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Chicha de Jora

La chicha de jora era una bebida tradicional inca que se usaba en rituales ceremoniales y era la favorita de la nobleza. Se ofrecía al dios Sol durante el festival Inti Raymi y también se dejaba en tumbas como ofrenda. Su consumo moderado tiene propiedades medicinales como contrarrestar enfermedades cardíacas.

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Chicha de Jora

La chicha de jora era una bebida tradicional inca que se usaba en rituales ceremoniales y era la favorita de la nobleza. Se ofrecía al dios Sol durante el festival Inti Raymi y también se dejaba en tumbas como ofrenda. Su consumo moderado tiene propiedades medicinales como contrarrestar enfermedades cardíacas.

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Chicha de jora

Bebida tradicional del cusco y andes peruanos, procedente desde el tiempo de


los incas. Fue la bebida favorita de la nobleza inca además de utilizarse en
rituales ceremoniales. Durante el Inti Raymi el inca brindaba con chicha de jora
en honor al Sol (Inti). También era costumbre dejar un recipiente con esta bebida
en la tumba de un familiar fallecido u ofrecerla como pago a la Pachamama o
Tinka para tener una buena cosecha. Su consumo moderado brinda propiedades
medicinales, contrarresta enfermedades cardíacas y medicinales.
La humita es una comida basada en maíz que se consume en el área andina época
precolombina, exactamente en el imperio incaico, el cual se gestó y fundó en la ciudad del
Cusco, ubicada en el Perú. Las humitas fueron llamadas "el Pan de los Incas" que se
hacían, según refiere en inca Garcilaso, en las festividades y para hacer regalos y
convites.
I N G R E D I E N T E S

• 12 choclos enteros
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla picada en cubos pequeños
• 1/2 cucharadita de ají de color
• 150 gramos de albahaca fresca picada
• Pimienta negra molida a gusto
• Sal a gusto
P R E P A R A C I Ó N

1. Pelar los choclos y lavar con agua hirviendo las hojas, limpiándolas
muy bien. Luego secar completamente, y reservar.

2. Rallar los granos de choclo, y lo reservamos.

3. Derretir la mantequilla en una olla, agregar la cebolla y cocinar hasta


que esté transparente, unos cinco minutos. Agregar el Ají de Color y
cocinar un par de minutos más. Sacar la cebolla del fuego y agregar el
choclo rallado, la albahaca, Pimienta Negra Molida y Sal de Mar.
Revolver para mezclar bien.
4. Sobre el mesón de la cocina, poner 2 hojas de choclo, traslapada una
con otra y con las puntas mirando hacia afuera. Poner 4 a 6
cucharadas de la mezcla de choclo al medio de las hojas. Hacer un
paquete doblando los lados para encerrar el relleno y luego doblando
las puntas para adentro. Amarrar con pabilo.
5. Cocinar las humitas en agua hirviendo con sal por 20 minutos
aproximadamente. Colar y servir para degustar

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