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Fórmula Desarrollada

Este documento presenta los componentes de una fórmula desarrollada para un plan de alimentación. Incluye una lista diaria de alimentos con cantidades en peso crudo y promedio semanal, seleccionando alimentos de acuerdo con los gustos, hábitos y condiciones del paciente. También incluye una distribución diaria de alimentos en 4 comidas y posibles colaciones, con horarios y equivalencias de porciones. Proporciona ejemplos de menús y reemplazos alimenticios equivalentes.

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franco vallejos
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Fórmula Desarrollada

Este documento presenta los componentes de una fórmula desarrollada para un plan de alimentación. Incluye una lista diaria de alimentos con cantidades en peso crudo y promedio semanal, seleccionando alimentos de acuerdo con los gustos, hábitos y condiciones del paciente. También incluye una distribución diaria de alimentos en 4 comidas y posibles colaciones, con horarios y equivalencias de porciones. Proporciona ejemplos de menús y reemplazos alimenticios equivalentes.

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FORMULA DESARROLLADA

Es la enumeración de las cantidades de alimentos que


integran el plan de alimentación.

Comprende:
Lista diaria de alimentos. Listado de alimentos en peso
neto y crudo que representan el promedio semanal.
Esta selección debe adecuarse a los datos obtenidos
en la anamnesis (gustos, hábitos, situación socio-
económica, intolerancias alim) y responder a la
prescripción alimentaria (en cantidades y caracteres).
Se utiliza la tabla de composición química promedio.

Una vez realizada la lista diaria de alimentos, comprobar si se


respeta la indicación de macronutrientes de la Fórmula Sintética:
+/-5g. Comprobar cocientes.
¿QUÉ ALIMENTOS CREEN QUE NO SON
ACONSEJABLES EN ESTA LISTA? ¿POR QUÉ?
FÓRMULA DESARROLLADA
• Selección de alimentos. Indica la selección de
alimentos y las distintas formas de preparación y
cocción sugeridas.
En una alimentación normal, son todas sugeridas, ex-
cepto los productos alimenticios ultraprocesados.
Alimento Selección Formas de preparación
Leche Descremada o Sola, con infusiones, en
semidescremada, preparaciones como: postres de
fluida o en polvo. leche, flanes, budines, licuados,
en preparaciones saladas, sal-
sas, soufflés, rellenos.
FORMULA DESARROLLADA
Distribución de alimentos. Se da un ejemplo de distribución diaria de
alimentos, distribuyendo en 4 comidas y de ser necesario 1-2colaciones.
Se sugieren horarios, alimentos, cantidades y equivalencias.

Alimentos Alimentos
(cantidades y (cantidades y
equivalencias) equivalencias)
Desayuno (horario) Leche: Merienda (horario) Leche:
Infusiones: Infusiones:
Galletas Pan:
caseras: Queso:
Dulce: Azúcar:
Almuerzo (horario) Cereales: Cena (horario) Carne:
Huevo: Hortalizas A:
Hortalizas A: Hortalizas B:
Hortalizas B: Fruta:
Fruta: Aceite:
Aceite:

Colación (horario) Leche o frutas:


FÓRMULA DESARROLLADA

Ideas de menú. Ejemplos prácticos de posibles


menús para cada comida que correspondan
con la distribución diaria de alimentos. EAN.

Reemplazos de alimentos. Indica porciones de


alimentos equivalentes en valor calórico y
nutritivo.

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