lo pone en su mesa en una práctica presentación
económica. Postres Mexicanos La Morenita. La tradición mexicana en su mesa.

(Música de fondo del trío “Los Panchos”).

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c) VOLANTE PUBLCITARIO

Ejemplo.

Si usted gusta del sabor inigualable de los postres mexicanos, queremos invitarle a que pruebe
“Arroz con leche La Morenita”, el único con el tradicional sabor mexicano, elaborado con ingredientes de
alta calidad.

Adquiera Arroz con leche La Morenita……la tradición mexicana en su mesa

d) ANUNCIO PARA EL PERIODICO

Ejemplo.

Si usted gusta del sabor inigualable de los postres mexicanos, queremos invitarle a que pruebe
“Arroz con leche La Morenita”, el único con el tradicional sabor mexicano, elaborado con ingredientes de
alta calidad.

Adquiera Arroz con leche La Morenita……la tradición mexicana en su mesa

e) ETIQUETA DEL PRODUCTO

Postres Mexicanos La Morenita

Arroz con leche

ARROZ CON LECHE Elaborado por: Postres Mexicanos Contenido Nutricional

-LA MORENITA- Los laureles no. 2348, Los Laureles Kcal. 97
Ingredientes: arroz, C.P 20090, Aguascalientes, Ags. Kj 405
Leche, descremada, Sugerencias: (449) 146 5902 Grasas 1.21 %
Canela, sacarosa y agua Registro S.S.A en trámite Proteínas 3.4 %
Hecho en México Manténgase Refrigerado Carbohidratos 19 g.

f) SISTEMA DE PROMOCION Y PUBLICIDAD (CON PRESUPUESTO INCLUIDO)

Ejemplo.

Nuestro objetivo es dar a conocer nuestro arroz con leche a nuestros posibles consumidores.
Dicha promoción la realizamos llevando personalmente el producto a los encargados de los servicios
alimentarios de la UAA para que autoricen su venta.

En cuanto a la publicidad vamos a utilizar medios impresos, como la repartición de volantes en el

campus universitario en la utilización de carteles llamativos que hagan alusión a la calidad y sabor del
producto. Respecto al presupuesto que se pidió a la asesoría de la empresa IMPRESTEC. Los costos
totales calculados son de $ 350. 00 y están repartidos de la siguiente manera:

$ 100.00 para la impresión de 200 volantes en hojas fosforescentes y tinta negra

$ 200.00 para la elaboración de de 50 carteles con 3 tintas.
$ 50.00 ($ 10 cada persona) para la repartición de volantes.

3.6 FIJACION Y POLITICAS DE PRECIOS

Determine, tentativamente, cuánto le costara elaborar el producto o prestar el servicio que va a

ofrecer, establezca asimismo las políticas de precios. Incluya para lo anterior cada parte que llevará
producirlo o ponerlo en el mercado.

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Ejemplo.

Costos Variables = CV (materia prima por unidad de producto, sotos de fabricación, etc.)

Arroz (25g) $ 0.068

Azúcar (10g) $ 0.022
Canela (0.32g) $ 0.027
Leche descremada (47ml) $ 0.084
Envase con tapa $ 0.400
Etiqueta $ 0.200
Total $ 0.835

Costos Fijos = CF (gastos de oficina, gastos administrativos y todos aquellos que no se puedan asociar
directamente a la fabricación de cada unidad de producto o prestación de servicios de la empresa).

Costos fijos mensuales

Renta $ 200.00
Luz $ 400.00
Agua $ 300.00
Teléfono $ 170.00
Gas $ 200.00
Gasolina $ 240.00
Sueldos $ 1 800.00
Publicidad $ 350.00
Salarios $ 4 500.00
IMSS, INFOANVIT, ETC. $ 540.00
Total $ 8 350.00

Políticas de Precios:

1. No se otorgaran descuentos por volumen ni por pronto pago.

2. En el corto plazo no se piensa pagar comisión por venta, pues las integrantes del equipo
actual de trabajo fungirán como vendedoras.

3. Se piensa adoptar un precio similar a los productos de competencia (por ejemplo, yogurts).

4. De acuerdo con las encuestas aplicadas, el precio debe oscilar entre $ 2.50 y $ 3.50.

Ahora se pide de favor ustedes hagan los mismo determinando sus costos fijos y variables en los
que incurrirán para la elaboración de su producto o la prestación de su servicio.

Una vez establecidas las políticas de precios y los costos variables y fijos, es posible determinar
el predio del producto o servicio en los diferentes niveles del canal de distribución y al consumidor final.

Es importante considerar el margen de ganancia que desean obtener los elementos del canal de
distribución (MAY-MIN-PROD) para determinar el precio final del producto, respetando el precio que el
consumidor está dispuesto a pagar por el producto.

Determine el precio del producto o servicio, tomando en cuenta los canales que empleará
para la distribución y venta del mismo.

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Ejemplo.

1.- Determine el costo total del producto o servicio:

Costo Total (CT) = CV + (CF/producción esperada)

$ 0.835 + (8 350 / 30000) = $ 1.11

2.- Establezca el porcentaje de ganancia deseado (acorde con la política de precios) por su
empresa.

80 % (para igualar el precio de la competencia)

3.- Calcule el precio de venta a sus clientes en el canal de distribución (MINORISTAS).

(PV) = CT + (CT Multiplicado por % de ganancia deseada)

El cliente inmediato sería: los minoristas (Cafeterías de la U.A.A)

$ 1.11 + ($ 1.11 x 80%) = $ 2.00

4.- Obtenga el punto de equilibrio (ventas mínimas para cubrir los costos de la empresa)

Punto de equilibrio = CF / (PV – CV)

$ 8 350 / ($ 2.00 - $ 0.835) = 7 167 unidades*

5.- Estime el precio de venta del producto o servicio al CONSUMIDOR FINAL.

(PVF) = Precio al minorista + (Precio al minorista por % de ganancia deseada por el minorista.

$ 2.00 + ($ 2.00 x 50%) = $ 3.00

*El punto de equilibrio es considerando las estimaciones hasta el momento

3.7 PLAN DE INTRODUCCIÓN AL MERCADO

Recuerden que el plan de introducción al mercado es la estructuración de acciones concretas

a realizar en los primeros meses de desarrollo de la empresa.

Ejemplo.

Distribuiremos el arroz con leche a las tiendas de la U.A.A., porque ahí fue donde realizamos los
estudios de mercado, además lanzar el producto no implica un alto riesgo, ya que según las encuestas,
habrá una buena demanda. También creemos pertinente que en un año, la empresa comience a distribuir
el producto en tiendas de conveniencias.

Más adelante, si este producto logra una aceptación significativa, podremos sacar el arroz
integral con leche o el arroz con leche con sabores adicionales, además de que al aumentar la demanda
podremos abarcar otros canales de distribución que incluyan a los supermercados.

Nuestro sistema de promoción cosiste en llevar el producto personalmente a los encargados de

los lugares donde se venderá, para que lo prueben, iniciando asé su comercialización y posterior venta.
Luego, bajo pedido por teléfono, o en el lugar de venta, un empleado se encargará de distribuirlo a las

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características o tiendas de conveniencia. El sistema de cobranza será por medio de este mismo
empleado y para el control administrativo se elaborarán facturas.
En cuanto a la publicidad, vamos a utilizar medios impresos, como la recuperación de volantes en
el campus, así como carteles llamativos que hagan alusión a la calidad y sabor del producto.

Respecto al presupuesto, el costo de la publicidad asciende a $ 350.00 tal como se estableció

anteriormente.

En cuanto a la promoción, se estima que ésta se ofrecerá por un periodo de dos días, en las
cafeterías de la U.A.A., ofreciéndose diariamente 150 unidades. El precio del producto será de $ 3.00 al
consumidor final.

3.8 RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO

Toda nueva empresa que entra al mercado, debe elaborar un listado de los posibles riesgos y
oportunidades que el mercado en el que está incursionando posee, lo que nos permitirá desarrollar
planes de acción que faciliten la toma de decisiones en el momento en que cualquier contingencia se
pudiera presentar.

Elabore un listado de posibles riesgos y oportunidades de la empresa así como las

acciones a emprender para reducir los riesgos o aprovechar las oportunidades.

Ejemplo.

RIESGOS ACCIONES A REALIZAR

1. Que el producto no pueda desplazar a los productos 1. Diseñar y Desarrollar campañas promocionales de tipo
sustitutos como los flanes, pudines o gelatinas. informativo y persuasivo.

2. Que las encuestas no hayan sido representativas. 2. Aplicar un segundo cuestionario.

3. Que la información manejada no sea 100% confiable debido a 3. Diseñar de forma más adecuada el cuestionario, de manera que
que no se haya respondido a conciencia (al cuestionario) las preguntas sean directas y no requieran mucho tiempo.

4. De que una empresa alimentaria bien establecida se 4. Diseñar y desarrollar campañas promocionales
robe la idea y lance el producto en grande. tendientes a crear lealtad de marca. Patentar el producto.

OPORTUNIDADES ACCIONES A IMPLEMENTAR

1.- Dar a conocer esta ventaja a través de promoción, tanto

1.- Es innovador (no existe en el mercado)
al consumidor final como con intermediarios.

2.- Dar a conocer esta ventaja a través de promoción, tanto

2.- Tiene precio Accesible.
al consumidor final como a intermediarios.

3. Es un postre tradicional. 3. Dara a conocer esta ventaja a través de promoción.

4. Esta listo para comerse. 4. Dara a conocer esta ventaja a través de promoción.

5.- Es un producto que puede tener varios sabores 5. utilizar los distintos sabores del producto durante el plan
(natural, vainilla, canela, chocolate) de introducción.
6. Puede elaborarse a base de arroz tanto normal como 6. Utilizar durante la promoción de introducción el producto

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integral. normal y el integral.

3.9 SISTEMA Y PLAN DE VENTAS (ADMINISTRACION)

Dibuje un organigrama sencillo de ventas, indicando claramente la cabeza del área y la

organización tomando en cuenta como base el área geográfica o línea de producto o clientes, lo
que más convenga al tipo de empresa.

Ejemplo.

GERENCIA DE VENTAS
MONICA FALCONER

VENTAS CAMPUS U.A.A VENTAS BACHILLERATO NTE. VENTAS BACHILLERATO OTE.

MONICA FALCONER CLAUDIA ORDAZ DULCE MARIA ANDUAGA

Con base en el organigrama calcule las ventas que estima lograr por persona (vendedor), y
en total; esto acorde con los objetivos del a empresa (calcular puntos de venta, sueldos,
descuentos, comisiones, etc.

Ejemplo.

1.- No se pagaran comisiones a los vendedores, ya que los mismos dueños de la empresa realizarán esta
función.

2.- No se ha contemplado ningún descuento por volumen de venta o pronto pago.

3.- La estimación de ventas por área obedece al punto de equilibrio, estimándose las proporciones de
venta de acuerdo con la población total de las mismas. Cuando se determinen en forma más precisa los
costos de producción y se elabore la elevación financiera, se determinará el volumen real de ventas.

PUNTO DE PROPORCION DE VENTAS SUELDO DEL

VENTA LAS VENTAS MENSUALES (UD) VENDEDOR

1.- Campus U.A.A. 65% $ 19,500.00 $ 1,500.00

2.- Bachillerato Norte 20% $ 6,000.00 $ 1,500.00
3.- Bachillerato Oriente 15% $ 4,500.00 $ 1,500.00
100% $ 30,000.00 $ 4,500.00

4. PRODUCCION

a. OBJETIVOS DEL AREA DE PRODUCCION

Determine, con base en las ventas posibles estimadas, con base en la etapa anterior, los
objetivos a corto, mediano y largo plazo que tendrá la empresa.

Ejemplo.

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Objetivo a corto plazo. Producir y vender el arroz con leche demandando en las cafeterías del campus
de la U.A.A., Bachillerato Norte y Bachillerato Oriente. La cantidad esperada a vender y por tanto, a
producir en el corto plazo es de 30 000 porciones individuales por mes.

Objetivo a mediano plazo. Se espera un incremento en los niveles de producción a 42 000 porciones
mensuales.

Objetivo largo plazo. Se espera un nivel de producción de 53 000 porciones mensuales.

Ahora determine los que tendrá su empresa.

b. ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

Haga un diseño definitivo del producto o servicio de la empresa. De explicaciones de cada

parte, incluya dibujos, fotografías, etc.

Ejemplo.
7.5 CM

6.5 CM
ETIQUETA

5 CM

Nuestro producto es un postre elaborado a base de de arroz (25 gr), leche descremada (47 ml),
canela (0.35 gr), agua (95 ml), azúcar (10 gr). Se va a envasar en un recipiente cilíndrico transparente, de
distinto materiales (multicapa), adecuado para el uso de microondas, con una capacidad de 150 gr y una
etiqueta con la información completa del producto (empresa elaboradora, información nutricional, etc.)

El arroz con leche se va a sellar con una tapa de poliestireno blanca, su consistencia es
semigelatinosa y su textura es blanda.

Debido a la presencia del azúcar, que funciona en este caso como conservador, nuestro producto
tendrá una vida de anaquel de tres días, mientras permanezca almacenado a una temperatura de
refrigeración de 4° – 5° C.

c. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION

Indique el proceso de producción o de prestación de servicios de la empresa.

Ejemplo.

La producción mensual de la empresa, será de 30 000 unidades, debido a que la empresa

funcionará 5 días a la semana, la producción diaria será de 1500 porciones individuales, elaborándose
las mismas en lotes de 300 porciones cada uno.

Para una producción de 300 porciones:

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ACTIVIDADES TIEMPO

1.- Pesado y medición del arroz, la canela en raja, la leche descremada y el azúcar. 10 min

2.- Cocción del arroz con agua y canela a 60° C en ollas de presión. 20 min

3.- Incorporacion de la leche descremada y el azúcar. 5 min

4.- Coccion a fuego lento, hasta que se evapore un 40% de la leche, a una temperatura
25 min
cosntante de 80° C.

5.- enfriar a temperatura ambiente. 30 min

6.- Envasado. 45 min

7.- Empaquetado. 20 min

155 min

Tiempo total del proceso de elaboración: 155 minutos, es decir, 2 hrs. 35 minutos

d. DIAGRAMA DE FLUJO

Haga un diagrama de flujo del proceso de manufactura de su producto o servicio, desde la

entrada de insumos necesarios para la fabricación o elaboración, hasta el producto terminado,
empacado y listo para su venta.

Ejemplo.

Se muestra el diagrama de flujo utilizado para la producción de un lote de 300 porciones.

Limpiar el establecimiento

Pesar y / o medir todos los ingredientes.

Poner a cocer el arroz con el agua y la canela.

Incorporar la leche y el azúcar.

Calentar a 80° para evaporar la leche.

Enfriar a temperatura ambiente.

Envasar y Etiquetar

Refi rgerar 4° o 5° C.

e. CARACTERÍSTICAS DE LA TECNOLOGÍA
Mencione las características y especificaciones de la tecnología que utilizará para desarrollar
el producto o servicio de su empresa.

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Ejemplo.

La tecnología que requerimos es sencilla en cuanto a la producción del arroz con leche. En los
casos de conservación y envasado no requerimos de tecnología muy avanzada, sin embargo,
acudiremos a asesoría profesional en estas áreas. Respecto a la conservación y envasado iremos con el
Dr. Ramiro Mendoza, catedrático del Departamento de Tecnologia de Alimentos de la U.A.A., para
obtener la información necesaria.

En relación con el proceso del arroz con leche, se emplea una estufa con cuatro quemadores,
ollas de aluminio de acero inoxidable (ollas de presión), cucharas, recipientes para medir volúmenes y
una báscula. El etiquetado es manual. En caso de surgir un producto similar al nuestro, podemos ofrecer
a los consumidores variedades del producto tales como: preparado con arroz integral, o bien que
presente sabores diferentes, como arroz con leche sabor chocolate y sabor vainilla.

4.6. EQUIPO E INSTALACIONES

Determine el equipo, las herramientas e instalaciones que utilizará para desarrollar su

producto o servicio, así como el plan de financiamiento.

Ejemplo.

Equipo / Herramienta Cantidad Marca

Estufa industrial 1 Denort

Fregadero 1 Italmex
Refrigerador 1 Denort
Mesa 1 Italmex
Báscula 1 Denort
Ollas de presión 5 Onida
Cucharas 3 Onida
Recipientes de plástico 5 Tapper

TOTAL $ 4,300.00

Los servicios necesarios para la producción del arroz con leche son: gas natural, electricidad y
agua potable.

En cuanto a las instalaciones necesarias, no se requiere de ninguna instalación especial, se

cuenta con un espacio de planta de 30 m2.

En cuanto al mantenimiento del equipo, se realizará lo siguiente:

 Limpieza de la estufa y del fregadero 2 veces al día.

 Lavado de utensilios 5 veces al día, cada vez que se termine una serie de producción.
 Limpieza de la mesa de envasado, 5 veces al día, después de cada serie de producción.

4.7 MATERIA PRIMA

4.7.1. NECESIDADES DE MATERIA PRIMA

Indique la materia prima que requerirá en su proceso productivo, especificando la cantidad

estimada por periodo, por lote o por unidad.

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Ejemplo.
Materia Pirma Cantidad / lote

Arroz 7.5 gr
Azúcar 300 gr
Canela 96 gr Por lote de producción se
Agua 28.5 lt estimó un total de $ 250. 40
Leche descremada de vaca 14.1 lt
Envase y tapa de plástico 300 unidades
Etiqueta 300 unidades

4.7.2 IDENTIFICACION DE POVEEDORES Y COTIZACIONES

Determine los proveedores de sus diferentes materias primas.

Ejemplo.

PROVEEDOR
MATERIA PRIMA PROVEEDOR PRECIO CALIDAD
SELECCIONADO

Arroz Centro de Abastos $ 2.50 kg Buena

Seleccionadora de Granos SA $ 2.00 kg Buena X
Azúcar Centro de Abastos $ 2.00 kg Buena X
Ingenio azucarero $ 2.50 kg Buena
Canela Centro de Abastos $ 80 kg Buena X
Cinnamon del Norte, SA $ 90 kg Regular
Leche Productos La Laguna $ 1.6 lt Buena X
Pasteurizadora Santa Rosita $ 1.6 lt Regular
Envases Envases del Norte $0.40 Buena X
(envase con tapa de plástico)
Envasadora de plásticos $0.60 Buena
Etiqueta Imprestec $ 0.20 etiqueta Buena X
Etimont, SA $ 0.10 etiqueta Regular

4.8 CAPACIDAD INSTALADA

Determine la capacidad instalada de la planta, la cantidad de productos a producir, o

servicios que la empresa puede prestar, por día, semana y mes.

Ejemplo.

En el caso de Postres Mexicanos, su capacidad instalada y su capacidad actual de producción

son equivalentes. La capacidad actual de producción corresponde a la demanda potencial actual del
producto (previamente determinada en el capitulo anterior).

Periodo Cantidad de producto

1 día 1 500 porciones de 150 gr

1 semana 7 500 porciones de 150 gr
1 mes 30 000 porciones de 150 gr

Pá gina 22
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4.9 MANEJO DE INVENTARIOS

Establezca el punto de reorden para cada materia prima, con base a los puntos
mencionados anteriormente.

Ejemplo.

La empresa ha establecido como política de inventarios, manejar el mínimo volumen posible en el

almacén, realizando la adquisición diaria de materia prima, por lo cual no se utilizará punto de reorden,
sin embargo, optó tener siempre en almacén materia prima de reserva equivalente a un dia de
producción; es decir, para 1 500 unidades. Por otro lado, no habrá inventario de producto terminado, ya
que por lo perecedero del producto, su distribución se efectuará diariamente.

Los volúmenes diarios de adquisición de materia prima (así como las que estarán en inventario
de seguridad) se enlistan a continuación.

Materia Pirma Cantidad / lote

Arroz 37.5 kg
Azúcar 15.0 kg
Canela 480 gr
Leche descremada de vaca 70.3 lt
Envases 1 500 unidades
Etiquetas 1 50 unidades

4.10 UBICACIÓN DE LA EMPRESA

Defina la ubicación de la empresa, tomando en consideración los puntos mencionados

anteriormente.

Ejemplo.

La ubicación de la empresa de Postres Mexicanos será: Los laureles no. 2348, Los Laureles, C.P
20090, Aguascalientes, Ags. pues es un punto céntrico que nos facilita la adquisición de materia prima y
la distribución del producto terminado.

4.11 DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTA Y OFICINAS

Diseñe la distribución de la planta de su empresa y el flujo de producción más eficiente (1/2

cuartilla) 5 MTS

ESTUFA
Ejemplo 1 MT
FREGADERO
0.7 MTS 1 MT

1.2 M TS 1.5 MTS

2 MTS 6 MTS
MESA
2 MTS DE ALACENA
TRABAJO

1.5 M TS 1.5 MTS

0.7 M TS
REFRIGERADOR ESCRITORIO
1 MT

Flujo de producción

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3.12 MANO DE OBRA REQUERIDA

Establezca el personal para llevar a cabo el proceso productivo, así como las habilidades
del mismo.

Ejemplo.
Actividad No. De personas Tipo de Habilidad

Pesar, cocinar, envasar

4 Saber cocinar
y etiquetar

Mano de obra total requerida: 4 personas en el área de producción, dos en el turno matutino y dos en el
turno vespertino. Cada turno es de 6 horas.

3.13 PROCEDIMIENTO DE MEJORA CONTINUA

Describa lo más claramente posible, como se asegurará de que su producto tendrá la

calidad adecuada para el cliente. Calidad = precio, tiempo, necesidad que satisface mas otras
características exigidas por el cliente.

Ejemplo.

Se realizarán encuestas cada tres meses para conocer la opinión de los clientes acerca
de nuestro producto y de los requerimientos o necesidades del mismo, y además las formas en que se
puede mejorar, para poder ofrecer un producto que cumpla con las necesidades y expectativas de
nuestros clientes.

Otro aspecto a considerar es el proceso de elaboración, el cual será evaluado según su

eficiencia,, de manera que esta puede mantenerse o mejorarse según el caso. Se pondrá especial
atención en lo que concierne a las diferentes áreas de la empresa: producción, mercadotecnia, recursos
humanos y tesorería, con el fin de mejorar, con el tiempo, las funciones respectivas.

3.14 PROGRMA DE PRODUCCION

Establezca el programa pre operativo de producción de la empresa (una cuartilla)

Ejemplo.

PERSONAL
ACTIVIDAD PERIODO DE REALIZACION
ENCARGADDO

1.- Acondicionar el área de trabajo Monica Falconer 6 al 10 de Febrero de 1999

2.- Seleccionar y contratar el personal Monica Falconer 6 al 10 de Febrero de 1999
3.- Contactar proveedores Claudia Ordaz 6 al 10 de Febrero de 1999
4.- Compra de equipo Dulce Anduaga 6 al 10 de Febrero de 1999
5.- Pruebas de producción Claudia Ordaz 11 y 12 de Febrero de 1999
6.- Adquirir materia prima Claudia Ordaz 13 de Febrero de 1999
7.- Adiestrar el personal Monica Falconer 13 de Febrero de 1999

Número total de días anteriores a la fecha de arranque 7 días

Fecha de arranque 14 de Febrero de 1999

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GRAFICA DE GANTT

FEBRERO
6 7 8 9 10 11 12 13
ACTIVIDAD
1.- Acondicionar el área de
trabajo
2.- Seleccionar y contratar el
personal

3.- Contactar proveedores

4.- Compra de equipo

5.- Pruebas de producción

6.- Adquirir materia prima

7.- Adiestrar el personal

5.- RECURSOS HUMANOS

5.1 CAPACITACION

Determine el proceso de reclutamiento a seguir por la empresa

Ejemplo

El periódico, se eligió este medio por ser de costo más bajo.

“Empresa del ramo alimenticio solicita a 4 cocineras con certificado de secundaria. Interesadas
presentarse con solicitud trabajo elaborada y fotografía reciente en Los Laureles , colonia Laureles, C.P
20090, de 9:00 am 12:00 pm y de 3:00 pm a 5:00 pm.”

El costo total será de $ 50.00 diarios, aparecerá por tres días, Presupuesto total de $ 150.00

5.2 SELECCIÓN

Determine el proceso de selección a seguir por su empresa.

Ejemplo.

El proceso de selección para postres mexicanos es como sigue:

1. Se hará por medio de la Solicitud de empleo.

2. Se hará una entrevista para comprobar lo escrito en la solicitud.
3. Se verificará la validez de los certificados y documentos presentados.
4. Se hará la selección del personal requerido.

Describa el método que utilizará (quien aplicara el examen, quien realizara la entrevista, etc.)

Mónica Falconer, encargada de R.R.H.H, será quien aplique el examen y lleve a cabo la entrevista. No
hay ningún costo asociado al examen o a la entrevista.

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5.3 CAPACITACION

Defina el proceso de entrenamiento y capacitación para su empresa.

Ejemplo.

La empresa va a tener un total de 8 empleados, de los cuales, 5 trabajarán en el área de producción (uno
como responsable de esta área). Se dará el adiestramiento intermitente, proporcionado por el jefe de
producción. Este adiestramiento tendrá una duración de un solo un día, seguido de una supervisión
continua.

Con respecto a la capacitación, se comenzara a otorgar dependiendo del interés de avance que tenga el
trabajador en su puesto. Los cursos que se asignarán consistirán en calidad y motivación.

Ahora determine las necesidades de capacitación de su empresa con la siguiente información:

Ejemplo.

F O R M A T O D E D E T E C C IO N D E N E C E S ID A D E S D E C A P A C IT A C IO N .
"Postres Mexicanos, La Morenita"

Adiestramiento

Puesto Tipo de Adiestramiento Costo

Capacitacion

Puesto Tipo de Capacitacion Costo

5.4 ADMINISTRACION DE SUELDOS Y SALARIOS.

Defina el tabulador de su empresa

Ejemplo.

Puesto Categoría Sueldo Pre stación* Total

Director General 1 $ 1,500 x mes $ 450 x mes $ 1,950 x mes

Mercadotecnia 2 $ 1,500 x mes $ 450 x mes $ 1,950 x mes
Finanzas 2 $ 1,500 x mes $ 450 x mes $ 1,950 x mes
Producción 2 ***
Recursos Humanos 2 ***
Cocieneo 1 3 $ 450 x mes $ 150 x mes $ 600 x mes
Cocieneo 2 3 $ 450 x mes $ 150 x mes $ 600 x mes
Cocieneo 3 3 $ 450 x mes $ 150 x mes $ 600 x mes
Cocieneo 4 3 $ 450 x mes $ 150 x mes $ 600 x mes
TOTAL $ 8,250 x mes

* La s pre s ta c io ne s re pre s e ta n e l 30 % de l s u e ldo m e ns ua l, de a c u e rd o c o n la s pre s ta c io n e s que m a rc a la le y

*** La pe rs o na e nc a rga da d e la Dire c c ió n Ge ne ra l y d e R R HH e s la m is m a , y la de P ro d uc c io n e s la m is m a q ue M e rc a do te c n ia .

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5.5 POLITICAS DE RECURSO HUMANOS

Determine las políticas de recursos humanos que día con día deberán seguir sus trabajadores, es
importante considerar los puntos vistos en la teoría:

Ejemplo.

Políticas de Recursos Humanos.

1. El horario de trabajo será de lunes a viernes de 9:00 am a 5:00 pm y los sábados de 10:00 am a
2:00 pm.
2. Para la entrada al trabajo se establecerá una tolerancia de 5 min. Pasado el tiempo se les
descontara medio día.
3. Por su seguridad no se permite el uso de aretes, cadenas o esclavas en el área de trabajo
4. Etc.

Nota: las políticas variaran de acuerdo a sus necesidades, favor de establecer 2 políticas por cada
tipo de política previamente vistas en clase.

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