PLATOS TIPICOS DE CHILCA-CAÑETE
INTRODUCCIÓN:
La gastronomía del Perú es muy diversa y cultural, y destacan
mucho por
ser tradicionales de cada departamento o región, cada pueblo
tiene diferentes
maneras de prepararlos y eso hace que sean únicos.
Hoy se hablará de los platos típicos de la región de mis padres, es
decir,
de Chilca; que se encuentra al SUR del Perú y es región de mi
padre.
También se mencionará el alimento nutritivo de chilca.
CHILCA
En esa zona habitó el hombre más antiguo de la costa americana y
tiene tres lagunas que dan salud a los enfermos. Sus tres lagunas
de Las Salinas le han entregado una ya tradicional y saludable
fama. Las lagunas medicinales del balneario Las Salinas, en
Chilca, se recomiendan para varios males dermatológicos y óseos,
así como para problemas de hipertensión arterial e infertilidad. En
Chilca hay también fábricas de cemento y son muy conocidos sus
licores a base del higo y la granada locales.
ALIMENTO NUTRITIVO
Los higos, también conocidos como brevas, son una de esas frutas
que se caracterizan por tener un alto contenido energético en
azúcares naturales, pero también fibras, antioxidantes y otros
interesantes nutrientes para el cuerpo humano. Conoce en este
artículo las propiedades y beneficios de los higos. Dentro de lo que
se refiere al apartado nutricional de los higos, su mayor contenido
es de agua, aunque también tienen un alto contenido de fibras y,
sobre todo, de hidratos de carbono, dado su nivel de azúcares.
Los higos contienen vitaminas C y pro-vitamina A, además de
minerales como el potasio, el magnesio, el fósforo o el calcio.
Una de las principales propiedades de los higos es su buena
acción sobre el sistema digestivo. Esta fruta es buena para el
tránsito intestinal, combatiendo el estreñimiento y siendo
suavemente laxante. Actúa positiva mente sobre el colon y ayuda
mediante sus fibras a eliminar el colesterol.
Además, los higos o brevas pueden tener buena acción para la
hipertensión y otros problemas cardiovasculares. Son
considerados antioxidantes, razón por la cual pueden servir para
prevenir el cáncer. Además, actúan positiva mente para evitar
situaciones de estrés.
Por supuesto, el higo es además una fruta riquísima. Puedes hacer
postres, dulces y comidas con ellos.
PLATOS TÍPICOS DE CHILCA
El distrito peruano de Chilca, es uno de los 28 que conforman la
provincia de Huancayo, ubicada en el Departamento de Junín,
perteneciente a la Región Junín.
Limita al norte con el distrito de Huancayo, al este con el distrito
de Sapallanga, al sur con el distrito de Huancán y al oeste con la
provincia de Chupaca.
¡Solo con hablar de la gastronomía de chilca se nos hace agua la
boca!
LA CARA PULCRA
es un guiso muy típico de Perú. Preparado con carnes de gallina,
pollo y cerdo, papa, ají mirasol y otras especies; es uno de los
platos más antiguos del lugar.
EL PICANTE CRIOLLO
, preparado a base de diferentes tipos de pescados, papa, ají mirasol y
panca, queso y otras especies que lo llenan de color, es un plato
imperdible.
AJÍ DE GALLINA
un rico mezclado de ají especial, gallina y condimentos. acompañado de una mitad de
huevo y lechuga.
EL CHILCANO
es un plato típico del distrito de Chilca, este hecho a base de una sopa concentrada con
papa, carne, y una gran variedad de verduras
EL PATACHE
los ingredientes son el trigo pelado y trozos de carne y papas amarillas
se le adiciona hierba buena.
CHUPES
sopas de verdura donde se le adiciona leche, pueden ser de zapallo,
calabaza, habas y otros menestras.
