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Chicharron de Chancho

El documento proporciona una receta para preparar chicharrón de chancho, un plato tradicional peruano. Incluye instrucciones para cocinar costillas de cerdo en caldo con apio, poro y ajo durante 40 minutos, secar la carne y freírla en manteca de cerdo. La receta acompaña el chicharrón con papas doradas y cebolla salteada.

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Chicharron de Chancho

El documento proporciona una receta para preparar chicharrón de chancho, un plato tradicional peruano. Incluye instrucciones para cocinar costillas de cerdo en caldo con apio, poro y ajo durante 40 minutos, secar la carne y freírla en manteca de cerdo. La receta acompaña el chicharrón con papas doradas y cebolla salteada.

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CHICHARRON DE CHANCHO

Receta de Chicharrón de Chancho


El Chicharrón de Chancho es uno de mis platos predilectos y el desayuno
favorito para alguna fecha especial con mi familia. Mi abuela me enseñó a
acompañarlo con papas sancochadas, zarza de cebolla, mote, cancha
y camote frito, tanto como para comerlo servido en un pancito o en un
plato. ¡Aprende a prepararlo!

Como Preparar Chicharrón de Chancho


En esta ocasión lo acompañaremos pensando en un almuerzo, con
papitas sancochadas, arroz, canchita, choclo o mote. Relacionarlo con un
desayuno no cambia mucho, solo el camote en rodajas y el
acompañamiento del pan. La preferencia es que quede delicioso.

 Tiempo de preparación: 15 minutos


 Tiempo de cocción: 60 minutos
 Tiempo total: 75 minutos
 Comensales: 2 personas
 Calorias: 240 kcal

Ingredientes

 400 gramos de costilla de cerdo


 140 gramos de manteca de chancho
 ½ tallo de apio
 ½ tallo de poro
 1 cucharada de ajo molido
 Sazonador Sibarita
 Pimienta
 1 limón
 2 papas doradas
 1 cebolla picada a la juliana
 Hojas de hierbabuena
 2 cucharadas de rocoto picante
 ½ tomate picado

Instrucciones

1. Haz cocer la carne de chancho en un recipiente. Agrega los tallos de


apio y poro, agrega el ajo, la sal, sazonador y pimienta. Debe hervir
aproximadamente 40 minutos.
2. Una vez que haya hervido y sientas que el chancho está listo (tierno),
sácalo del recipiente y déjalo secar.
3. Vuelve a sazonar el chancho con sal y un poco de limón en la parte de
la lonja.
4. En una sartén profunda agrega la manteca y déjala calentar mientras
preparas la zarza de cebolla o también puedes ir dorando la papa.
5. Con la manteca caliente coloca los pedazos de cerdo, si deseas puedes
usar aceite también.
6. Ya listo el chicharrón colócalo en un plato con las papas doradas y la
zarza de cebolla y ya lo tenemos lista.

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