7.

NECESIDAD
ENERGÉTICA
7.1 PESO
CORPORAL
CÁLCULO DE PESO CORPORAL
• En la consulta diaria, el médico, el nutriólogo o el
profesionista especializado, frecuentemente debe
sugerir al paciente un intervalo de peso corporal que se
relacione con un buen estado de salud.
• Medir el peso y la estatura es relativamente sencillo, y
por ello generalmente se combinan estas dos
mediciones para evaluar el estado nutricional de las
personas junto con la edad.
• En nuestro país y otros se ha sugerido el término “peso
corporal saludable” para definir el intervalo de peso
corporal que se relaciona con estadísticas de buena
salud
PESO: Es la suma de los tejidos oseo,
muscular y adiposo, así como los
órganos y de los líquidos del Cuerpo
(Mahan y ootors 1195, 320)

La persona debe colocarse en el centro

de la báscula, no debe tocar nada y ha
de mantenerse en la posición erecta con
los miembros relajados a lo largo del
cuerpo.
Vértice, P. (2010). Nutrición y dietética. Málaga, Spain: Editorial Publicaciones Vértice. Recuperado
de https://elibro.net/es/ereader/bibliounivalle/62014?page=79.

ESTATURA: Se mide con un tallímetro y

su unidad es el cm. Es la distancia que
hay entre la parte superior de la cabeza y
las plantas de los pies. La persona debe
mantenerse recta y de pie, con los
talones, los glúteos, la espalda y la región
occipital en contacto con el plano vertical
del tallímetro.
Vértice, P. (2010). Nutrición y dietética. Málaga, Spain: Editorial Publicaciones Vértice. Recuperado
de https://elibro.net/es/ereader/bibliounivalle/62014?page=79.
INDICE DE MASA CORPORAL

Es el indicador del peso adecuado con relación

a la talla para niños y niñas de 6 años, para
adolescentes y para adultos. Se calcula
dividiendo el peso en kilos por el cuadrado de
su talla en metros (kg/m2). Vértice, P. (2010).
Nutrición y dietética. Málaga, Spain: Editorial
Publicaciones Vértice.(Recomendaciones de Energía y Nutrientes para la población
boliviana, 2007)

El Índice de Masa Corporal (IMC) o Body Mass

Index (BMI) fue ideado en 1835 por Adolphe
Quetelet, por lo que también recibe el nombre
de índice de Quetelet.

La OMS define el sobrepeso como

un IMC igual o superior a 25, y la obesidad
como un IMC igual o superior a 30.
 Tabla de la Organización Mundial de la Salud (OMS)
IMC Estado
Por debajo de 18.5 Bajo peso
18,5–24,9 Peso normal
25.0–29.9 Pre-obesidad o Sobrepeso
30.0–34.9 Obesidad clase I
35,0–39,9 Obesidad clase II
Por encima de 40 Obesidad clase III
Fuente: OMS (2020)
- El IMC aconsejable: para tener una salud óptima, el
índice de masa corporal promedio para una población
adulta debe estar en el rango de 21 a 23, siendo en
cualquier caso válido un IMC de entre 18,5 y 24,9
.
- Efectos adversos por encima de un IMC de 25: la
obesidad provoca efectos metabólicos adversos
sobre la presión arterial, el colesterol, los triglicéridos y
la resistencia a la insulina.

- Enfermedades asociadas a la obesidad: enfermedad

coronaria, accidente cerebrovascular isquémico,
diabetes mellitus tipo 2. También aumenta el riesgo de
padecer cáncer de mama, colon, próstata, endometrio,
riñón y vesícula biliar. Las tasas de mortalidad
aumentan a mayor sobrepeso.
 INCONVENIENTES DEL IMC

- 1. Porque no distingue entre grasa y

músculo: por un lado, el IMC puede que diga
que una persona está en un valor normal,
aunque en realidad , puede tener un índice de
grasa superior a lo recomendado. Por LO
contrario, deportistas muy musculosos
pueden dar un nivel de IMC superior pero estar
más saludables. Por ello, conviene calcular
también el porcentaje de grasa.
- 2. Porque no distingue entre sexos: con el
mismo IMC, las mujeres tienden a tener más
grasa corporal que los hombres.
 INCONVENIENTES DEL IMC

.
- 3. Porque no distingue entre edades: con el
mismo IMC, las personas de edad avanzada, en
promedio, tienden a tener más grasa corporal
que los adultos más jóvenes.
- 4. Porque no presta atención a otros posibles
riesgos: a pesar de un IMC aceptable, una
personas puede desarrollar enfermedades
vinculadas a la obesidad por tener un alto nivel
de grasa abdominal, por tener la presión arterial
alta o por la falta de actividad física.
 PESO IDEAL
El peso ideal (PI) se entiende
como el peso corporal que
confiere la mayor esperanza
de vida a una persona. Para
el cálculo del peso ideal se
han desarrollado a una serie
de fórmulas matemáticas y
tablas según estudios
poblacionales.
La complexión es parte de la
estructura corporal, se refiere al
grosor de los huesos y proviene del
sistema osteomioarticular; se traduce
en estructura ósea delgada, mediana
o gruesa.

La complexión, la cual se obtiene

dividiendo la estatura en cm entre el
perímetro de la muñeca, también en
cm.

COMPLEXIÓN=ALTURA/CIRCURNFERENCIA
DE MUÑECA, EN cm
 TABLA PESO IDEAL HOMBRE
Altura Complexión
Pequeña Mediana Grande

1,55 50,0-54,0 53,0-58,0 56,0-63,0

1,56 50,3-54,3 54,3-60,3 58,3-63,3
*Tabla de Peso 1,57 52,0-55,0 54,0-60,0 58,0-65,0
1,58 52,3-55,3 54,3-60,3 58,3-65,3
recomendado extraídas 1,59 52,6-55,6 54,6-60,6 58,6-65,6
1,60 53,0-56,0 56,0-61,0 59,0-66,0
de las recomendaciones 1,61 53,5-56,5 56,5-61,5 59,5-66,5
1,62 54,0-60,0 57,0-62,0 61,0-68,0
de la OMS. (Organización 1,63 54,3-60,3 57,3-62,3 61,3-68,3
1,64 54,6-60,6 57,3-62,6 61,6-68,6
Mundial de la Salud).
1,65 56,0-60,0 58,0-64,0 62,0-70,0
1,66 56,5-60,5 59,0-65,0 63,0-71,0
1,67 57,0-61,0 60,0-66,0 64,0-72,0
1,68 57,7-61,7 60,7-66,7 64,7-72,7
1,69 58,4-62,4 61,4-67,4 65,4-73,4
1,70 59,0-63,0 62,0-68,0 66,0-74,0
1,71 60,0-64,0 63,0-69,0 67,0-75,0
1,72 61,0-65,0 64,0-70,0 68,0-76,0
1,73 61,7-65,7 64,3-70,7 68,3-76,7
1,74 62,4-66,3 64,7-71,3 68,7-77,4
1,75 63,0-67,0 65,072,0 69,0-78,0
1,76 63,5-68,0 65,7-73,0 70,0-79,0
1,77 64,0-69,0 67,0-74,0 71,0-80,0
1,78 64,7-69,7 67,7-74,7 71,7-81,0
1,79 65,4-70,4 68,4-75,4 72,4-82,0
1,80 66,0-71,0 69,0-76,0 73,0-83,0
1,81 67,0-72,0 70,0-77,0 75,0-84,0
1,82 68,0-73,0 71,078,0 77,0-85,0
1,83 68,7-73,7 71,7-78,7 77,3-85,7
1,84 69,4-74,4 72,4-79,4 77,7-86,4
1,85 70,0-75,0 73,0-81,0 78,0-87,0
1,86 71,0-76,0 74,0-82,0 79,0-88,0
1,87 72,0-77,0 75,0-83,0 80,0-89,0
1,88 72,3-77,3 75,7-83,7 80,7-90,0
1,89 72,7-77,7 76,4-84,4 81,4-91,0
1,90 73,0-78,0 77,0-85,0 82,0-92,0
 TABLA PESO IDEAL MUJER
Altura Complexión
Pequeña Mediana Grande

1,42 41,0-44,0 43,0-48,0 47,0-53,0

1,43 42,3-45,3 44,3-49,3 48,3-55,3
1,44 42,0-45,0 44,0-49,0 48,0-55,0
1,45 42,3-45,3 44,3-49,3 48,3-55,3
*Tabla de Peso 1,46 42,6-45,6 44,6-49,6 48,6-55,6
1,47 43,0-47,0 45,0-51,0 49,0-56,0
recomendado extraídas 1,48 43,3-47,3 45,3-51,3 49,3-56,3
1,49 43,6-47,6 45,6-51,6 49,6-56,6
de las recomendaciones 1,50 44,0-48,0 47,0-53,0 50,0-58,0
1,51 45,0-48,5 47,5-53,5 51,0-58,5
de la OMS. (Organización 1,52 46,0-49,0 48,0-54,0 52,0-59,0
1,53 46,3-49,3 48,3-54,3 52,3-59,3
Mundial de la Salud).
1,54 46,7-49,7 48,7-54,7 52,7-60,7
1,55 47,0-51,0 49,0-55,0 53,0-60,0
1,56 47,5-52,0 50,0-57,5 53,5-63,0
1,57 48,0-53,0 51,0-57,0 54,0-62,0
1,58 48,7-53,3 51,7-58,3 54,7-62,7
1,59 49,4-53,7 52,4-58,7 55,3-63,4
1,60 50,0-54,0 53,0-58,0 56,0-64,0
1,61 50,5-54,5 53,5-59,7 57,0-65,0
1,62 51,0-55,0 54,061,0 58,0-66,0
1,63 51,7-55,7 54,7-61,7 58,7-66,7
1,64 52,4-56,4 55,4-62,4 59,4-67,4
1,65 53,0-57,0 56,0-63,0 60,0-68,0
1,66 54,0-60,5 56,5-64,5 61,0-68,5
1,67 55,0-60,0 57,0-64,0 62,0-69,0
1,68 55,7-60,3 57,7-64,7 62,3-69,7
1,69 56,4-60,7 58,3-65,3 62,7-70,3
1,70 57,0-61,0 59,0-66,0 63,0-71,0
1,71 57,5-62,0 60,0-67,0 64,0-72,0
1,72 58,0-63,0 61,0-68,0 65,0-73,0
1,73 58,7-63,7 61,7-68,7 65,7-74,0
1,74 59,3-64,3 62,3-69,3 66,3-75,0
1,75 60,0-65,0 63,0-70,0 67,0-76,0
1,76 61,0-66,0 64,0-71,0 68,5-77,0
1,77 62,0-67,0 65,0-72,0 70,0-78,0