Nombre: Alexander
Técnicas de elaboración: Cocteleado/ agitado
Cristalería: Copa Martini
Origen: Es una bebida de EE.UU. que se remonta a principios del siglo xx siendo
un coctel clásico, pero siempre actual.
Ingredientes Cantidad U/M
Ginebra 1½ Onza
Licor de café 1 Onza
Leche evaporada 2 Onza
Hielo 1 Copa
Nuez moscada 1 Espolvoreado
Pre-elaboración.
Preparar la copa y dejar un cubo de hielo para que enfríe en la copa y dejar
rayado la nuez moscada para agregarlo como presentación.
Elaboración:
Se añaden todos los ingredientes en una coctelera, junto a varios cubos de hielo.
Se agita enérgicamente la coctelería, para lograr una fusión de todos los
ingredientes y servimos en una copa de coctel doble.
Presentación / terminación
Finalmente se espolvorea un poco de nuez moscada por toda la superficie del
coctel Alexander, intentando que sea lo más elegante posible.
Nombre: Orgasmo
Técnicas de elaboración: Cocteleado/ agitado
Cristalería: Copa Martini
Origen: Se remonta a la década de 1980 en un famoso
bar de Nueva York llamado "The Grand Central Oyster Bar". Se dice que uno de
los clientes habituales, un hombre llamado Roy Bates, era conocido por su afición
a crear cócteles especiales. Bates creó una mezcla de ingredientes que incluía
licor de café, crema irlandesa y amaretto, que se convirtió en el cóctel conocido
como "orgasmo".
Ingredientes Cantidad U/M Observacion
Kahlua 1 Onza
Amaretto ½ Onza
Baileys 1 Onza
Leche de Animal Unidad Opcional
Hielo Cubos Opcional
Pre-elaboración.
Preparar la copa y dejar un cubo de hielo para que enfríe en la copa.
Elaboración:
Para preparar debes de hacer un trago corto, por lo que debes hacer es verter
todos los ingredientes en la medida indicada dentro de una coctelera.
Una vez allí para que no se desparrame, a continuación pasa la mezcla
homogenizada a un vaso de Whiskey o una copa de Martini.
Presentación / terminación
Finalmente se le coloca una cereza intentando que sea lo más elegante posible.
Nombre: Negroni
Racionamiento: 1 persona
Técnica de elaboración: Pon una roca de hielo de buen
tamaño en un vaso Old Fashioned y remueve con ayuda
de una cuchara de bar para enfriarlo.
Vierte los tres primeros ingredientes. Remueve suavemente. Introduce media
rodaja de naranja.
Cristalería: old Fashioned
Origen: Negroni, uno de los clásicos en la coctelería. Esta bebida toma su nombre
del conde camilo negroni, es creada en algún momento entre 1919 y 1921, que
solía beber en el Bar Casoni (más tarde llamado bar Giacosa) en la calle
tornabuoni de Florencia, Italia.
Ingredientes Cantidad U/M Observación
Campari 2 Onza
ginebra 2 Onza
vermut rojo 2 Onza
Piel de naranja 2 unidad
Hielo Necesario
Pre- elaboración: Coloque en un vaso los hielos, el vermouth, el campari y la
ginebra
Elaboración: Incorpora el Whisky, Ginebra y de último el Vermut a un vaso o a
una coctelera, Luego, mezcla bien los ingredientes sin revolver con demasiada
rapidez El siguiente paso consiste en añadir un poco de hielo, deja que la bebida
repose unos segundos, Posteriormente sirve en una copa y añade la corteza de
naranja. ¡Y listo!
Presentación/ terminación: Sírvelo en una copa con hielo y la corteza de naranja
y ya lo tienes.
Nombre: Manhthan
Racionamiento: 1 persona
Técnica de elaboración: Directo al Vaso
Cristalería: Copa Martini
Origen: Negroni, uno de los clásicos en la coctelería. Esta bebida toma su nombre
del conde camilo negroni, es creada en algún momento entre 1919 y 1921, que
solía beber en el Bar Casoni (más tarde llamado bar Giacosa) en la calle
tornabuoni de Florencia, Italia.
Ingredientes Cantidad U/M Observacion
Bourbon 2 Onza
Vermount Rojo 1½ Onza
Angostura 2 Gotas
Hielo Cubos Opcional
Pre- elaboración: Pon un cubo de hielo de buen tamaño en la copa y remueve
con ayuda de una cuchara de bar para enfriarlo.
Elaboración: Llenamos un vaso mezclador con 5 o 6 cubitos de hielo y añadimos
60 ml de bourbon, 30 ml de vermut rojo dulce y 2 gotas de Angostura.
Mezclamos suavemente los ingredientes hasta que estén bien combinados
usando una cuchara mezcladora. Una vez mezclados y con un color uniforme,
enfriamos una copa de cóctel. Para ello, echamos dos cubitos de hielo, los
giramos sobre la copa con cuidado, los retiramos y escurrimos bien el agua que
hayan dejado.
A continuación, servimos el Manhattan desde el vaso mezclador colando la mezcla
para no echar el hielo.
Presentación/ terminación: Sírvelo con 2 cerezas y una corteza de naranja
