MICROCURRICULO DEL CURSO
PROGRAMA: NUTRICION Y DIETETICA
CÓDIGO DEL PROGRAMA: 1655
SEMESTRE: II
COMPONENTE DE FORMACIÓN: Básico
CURSO O MÓDULO: Microbiología clínica
ID DEL CURSO O MÓDULO: 300477
HORAS PRESENCIALES: 1T - 2P semanales
HORAS TRABAJO INDEPENDIENTE: 2
CRÉDITOS: 2
1. JUSTIFICACIÓN:
El estudiante del programa de Nutrición y Dietética, que cursa microbiología adquirirá
conocimientos generales sobre los diferentes microorganismos que afectan al hombre,
como son bacterias, virus, hongos, parásitos y de las sustancias proteicas como son los
priones, estos serán importantes para aplicarlos en su desarrollo profesional brindándole
conocimientos generales para relacionarlos con la acción de estos en el hombre y el
medio ambiente.
Estos conocimientos ayudan al estudiante al enfoque de un pensamiento crítico
constructivo de los agentes implicados en las patologías permitiéndole un aporte básico
en su quehacer que garanticen la salud y el bienestar de los pacientes y sus familiares,
mantenimiento del equilibrio medio-ambiental, velando por el mejoramiento de la
calidad de vida en toda actividad humana, utilizando para esto solamente lo necesario de
los recursos naturales.
En la actualidad y debido a las condiciones sanitarias mundiales, estos conocimientos se
impartirán de manera virtual, utilizando para ello las diversas herramientas tecnológicas.
2. OBJETIVO EDUCACIONAL
Identificar los agentes causantes de enfermedades como bacterias, virus, hongos y
parásitos, al igual que estructuras como los priones y la forma de trasmisión de las
patologías que le ayuden en su quehacer como profesional nutricionista dietista
fomentando así el desarrollo de competencias y habilidades científicas y conceptuales
de acuerdo a las exigencias establecidas en el PEI.
3. COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Identificar las características microbiológicas de bacterias, virus, hongos, parásitos y
priones que le permita al estudiante establecer diferencias entre los distintos tipos de
microorganismo y sus mecanismos de patogenicidad, para relacionarlos con las
enfermedades asociadas según la OMS.
DOCENCIA
FORMATO MICROCURRICULO DEL CURSO
Código: DO-FO-07 Versión: 02
Fecha: 23/09/2020
Elaborado por: Coordinador de Desarrollo Pedagógico
Revisado por: Vice-rector Académico
Aprobado por: Rector
Identificar el concepto de vector y la importancia de los mismos en la epidemiologia de
los procesos parasitarios, que se presentan en pacientes a nivel clínico y público, para
asociarlos con enfermedades tropicales emergentes, de acuerdo con las estadísticas
epidemiológicas en el país.
4. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
El estudiante del curso de microbiología al finalizar el desarrollo de este:
Identifica las normas de seguridad en el laboratorio de Microbiología y la importancia de
su cumplimiento para garantizar la seguridad de los que ingresan a los laboratorios
basado en las normas exigidas por la autoridad competente.
Identifica las características microbiológicas de bacterias, virus, hongos, parásitos y
priones que le permita al estudiante establecer diferencias entre los distintos tipos de
microorganismo y sus mecanismos de patogenicidad, para relacionarlos con las
enfermedades asociadas según la OMS.
Establece diferencias morfológicas de bacterias, virus, hongos, parásitos y priones y sus
patologías, para reconocer las vías de trasmisión y formas de contagio según lo
establecido por la OMS.
Reconoce el concepto de vector y la importancia de los mismos en la epidemiologia de
los procesos parasitarios, que se presentan en pacientes a nivel clínico y público, para
asociarlos con enfermedades tropicales emergentes, de acuerdo con las estadísticas
epidemiológicas en el país.
5. UNIDADES TEMÁTICAS:
[Link] DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA.
Elementos de seguridad en el laboratorio de microbiología, medidas de seguridad,
riesgos-clases
[Link]
Desarrollo histórico de la microbiología y sus aportes a la ciencia
Impacto de la microbiología en el desarrollo humano (industria, ecología, ambiente,
farmacología)
Definición de bacterias, morfología, tamaño
Estructuras bacterianas: glucocalix, capsula, pared celular, membrana, flagelos,
citoplasma, fimbrias, nucleoide, mesosomas, plásmidos, vacuolas, esporas, ADN.
Clasificación bacteriana: según su morfología, temperatura, necesidades de oxígeno,
nutrición, pH, etc.
Factores de crecimiento bacteriano (nutrientes, humedad, pH, necesidades de oxigeno)
Coloraciones simples y compuestas (Gram, Ziel Neelsen, Hiss, Echyo Rive,Leifson)
Micro biota normal, patógena, transitoria, residente
DOCENCIA
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Código: DO-FO-07 Versión: 02
Fecha: 23/09/2020
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Revisado por: Vice-rector Académico
Aprobado por: Rector
Práctica de Morfología microscópica (observación de placas coloreadas).
Desarrollo de taller grupal anexo a la guía de laboratorio.
Medios de cultivo bacteriano, patogenia y crecimiento bacteriano
Reproducción bacteriana (asexual: fisión binaria, fragmentación, esporulación,
gemación.)-(para sexual: conjugación, transducción, transformación) –curva de
crecimiento bacteriano
Factores de virulencia bacteriana: invasividad, colonización, hemolisis, adhesión,
enzimas (Colágenasa, Coagulasa, Hialuronidasa, lipasas, Leuco lisina, etc.) (Aula
virtual)
Determinación de la sensibilidad de las bacterias a los diferentes antibióticos
(Antibiograma -observación de video) .
Práctica en Laboratorio Morfología macroscópica y Antibiograma
Observación del crecimiento bacteriano-morfología de colonias (medios de cultivo con
siembras)
Observación de pruebas de sensibilidad bacteriana-método de Kirby-bawer
Desarrollo de taller grupal anexo a la guía de laboratorio.
3. VIROLOGIA
Definición-Clasificación
Morfología y estructura: peplomeros, envoltura, capside y capsomero, genoma, viriones,
virion
Replicación viral y sus fases, patogenia y control de enfermedades. Dogma Viral.
Priones-morfología taxonomía y estructura de los priones, trasformación de la proteína
prionica normal o scrapie. Enfermedades Prionicas
Métodos de diagnóstico de enfermedades virales (Pruebas serológicas-clase-
fundamentos serológicos.)
Utilidad de las pruebas serológicas en el diagnóstico de infecciones virales.
Métodos de prevención (Vacunas-clases-importancia clínica)
Practica en el Laboratorio:
Artículos científicos relacionados con enfermedades virales de trasmisión sexual
(socialización de patologías asignadas grupalmente)
Taller de pruebas serológicas socialización grupal
[Link]:
Historia de la parasitología. Relación huésped parasito, morfología (fases del parasito),
clasificación taxonómica epidemiologia, modo de transmisión, ciclo de vida y respuesta
inmunológica de:
Protozoos intestinales (Entamoeba histolitica, Giardia duodenalis, Cryptosporidium
parvum, Isospora belli, Balantidium coli, coccidias)
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Código: DO-FO-07 Versión: 02
Fecha: 23/09/2020
Elaborado por: Coordinador de Desarrollo Pedagógico
Revisado por: Vice-rector Académico
Aprobado por: Rector
Protozoos sanguíneos (Plasmodium spp, Toxoplasma gondii, Leishmania spp,
Trypanosoma cruzi, Babesia)
Nematodos (Ascaris lumbricoides, Tricocéfalo, Oxiuros, Uncinarias, Strongyloides
stercolaris)
Cestodos. (Tenías Solium, saginata, HiImenolepis nana, Echinococcus granulosos,
Diphilobotrium latum, caninum etc.)
Tremados, (Fasciola hepática, Clonorchis sinensis, Schistosoma Haematobium y
Japonicum, Paragonimus westermani etc.
Artrópodos de importancia médica (moscas, mosquitos, chinches, cucarachas, pulgas,
piojos, ácaros y Patologías relacionadas)
Práctica en Laboratorio: observación de placa fijas de parásitos y artrópodos
Observación macroscópica de parásitos adultos
Observación microscópica de las diferentes estructuras que presentan los parásitos
utilizando las coloraciones respectivas (cuadro sinóptico de parásitos)
Observación macroscópica y microscópica de vectores
Desarrollo de taller grupal y entrega de taller asignado.(presentación grupal de
estructuras observadas en cartelera)
5. MICOLOGIA
Definición
Morfología, estructura: cápsula, pared, membrana citoplasma, núcleo y organelos,
Nutrición
Patogenia, crecimiento, ciclo de vida,
Reproducción (sexual: plasmogamia, cariogamia, meiosis) y (asexual: división
transversal, gemación, esporulación)
Hongos benéficos y patógenos para el hombre.
Clasificación general de las micosis: Micosis superficiales, subcutáneas, sistémicas y
oportunistas.
Práctica en Laboratorio: (Imágenes reales virtuales)
Observación macroscópica cultivo de hongos asociados a micosis
Observación microscópica de las estructuras de hongos asociados a micosis.
Desarrollo de taller.
Socialización de enfermedades micoticas asignadas grupalmente
6. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS:
Taller
Mapa mental grupal
Revisión de artículo científico
Exposiciones
Revisión bibliográfica
7. EVIDENCIAS REQUERIDAS:
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Código: DO-FO-07 Versión: 02
Fecha: 23/09/2020
Elaborado por: Coordinador de Desarrollo Pedagógico
Revisado por: Vice-rector Académico
Aprobado por: Rector
TALLER:
Los estudiantes observan imágenes reales de placas coloreadas con diferentes tinciones
que le permiten observar la morfología de las bacterias, parásitos y hongos de las cuales
realizan un taller grupal, para determinar el alcance del conocimiento.
Los estudiantes observa cajas de medios de cultivo con de crecimiento bacteriano y de
hongos que le permiten observar la morfología macroscópica de los microorganismos
de las cuales realizan un taller grupal, importante para afianzar sus conocimientos.
REVISION DE ARTICULO CIENTIFICO
En el desarrollo de la temática de virus, los estudiantes realizan una búsqueda de un
artículo científico sobre ETS de origen viral y lo presentan en diapositivas durante el
desarrollo de la clase.
MAPA MENTAL
Se realiza en la unidad de virus de manera grupal asignándole una patología viral la cual
exponen durante el desarrollo de la clase.
8. EVALUACIÓN:
Se realizará una Evaluación Integral, por Competencias, utilizando la Coevaluación,
Heteroevaluación y Autoevaluación. El ser estará representado por la entrega
oportuna de los trabajos, el saber por la sustentación de los trabajos asignados
(talleres, mapa mental, exposiciones) el hacer por la elaboración de los informes
donde se evaluará la utilización de un lenguaje técnico – científico, ortografía y
redacción y el convivir por la interacción con los docentes, compañeros de aula y
todos los integrantes del entorno universitario.
Durante la Apropiación Curricular y el Desarrollo Curricular se evalúa siguiendo
indicadores de logros de las competencias planteadas.
Se reportan en total tres (3) informes de seguimiento académico, ponderados
mediante porcentajes: El primero y el segundo informe, cada uno con un porcentaje
de 30 % y el informe final, con 40%.
9. BIBLIOGRAFÍA:
-STUART WALKER. Microbiologia 1a Ed. Mc Graw Hill interamericana
-DAVIS B. D. DULBECO R., EISEN H. N., GINSBERG H. S. Tratado de
Microbiología. 4ª ed. Editorial Masson. 1996.
-COLLIER LESLIE, OXFORD JOHN. Virologia humana. 3a ed. Editorial Mc Graw
Hill. 2008.
-NESTER EUGENE, ANDERSON DENISE, ROBERTS C. EVANS NESTER
MARTHA. Microbiologia humana. 5a ed. Editorial Manual Moderno. 2007
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FORMATO MICROCURRICULO DEL CURSO
Código: DO-FO-07 Versión: 02
Fecha: 23/09/2020
Elaborado por: Coordinador de Desarrollo Pedagógico
Revisado por: Vice-rector Académico
Aprobado por: Rector
-Microbiología medica de Jawetz, Melnick y Adelberg. Edicion: 16a. Editorial
MANUAL MODERNO.
-Patrick R. Murray, Ken S. Rosenthal, Michael A. Pfaller Medical Microbiology. Edic:
5th Editorial. ELSEVIER MOSBY.
-kenneth j. ryan, c. George ray. Microbiología medica- Introducción a las enfermedades
infecciosas Edición: 4ª Editorial MC GRAW HILL.
- Davis Dulbecco Eisen Ginsberg Wood. Tratado de Microbiología Editorial SALVAT.
-Lodish, berk, matsudaira, káiser, krieger, Scott, zipursky, darnell Biología celular y
molecular Edición: 5ª EDITORIAL MEDICA PANAMERICA
-Introducción a la Microbiología. Tortora, funke, case Edicion: 9ª Editorial MEDICA
PANAMERICANA
-Elmer w. koneman, Stephen d. allen, William m. janda, paul c. schreckenberger,
Washington c. winn, (h) Diagnostico Microbiológico (texto y atlas color) Edición: 5ª
Editorial MEDICA PANAMERICA.
-Schaechter, medoff, Einstein, guerra. Microbiología mecanismo de las enfermedades
infecciosas (enfoque mediante resolución de problemas) Edición: 2ª Editorial MEDICA
PANAMERICANA.
-Warren Levinson Microbiología e Inmunología médica. Edicion: 8ª MC GRAW HILL
-Gilberto ángel m, Mauricio ángel r, Elda Restrepo r, camilo Uribe granja.
Interpretación clínica del laboratorio. Ediccion: 7ª EDITORIAL MEDICA
PANAMERICA
-MICHAEL MADIGAN. BROCK Biología de microorganismo. 10 ed. Pesaron
Prentice Hall.
-T. STUART WALKER. Microbiologia 1a Ed. Mc Graw Hill Interamericana
-JAWETZ, MELNICK Y ADELBERT. Microbiologia Medica 18a ed. 2005
-DAVIS B. D. DULBECO R., EISEN H. N., GINSBERG H. S. Tratado de
Microbiología. 4ª ed. Editorial Masson. 1996.
-BOTERO DAVID, RESTREPO MARCOS. Parasitosis Humana. 4ª ed. Editorial CIB.
Medellín, Colombia. 2003
-ATIAS ANTONIO y col. Parasitología médica. 4a ed. Editorial Mediterránea.
Santiago de Chile 2003
-ROBERT. Parasitología y Medicina tropical 1ª ed. EPM/ M. 1997
-PUMAROLA A., RODRIGUEZ A. Parasitology. 6th ed. Editorial Salvat.
[Link] LUCY. Microbiología médica. Fundamento de laboratorio práctica
y demostraciones 4ª ed. 2000.
-COLLIER LESLIE, OXFORD JOHN. Virologia humana
. 3a ed. Editorial Mc Graw Hill. 2008.
-NESTER EUGENE, ANDERSON DENISE, ROBERTS C. EVANS NESTER
MARTHA. Microbiologia humana. 5a ed. Editorial Manual Moderno. 2007
-SCHAECHTER, MEDOFF, EINSTEIN, war. Microbiology mechanism of infectious
diseases (approach through problem solving) Edition: 2nd Editorial MEDICA
PANAMERICANA
-COLLIER LESLIE, OXFORD JOHN. Human virology. 3rd ed. Editorial Mc Graw
Hill. 2008.
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