B.
Indagación sobre las costumbres y tradiciones de pueblos prehispánicos relacionados con la
gastronomía
Costumbres Tradiciones Sociales Religiosas Políticas
Las ingestas de flores, hongos Calaveritas de Amaranto: El juego de pelota El culto a los muertos: Para los Estaban organizados
era costumbre de muchos Aunque las calaveritas de mesoamericano fue un mexicanos todos nuestros seres jerárquicamente y se distinguían
años de su gastronomía amaranto son parte de los deporte con connotaciones queridos que se han cuatro clases sociales la nobleza, el
contribuyen al mejoramiento festejos de día de muertos, rituales y bélicas, jugado adelantado son muy sacerdocio, los plebeyos y los
de la estética de los quizás no sabían que la desde el año 1400 a. C. por importantes y por eso en esclavos.
alimentos además, aportan tradición de hacerlas data los pueblos precolombinos noviembre celebramos el día de
sustancias biológicamente desde la época de La Colonia y de Mesoamérica; se muertos con mucho color,
activas como vitaminas A, C, era con interés de endulzar la practicaba tanto en la vida comida y distintos rituales de
riboflavina, niacina, muerte y de modelar de esta cotidiana como en acuerdo a los grupos étnicos y a
minerales como calcio, manera a las antiguas deidades celebraciones religiosas. lo que nos han enseñado. Los
fósforo, hierro y potasio prehispánicas. días de muertos que son en
beneficiando la salud noviembre son realmente
de quien las consume. una fiesta en nuestro país y los
altares que se preparan son
increíbles, en algunos lugares
estos días son eventos
imperdibles como en Yucatán
conocido como el Hanal Pixán,
en Pátzcuaro se realiza en
Janitzio y en la Ciudad de
México en el pueblo de
Mixquic.
Comer chapulines en México. Voladores de Papantla: Es Se alojaban en cuevas, chozas Los ritos ancestrales asocian la El poder político y militar lo poseía
Los insectos más comunes o una ceremonia prehispánica sencillas de ramas o tiendas reproducción a los elementos un grupo minoritario que
conocidos son los chapulines, que al igual que la mayoría hechas de pieles de animales. naturales como son ejemplo las dominaba y tenía todos los
en Oaxaca, particularmente, se existe desde antes de la Sin embargo, no las piedras sanadoras, el agua de privilegios, estaba compuesta por
comen en tacos con salsa de conquista de los españoles a habitaban de forma fuentes, los árboles sacerdotes, guerreros, arquitectos,
chile pasilla. Los escamoles México, es un ritual en el que permanente; al ser nómadas, de fertilidad o la fase lunar. Y a artistas y comerciantes de élite que
(larvas de hormiga) son muy cinco hombres se elevan por seguían a los rebaños que les los dioses mediante vivían en los centros ceremoniales;
preciados en el estado de el cielo para enviar un proporcionaban alimento y invocaciones, ofrendas, danzas y el resto de la población
Hidalgo, cuyas recetas los mensaje a su dios Xipe Tótec, vestido y migraban de fertilidad, amuletos. subordinada, se dedicaba al
incluyen en la preparación de deidad de la fertilidad, para coincidiendo con las campo.
tamales, salsas, caldos, que las lluvias regresaran al estaciones.
horneados y tunas rellenas. campo y mejoraran sus
cosechas. Es uno de los
espectáculos más
impresionantes que gracias a
su belleza podemos observar
desde diferentes partes del
país aunque el lugar ideal es
en Papantla, Veracruz.
El uso del molcajete y metate. Tianguis y mercados: La Uso de calendario solar, El 2 de febrero se celebra el Día El uso del Bezote, que era una
Ambos son usados para moler actividad del comercio no es dividido en años con 18 de la Candelaria, una fiesta insignia militar que se colocaba
granos y otros ingredientes, para nada nueva y la palabra meses de 20 días cada uno, popular de carácter religioso y bajo el labio inferior. Así como el
presionándolos entre ambas “Tianguis” proviene del más 5 días adicionales; cultural. En nuestro país uso de Macuáhuitl que era una
piezas. Antiguamente, era el Náhuatl “tianguiztli”, que combinación de 20 signos y responde a la tradición católica espada de madera con hojas de
utensilio principal para significa mercado, el lugar en 13 números para formar un y tiene elementos de origen pedernal u obsidiana y del
preparar la masa de maíz, para donde los antepasados
machacar los chiles o especias intercambiaban sus bienes periodo de 260 días; ciclo de prehispánico, que se traducen Ichcahuipilli que era un escudo con
de los moles, e incluso para por otros y de esta manera es 52 años. en el consumo de tamales. dos manijas.
moler el café. como en nuestro país los
tianguis llegaron para La festividad se relaciona con el
quedarse, actualmente hay Día de los Reyes Magos (6 de
en todas partes y suelen ser enero), fecha en la cual se parte
de mucha utilidad, la rosca y quienes encuentran
antiguamente los en el pan al niño se encargan de
intercambios eran con el ofrecer ese alimento. la
cacao que utilizaban como costumbre de consumir tamales
moneda y hoy en día el 2 de febrero se retoma una
tenemos nuestro propio costumbre indígena, ya que al
dinero en papel y metal. parecer era común en ciertas
fiestas del mundo prehispánico
ofrecer comida a las deidades.
Se creía que se beneficiarían a
través de los vapores que
emanaban de aquélla, “algo
similar se piensa cuando se
colocan los alimentos en los
altares del Día de Muertos”.
Danza del calala (Chiapas) Tláloc, «dios de la lluvia», era la
es original del municipio de deidad de los cerros, del agua y
suchiapa Chiapas, es una de la fertilidad. Según la
tradición ancestral amada y cultura náhuatl, regía
respetada por los su fenómenos meteorológicos
chiapanecos. La Danza del como los relámpagos, los
Calalá es una danza de origen truenos, el granizo o las
prehispánico que se usaba tormentas y, frecuentemente,
para espantar al mal y pedir se le asociaba a las cuevas.
una buena cosecha. Se Los días más importantes son
interpreta durante las del 1 al 5 de mayo cuando los
festividades de Corpus Christi. habitantes se acomodan en
circulo y mujeres, niños y
hombres se enfrentan a puño
limpio para pedir al dios Tlaloc
lluvia para sus cultivos. Sus
cuerpos iracundos imploran
una gota de lluvia por una de
sangre.
La tigrada (Guerrero) El 15 de agosto es el día de la
Decenas de hombres Asunción de la Virgen María,
disfrazados de jaguares salen a que hace referencia al día en el
las calles para rugir y simular que María subió al cielo sin
los sonidos de los morir. Se trata de una de las
truenos. Esta festividad nace celebraciones más consagradas
de la leyenda en la que Tláloc de la Iglesia, de acuerdo con El
Faro de Vigo. Esta fiesta se
descubre que unos hombres
vestidos de jaguares estaban celebra desde el siglo VII, según
robando su maíz y deja caer La Vanguardia.
sobre ellos la ira de su lluvia y
sus truenos.
La estrecha relación entre la
lluvia y el jaguar desde
tiempos prehispánicos fue
evolucionando por la mezcla
que se dio con entre la religión
católica y la cosmovisión
prehispánica, sobreviviendo
algunos elementos de la
cultura nativa que se
integraron a las fiestas
españolas que celebraban su
religión.
