Región de Los Llanos
Se llaman "Los Llanos" a una amplia extensión que va desde el extremo occidental del estado Apure hasta el
extremos oriental del estado Monagas. Esta extensión corresponde prácticamente a una tercera parte del
territorio del país que limita al norte con los Andes, la cordillera central y oriental y al sur con la frontera
colombiana y con el Orinoco.
Los llanos están divididos en tres grandes áreas:
Los llanos occidentales, que corresponden a los estados Apure, Barinas y Portuguesa y se dividen en llanos
bajos y altos.
Los llanos centrales, que corresponden a los estados Cojedes y Guárico.
Los llanos orientales en los estados Anzoátegui y Monagas.
Relieve
Mesas de Guanipa en los llanos orientales
Llanos Occidentales: Los llanos bajos, básicamente debajo de los 100 metros de altura sobre el nivel del mar,
se inundan durante la época de lluvias (invierno) y tienen muchos ríos paralelos entre sí y que cambian de
curso frecuentemente por acción de las dunas (montañas de arena) que son movidas por los vientos durante
la sequía (verano). Los llanos altos se encuentran al pie de los Andes y son unas tierras muy ricas para el
cultivo.
Llanuras
Galera de Baúl en los llanos centrales. Foto tomada en el Hato Piñero (estado Cojedes)
Llanos centrales: Tienen en la mitad del norte una serie de pequeñas montañas llamadas galeras. Aquí los
ríos son menos abundantes y caudalosos que los que vienen de los Andes.
Llanos orientales: Se caracterizan por la existencia de mesetas de hasta 400 metros de altura, como la mesa
de Guanipa.
Clima
La temperatura media anual es de 27ºC ,con los valores máximos y mínimos anuales de 33ºC y 22ºC,
respectivamente. Los llanos tienen un clima intertropical lluvioso de sabana con una estación de lluvias muy
marcada en el sur (Apure) y con una sequía muy marcada en el norte del estado Guárico. En el norte del
estado Anzoátegui el clima es más árido.
Hidrografía
La red hidrográfica de los llanos es muy completa. Los llanos occidentales están atravesados de oeste a este
por el río Apure.
Puente sobre el río Apure en San Fernando
Navegando en el Portuguesa
Al sur del mismo, corren paralelos los ríos Meta, Cinaruco, Capanaparo, Arauca y Arichuna. Al norte, y
proveniente de los Andes, el río Apure es alimentado por los ríos Uribante, Sarare, Caparo, Suripa, TIcoporo,
Canaguá, Masparro , Santo Domingo, Portuguesa y Guárico.
El río Cojedes, un afluente del Portuguesa
Hacia el este, los ríos son menos caudalosos y alimentan al Orinoco por el norte. Podemos mencionar los ríos
Guariquito, Manapire, Zuata, Pao y Caris.
Río Manzanares en Cumaná
Al norte de los llanos orientales los ríos Unare, Neverí, Manzanares y Aragua desembocan hacia el mar
Caribe.
Finalmente en Monagas, los ríops Morichal Largo, Uracóa, San Juan y Guanipa alimentan directamente el
delta del Orinoco.
Vegetación - Flora
En estos llanos abundan las sabanas con mayor o menor cantidad de árboles, inundables o no (en el invierno
o época de lluvias, gran parte de los llanos bajos quedan inundados bajo el agua). También se
consiguen palmares, bosques de galería y hasta bosques secos (deciduos) con cardones.
Esteros de Camaguán inundados en Invierno
Palma llanera en un caño en Guárico (Hato la Fé)
Algunas de las especies características del llano son: El Alconrnoque, el merecure, el samán, el lirio de agua,
la flore de nácar, el chaparro, el salado, el cañafístolo llanero y por supuesto la palma llanera.
Fauna
Caribe
Familia de chigüires
El llano se caracteriza por la cantidad de animales que se pueden observar, en particular durante el verano,
ya que en esa época del año se concentran en los puntos con agua. Entre los más característicos podemos
mencionar el Chigüire, el oso hormiguero, la rana platanera, el venado, la baba, el báquiro, el caribe, el
pavón, el rey zamuro, la garza real, el caricare, la chenchena y el gabán.
Chenchena
Gabán sobre una palma llanera
Venado
Hatos en los cuales se pueden observar estos animales y paisajes: Piñero, Corozopando, Hato el
Cedral, Posada Doña Bárbara
División Política
Los principales estados llaneros son: Apure, Barinas, Portuguesa, Cojedes, Guárico, Anzoátegui y Monagas.
Todos estos estados tienen una gran parte de su territorio en los llanos, sin embargo, es conveniente aclarar
que Apure, Barinas y Portuguesa tienen algunas partes de su territorio en los Andes, Guárico en la Cordillera
Central, Anzoátegui en la cordillera central y en la oriental, y Monagas en la cordillera oriental y en el delta
del Orinoco.
Las principales ciudades de los Llanos son:San Fernando de Apure, Guasdualito y Elorza en Apure, Barinas,
Guanare y Acarigua en Portuguesa, San Carlos, y El Baúl en Cojedes, Calabozo y Valle de la Pascua en
Guárico, El Tigre y Píritu en Anzoátegui, Caripito y Maturín en Monagas.
Economía
La actividad económica por excelencia de los llanos es la ganadería extensiva. En el renglón agrícola se
cultiva el algodón, el sorgo, el arroz, el maíz, el maní, el merey y las caraotas. También hay una importante
actividad petrolera en los estados Anzoátegui (El tigre, Anaco, San Tomé) y Monagas, y en menor grado en
los estados Apure y Monagas. Al sur de Guárico, Anzoátegui y Monagas se encuentra la famosa faja
petrolífera del Orinoco productora de crudos extra pesados. La pesca de río también tiene cierta
importancia.
La Economía de la región llanera está dominada por actividades como la agricultura y la ganadería y en
menor medida actividades como el turismo. Sin embargo, sigue siendo una región netamente rural y poco
poblada.
La zona de especial importancia para la agricultura y la ganadería del país, sobre todo en lo referente al
ganado vacuno, porcino y caprino. La actividad agropecuaria era aún mucho más decisiva antes de 1917, año
en que empezó a tomar auge la explotación del petróleo. Sin embargo, más adelante y a causa del éxodo
rural, el sector primario perdió importancia a nivel nacional, pero mantiene relativo auge en la región. La
degradación y destrucción del ecosistema como consecuencia de la deforestación incontrolada la extractor
de áreas de los cauces de ríos importantes, el represamiento inadecuado de aguas, agrícola basados en la
tala y la quema
-Gastronomía del Llano Venezolano:
La cocina llanera llanera representa una parte importante de las tradiciones y de la riqueza cultural de estos
pueblos. Se basa en peces de río, carne, arroz, yuca y maíz, los cuales se utilizan en una variada gama de
platos criollos. Con la yuca se prepara casabe, o se come frito o sancochado, También se consume el maíz en
todas sus formas: cachapas, arepas, hallaquitas y bollos. Platos autóctonos de la gastronomía local son el
pisillo de carne de chigüire o de venado, el pastel de morrocoy, el palo a pique llanero (plato preparado en
base a frijoles), el currito apureño, el guiso de galápago, El queso de mano y el queso duro, y la carne en
vara (la carne se ensarta en varas y luego se asa a fuego lento, en un fogón de leña). Con el pisillo de chigüire
se prepara el pabellón veguero, compuesto por el pisillo, arroz, tajada de plátano frito maduro y queso ; pero
además, se elaboran otros platos como la hallaca y el sancocho de res, y dulces como el de leche, el de
lechosa y el arroz con leche.
Cachapa.- Torta hecha con maíz tierno (jojoto), azúcar y leche, cocida sobre un budare.
Pabellón veguero: este es un plato netamente llanero y se puede
apreciar como uno de los más representativos de la comida llanera, por lo tanto posee prestigio nacional;
está compuesto por pisillo de chigüire, machacado con una piedra ó con un pilón, aliños verdes, ají y ajos. A
esta exquisita receta también se le agrega arroz, tajada de plátano maduro frito y queso.
Carapacho de Morrocoy: es otro plato muy representativo de
la región llanera, siendo el segundo en tener prestigio nacional. Primeramente, antes de preparar este
distinguido plato, se le debe sacar la concha de abajo al morrocoy, lavarla para luego colocar la carne
previamente lavada y cocida con agua caliente. Al realizar lo anteriormente dicho, se puede proceder al
siguiente paso que es aliñar la carne, a esta se le coloca: comino, ajo molido, cebolla, papa cruda, arveja
cocida, pimienta, sal y paprika. Este último polvo es esencial, ya que le da un sabor agradable a la comida, la
cual proviene del secado y molido de diversos pimentones rojos, lo que le brinda un color rojizo. Luego se
tapa con las dos conchas del morrocoy, se amarra con alambres y se coloca al horno, cuando se saca se deja
reposar para luego comerlo el día siguiente.
Palo a pique: este plato se acostumbra a comer en la zona alta
y baja de los llanos venezolanos, su plato está compuesto por un nutritivo conjunto de carnes, arroz y guiso
de frijoles, a los que se le añade un sofrito de verduras con papelón raspado; para acompañar este apetitoso
plato se le coloca plátano o topocho verde.
Carne en vara: Su origen es la derivación de la “ternera llanera o
criolla”, su preparación es a leña y es condimentada únicamente con sal, este plato típico suele acompañarse
con yuca asada, pero de la misma manera se puede acompañar con topochos, arepas y, en algunos casos,
caraotas.
Sancocho de curito: es muy tradicional en toda la región llanera, pero mayormente se suele comer en el
estado Apure. Este plato típico lleva curito, un pez que, generalmente , se da solo en los meses de verano.
Este se sancocha con aliños y se le agrega, yuca, ñame, ocumo, plátano verde, ají dulce y ajo.
-Bebidas:
El carato: es una bebida refrescante típica de la región llanera, hecha generalmente con harina de maíz o
arroz, pulpa de fruta hervida y endulzada con papelón. Se une todo y se deja fermentar por varios días.
La chicha llanera: es una de las bebidas más tradicional, se suele
tomar en todas las épocas del año pero especialmente en navidad. Esta deliciosa bebida está compuesta por
maíz previamente hervido y molido, vainilla y endulzada con panela.
-Postres:
Piñonate: es un dulce artesanal de la región llanera, su origen es español. Es hecho a base de miel, harina,
almendras, piñones, canela, clavo, anís, cascaras de naranja, papelón, aguardiente y huevo.
Dulce de lechosa: es un dulce tradicional de Venezuela, pero
predomina en la región llanera y se suele comer mayormente en navidad. Este exquisito dulce lleva pulpa de
lechosa o papaya, clavos de olor, panela y agua.
Torta de queso criolla: esta receta tiene origen europeo,
pero a lo largo se ha ido modificando por el gusto ideal del queso llanero. Es elaborada a base de dos tipos
de queso, el queso blanco duro llanero y queso amarillo.
El casabe
Desde hace años un producto de la tierra, transformado por las manos de los indígenas de América, dio
origen a un alimento que aún hoy forma parte de las recetas de los venezolanos, el casabe. El casabe es un
producto hecho a base de yuca conocido por ser el “pan” de los indígenas, esto debido a que en la época
precolombina la yuca era uno de los principales cultivos, por lo tanto los productos que se generaban de sus
preparaciones formaban parte fundamental de la alimentación aborigen. Existen registros históricos, en
representaciones de arcilla de las raíces de la yuca en la costa del Perú, que datan de 2000 años a.c.
La palabra yuca proviene de casabi, nombre dado por los indios Arawacos a las raíces de yuca, de ahí el
nombre con el que se le conoce al casabe.Recetas:1. Se pela la yuca. Se lava. Se ralla. Se deja escurrir en un
colador. Luego Se prensa fuertemente para exprimirle todo el jugo. Para esto se utiliza un sebucán (utensilio
indígena para este fin hecho de fibras de cana)o en su defecto un colador muy fino
2. Luego se procede a pasar al pilón, donde se machaca hasta que queda una masa uniforme.
3 Una vez esté lista la masa, se coloca sobre una plancha caliente, se vierte la cantidad de yuca necesaria
para cubrirlo. Con una espátula de madera para formar una capa de unos 3 milímetros de espesor. Se
remueve hasta que la masa quede dura y con forma circular.
4. Finalmente se ponen las tortas al sol para que se sequen bien y no corran peligro de enmohecerse.
5 Se puede acompañar con coco o con cualquier aderezo de su elección.
Cultura de Los Llanos Venezolanos
La música llanera es el representante máximo de la cultura popular venezolana y es comúnmente utilizada
como sinónimo de música venezolana. Esta música se distingue por el uso del arpa, las maracas y el cuatro.
El baile de la región es el joropo, que también es el baile nacional de Venezuela, así como el liquiliqui o
liquilique, indumentaria típica de los llanos, es el traje tradicional del país.
la música de los llanos es popular en toda Venezuela y entre los músicos más destacados se encuentran
Reinaldo Armas, Teo Galíndez, Rummy Olivo, Cristóbal Jiménez, Ignacio Figueredo y Juan Vicente Torrealba.
Otros ritmos de la región son los golpes, los pasajes, las tonadas y los contrapunteos.
El deporte de la región es el coleo, competencia similar al rodeo norteamericano, que consiste en derribar
reses desde un caballo en estadios llamados mangas construidos especialmente para esta actividad.
Las artesanías llaneras son otra expresión importante de la zona, y son hechas mayormente por indígenas
con técnicas heredadas de antepasados. Para estas se utilizan materiales como el cogollo de palma
sabanera, el cogollo de moriche, la arcilla, semillas, madera, cuero, guaruras, azabache, entre otros y así se
fabrican tinajas, chinchorros, sombreros, alpargatas y artesanías de cuero. Los indígenas de la etnia Yaruro
elaboran artículos de arcilla como jarras, floreros y tazas. Los indígenas ubicados en el municipio Pedro
Camejo fabrican mapires, cestas, esteras y demás objetos tejidos en palma sabanera o llanera.
Un tipo de artesanía más especializada pero igualmente autóctona se encuentra en la elaboración de los
instrumentos típicos de la región, como el cuatro, arpa y maracas.
Flora y Fauna
Samán en la época de lluvia
En esta región se pueden apreciar dos grandes estaciones que establecen una marcada diferencia en la vida
del llano: La lluvia y la sequía. En la primera los bosques de galería, caños y las sabanas; llenas de palmas,
corozos, merecures, samanes que presentan todo su esplendor en la época donde el verdor resplandece y se
logra observar al llano florecido. En la segunda, el verde se transforma en amarillo y marrón, el polvo cubre
las llanura, la vida se extingue y la mayor parte de la región se concentra en unos pocos focos donde
permanece el agua. Estos cambios tan radicales hacen que el llano tenga dos períodos de atracción opuestos
e igualmente llamativos, donde la naturaleza cambia de forma tal que un mismo lugar presenta dos paisajes
totalmente distintos de una estación a la otra. Hay que ver rosados delfines del río, iguanas, tortugas,
capibaras, araguato, caimanes, serpientes y anacondas, diferentes peces y muchos pájaros. En ningún parte
de Venezuela puedes observarlos tan cerca y en esta cantidad.
Pato durante la época de sequía
De las faenas que se realizan en el Llano, llevar el ganado a pastar es una de las más importantes, ya que es
la ganadería una parte fundamental de su economía.
Las condiciones naturales de la región determinan un cambio en la fauna silvestre, representada por una
valiosa familia típica de espacios abiertos y superficies encharcadas, destacando entre
los mamíferos: manatíes, toninas, chiguïres, venados, báquiros, cunaguaros, zorros, gato montés, y
diferentes especies de mono.
Los reptiles más abundantes son las babas, caimanes, y culebras de agua.
Chigüires a las orillas de una laguna
Todas las especies se concentran durante el verano en los escasos cuerpos de agua (lagunas y morichales)
por lo cual es el mejor momento para observar el mayor número de especies reunidas en escasos y
puntuales espacios dentro de las grandes extensiones de sabana seca, condición esta última, que facilita los
desplazamientos por el territorio, por cuanto muchas áreas del llano se inundan durante la época de lluvias.
Sin embargo, es esta última la que ofrece una flora majestuosa y variada, que muestra todo su esplendor. Así
mismo, es el mejor momento para observar muchas especies juveniles pues estas se apresuran a sincronizar
el nacimiento de sus crías con el final del verano a fin de aprovechar la abundancia de alimentos que trae la
lluvia para criarlos.
