Re sence ccocemateret INT HUERTA — Modelo de produccién agroecoldgica para 50 gallinas ponedoras CONSIDERACIONES GENERALES La produccién agroecolégica de huevos requiere principalmente una menor densidad de animales por metro cuadrado, diversificacién en la alimentacién y consecuentemente un manejo sanitario menos ‘intensivo, en cuanto al uso de productos veterinarios. Con las instalaciones prop haya necesidad de superar| n espacio cerrado, cuando Se debe tener en cuenta la rep INTA), considerando que las p durante dos afios. [0 productivo de negras o rubias oduccién y luego producen Se debe considerar como se co! produccién. as bb, asumiendo los costos listas para producir. uadas, en la etapa de postura, Se debe evaluar si se comien iniciales de alimento y cuid Se debe considerar que, si en invi (14hs de luz y 20 - 22°C de tem El suplemento con luz arti 7 20 watts, a razén de una cada 5 m?. ; Si las condiciones son las adecuadas (luz, temperatura, alimentacién, higiene), las ponedoras INTA ponen un huevo por dia, durante su ciclo productivo. Paras de bajo consumo LED de Un predio de 20m por 17m es adecuado para este modelo. ESQUEMA DE LA SUPERFICIE NECESARIA t NORTE ACCESO. at PARQUE DE INVIERNO unio, julio, agosto, septiembre) 150 m3 —~ ~ Cortina para sombra Arboles hojas caducas GALPON CON SECTORES DE ENCIERRE, CRIA Y RECRIA 40 m? (10m x 4m) PARQUE VERANO- OTORO PARQUE PRIMAVERA- VERANO (febrero, marzo, abril, mayo) (octubre, noviembre, diciembre, enero) 75 m2 75 m2 Cortina para vientos SUPERFICIE TOTAL: 340 m? (20m x 17m) Arboles hojas perennesEl galpén tuene techo a un agua, caida hacia el sur, piso de cemento con pendiente hacia la salida, Paredes oeste, sur y este cerradas, al norte zécalo de 80cm y resto ventana con alambre tejido hexagonal de 25mm (ver detalles a continuacién). Los parques (lugares de ejercicio y picoteo para las aves), se utilizan en forma rotativa de manera que se regenere el pasto, alli se pueden sembrar verdeos. De acuerdo al clima y al estado del pasto se pueden tener a las aves los meses de mayo y octubre en el parque de invierno. Los rboles de hojas caedizas del parque invierno contribuyen con forraje en esa época del afio y atentian el impacto del sol de verano en el galpon. GALPON DE ENCIERRE, CRIA Y RECRIA 10m El techo del galpén conviene hacerlo con chapas de zinc. Los tirantes del techo son de 2 x 4 pulgadas y van separados entre si, a 1,50 m. Van 4 lineas de clavaderas de 2” x 2”. Tienen que estar previstos soportes para una cortina de polietileno de 150 0 200 micrones (del que se usa para invernaderos), para las aberturas de tejido de manera que entre luz, pero haya un mejor abrigo en dias frios. Asimismo {a parte interior del techo se puede aislar del frio con placas de telgopor o con lana de vidrio. Las estructuras laterales, fondo y frente se pueden hacer de tablas de madera o cantoneras cuidando que queden bien unidas para que no entre el frio. Hay que cubrir los encuentros del techo con las paredes con cenefas, de manera tal que no entren aves silvestres, 0 ratones y contaminen el alimento o el agua con alguna enfermedad. El piso conviene que sea de cemento alisado, lo cual facilita las tareas de limpieza. En un piso de tierra se hace més dificil erradicar pardsitos y otros agentes patégenos. Es conveniente marcar bien el nivel para que tenga una leve caida hacia la salida para un desagote rapido del agua de lavado. Una carpeta de 10 0 15 cm, reforzada con malla SIMA, seria adecuada. Mas econémico puede ser un piso compactado con suelo-cemento (proporcién de cemento/tierra: 1/10).A continuaci6n se ve una vista en planta con la disposicién interna. Sm am 2m ZONA DE TRANSITO V ALIMENTACION 2a3 aves/m* NIDOS ° © co © © © ‘AUNENTO: 3 TOLVAS BE 101g AGUA: ebederos de tee PERCHAS (CAMPANA DE Ce ZONA DE PosTURAYosscanso | CRIA Y RecA ‘aves/m? de 50.6 aves/m* — { —— s iv _ Los tabiques de separacién entre zonas internas del galpdn, tienen una altura de 1, 50 m y pueden ser de paneles de madera o chapa. Este sector cubierto debe tener una cama de viruta y/o pasto seco de 10 a 15cm, la cual se debe remover dia por medio y cambiar cada 15 dias. Todas las instalaciones se deben situar en terrenos no inundables y bien drenados ‘COMEDEROS Zona de trnsito: 3 tolvas de 10 Kg. (consumo 100 gramos por dia por animal). Reposicion cada 3 dias. Racionar para evitar sobre alimentacién. Zona de cria y recria: 2 comederos de 4 litros (2,6 Kg). (consumo de 33 a 77 gramos por dia por animal). Reposicién en cria cada 2 dias y recria cada dia. BEBEDEROS Zona de transito: 4 bebederos de 4 litros. (consumo 1 litro cada 0,5 Kg alimento). Reposicion diaria. Zona de cria y recria: 2 bebederos de 4 litros. (consumo 1 litro cada 0,5 Kg alimento). Reposicién cada dos dias en cria y diaria en recria, iCOMEDEROS Y BEBEDEROS CONVIENE COLOCARLOS A LA ALTURA DEL CUELLO DE LOS ANIMALES. ES PARA EVITAR QUE SE ENSUCIEN Y QUE SE DESPEDICIE ALIMENTO!!. NIDOS 10 cajones de 40 cm de ancho x 30 cm de alto x 30 cm de profundidad (uno cada 5 gallinas). Cama de pasto o viruta seca. Se pueden hacer con machimbre de 1”. PERCHAS 3 aves por metro lineal. Palos de 3 cm de didmetro 0 listones de 2 x 2”, soportes con postes de 3 x 3” y tirantes de 2 x 3”.CAMPANA DE CRIA De 90 cm de didmetro, si es a gas con pantalla infrarroja debe ser de 3000Kcal; si es eléctrica con lampara infrarroja, la potencia de la misma debe ser de 250 watts. MANEJO DE ZONA DE CRIA El primer dia de recepcidn de los pollitos bb se debe garantizar el consumo de agua con azucar (2 cucharadas por litro), para superar el estrés de transporte. Se debe garantizar una temperatura promedio de 33°C en la camada de cria, hasta que los animales emplumen totalmente (poco mas de tres semanas). Luego de este periodo los animales se independizan de la fuente de calor, aunque durante dias y noche muy frias se puede utilizar la campana para atenuar el impacto del clima y mejorar el desarrollo de los animales. Los pollitos deben tener un corral de 50 cm de alto que los contenga, alrededor de la campana y que se pueda expandir hasta la etapa de recria (inicio de tercer mes), a partir de la cual se utilizar todo el espacio disponible en esta zona del galpén. Cuando la pollitas llegan a la edad de postura( 5 meses) se pasan a las zonas de al lado, quedando este sector en descanso hasta recibir una nueva camada de pollitos bb. Aqui se pueden guardar herramientas y alimentos en estantes adecuados. CORRAL O CERCO DE CRIA ‘Se puede hacer con madera de % de pulgada de espesor, cartén con chapa de aluminio 0 galvanizade, Puede ser circular, acompafiando | forma de la campana u ovalado. Se deben revisar los pollitos recibidos para separar los mas débiles o con algiin dato criarlos algunos dias aparte (caja de cartén) para que se recuperen y luego se puedan integrar al resto. MANEJO DE LA ZONA DE TRANSITO, ALIMENTACION, POSTURA y PARQUES La zona de transito, alimentacién y postura, esté preparada para mantener a las aves en produccién confinada en caso de emergencias climaticas o sanitarias; siempre y cuando se respeten los tiempos de cambio de cama, limpieza y desinfeccién periédicas. Es conveniente realizar una desinfeccién completa del galpon, dos veces al afo, removiendo suciedad adherida, polvo, telarafias y restos de la cama anterior, Luego de lavar con agua y detergente, desinfectar con lavandina concentrada (60g/l) a raz6n de una cucharadita por litro. Se puede alternar la desinfeccion con Yodo y agua, usando también una cucharita por litro. Se pueden utilizar también mezclas de cal apagada para pintar paredes y techos o desinfectantes domésticos de baja toxicidad. Comederos y bebederos deben lavarse y desinfectarse, semanalmente, con agua lavandina concentrada a razon 2 cucharadas por litro. Si las inclemencias climaticas no son severas, se debe permitir a las aves una satida diaria a los parques de ejercicio y picoteo para que “verdeen”. Como las gallinas son omnivoras se proven de vitaminas, minerales y proteinas adicionales con la ingesta de vegetacién, semillas y bichos del suelo. Estos parques se manejan en forma rotativa de manera que los animales no lleguen a “pelarlos”: cuando la altura del pasto llega a 5 cm se debe sacar a los animales, para favorecer laregeneracién. Estos parques externos se pueden mantener con resiembras anuales de pasturas y verdeos. La salida diaria conviene realizarla al atardecer de manera tal que los animales regresan solos al galpén al anochecer, asi no quedan tan expuestos a predadores y se regula el uso de los parques. La recoleccién de huevos debe ser diaria, se los debe acondicionar en lugares con temperaturas inferiores a 15°C (no bajo cero) y deben estar libres de suciedad o particulas extraiias, por lo cual hay que mantener limpios los nidos. En caso de necesidad se pueden limpiar suavemente, con servilletas descartables humedecidas en solucién de agua con lavandina comtin (1 cucharadita por litro). Para examinar a los animales por alguna enfermedad 0 trastorno, conviene hacerlo al anochecer cuando ya estan en las perchas. RECOMENDACIONES % Solo adquirir pollitos bb o pollas para postura con certificacién de vacuna contra enfermedad de Marek, “ Suministrar alimento balanceado de calidad, descartar alimentos con “olor a” humedad 0 percepcién dcida. El agua de bebida debe ser segura (sin contaminantes).. + El maiz y el verdeo a campo, como alimentos, no son suficientes para una buena formacién del huevo, con este esquema, hay que suplementar con conchilla y arveja partida. + Separar los animales enfermos 0 dafiados (se puede usar la zona de cria), solo deben reintegrarse al plantel, sanos; si no progresan se deben sacrificar y enterrar con cal. + Suministrar antiparasitario interno (piperazina) en agua de bebida dos veces en recria con intervalos de 1 mes, repetir al afio. * Conviene colocar 3 0 4 cajones en el galpén con cenizas de lefia mezclada con tierra de diatomeas fina, para que las gallinas se revuelquen y eliminen piojillos y acaros externas. MATERIALES NECESARIOS (estimados, puede haber modificaciones con planteos similares) Parques (alambrado perimetral externo e interno, puertas.) 90 m de alambre tejido romboidal, abertura de malla 3”, alambre N° 14, de 1,50 m de alto. 270 m alambre liso galvanizado N° 14, 40 postes de 3” x 3” x 2m (postes cada 2 my 2,50 m). 26 puntales de 3” x 3” x 2m. Planchuelas galvanizadas de 3/8” x 7”; ganchos “J” tensores de 3/8” x 7 N° 5 galvanizadas la cantidad necesaria segiin el planteo de alambrado. 1 portén de alambre tejido de 2 m. 3 puertas de alambre tejido de 1m. 20 Kg de pintura asfaltica (parte enterrada de postes) 20 litros de aceite para madera (tratamiento de postes y puntales). Arboles de hoja perenne para cortinas de viento (pinos 0 similar) Arboles de hoja caduca para sombra (maitén, arce u otro) orniquetes (golondrinas)Galpén (estructura, piso, puertas, ventanas) 10 chapas de zinc onduladas, calibre 25 de 4,40 m. 40 m? de malla SIMA de 6 mm. (piso) 36 bolsas de cemento (piso) % bolsén de arena (piso) 1 bols6n de piedra partida (piso) Postes, tirantes, soleras, clavaderas, tabiques, marcos, tablas y refuerzos de madera; segun planteo de estructura y materiales disponibles. Clavos para chapa, clavos espiralados para madera. 2 puertas de 0,80 m x 2 m, una con alambre tejido. 1 ventana de 1,50 x 1,50 m. 8m de alambre tejido hexagonal de 25 mm, 1,50 m de ancho 1,50 m de polietileno LOT (Agropol) de 150 micrones, 8 m de ancho (cortina para abertura). 40 m? de aislante para techo (telgopor u otro). 20 Kg pintura asfaltica. 20 litros de aceite para madera Equipamiento 3 Tolvas de 10 kg para alimento balanceado 2 Comederos de 4 litros (2,8 Kg) 6 Bebederos de 4 litros, 1 Campana de cria, dimetro 90 cm para lampara infrarroja 1 Lampara infrarroja de 250 watts. 6 Planchas de cartén de 3 mm (cercos de cria). Maderas para nidos, perchas y cajones con cenizas. FUENTES CONSULTADAS. Elaboracién propia de texto y dibujos. Fotos granja Alicia Antriao Villa La Angostura y de internet. Cartilla Produccién de Huevos de Campo. Dra. Zulma Canet. Referente granja INTA Pergamino. 2003 La Cria Casera de Gallinas. Material de capacitacién del Programa Pro Huerta - INTA.2002 Revision del Desarrollo Avicola. FAO (Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacién y la Agricultura). 2003 Produccién Avicola a Pequefia Escala. Secretaria Agricultura de México. Lourdes Romero Lara. Manual de Procedimientos, Plan Nacional de Sanidad Avicola. SENASA 2003. Guia de recomendaciones. Agua segura. INTA. Walter J. Opazo; G. Ciari; P. Codesal. 2014 AGRADECIMIENTOS ‘Ang. Agr. Pablo Valifa e Ing. Agr. Roberto Lacarpia por revisién y aportes al documento, Ing. Agr. Jorge E. Graziano AER INTA San Martin de los Andes Agosto de 2017 [Link]@[Link] Pre Ministerio de Desarrttosociat [INT 6 Ministerio de Agroindustria HUERTA 9 Presidencia de la Nacion Presidencia de la Nacién