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UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS
FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS HUMANOS
Brayan Stiven Ojeda Cubillos -20211181020
Andres Felipe Duarte Romero -20222181003
Saba Gabriela Flechas Pardo -202221181016
grupo 181-101
FUNCIÓN DE LOS GRUPOS FUNCIONALES
QUÍMICA ORGÁNICA
LABORATORIO #5
Profesor
Norman Torres
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OBJETIVOS GENERALES
● Reconocer mediante pruebas cualitativas la presencia de
ciertos grupos funcionales en compuestos orgánicos.
● Aplicar el análisis sistemático para el reconocimiento de los
grupos funcionales en las muestras.
OBJETIVOS PARTICULARES
● Reconocer y experimentar los diversos grupos funcionales
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INTRODUCCIÓN:
La Destilación utiliza principios de separación: transferencia de calor y masa,
equilibrio termodinámico; poniendo como criterio la temperatura de ebullición de la
sustancia más volátil. En el proceso de separación hay tres etapas:
1) Formación de dos fases,
2) transferencia de calor y masa entre las fases
3) separación de fases.
La destilación es una técnica comúnmente utilizada para la separación de mínimo
un componente de una corriente líquida con puntos de ebullición relativamente
diferentes. Este proceso permite fraccionar los componentes de la mezcla de
acuerdo con su volatilidad relativa para así obtener una corriente con el producto
más volátil y otra rica en el menos volátil. Para la separación del etanol se utiliza la
destilación convencional, generalmente en dos fases, para obtener una mezcla
cercana a la azeotrópica (mezcla líquida cuyo punto de ebullición es constante).
En el punto azeotrópico la composición en el vapor es idéntica a la composición en
el lí[Link] mezcla se pone en el aparato de destilación, que suele consistir en un
matraz (u otro recipiente en general esférico), en cuya parte inferior hay unas
piedrecillas que impiden que el líquido hierva demasiado rápido. En la boca del
recipiente, en la parte superior, hay una columna de fraccionamiento, consistente en
un tubo grueso, con unas placas de vidrio en posición horizontal. Mientras la mezcla
hierve, el vapor producido asciende por la columna, se va condensando en las
sucesivas placas de vidrio y vuelve a caer hacia el líquido, produciendo un reflujo
destilado. La columna se calienta desde abajo y, por tanto, la placa de vidrio más
caliente está en la parte inferior, y la más fría en la superior. En condiciones
estables, el vapor y el líquido de cada placa de vidrio están en equilibrio y,
solamente los vapores más volátiles llegan a la parte superior en estado gaseoso.
Este vapor pasa al condensador, que lo enfría y lo dirige hacia otro recipiente, donde
se licúa de nuevo. Se consigue un destilado más puro cuantas más placas de vidrio
haya en la columna.
La parte condensada en la placa más cercana al azeótropo contiene gradualmente
menos etanol y más agua, hasta que todo el etanol queda separado de la mezcla
inicial. Este punto se puede reconocer mediante el termómetro ya que la
temperatura se elevará bruscamente.
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MARCO DE REFERENCIA:
El comportamiento físico y químico de una molécula orgánica se debe
principalmente a la presencia de uno o varios grupos, funciones o familias químicas.
Los grupos funcionales son agrupaciones constantes de átomos, en disposición
espacial, y conectividad, que portal regularidad confieren propiedades fisicoquímicas
muy similares a la estructura que poseen. En química orgánica son los grupos
funcionales más importantes.
La mayoría de estos grupos funcionales se presentan en moléculas de origen
natural. Algunas de estas, por ejemplo los halogenuros de acilo, por su
reactividad son poco frecuentes en la naturaleza y se utilizan más como
intermediarios en síntesis orgánica.
Reactivo de Tollens o complejo de plata amoniacal:
El procedimiento de laboratorio para distinguir un aldehído de una cetona: se mezcla
el agente oxidante (complejo de plata amoniacal) suave con un aldehído o una
cetona desconocida; si el compuesto se oxida, es un aldehído, si no ocurre
reacción, es una cetona. El complejo de plata amoniacal [Ag(NH3)2]+ en solución
básica es el agente oxidante utilizado en la prueba de Tollens. Si hay un aldehído
presente, éste se oxida a la sal del ácido RCOO-. Al mismo tiempo, se produce plata
metálica Ag(s) el cual se podrá ver en la parte interna del recipiente y forma un
espejo de plata. (GuateQuímica.2022)
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(imagen 1)
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DIAGRAMA DE FLUJO:
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Procedimiento para los grupos funcionales
(imagen 2)
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REPORTE DE RESULTADOS:
Tubo Sustancia Solubilidad Observación Tonalidad Tonalidad
obtenida esperada
1 Ácido acético soluble cambio al color rojo Rojo
y la muestra se
precipitó
2 Trietilamina soluble cambio al color Verde
verde y la muestra
se precipitó
3 Acetaldehído soluble cambio al color amarillo
café y la muestra
de precepto
4 Ciclohexano insoluble no cambio de color Amarillo
y la muestra es
homogenea
9
5 Acetona insoluble no cambio de color Amarillo
y la muestra es
homogenea
6 Etanol insoluble no cambio de color Amarillo
y la muestra es
homogenea
7 Hexano insoluble no cambio de color Amarillo
y la muestra es
homogenea
8 Agua insoluble no cambio de color Amarillo
y la muestra es
homogenea
tabla 1 (muestras)
● Las muestras fueron sometidas a baño maría durante 15 minutos
aproximadamente, esto con la finalidad de acelerar los procesos de
identificación de los grupos funcionales, además esto también nos
permite verificar la formación o no de otros elementos no deseados
como lo pueden ser los precipitados en los tubos de ensayo.
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Análisis de resultados:
Ácido Acético: En la prueba de colorimetría nos dio rojo, eso
quiere decir que es positivo para ácido carboxílico, eso quiere
decir que: Es una solución acuosa, disminuye el ph.
Imagen 3 Ácido acético
Trietilamina:Este destilo un color amarillo, lo que quiere
decir que es neutro, esto quiere decir que es un
hidrocarburo alifático, un alcohol, un aldehído o una cetona.
Imagen 4 Trietilamina
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Acetaldehído:Este destilo un color amarillo, lo que quiere
decir que es neutro, esto quiere decir que es un
hidrocarburo alifático, un alcohol, un aldehído o una cetona.
Imagen 5 Acetaldehído
Ciclohexano: se le agregó KMnO4. Este toma una
coloración amarilla espesa y en el fondo café, esto quiere
decir que hay presencia de un aldehído o cetona y se formó
MnO2
Imagen 6 Ciclohexano
Acetona:Etanol:se le agregó KMnO4. Este toma una
coloración amarilla espesa y en el fondo café, esto quiere
decir que hay presencia de un aldehído o cetona y se formó
MnO2
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Imagen 7 Acetona
Etanol: se le agrega reactivo de tollens, al agregar el
reactivo se forma un espejo de plata, esto quiere decir que
es un aldehído.
Imagen 8 Etanol
Hexano:se le agrega reactivo de tollens, al agregar el
reactivo no se forma espejo de plata, esto quiere decir que
es un alqueno
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Imagen 9 Hexano
Agua: se le agrega 2,4- DNF se formó un precipitado color
amarillo, esto quiere decir que dio positivo para cetona.
Imagen 10 agua
Imagen 11 resultados finales
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CONCLUSIONES:
● Las propiedades físicas de la muestra como la solubilidad fue una de las
principales herramientas para la identificación de la muestra ya que, con esta,
se puede saber cuál es la naturaleza de la muestra.
● Los resultados de está práctica se pueden ver alterados bien sea para bien o
para mal, sino se manejan los equipos de una manera adecuada y si algunas
de las muestras se encuentran contaminadas.
● Es importante aprender cómo se llevan a cabo este tipo de pruebas químicas,
además de entender los resultados y poder analizarlos.
● La práctica fue exitosa ya que obtuvimos los resultados deseados con cada
sustancia y se pudo determinar a qué grupo funcional pertenecía cada
muestra.
● Si se desea tener aún más certeza sobre el grupo funcional de cada muestra,
se pueden emplear métodos como el punto de fusión o ebullición.
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BIBLIOGRAFÍA:
● Técnicas Analíticas De Separación Em Balcácer Cáceres, A Gómez Hans
Editorial Reverté 2021 Barcelona España
● Determinación De Estructuras Orgánicas Daniel J Pastor; Carne R Johnson
Editorial Reverté SA Barcelona España 1981
● Raymond, CHANG. Química. 10a Edición, Editorial Mc. Graw Hill.
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organica-grupos-funcionales&usg=AOvVaw3sFmaoUKPAFQdb1ww8lWG
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