CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA – CBA – 006
SÍLABO 2023-2
1. DATOS GENERALES
DEPARTAMENTO Ingeniería y TI + Cursos Básicos
CARRERA Biología Marina
Enfermería
Ingeniería Acuícola
Ingeniería Ambiental
Medicina Humana
Nutrición y Dietética
CONDICIÓN Obligatorio
PLAN DE ESTUDIOS 2015 – 2020
CICLO II
CRÉDITOS 5
HORAS TOTALES 64 horas teóricas, 32 horas prácticas
RESPONSABLE DEL CURSO Curihuamán Rojas, José Carlos
DOCENTES Aliaga Páucar, Christian Melecio
Alzamora Aragón, Carlos Fausto
Ayala Correa, Luis Jair
Bayona Costa, Manuel Ezequiel
Becerra Romero, Javier Asdrubal
Calla Quispe, Érika Lizet Milagros
Carasas Mori, Consuelo Victoria
Castro Agudelo, Brian
Chávez Pacheco, Sair Máximo
Chumán López, Margeo Javier
Colombo Ostos, Nina Margarita
Curihuamán Rojas, José Carlos
Díaz Peña, Cristian Manuel
Dionicio Díaz, Juan Eduardo
Fukusaki Yoshizawa, Alejandro
Gaspar de la Cruz, Gladys Soledad
Layza Candela, Pedro Antonio
Loyo de Falcón, Roselvi Ester
Luis Ayala, Alexis
Martínez Bellido, Katherine Maritza
Menestrina Pastor, Fiorella
Morillo Jiménez, Luis Enrique
Muñoz Cabana, Milagros Yovana
Obregón Rodríguez, Yris del Pilar
Pasco Barriga, Blanca Delia
Quispe Garrido, Lady Vanessa
Quispe Martínez, Sandra Cristel
Rengifo Maraví, Joel Claudio
Rodríguez Espinoza, Ronald
Rosas Choo, Christopher Brain
Ruiz Campos, Pedro Francisco
Ruiz Córdova, Gerson Alejandro
Ruiz Montoya, José Gabriel
Ruiz Olortino, Gean Pieer
Sáenz Chaiguaque, Karina Judith
Saire Saire, Samuel Yuri
Salazar Cabana, Franz Joseph
Sernaqué Amaya, Carlos Alberto
Sifuentes Gomero, Milther Max
Suyo Villar, Yolanda Patricia
Velarde Yllanes, Julia
REQUISITOS Química General
2. COMPETENCIAS ASOCIADAS AL CURSO
COMPETENCIA DESCRIPCIÓN DEL NIVEL DE COMPETENCIA
SP1: Identifica un problema, especificando las variables
General Solución de problemas que lo constituyen.
3. SUMILLA
El curso de Química Orgánica es de naturaleza teórico-práctica. Tiene como propósito que el
estudiante describa las propiedades y reacciones de compuestos orgánicos con la finalidad de
explicar en forma argumentada los procesos biológicos de los seres vivos relacionados con el área
de ciencias de la salud y del medio ambiente. Comprende los siguientes temas: Propiedades de los
compuestos del carbono, hidrocarburos, grupos funcionales, estereoquímica y biomoléculas.
4. RESULTADO GENERAL DE APRENDIZAJE
Al finalizar el curso, el estudiante identifica las propiedades de los compuestos orgánicos en función
a su nomenclatura, fórmula química, y/o propiedades químicas mediante la resolución de diversas
problemáticas de estudio contextualizadas.
5. ORGANIZACIÓN DEL APRENDIZAJE
MÓDULO DE PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS
APRENDIZAJE #1
Al finalizar el módulo, el estudiante resume las características y
RESULTADO DE
reacciones de los compuestos orgánicos mediante la resolución de
APRENDIZAJE
ejercicios en forma eficiente y colaborativa.
SEMANAS Semana 1 - Semana 3
1. Características de los compuestos orgánicos
CONTENIDOS 2. Geometría molecular
INVOLUCRADOS 3. Construcción de fórmulas y estructuras químicas
4. Reactivos y reacciones químicas con compuestos orgánicos
MÓDULO DE
HIDROCARBUROS
APRENDIZAJE #2
Al finalizar el módulo, el estudiante clasifica los hidrocarburos de
RESULTADO DE acuerdo con sus fórmulas químicas, su nomenclatura y sus
APRENDIZAJE propiedades mediante la resolución acertada y colaborativa de
situaciones problemáticas de estudio.
SEMANAS Semana 4 - Semana 7
1. Tipos de hidrocarburos
CONTENIDOS 2. Nomenclatura común y sistemática
INVOLUCRADOS 3. Propiedades físicas y químicas
MÓDULO DE
GRUPOS FUNCIONALES OXIGENADOS Y NITROGENADOS
APRENDIZAJE #3
Al finalizar el módulo, el estudiante explica las propiedades de los
RESULTADO DE compuestos oxigenados y nitrogenados de acuerdo con su fórmula
APRENDIZAJE química y nomenclatura a partir de la resolución de situaciones
problemáticas en contexto.
SEMANAS Semana 8 - Semana 10
1. Alcoholes, fenoles, éteres, aldehídos, cetonas, ácidos
CONTENIDOS carboxílicos, aminas y amidas
INVOLUCRADOS 2. Nomenclatura común y sistemática
3. Principales propiedades químicas
MÓDULO DE
INTRODUCCIÓN A BIOMOLÉCULAS
APRENDIZAJE #4
Al finalizar el módulo, el estudiante determina las características de
RESULTADO DE las principales biomoléculas y sus funciones básicas a partir del
APRENDIZAJE planteamiento de situaciones problemáticas relacionadas a sus
reacciones químicas.
SEMANAS Semana 11 - Semana 16
1. Ésteres y lípidos
CONTENIDOS 2. Isomería óptica
INVOLUCRADOS 3. Carbohidratos
4. Aminoácidos y proteínas
6. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
El curso se desarrollará en sesiones teórico – prácticas y se centra en el protagonismo del estudiante
a partir de preguntas motivadoras para generar su participación. Asimismo, se prioriza el trabajo
colaborativo con el planteamiento de situaciones problemáticas en contexto considerando su perfil
profesional.
De acuerdo con nuestro Modelo Educativo, las estrategias de aprendizaje que se promueven en el
curso son las siguientes:
• Aprendizaje colaborativo
• Aprendizaje basado en problemas
7. FORMA Y HERRAMIENTAS DE EVALUACIÓN
EVALUACIÓN CÓD DETALLE SEMANA PESO
Evaluación
Diagnóstica
ED Evaluación autónoma 2 0%
Evaluación
EC1 Evaluación escrita de teoría 5 18%
continua 1
Evaluación - Evaluación escrita de Laboratorio (semana 7): 8 %
EP 8 20%
Parcial - Evaluación escrita de Teoría (semana 8): 12 %
Evaluación
EC2 Evaluación escrita de teoría 12 18%
continua 2
Teoría: 7 %
Actividades virtuales y/o transversales: 5 %
- Cuestionarios
Evaluación permanente: 2 %
- Participación en clase: 1 %
- Asistencia, puntualidad y respeto a las normas: 1 %
Evaluación EC3
continua 3
15 19%
Práctica: 12 %
Actividades virtuales y/o transversales: 10 %
- Informes de laboratorio, cuestionario y revisión del
trabajo final del curso
Evaluación permanente: 2 %
- Participación en clase: 1 %
- Asistencia, puntualidad y respeto a las normas: 1 %
Evaluación escrita de Laboratorio: 6 %
Evaluación
Final
EF Análisis de un artículo científico: 12 % 16 25%
Cuestionario final: 7 %
Donde la fórmula es:
ED (0.00) + EC1 (0.18) + EP (0.20) + EC2 (0.18) + EC3 (0.19) + EF (0.25)
• Las evaluaciones se pueden aplicar a través de las plataformas virtuales (Zoom / Aula Virtual) y/o de
forma presencial.
8. ACTIVIDADES PRINCIPALES
El curso se desarrollará a través de actividades sincrónicas y/o asincrónicas, de acuerdo con la modalidad
de dictado del curso:
ACTIVIDADES PRINCIPALES
MÓDULO DE ACTIVIDADES EN
SEMANA SESIÓN TEMAS ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE INTERACCIÓN CON EL
TRABAJO AUTÓNOMO
DOCENTE
Resolución de cuestionario 01:
Características de los
compuestos orgánicos
Actividad complementaria:
Presentación del sílabo Observación de los videos:
del curso ¿Qué es la Química
Orgánica?
Teoría
Propiedades
Descripción de las Carbono, el conciliador
de los
01 normas de trabajo en
compuestos
teoría Lee el artículo:
orgánicos
Ouellete, R & Rawn J (2018)
Structure and Bonding in
Resolución individual y/o Organic Compounds En
grupal de ejercicios de Ouellete, R & Rawn J (Eds),
aplicación Organic Synthesis (pp 1-30)
01 Academic Press
https://doiorgcientificaremote
xsco/101016/B978-0-12-
812838-150001-3
Laboratorio
Manejo de
Resolución de problemas
instrumental
y/o de casos prácticos -
02 de
sobre bioseguridad y
laboratorio y
normas de trabajo en
principios
01 laboratorio
generales de
bioseguridad
Resolución de cuestionario 02:
Grupos funcionales,
geometría molecular, acidez
Descripción de grupos y resonancia
funcionales a través de
Teoría mapas mentales Actividad complementaria:
Grupos Observación de los videos:
funcionales, Resolución de ejercicios Grupos funcionales
03
geometría propuestos donde los principales en Química
molecular, estudiantes trabajan Orgánica
acidez y individualmente y luego
resonancia contrastan sus opiniones Resonancia de los iones
con sus compañeros acetato y etóxido
02
Evaluación Diagnóstica
Resolución de problemas
o de casos prácticos
Laboratorio
sobre las generalidades
Propiedades
de compuestos
de los Elaboración de Informe 01
04 orgánicos: solubilidad,
compuestos
punto de ebullición e
orgánicos
identificación de carbono
e hidrógeno
Descripción de IDH a
Teoría través de tablas Resolución de cuestionario 03:
Polaridad descriptivas Fuerzas intermoleculares,
molecular, IDH y reacciones orgánicas
isomería, Desarrolla ejercicios
05
IDH y tipos propuestos donde los
de estudiantes trabajan Actividad complementaria:
reacciones individualmente y luego Observación del video:
03
químicas contrastan sus opiniones Fuerzas intermoleculares
con sus compañeros
Resolución de problemas
06 Laboratorio
o de casos prácticos Elaboración de Informe 02
Cristalización
sobre cristalización
Descripción de
reacciones químicas
Resolución de cuestionario 04:
sobre hidrocarburos
Hidrocarburos saturados
saturados a través de
mapas mentales
Teoría
07 Hidrocarburos Actividad complementaria:
Resolución de ejercicios
saturados Observación de los videos:
propuestos donde los
Hidrocarburos
estudiantes trabajan
04 Halogenación de alcanos 1
individualmente y luego
Halogenación de alcanos 2
contrastan sus opiniones
con sus compañeros
Resolución de problemas
08 Laboratorio
o de casos prácticos Elaboración de Informe 03
Destilación
sobre destilación
Repaso Resolución de ejercicios y
problemas en forma
individual y en equipo
antes de su evaluación
Evaluación Evaluación continua 1
Retroalimentación EC1
Teoría Resolución de cuestionario 05:
Hidrocarburos Descripción de Hidrocarburos alicíclicos
09
alicíclicos hidrocarburos alicíclicos a
02
través de mapas
05 mentales Actividad complementaria:
Observación de los videos:
Resolución de ejercicios Nomenclatura de
propuestos donde los cicloalcanos
estudiantes trabajan Tensión angular en
individualmente y luego cicloalcanos
contrastan sus opiniones Estabilidad de confórmeros
con sus compañeros
Resolución de problemas
Laboratorio
o de casos prácticos Elaboración de Informe 04
10 Extracción
sobre extracción
Descripción de
reacciones químicas
Resolución de cuestionario 06:
sobre hidrocarburos
Hidrocarburos insaturados
insaturados a través de
mapas mentales
Teoría
11 Hidrocarburos Actividad complementaria:
Resolución de ejercicios
insaturados Observación de los videos:
propuestos donde los
Reacciones de alquenos
06 estudiantes trabajan
Adición Markovnikov
individualmente y luego
Adición antiMarkovnikov
contrastan sus opiniones
con sus compañeros
Resolución de problemas
12 Laboratorio
o de casos prácticos Elaboración de Informe 05
Cromatografía
sobre cromatografía
Resolución de cuestionario 07:
Aromáticos
Descripción de
hidrocarburos aromáticos
Actividad complementaria:
Teoría y resolución de
Observación de los videos:
13 Hidrocarburos situaciones problemáticas
Nomenclatura de
aromáticos mediante trabajo en
compuestos aromáticos 1
equipo y sustentación
individual
07 Nomenclatura de
compuestos aromáticos 2
Resolución de ejercicios y
Laboratorio problemas en forma
Repaso individual y en equipo -
14
antes de su evaluación
Evaluación Evaluación Parcial de
Práctica
Repaso Resolución de ejercicios y
problemas en forma
individual y en equipo
antes del examen parcial
Evaluación Evaluación Parcial de Teoría
Retroalimentación de
Evaluación Parcial Resolución de cuestionario 08:
Reacciones químicas y
15
nomenclatura de alcoholes,
Teoría Descripción de fenoles y éteres
Alcoholes, compuestos que
fenoles y presentan el grupo Actividad complementaria:
éteres hidroxilo, éter, principales Observación de los videos:
08
reacciones químicas, Alcoholes, éteres y epóxidos
nomenclatura y Nomenclatura de alcoholes 1
resolución de situaciones Nomenclatura de alcoholes 2
problemáticas mediante Reacciones de alcoholes
trabajo en equipo y Deshidratación de alcoholes
sustentación individual Reacciones del fenol
Laboratorio
Resolución de problemas
Propiedades
16 o de casos prácticos Elaboración de Informe 06
químicas de
sobre propiedades de
los
hidrocarburos
hidrocarburos
Resolución de cuestionario 09:
Reacciones químicas y
nomenclatura de aldehídos y
Reacciones químicas
cetonas
principales y
nomenclatura de
aldehídos y cetonas
Teoría Actividad complementaria:
Observación de los videos:
09 17 Resolución de ejercicios
Aldehídos y Aldehídos y cetonas: una
propuestos donde los
cetonas descripción general
estudiantes trabajan
Nomenclatura IUPAC de
individualmente y luego
03 aldehídos
contrastan sus opiniones
Nomenclatura IUPAC de
con sus compañeros
cetonas
Reacciones de aldehídos y
cetonas
Laboratorio
Resolución de problemas
Propiedades
18 o de casos prácticos Elaboración de Informe 07
químicas de
sobre propiedades de
alcoholes y
alcoholes y fenoles
fenoles
Resolución de cuestionario 10:
Reacciones químicas Reacciones químicas y
principales y nomenclatura de ácidos
nomenclatura de ácidos carboxílicos y amidas
Teoría
carboxílicos y amidas
Ácidos
19 Resolución de ejercicios Actividad complementaria:
carboxílicos,
propuestos donde los Observación de los videos:
aminas y
estudiantes trabajan Ácidos carboxílicos
amidas
individualmente y luego Nomenclatura de ácidos
contrastan sus opiniones carboxílicos
con sus compañeros Ácidos grasos saturados e
10
insaturados
Laboratorio
Resolución de problemas
Propiedades
20 o de casos prácticos Elaboración de Informe 08
químicas de
sobre propiedades de
aldehídos y
aldehídos y cetonas
cetonas
Síntesis y nomenclatura Resolución de cuestionario 11:
de ésteres; síntesis y Ésteres y lípidos
propiedades químicas de
Teoría lípidos
Actividad complementaria:
11 21
Ésteres y Resolución de Observación del video:
lípidos situaciones ¿Qué es la grasa?
problemáticas mediante Lípidos
trabajo en equipo y
sustentación individual
Laboratorio Primera exposición Confección de recursos de
22 Revisión del grupal del artículo
apoyo del trabajo final
trabajo final científico
Repaso Resolución de ejercicios
y problemas en forma Resolución de cuestionario 12:
individual y en equipo Isomería óptica
antes de su evaluación
Evaluación Evaluación continua 2 Actividad complementaria:
Observación de los videos:
23 Retroalimentación EC2 Estereoquímica: ¿qué es la
Teoría quiralidad?
Isomería Descripción de isomería Nomenclatura R y S
12 óptica óptica y resolución de Carvona y luz polarizada
04 situaciones ¿Qué es la luz polarizada?
problemáticas mediante Estereoquímica y proyección
trabajo en equipo y de Fischer
sustentación individual
Laboratorio
Resolución de problemas
Propiedades
o de casos prácticos Elaboración de Informe 09
24 químicas de
sobre lípidos
los lípidos
saponificables
saponificables
Resolución de cuestionario 13:
Monosacáridos
Actividad complementaria:
Resolución de problemas
Teoría Resolución obligatoria de los
13 25 propuestos en equipo y/o
Monosacáridos ejercicios planteados en la
resolución individual
separata
Observación del video:
Monosacáridos
Laboratorio
Propiedades Resolución de problemas
26
químicas de o de casos prácticos Elaboración de Informe 10
los sobre carbohidratos
carbohidratos
Resolución de cuestionario 14:
Polisacáridos
Teoría Resolución de problemas
Oligosacáridos propuestos en equipo y
27
y contraste con Actividad complementaria:
polisacáridos compañeros de aula Observación de los videos:
Polisacáridos 1
Polisacáridos 2
14
Laboratorio
Resolución de problemas
Propiedades Cuestionario de
28 o de casos prácticos
químicas de
sobre aminoácidos y laboratorio
aminoácidos
proteínas
y proteínas
Lectura del siguiente artículo:
Targeted Degradation of
Proteins – The Ubiquitin
Resolución de problemas System
Teoría propuestos en equipo y lo
29
Aminoácidos demuestra Actividad de
y proteínas individualmente autoaprendizaje:
Observación del video:
Enlace peptídico,
aminoácidos y proteínas
15
Actividad complementaria:
Resolución de ejercicios y
Resolución obligatoria de los
Laboratorio problemas en forma
ejercicios planteados en la
Repaso individual y en equipo
separata
30 antes de su evaluación
Actividad de
autoaprendizaje:
Evaluación Examen Final de
Resolución de ejercicios de
Laboratorio
repaso
Examen Final de Teoría
16 31 Evaluación
Cuestionario Final
PLATAFORMAS Y HERRAMIENTAS
• Plataforma Aula Virtual: Plataforma de gestión de aprendizaje usada en la Universidad Científica del
Sur para la publicación de materiales y actividades de aprendizaje online
• Herramientas Digitales:
Mentimeter
Stormboard
YouTube
Miro Mind Map
Padlet
Socrative
Quizizz
Kahoot
Genially
Canva
• Otras herramientas: Power Point, PHET interactive simulations, CheMagic Virtual Molecular Model
Kit, Jmol, ChemDraw online
9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
OBLIGATORIAS
Ege, S (2008). Química orgánica: estructura y reactividad Tomo 1. Editorial Reverté
https://elibronetcientificaremotexsco/es/lc/ucsur/titulos/100524
Ege, S (2018). Química orgánica: estructura y reactividad Tomo 2. Editorial Reverté
https://elibronetcientificaremotexsco/es/lc/ucsur/titulos/46802
Galagovsky, L (2020). Química orgánica Fundamentos teórico-prácticos para el laboratorio. Eudeba.
https://elibronet/es/lc/ucsur/titulos/153597
DE CONSULTA
Cabildo Miranda, M D P (2008). Química orgánica. UNED - Universidad Nacional de Educación a
Distancia. https://elibronetcientificaremotexsco/es/ereader/ucsur/48371?page=10
McMurry, J (2015). Organic Chemistry (9a ed). Cengage Learning
Ouellete, R & Rawn J (2018) Structure and Bonding in Organic Compounds En Ouellete, R & Rawn J
(Eds), Organic Synthesis (pp 1-30). Editorial Academic Press.
https://doiorgcientificaremotexsco/101016/B978-0-12-812838-150001-3
Sykes, P (2020). Mecanismos de reacción en química orgánica. Editorial Reverté.
https://elibronetcientificaremotexsco/es/lc/ucsur/titulos/129561
Wade, LG (2013). Organic Chemistry (8a ed). Pearson - Prentice Hall.
Yurkanis, P (2016). Organic Chemistry (8a ed). Pearson.
