Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Vicerrectoría de Docencia
Dirección General de Educación Superior
Facultad de Medicina

PLAN DE ESTUDIOS (PE): Licenciatura en Medicina

ÁREA: Morfofuncional

ASIGNATURA: Bioquímica I

CÓDIGO: MEDS-004

CRÉDITOS: 7

FECHA: 17/05/2016

Bioquímica I
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1. DATOS GENERALES

Nivel Educativo: Licenciatura

Nombre del Plan de Estudios: Licenciatura en Medicina

Modalidad Académica: Presencial

Nombre de la Asignatura: Bioquímica I

Ubicación: Nivel Básico

Correlación:
Asignaturas Precedentes: Ninguna

Asignaturas Consecuentes: Bioquímica II, Fisiología I

2. CARGA HORARIA DEL ESTUDIANTE

Horas por semana Total de Total de
Concepto horas por créditos
Teoría Práctica periodo por periodo
Horas teoría y práctica
Actividades bajo la conducción del docente
como clases teóricas, prácticas de
laboratorio, talleres, cursos por internet, 4 2 108 7
seminarios, etc.
(16 horas = 1 crédito)

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3. REVISIONES Y ACTUALIZACIONES

Nombres de profesores que diseñaron el programa de

asignatura para la creación del PE (MUM)
María Elena Blazquez Gutiérrez, Beatriz De Marcos
Lorenzo María Genoveva Amelia Juárez Blanca, María
Augusta Patricia, Silvia Vázquez Montiel, Marcela Vélez
Autores:
Pliego
Anotar la fecha en que fue elaborado por primera vez el
programa

Fecha de diseño: 17/05/10

Fecha de la última actualización: 17/05/2016
Fecha de aprobación por parte de la
academia de área, departamento u 20/05/2016
otro.
Balderas Gómez Francisco Lázaro, Blázquez Gutiérrez Ma.
Elena, Calderón Ibarra Elsa, Hernández Hernández María
Revisores: Elena, Lara Flores Norarizbeth, López Moreno Patricia,
Martínez García Julieta, Martínez Montaño María del Lurdez,
Mendieta Carmona Victoriano, Ortíz Bueno Angélica María
Se modificó el orden de abordaje de los contenidos
Sinopsis de la revisión y/o temáticos, además de que se actualizó la bibliografía y se
actualización: incorporaron artículos con aplicaciones clínicas en las
temáticas abordadas

4. PERFIL DESEABLE DEL PROFESOR (A) PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA:

Disciplina profesional: Médico, Químico Farmacobiólogo, Biomédico y otros
profesionales del área de la salud
Nivel académico: Maestría, Especialidad o Doctorado

Experiencia docente: 2 años

Experiencia profesional: 2 años

5. PROPÓSITO: Proporcionar al alumno los fundamentos bioquímicos que le permitan

4
comprender el funcionamiento del cuerpo humano en los estados de salud y enfermedad

6. COMPETENCIAS PROFESIONALES:

Bioquímica I
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Competencia 2..Dominio de las bases científicas de la medicina (AMFEM)

2.1 Dimensión biológica
Capacidad de sustentar decisiones médicas en una síntesis del conocimiento teórico, científico y
clínico acerca de la estructura y función del organismo humano en condiciones normales y
patológicas. Reconociendo que entre la expresión clínica y el proceso patológico existe una mutua
interdependencia y que el abordaje preventivo o terapéutico implica incidir sobre las redes
multicausales de la enfermedad.

Competencia 4. Competencia genérica dominio ético y del profesionalismo

Actuar de conformidad con los valores que identifican a la profesión médica, mostrando su
compromiso con los pacientes, sus familias, la comunidad y la sociedad en general a fin de dar
respuesta a las necesidades de salud.

7. CONTENIDOS TEMÁTICOS
Unidad de Aprendizaje Contenido Temático Referencias
I. PRINCIPIOS BÁSICOS 1. 1 Importancia de la Murray, R., Bender, D., Botham,
DE BIOQUÍMICA bioquímica en el área de la K., Kennelly, P., Rodwell, V. &
salud Weil, A. (2013). Capítulo 1. En
Harper Bioquímica Ilustrada (pp
1.2 Bioelementos e 1-5). México: McGraw Hill,
interacciones químicas
1. 2.1 Elementos de importancia Trudy Mckee. (2014). Capítulos 1
fisiológica y 2. En Bioquímica. Las bases
1.2.2 Enlaces covalentes y no moleculares de la vida. México:
covalentes McGraw Hill
1.2.3 Isomería
1.2.4Oxido-Reducción Dominiczak, M. H. (2011).
Contribution of biochemistry to
1.3 Biomoléculas medicine: medical biochemistry
1.3.1 Grupos funcionales and clinical
1.3.2 Moléculas orgánicas biochemistry. Encyclopedia of
1.3.3. Moléculas inorgánicas Life Support Systems, atual.

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Unidad de Aprendizaje Contenido Temático Referencias

II. HOMEOSTASIS DEL 2.1 Importancia, distribución y Baynes, J. & Dominiczak, M.
AGUA, ELECTROLITOS función en el cuerpo humano (2015). Capítulos 23, 24 y 25. En
Y pH 2.1.1 Obtención, absorción y Bioquímica Médica (pp. 309-
eliminación de agua. 342). España: ELSEVIER
2.1.2 Compartimentalización del
agua Trudy Mckee. (2014). Capítulo 3.
2.1.3 Balance hídrico En Bioquímica. Las bases
2.1.4 Funciones moleculares de la vida. México:
McGraw Hill
2.2 Propiedades Fisicoquímicas
2.2.1 Estructura (Forma Aristizábal-Salazar, Raúl E,
tetraédrica, polaridad, enlaces de Calvo-Torres, L. Felipe,
hidrógeno, estados de Valencia-Arango, Luis Alfonso,
agregación) Montoya-Canon, Mauricio,
2.2.2Punto de fusión y ebullición Barbosa-Gantiva, Oscar, &
2.2.3 Calor específico Hincapié-Baena, Vanessa.
2.2.4 Constante de disociación (2015). Acid-base equilibrium:
The best clinical
2.3 Propiedades disolventes del approach. Revista Colombiana
agua de Anestesiología, 43(3), 219-
2.3.1 Moléculas hidrófilas, 224. Retrieved May 20, 2016,
hidrófobas y anfipáticas from
2.3.2 Electrolitos y soluciones, [Link]
formas de expresar la p?script=sci_arttext&pid=S0120-
concentración. 33472015000300008&lng=en&tl
2.3.3Concentración de electrolitos ng=en
intra y extracelular
2.3.4 Presión osmótica e Almeida, Helena Isabel et al. The
hidrostática effect of NaCl 0.9% and NaCl
2.3.5 Efecto de las soluciones 0.45% on sodium, chloride, and
hipertónicas e hipotónicas sobre acid-base balance in a PICU
las células. population. J. Pediatr. (Rio
2.3.6 Recambio de agua (Fuerzas J.) [online]. 2015, vol.91, n.5,
de Starling) pp.499-505. ISSN 1678-4782. 
2.3.7Nefrona (Resorción de sodio, [Link]
cloruro y agua) 14.12.003.
2.3.8Regulación hidroelectrolítica
a. Hormona antidiurética
b. Sistema renina-
angiotensina-aldosterona
c. Factor Natriurético
4
2.4 Desequilibrios
hidroelectrolíticos: 2.4.1
hiponatremia, hipernatremia,

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Unidad de Aprendizaje Contenido Temático Referencias

hipokalemia, hiperkalemia,
hipocloremia, hipercloremia,
hipocalcemia, hipercalcemia.

2.5 pH en el organismo
2.5.1 Ionización del agua
2.5.2Concepto ácido-base
2.5.2 pH sanguíneo
2.5.3 Equilibrio ácido-base y
sistemas amortiguadores:
Definición, Composición, Función,
Localización
2.5.4 Ecuación de Henderson-
Hasselbalch
2.5.6 Alteraciones del equilibrio
ácido-base y sus
compensaciones:
a. Acidosis (respiratoria y
metabólica)
b. Alcalosis (respiratoria y
metabólica)

2.6 Alteraciones clínicas

relacionadas al desequilibrio
ácido base:
Vómito, diarrea, hipo e
hipertensión, hemorragia y
Cetoácidosis diabética

III. ENZIMAS 3.1 Conceptos generales Baynes, J. & Dominiczak, M.

3.1.1 Enzima, sustrato y producto, (2015). Capítulo 6. En
apoenzima, holoenzima, Bioquímica Médica (pp. 54-67).
isoenzima, proenzima (zimógeno), España: ELSEVIER
grupo prostético, cofactor y
coenzima Murray, R., Bender, D., Botham,
K., Kennelly, P., Rodwell, V. &
3.2 Clasificación Weil, A. (2013). Capítulos 7,8 y
3.2.1 Oxidorreductasas 9. En
3.2.2 Transferasas Harper Bioquímica Ilustrada (pp
3.2.3 Hidrolasas 57-93). México: McGraw Hill, 4
3.2.4 Liasas
3.2.5 Isomerasas
3.2.6 Ligasas Fujita M., et. al (2004) Methanol
intoxication: differential diagnosis

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Unidad de Aprendizaje Contenido Temático Referencias

3.3 Factores que influyen en la from anion gap-increased
velocidad de la reacción
acidosis. Internal Medicine Vol.
enzima-sustrato
43, No. 8: 750-754
3.3.1 Concentración de enzima y
sustrato
3.3.2 Temperatura
3.3.3 pH y fuerza iónica

3.4 Cinética enzimática

3.4.1 Sitio de fijación
3.4.2 Sitio catalítico
3.4.3 Especificidad enzimática y
Complejo enzima-sustrato
3.4.4 Energía de activación y
estado de transición
3.4.5 Constante de Michaelis-
Menten y velocidad de reacción
3.4.6 Inhibición enzimática

3.5 Mecanismos de regulación

de la actividad enzimática
3.5.1 Efectores alostéricos
3.5.2 Control por retroalimentación
3.5.3 Fosforilación y
desfosforilación

3.6 Aplicación clínica:

Intoxicación por metanol,Inhibición
de la ECA (captopril), amilasa y
lipasa en el diagnóstico clínico

IV. BIOMOLÉCULAS: 4. 1 Carbohidratos de Murray, R., Bender, D., Botham,

ESTRUCTURA, importancia fisiológica K., Kennelly, P., Rodwell, V. &
CLASIFICACIÓN Y 4.1.1 Estructura, clasificación y Weil, A. (2013). Capítulos
FUNCIÓN función 4,5,14,15 y 44. En
Harper Bioquímica Ilustrada.
4.2 Lípidos de importancia México: McGraw Hill,
fisiológica
4.2.1 Estructura, clasificación y Baynes, J. & Dominiczak, M.
función (2015). Capítulos 2,3 y 11. En
Bioquímica Médica. España: 4
4.3 Proteínas de importancia ELSEVIER
fisiológica
4.3.1 Estructura, clasificación y
función

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Unidad de Aprendizaje Contenido Temático Referencias

4.4 Vitaminas y minerales

4.4.1 Estructura, clasificación y
función

V. NUTRICION 5. 1 Alimentación, nutrición, Baynes, J. & Dominiczak, M.

DIGESTION Y alimento, nutriente, (2015). Capítulo 10. En
ABSORCIÓN requerimiento, dieta, Bioquímica Médica España:
biodisponibilidad e índice ELSEVIER
glucémico
Murray, R., Bender, D., Botham,
5.2 Origen del alimento K., Kennelly, P., Rodwell, V. &
Weil, A. (2013). Capítulo 43. En
5.3 Proporción del alimento en Harper Bioquímica Ilustrada
el plato del buen comer México: McGraw Hill,

5.4 Bioquímica de la digestión Fitó, M.; Konstantinidou, V.

del alimento (secreciones en la Nutritional (2016) Genomics and
actividad digestiva) the Mediterranean Diet’s Effects
on Human Cardiovascular
5.5 Absorción de nutrientes Health. Nutrients, 8, 218

5.6 Fermentación y putrefacción

5.6 Alteraciones en la digestión:

Gastritis, intolerancia a la
lactosa, insuficiencia
pancreática y enfermedad
celiaca

VI. BIOENERGÉTICA 6.1 Generalidades del Baynes, J. & Dominiczak, M.

metabolismo: Anabolismo, (2015). Capítulo 9. En
catabolismo Bioquímica Médica (pp. 94-110).
España: ELSEVIER
6.2 Generalidades de la
termodinámica Murray, R., Bender, D., Botham,
6.2.1 Primera ley de la K., Kennelly, P., Rodwell, V. &
termodinámica Weil, A. (2013). Capítulos 11,12
6.2.2 Segunda ley de la y 13. En 4
termodinámica Harper Bioquímica Ilustrada
6.2.3 Energía libre de Gibbs México: McGraw Hill,

6.3 ATP como molécula

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Unidad de Aprendizaje Contenido Temático Referencias

energética Gamero de Luna EJ. , Gamero
6.3.1 Formas de obtención de Estévez E. (2012). ARTÍCULO
ATP: DE REVISIÓN Enfermedades
a) Fosforilación a nivel de mitocondriales. Med fam Andal
sustrato Vol. 13:3
b) Fosforilación oxidativa

6.4 Acetil Coenzima A como

centro de control
coordinado

6.5 Ciclo de Krebs

(reacciones, vías anapleróticas,
regulación, inhibición)

6.6 FADH2 y NADH H

extramitoacondrial
6.6.1 Lanzadera del Malato-
aspartato
6.6.2 Lanzadera del Glicerol-3-
fosfato

6.7 Cadena transportadora de

electrones, Fuerza protón-Motriz,
ATPsintasa, Inhibidores y
desacopladores

6.8 Implicaciones clínicas:

intoxicación por CO, cianuro, 2,4-
dinitrofenol, barbitúricos y
enfermedades mitocondriales más
comunes

Nota:Las referencias deben ser amplias y actuales (no mayor a cinco años)

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8. ESTRATEGIAS, TÉCNICAS Y RECURSOS DIDÁCTICOS

Estrategias y técnicas didácticas Recursos didácticos

 Impresos (textos): libros, fotocopias,

periódicos, documentos...
 Materiales manipulativos:
 Lluvia o tormenta de ideas  Juegos:
 Dramatización o Rolle Playin  Materiales de laboratorio
 Técnica de debate  Materiales audiovisuales:
 Estado del arte  Imágenes fijas proyectables (fotos)-
 Redes de palabras o mapas mentales diapositivas, fotografías
 Grupos de discusión  Materiales audiovisuales (vídeo):
 Técnica de los Representantes montajes audiovisuales, películas,
 Técnica de concordar-discordar vídeos, programas de televisión…
 Aprendizaje Basado en Problemas  Programas informáticos (CD u on-line)
 Aprendizaje Basado en Proyectos educativos: videojuegos,
 Estudio de casos presentaciones multimedia,
 Portafolio de evidencias enciclopedias, animaciones y
simulaciones interactivas
 Páginas Web, Weblog, tours virtuales,
webquest, correo electrónico, chats,
foros, unidades didácticas y cursos on-
line

9. EJES TRANSVERSALES

Eje (s) transversales Contribución con la asignatura

Formación Humana y Social Mediante juego de roles y platicas de
concientización ambiental, social, ética y
cívica
Desarrollo de Habilidades en el uso de las Búsqueda de información en revistas
Tecnologías de la Información y la Comunicación electrónicas, bases de datos digitales,
realización de vídeos y foros.
Desarrollo de Habilidades del Pensamiento Resolución de casos clínicos
Complejo
Lengua Extranjera Mediante la lectura y análisis de artículos de 4
revisión de revistas indexadas en el idioma
inglés
Innovación y Talento Universitario Realización y presentación de trabajos de

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investigación en congresos , simposios, foros

y concursos
Educación para la Investigación Mediante la lectura y análisis de artículos de
investigación médica actuales

10. CRITERIOS DE EVALUACIÓN (de los siguientes criterios propuestos elegir o agregar los que
considere pertinentes utilizar para evaluar la asignatura y eliminar aquellos que no utilice, el total será
el 100%)
Criterios Porcentaje
 Exámenes 60%
 Participación en clase 20 %
 Tareas
 Exposiciones
 Simulaciones
 Trabajos de investigación y/o de intervención
 Visitas guiadas
 Reporte de actividades académicas y culturales
 Mapas conceptuales
 Portafolio
 Proyecto final
 Rúbrica
 Lista de Cotejo
 Guías de Observación
 Bitácora
 Prácticas de laboratorio (Para poder acreditar la 20 %
asignatura es necesario aprobar el laboratorio con
un mínimo del 12 %)

Total 100%

11. REQUISITOS DE ACREDITACIÓN

Estar inscrito como alumno en la Unidad Académica en la BUAP
Asistir como mínimo al 80% de las sesiones para tener derecho a exentar por evaluación continua
y/o presentar el examen final en ordinario o extraordinario
Asistir como mínimo al 70%delas sesiones para tener derecho al examen extraordinario
Cumplir con las actividades académicas y cargas de estudio asignadas que señale el PE

4
Notas:
a) La entrega del programa de asignatura, con sus respectivas actas de aprobación, deberá
realizarse en formato electrónico, vía oficio emitido por la Dirección o Secretaría Académica, a la
Dirección General de Educación Superior.

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b) La planeación didáctica deberá ser entregada a la coordinación de la licenciatura en los tiempos y

formas acordados por la Unidad Académica.

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