Universidad Nacional de San Martin
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela Profesional de Medicina Veterinaria
SILABO
I. DATOS GENERALES DEL CURSO
1. ASIGNATURA : Alimentación animal.
2. CÓDIGO : 34
3. TIPO DE ESTUDIO : Específico.
4. PRE REQUISITO : Nutrición animal.
5. CICLO : V.
6. HORAS SEMANALES : Teoría, 2. Práctica, 2. Total, 4.
7. CRÉDITOS : 3.
8. PERÍODO : Inicio: 27/03. Final: 20/07 .
9. MODALIDAD : Presencial.
10. DOCENTE : Ing. Zoot. MCs. Felipe B. Gutiérrez Arce.
11. E-MAIL : fbgutierrez@[Link]
II. SUMILLA
La asignatura pertenece al área curricular de Estudios específicos, es de naturaleza Teórico - Práctico y tiene el propósito
de brindar el criterio para determinar las necesidades alimenticias de las diferentes especies de animales en cuanto a sus
requerimientos nutricionales identificando y utilizando los insumos alimenticios para el diseño de formulación y preparación
de raciones balanceadas por especie.
Desarrolla las siguientes unidades de aprendizaje: 1. Materia prima, insumos alimenticios e ingredientes complementarios.
Concepto. Importancia económica y nutricional. Fuente, clasificación y caracterización. 2. Formulación y fabricación de
raciones balanceadas. 3. Formulación de raciones balanceadas por especie animal: de compañía, menores y mayores.
La actividad académica exigida al estudiante es la formulación manual y con ordenador de raciones para un tipo de animal
asignado por el Docente.
III. COMPETENCIAS
Capacidad para que, con el conocimiento de las bases científicas y tecnológicas de la alimentación animal atienda y plantee
la mejor solución técnica a los problemas en esta área del conocimiento.
Para llevar a cabo esta capacidad profesional se pone en juego de manera integral las capacidades personales para:
• Aplicar los criterios principales de alimentación animal en los distintos medios que nuestra región presenta.
• Capacidad para utilizar racionalmente las potencialidades del medio, especialmente el recurso alimenticio.
• Asumir responsabilidades y capacidad para trabajar en equipo.
IV. UNIDADES DE APRENDIZAJE – PROGRAMACIÓN SECUENCIAL
UNIDAD DIDÁCTICA I: Materia prima, insumos
Producto académico: Elaboración, presentación y defensa de un informe de
alimenticios e ingredientes complementarios.
investigación sobre los principales alimentos según su tipo. Rendición de
Concepto. Importancia económica y nutricional.
examen de unidad.
Fuente, clasificación y caracterización.
Logros del
SEMANA Contenido temático Capacidad
aprendizaje
Conoce la
Presentación de la asignatura. Pautas
Comprende, de forma precisa y clara el funcionamiento y metodología de
1 metodológicas. Instrumentos de
capacidades a desarrollar en el curso. desarrollo del
evaluación. Normatividad Académica.
curso.
Conoce los
conceptos que
Introducción. Importancia y
Comprende, de forma precisa y clara los criterios para abarca los
2 Fundamentos. Definición de Alimentación
entender los fundamentos de la alimentación animal. fundamentos de
Animal.
la alimentación
animal.
Reconoce la
Definición. Terminología de la
terminología de
3 alimentación. Factores fisiológicos. Explica la terminología aplicada a cada situación.
la alimentación
Factores ambientales y de manejo.
animal.
Clasificación de los alimentos. Insumos Reconoce los
4 alimenticios utilizados en la alimentación Explica las generalidades de cada tipo de alimentos. tipos de
animal. Aditivos. Requerimientos alimentos.
nutricionales. Insumos alimenticios
utilizados. Presentación del alimento.
Problemas nutricionales y alimenticios
Nutricionales. Aditivos No Nutricionales.
Ensilajes.
5 Defensa informe de investigación. Examen de unidad I
UNIDAD DIDÁCTICA II: Formulación y fabricación Producto académico: Análisis, elaboración, presentación y defensa de un
de raciones balanceadas. resumen sobre un artículo de investigación. Rendición de examen parcial.
Reconoce a la
Anatomía y fisiología digestiva de los Relaciona las características de la anatomía y fisiología especie por sus
6
Rumiantes. Requerimientos nutricionales. digestiva de los rumiantes. características
anatómicas.
Anatomía y fisiología digestiva de los
Monogástricos. Anatomía y fisiología Reconoce a la
digestiva de los Herbívoros. Relaciona las características de la anatomía y fisiología especie por sus
7
Requerimientos nutricionales. digestiva de los monogástricos y herbívoros. características
Generalidades. Timpanismo. Acidosis. anatómicas.
Cetosis. Intoxicaciones nutricionales.
Reconoce a la
Anatomía y fisiología digestiva de los Relaciona las características de la anatomía y fisiología especie por sus
8
Peces. Requerimientos nutricionales. digestiva de los peces. características
anatómicas.
Reconoce a la
Alimentación practica de cerdos y aves. Relaciona las características de la anatomía y fisiología especie por sus
9
Requerimientos nutricionales. digestiva de los cerdos y aves. características
anatómicas.
Defensa Artículo científico (español).
10
Examen parcial.
UNIDAD DIDÁCTICA III: Formulación de raciones
Producto académico: Análisis, elaboración, presentación y defensa de un
balanceadas por especie animal: de compañía,
resumen sobre un artículo de investigación. Rendición de examen final.
menores y mayores.
Reconoce a la
Alimentación practica de vacunos de
Relaciona las características de la anatomía y fisiología especie por sus
11 leche y carne. Requerimientos
digestiva de los vacunos de leche y carne. características
nutricionales.
anatómicas.
Reconoce a la
Alimentación practica de cuyes y Relaciona las características de la anatomía y fisiología especie por sus
12
conejos. Requerimientos nutricionales. digestiva de los cuyes y conejos. características
anatómicas.
Exponen de
Exposiciones finales. Defensa Artículo Explica los conceptos y procesos encontrados en el artículo manera correcta,
13
científico (inglés). de trabajo. lo contenidos
exigidos.
Reconoce el
proceso de
formulación de
Comprende los criterios para la formulación de raciones en
14 Formulación de raciones (I). raciones, según
la alimentación animal.
los insumos y las
condiciones
dadas.
Reconoce el
proceso de
formulación de
Comprende los criterios para la formulación de raciones en
15 Formulación de raciones (II). raciones, según
la alimentación animal.
los insumos y las
condiciones
dadas.
16 Examen final.
V. ACTITUDES
• Disciplina y apertura para el aprendizaje, con la generación y aporte de conocimientos.
• Respeto y tolerancia para el trabajo en equipo.
VI. METODOLOGÍA
El desarrollo de la asignatura se efectuará mediante sesiones virtuales de 02 horas semanales de teoría y 2 horas
semanales de práctica. Las clases serán presenciales, salvo alguna en la que previamente se acuerde lo contrario (vía
ZOOM). Se elegirá un DELEGADO del curso, interlocutor para las coordinaciones que considere necesarias el Docente.
La asistencia a prácticas es OBLIGATORIA, porque se considera que la sola asistencia a ésta ya es parte de la nota de
la misma. Los materiales educativos y recursos didácticos para el desarrollo de los contenidos especificados en las
unidades, se publicarán en la plataforma virtual de la UNSM.
VII. RECURSOS TECNOLÓGICOS
Estos son los recursos tecnológicos que se utilizarán durante las 3 etapas en las sesiones de aprendizaje.
INICIO: Plataforma virtual de la UNSM, aula de clase presencial, laboratorio, proyector multimedia, pizarra acrílica.
DESARROLLO: Plataforma virtual de la UNSM, Telegram, Facebook, Youtube, correo electrónico, aula de clase,
laboratorio, proyector multimedia, pizarra acrílica.
CIERRE: Plataforma virtual de la UNSM, Telegram, Facebook, Youtube, correo electrónico, aula de clase, laboratorio,
proyector multimedia, pizarra acrílica.
VIII. SISTEMA DE EVALUACIÓN
La calificación se efectuará por el sistema vigesimal (0 a 20). La nota de aprobación mínima será de 10.5, con el medio
punto a favor del estudiante.
- Examen de unidad (EU) = 20%
- Trabajo expositivo I (TE1) = 15%
- Examen Parcial (EP) = 20%
- Examen Final (EF) = 20%
- Trabajo expositivo II (TE2) = 25%
Por lo tanto, la fórmula de la Nota Final del Curso estará dado por:
NOTA FINAL = 0.20 (EU) + 0.15 (TE1) + 0.20 (EP) + 0.20 (EF) + 0.25 (TE2)
IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
OBLIGATORIA
1. CORDOVA ALVA, P. (1993) Alimentación Animal. Editec. CONCYTEC. Perú.
2. MORRISON, F.B. 1991. Compendio de Alimentación del Ganado. Ed. UTEHA. México.
3. SHIMADA MIYASAKA, ARMANDO. 2003. Nutrición Animal. Ed. Trillas S.A. México.
COMPLEMENTARIA
4. ACADEMIA NACIONAL DE CIENCIAS. 1983. Necesidades nutritivas de los animales domésticos (vacunos de
carne, leche y cerdos) Centro Regional de Ayuda Técnica. A.I.D. México.
5. ACADEMIA NACIONAL DE CIENCIAS. 1985. Necesidades Nutritivas de los Animales Domésticos (Ovinos,
Caballos, Aves) Centro Regional de Ayuda Técnica. A.I.D. México.
6. ACADEMIA NACIONAL DE CIENCIAS. 1985. Tablas de Composición de Alimentos de Estados Unidos y Canadá.
Centro Regional de Ayuda Técnica. A.I.D. México.
7. ALBA, J. 1971. Alimentación de ganado en América Latina. 2da. Ed. Centro Regional de Ayuda Técnica. A.I.D.
México.
8. ASTIASARÁN ICIAR y MARTINEZ J. ALFREDO. 2000. Alimentos Composición y Propiedades. Edición Mc Crac
Hill – Interamericana de España, S.A.U.
9. AYALA, M.E. 1976. Como mejorar la alimentación animal. Ed. Serterbi. Barcelona. España.
10. BESSE, J. 1977. La alimentación del ganado. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, España.
11. BLAXTER, K.L. 1964. Metabolismo energético de los rumiantes. Ed. Acribia, Zaragoza, España.
12. BONDI, ARON A. 1989. Nutrición Animal. Ed. Acribia S.A. Zaragoza (España).
13. BRICEÑO, O.J. KALINOWKI, V. TALAVERA y S. CANCHAYA. 1981. Manual de Alimentación. Dpto. de Nutrición,
Universidad Nacional Agraria. Lima-Perú.
14. CASTELO, S.A. 1977. Nutrición de las Aves. Ed. Bertorni. Barcelona. España.
15. COULTATE TOM y DAVIES JILL. 1997. Alimentos. Lo que conviene saber, para una alimentación correcta. Ed.
Acribia S.A. Zaragoza, España.
16. CHAMBERLAIN A.T., WILKINSON J.M. 2002. Alimentación de la Vaca Lechera. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza-
España.
17. CHURCH, D.C. 1974 Fisiología Digestiva y Nutrición de los Rumiantes. Ed. Acribia, Zaragoza, España.
18. CHURCH, D.C. y W.G. POND. 1977. Bases Científicas para la Nutrición y Alimentación de los Animales Domésticos.
Ed. Acribia. Zaragoza, España.
19. CONCELLON, M.A. 1978 Nutrición Animal Práctica. 2da. Ed. AEDOS, Barcelona, España.
20. CRAMPTON, E.W. y L.E. HARRIS. 1974. Nutrición Animal y Aplicada. Ed. Acribia. Zaragoza, España.
21. CRAMPON, E.D., L.E. LLOYD y B.E. McDONALD. 1982. Fundamentos Nutrición. Ed. Acribia, Zaragoza, España.
22. DUKES, H.H. 1977. Fisiología de los Animales Domésticos. 4ta. Ed. Aguilar. Madrid, España.
23. DYER, I.A. 1975. Engorde a corral. Centro Regional de Ayuda Técnica. A.I.D. México.
24. ETGEN WILLIAM y REAVES PAUL. 1990. Ganado Lechero. Alimentación y Administración. Ed. Limusa, México.
25. FLORES MENENDEZ, JORGE A. 1986. Manual de la Alimentación Animal. Ed. Limusa. México.
26. HEMMING F.W. y HAWTHORNE J.N. 2001. Análisis de Lípidos. Ed. Acribia. S.A. Zaragoza, España.
27. MATISSEK REINHARD, SCHNEPEL FRANK M., STEINER GABRIELE. 1998. Análisis de los Alimentos,
fundamentos, métodos, aplicaciones. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza – España.
28. MORRISON, F.B. 1991. Compendio de Alimentación del Ganado. Ed. UTEHA. México.
29. VILLENA F., EDUARDO y RUIZ M., JOSE. 2003. Técnico en Ganadería. Tomo 1 y 2. Ed. Cultural S.A. Madrid –
España.
Tarapoto, marzo del 2023
Ing. Zoot. Mg. Cs. Felipe B. Gutiérrez Arce V°B° Director del Departamento
Docente del curso
