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Peru
Fecha: 27/08/2023 00:19
El Peruano / Domingo 27 de agosto de 2023 NORMAS LEGALES 13
Restaurantes y Servicios Afines”, aprobada mediante establecidas en dicha Ley, y que tienen impacto directo o
Resolución Ministerial Nº 822-2018/MINSA, el cual queda indirecto en la salud, individual o colectiva;
redactado en los siguientes términos: Que, los literales b) y h) del artículo 5 del acotado
Decreto Legislativo, modificado por el Decreto Legislativo
“6.3.1 SALUD Nº 1504, Decreto Legislativo que fortalece al Instituto
Nacional de Salud para la prevención y control de las
No presentar signos vinculados con ETA, tales como enfermedades, señalan que son funciones rectoras del
procesos diarreicos, ictericia, vómitos, procesos respiratorios, Ministerio de Salud formular, planear, dirigir, coordinar,
dolor de garganta, fiebre, o tener heridas infectadas o abiertas, ejecutar, supervisar y evaluar la política nacional y sectorial
infecciones cutáneas, en oídos, ojos o nariz. de promoción de la salud, vigilancia, prevención y control
Los manipuladores deben comunicar oportunamente de las enfermedades, recuperación, rehabilitación en
a su empleador cuando padezcan cualquiera de estos salud, tecnologías en salud y buenas prácticas en salud,
signos, a fin de no tener contacto con los alimentos y ser bajo su competencia, aplicable a todos los niveles de
sometidos a examen médico. gobierno; así como dictar normas y lineamientos técnicos
Los manipuladores que tienen contacto directo con para la adecuada ejecución y supervisión de la política
los alimentos no deben ser portadores de enfermedad nacional y políticas sectoriales de salud, entre otros;
infectocontagiosa ni tener síntomas de ellas, lo que Que, de acuerdo con los artículos 4 y 6 del Decreto
debe ser cautelado permanentemente por el empleador, Legislativo Nº 1504, Decreto Legislativo que fortalece al
debiendo contar con la evidencia de dicha cautela que será Instituto Nacional de Salud para la prevención y control
verificada en la inspección sanitaria que realice la autoridad de las enfermedades, el Instituto Nacional de Salud (INS)
competente”. es un organismo público técnico especializado adscrito
al Ministerio de Salud, con competencia a nivel nacional
Artículo 2.- Encargar a la Oficina de Transparencia y en investigación, innovación y tecnologías en salud,
Anticorrupción de la Secretaría General la publicación de en epidemias, vigilancia epidemiológica e inteligencia
la presente Resolución Ministerial en la sede digital del sanitaria, las que comprenden los siguientes ámbitos
Ministerio de Salud. de la salud pública: a) La prevención y control de las
enfermedades transmisibles y no transmisibles; b) La
Regístrese, comuníquese y publíquese. alimentación, nutrición y tecnologías alimentarias; c) La
salud ocupacional y protección del ambiente centrado en
CÉSAR HENRY VÁSQUEZ SÁNCHEZ la salud de las personas; d) La interculturalidad en salud y
Ministro de Salud la medicina tradicional y complementaria; e) La producción
de biológicos y bienes de importancia estratégica en
2209358-1 salud pública; y, f) El control de la calidad de productos
farmacéuticos, dispositivos médicos y productos sanitarios;
Que, de acuerdo a lo señalado en el documento del
Aprueban el Documento Técnico: Consulta visto, y en el marco de sus competencias, el Instituto
nutricional para el control de la Diabetes Nacional de Salud, a través del Centro Nacional de
Mellitus Tipo I en niños, adolescentes y Alimentación y Nutrición, propone la aprobación del
Documento Técnico: Consulta nutricional para el control
adultos de la Diabetes Mellitus Tipo I en niños, adolescentes y
adultos, que estandariza los criterios técnicos de la
RESOLUCIÓN MINISTERIAL consulta nutricional de los niños, adolescentes y adultos
Nº 812-2023/MINSA afectados con diabetes mellitus tipo 1;
Estando a lo propuesto por el Instituto Nacional de
Lima, 25 de agosto del 2023 Salud;
Con el visado del Instituto Nacional de Salud, de la
Visto, el Expediente Nº 2023-0087935, que contiene el Dirección General de Intervenciones Estratégicas en
Oficio Nº 1050-2023-JEF-OPE/INS del Instituto Nacional Salud Pública, de la Dirección General de Aseguramiento
de Salud; y, el Informe Nº D000643-2023-OGAJ-MINSA y e Intercambio Prestacional, de la Dirección General de
la Nota Informativa Nº D001145-2023-OGAJ-MINSA de la Operaciones en Salud, de la Dirección General de Personal
Oficina General de Asesoría Jurídica; de la Salud, de la Oficina General de Asesoría Jurídica, del
Despacho Viceministerial de Salud Pública y del Despacho
CONSIDERANDO: Viceministerial de Prestaciones y Aseguramiento en Salud; y,
De conformidad con lo dispuesto en el Decreto
Que, los numerales I, II y XV del Título Preliminar de Legislativo Nº 1161, Ley de Organización y Funciones del
la Ley Nº 26842, Ley General de Salud, disponen que la Ministerio de Salud, modificado por la Ley Nº 30895, Ley
salud es condición indispensable del desarrollo humano y que fortalece la función rectora del Ministerio de Salud, y
medio fundamental para alcanzar el bienestar individual por el Decreto Legislativo Nº 1504, Decreto Legislativo que
y colectivo; que la protección de la salud es de interés fortalece al Instituto Nacional de Salud para la prevención
público, siendo responsabilidad del Estado regularla, y control de las enfermedades; y el Reglamento de
vigilarla y promoverla; y que el Estado promueve la Organización y Funciones del Ministerio de Salud, aprobado
investigación científica y tecnológica en el campo de la por Decreto Supremo Nº 008-2017-SA, modificado mediante
salud, así como la formación, capacitación y entrenamiento los Decretos Supremos Nº 011-2017-SA y Nº 032-2017-SA;
de recursos humanos para el cuidado de la salud;
Que, asimismo, según el artículo 10 de la precitada SE RESUELVE:
Ley, toda persona tiene derecho a recibir una alimentación
sana y suficiente para cubrir sus necesidades biológicas; la Artículo 1.- Aprobar el Documento Técnico: Consulta
alimentación de las personas es responsabilidad primaria nutricional para el control de la Diabetes Mellitus Tipo I
de la familia; en los programas de nutrición y asistencia en niños, adolescentes y adultos, que como Anexo forma
alimentaria, el Estado brinda atención preferente al niño, parte integrante de la presente Resolución Ministerial, y
a la madre gestante y lactante, al adolescente y al anciano que se publica en la sede digital del Ministerio de Salud.
en situación de abandono social; Artículo 2.- Encargar a la Oficina de Transparencia y
Que, el numeral 1) del artículo 3 del Decreto Anticorrupción de la Secretaría General la publicación de
Legislativo Nº 1161, Ley de Organización y Funciones del la presente Resolución Ministerial y su Anexo en la sede
Ministerio de Salud, establece que el Ministerio de Salud digital del Ministerio de Salud.
es competente en salud de las personas; y su artículo Regístrese, comuníquese y publíquese.
4 dispone que el Sector Salud está conformado por el
Ministerio de Salud, como organismo rector, las entidades CÉSAR HENRY VÁSQUEZ SÁNCHEZ
adscritas a él, las instituciones públicas y privadas de Ministro de Salud
nivel nacional, regional y local, y las personas naturales
que realizan actividades vinculadas a las competencias 2209359-1
