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PRÁCTICA 2: VALORACIÓN NUTRICIONAL MEDIANTE ANTROPOMETRÍA

La valoración del estado nutricional es un aspecto importante en la atención de todo

paciente. Es bien conocida la estrecha relación entre una nutrición inadecuada por defecto o por
exceso y un aumento de la morbimortalidad.

Los trastornos de conducta alimentaria son desórdenes complejos que comprenden dos tipos
de alteraciones conductuales: unos directamente relacionados con la comida y el peso y otros
derivados de la relación consigo mismo y con los demás. Estos trastornos se han constituido en una
patología emergente en los países desarrollados y en vías de desarrollo, configurándose como la
tercera enfermedad crónica más común entre los adolescentes después de la obesidad y el asma.

En todos los pacientes es posible realizar valoración nutricional preliminar que permita
identificar estados tempranos de obesidad o deficiencia nutricional. La valoración nutricional usa
principalmente datos que se obtienen mediante examen físico, análisis de la composición corporal
y valoración de la función inmunitaria.

A. Examen Físico
Proporciona datos fundamentales respecto a la aportación de macro y micronutrientes. Es
importante recordar que el paciente con desnutrición por lo general tiene varias deficiencias.
Desafortunadamente los signos y síntomas de la mayor parte de las deficiencias nutricionales no
aparecen hasta que existe un estado avanzado de desnutrición. Los datos físicos que orientan hacia
la desnutrición incluyen alopecia, palidez de mucosas, glositis y estomatitis entre otros. Los datos
de obesidad se detectan con más facilidad.

B. Análisis de la composición corporal

Para realizar la valoración nutricional se considera que el cuerpo humano está constituido
por distintos compartimentos. En la valoración antropométrica se estiman los compartimentos
graso, muscular y esquelético. Para una valoración nutricional más precisa se necesitan métodos
bioquímicos e inmunológicos que valoren las proteínas viscerales y plasmáticas, el estado de
hidratación y el sistema inmune.

B.1. Peso y estatura: Estas determinaciones proporcionan datos referentes a la grasa

corporal, esqueleto, masa muscular y estado de hidratación. Aunque carecen de sensibilidad
suficiente para revelar pequeñas variaciones en el estado nutricional, son útiles como primera
aproximación, sobre todo si pueden compararse con valores previos o bien servir como punto de
comparación para determinaciones posteriores.

B.2. Grasa corporal: El tejido adiposo puede almacenar 145000 calorías que se utilizan
durante los períodos de bajo ingreso calórico, dando como resultado disminución del peso corporal.
Sin embargo, esta reducción del peso puede ser ocultada por aumento del líquido corporal, y a causa
de esto la grasa debe valorarse técnicamente junto con el peso corporal. Una forma sencilla de
estimar el contenido corporal de grasa es mediante la medición de los pliegues cutáneos; los más
utilizados son el tricipital, bicipital, subescapular y suprailíaco.

B.3. Índice de masa corporal (IMC): Es útil para estimar el compartimiento graso cuando no
puede hacerse la medición de los pliegues cutáneos. El índice de masa corporal no mide
directamente el compartimiento graso pero si correlaciona peso y estatura y de esta manera lo
estima. Debe tenerse en cuenta que el estado de hidratación puede alterarlo y que su utilidad es
mayor cuando se emplea junto con la medición de los pliegues cutáneos. La fórmula para calcularlo
es la siguiente:

IMC= Peso (Kg) / Altura2 (m)

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B.4. Músculo esquelético: Igual que la grasa, el tejido muscular puede utilizarse como fuente
de energía durante los períodos de ingesta energética insuficiente; así mismo su masa puede
aumentar, como ocurre con la hipertrofia por ejercicio. En ambos casos el peso corporal resulta
afectado.

Los métodos que se emplean para determinar la masa muscular comprenden mediciones
antropométricas y bioquímicas. Entre los métodos antropométricos se incluye la medición de la
circunferencia del brazo (CB) y de los músculos del brazo (CMB). La CB mide varios
compartimentos (óseo, adiposo y muscular) y se usa con la medición del pliegue tricipital para
determinar la CMB de acuerdo con la siguiente fórmula:

CMB= CB (mm) – [3,14 x pliegue tricipital (mm)]

Los métodos bioquímicos incluyen la determinación de la excreción renal de creatinina y de

3-metil-histidina, ambos metabolitos resultan del catabolismo de las proteínas musculares, que
aparecen en la orina en una cantidad constante y predecible. La excreción de creatinina en 24 h se
considera un indicador fiable de la cantidad de masa muscular, siempre y cuando la actividad
muscular se mantenga constante y la función renal sea normal. La cantidad de creatinina eliminada
en orina por kg de peso corporal se conoce como índice de creatinina y su valor es de 20 a 26 mg/kg
para el hombre y de 14 a 22 mg/kg para la mujer.

B.5. Proteínas viscerales: La valoración de las proteínas viscerales depende de la medición

de las proteínas circulantes y éstas a su vez dependen de la síntesis hepática y el suministro de
nutrientes. La albúmina y la transferrina son las que se emplean con mayor frecuencia para valorar
la disponibilidad de proteínas viscerales de acuerdo con los siguientes parámetros:

Tabla 1: Niveles séricos de las proteínas viscerales albúmina y transferrina.

Albúmina sérica Disminución proteínas

Transferrina sérica (mg/dL)
(mg/dL) viscerales
>3,5 Ninguna >200
2,8-3,5 Poca 151-200
2,1-2,7 Moderada 100-150
<2,1 Grave <100

C. Función inmunitaria

La función inmunitaria en la desnutrición resulta afectada porque disminuye la quimiotaxis

de los neutrófilos, la cuenta total de linfocitos y la reactividad cutánea a diferentes antígenos. En
consecuencia, el paciente desnutrido es particularmente vulnerable a infecciones. La valoración del
sistema inmunitario en general se realiza por determinación de la cuenta de linfocitos y valoración
del retraso de la sensibilidad cutánea a antígenos.

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Clasificación de las actividades

1. Medición del peso y la altura.
2. Determinación de la complexión corporal (CC).
3. Determinación del peso ideal según la talla.
4. Determinación del Índice de Masa Corporal (IMC) o Índice de Quetelet: estado nutricional.
5. Medición de los pliegues cutáneos: porcentaje de grasa corporal.
6. Determinación del índice cintura cadera (ICC): distribución de la grasa corporal.
7. Determinación de la circunferencia muscular del brazo (CMB): medición de masa muscular.

Material
- Báscula
- Tallímetro
- Cinta métrica
- Plicómetro

Procedimiento

En esta práctica se realiza la valoración nutricional con base en datos antropométricos. Para
tener datos comparativos, hay que seleccionar por lo menos 6 sujetos para realizar las mediciones,
tres varones y tres mujeres. Un individuo debe tener el peso ideal según su estatura, otro un peso
menor al ideal y el tercero un peso superior al ideal de acuerdo con la Tabla 3. Para la práctica
realizaremos las mediciones por parejas o tríos.

QUE NOS DAN EN LA DE COMPLEXION CORPORAL?

1. MEDICIÓN DE PESO Y ALTURA

Con una báscula dotada de estatímetro determine el peso y la altura de cada uno de los
sujetos y anótelos en el cuadro de resultados.

Resultados:
NOMBRE Altura-Talla (cm) Peso (Kg)

2. DETERMINACIÓN DE LA COMPLEXIÓN CORPORAL (CC)

Se requiere medir la circunferencia de la muñeca. La técnica para efectuar esto es la
siguiente:
- La medición se hace en el brazo no dominante.
- Retire el reloj, pulseras, etc de la muñeca en que se va a medir la circunferencia.
- Identifique el área distal de la apófisis del estiloides del cúbito (pliegue de la
muñeca).

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- Mida la circunferencia del carpo y anótela en la tabla de resultados.

Una vez que se tiene el valor de la circunferencia de la muñeca, la complexión corporal se
calcula aplicando la fórmula que se muestra e interpretando el resultado en la Tabla 2. Anote los
resultados en el cuadro de resultados.

Complexión corporal = Talla (cm) / Circunferencia de la muñeca (cm)

Tabla 2. Determinación de la complexión corporal

Complexión (CC) Varón Mujer
Pequeña >10,4 >11,0
Mediana 9,6-10,4 10,1-11,0
Grande <9,6 <10,1

Resultados:
Talla Circunferencia Complexión
NOMBRE Interpretación
(cm) muñeca (cm) corporal

3. DETERMINACIÓN DEL PESO IDEAL SEGÚN LA TALLA

Determine el peso ideal de acuerdo con la complexión corporal según lo registrado en la
Tabla 3. Peso ideal de varones y mujeres en función de la complexión y la talla. Anote el resultado
en el cuadro de resultados y calcule el % de desviación entre el peso real y el peso ideal.

Para la interpretación del peso respecto del peso ideal se tendrá en cuenta que cuando el
peso se encuentra hasta un 10% por encima o por debajo del peso ideal se considera que el
individuo está en el intervalo de normalidad, un % de variación superior supone estar por encima o
por debajo de lo normal lo que conlleva un incremento en el riesgo asociado a enfermedad.

Tabla 3. Peso ideal en varones y mujeres en función de la complexión y la talla.

PESO IDEAL (kg) SEGÚN TALLA (cm)
Talla VARONES - Complexión MUJERES-Complexión
(cm) Pequeña Mediana Grande Pequeña Mediana Grande
145 43.2 45.9 50.1
146 43.7 46.6 51.2
147 44.1 47.3 51.8
148 44.6 47.7 52.3
149 45.1 48.1 52.8
150 45.5 48.7 53.2
151 46.2 49.3 54.0
152 46.8 50.0 54.5
153 47.3 50.0 55.0
154 47.8 51.0 55.5
155 50.0 53.6 58.2 48.2 51.4 55.9
156 50.7 54.3 58.8 48.9 52.3 56.8

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157 51.4 55.0 59.5 49.5 53.2 57.7

158 51.8 55.5 60.0 50.0 53.6 58.3
159 52.2 56.0 60.5 50.5 54.0 58.9
160 52.7 56.4 60.9 50.9 54.5 59.5
161 53.2 56.8 61.5 51.5 55.3 60.1
162 53.7 57.2 62.1 52.1 56.1 60.7
163 54.1 57.7 62.7 52.7 56.8 61.4
164 55.0 58.5 63.4 53.6 57.7 62.3
165 55.9 59.5 64.1 54.5 58.6 63.2
166 56.5 60.1 64.8 55.1 59.2 63.8
167 57.1 60.7 65.6 55.7 59.8 64.4
168 57.7 61.4 66.4 56.4 60.5 65.0
169 58.6 62.3 67.5 57.3 61.4 65.9
170 59.5 63.8 68.6 58.2 62.2 66.8
171 60.1 64.4 69.2 58.8 62.8 67.4
172 60.7 65.5 69.8 59.4 63.4 68.0
173 61.4 65.9 70.5 60.0 64.1 68.6
174 62.3 66.8 71.4 60.9 65.0 69.8
175 63.2 67.5 72.3 61.8 65.9 70.9
176 63.8 68.2 72.9 62.4 66.5 71.7
177 64.4 69.0 73.5 63.0 67.1 72.5
178 65.0 69.9 74.1 63.6 67.7 73.2
179 65.9 70.9 75.3 64.5 68.6 74.1
180 66.8 71.7 76.4 65.5 69.5 75.0
181 67.4 71.7 77.1 66.1 70.1 75.6
182 68.0 72.5 77.8 66.7 70.7 76.2
183 68.6 73.2 78.6 67.3 71.4 76.8
184 69.8 74.1 79.8
185 70.9 75.5 80.9
186 71.5 75.8 81.7
187 72.1 76.6 82.5
188 72.7 77.3 83.2
189 73.3 78.0 83.8
190 73.9 78.7 84.4
191 74.5 79.5 85.0

Resultados:
Complexión Peso Peso %
NOMBRE Interpretación
corporal (Kg) ideal variación

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4. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) O ÍNDICE DE

QUETELET: ESTADO NUTRICIONAL
Calcule este índice con los datos de peso y talla basándose en la fórmula siguiente:

IMC = Peso (Kg) / [Altura (m)]2

Anote el resultado en el cuadro de resultados e interprete los valores obtenidos de acuerdo

con las clasificaciones de Garrow y Waterlow que aparecen en la Tabla 4.

Tabla 4. Interpretación del Índice de Masa Corporal según Garrow y según Watelow.
IMC según Garrow, 1981 IMC según Watelow, 1991
Obesidad grado 3 >40 Sugerencia de obesidad Más de 30
Obesidad grado 2 30 a 40 Sobrepeso 25.1 a 30
Obesidad grado 1 25 a 29.9 Intervalo aceptable (normal) 18.5 a 25
En riesgo de deficiencia
Grado 0 (normal) 20 a 24.9 17 a 18.4
energética
Anorexia nerviosa Cerca de 14
En el límite de muerte 12

Resultados:
Peso Altura
NOMBRE IMC Interpretación según Garrow Interpretación según Waterlow
(Kg) (m)

5. MEDICIÓN DE LOS PLIEGUES CUTÁNEOS: PORCENTAJE DE GRASA

CORPORAL
En esta práctica se miden los pliegues bicipital, tricipital, subescapular y suprailíaco. Se
realiza usando un plicómetro o compás de pliegues cutáneos según el siguiente procedimiento:

1.- PC bicipital
2.- PC tricipital
3.- PC
subescapular
4.- PC suprailíaco
5.- PC muslo
6.- PC abdominal
7.- PC pecho
8.- PC axilar
9.- PC pierna
Figura 2: Pliegues cutáneos
(Ver demo en: [Link]

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- Mida siempre en el lado NO dominante del sujeto.

- Puede marcar con un lápiz el punto a medir. Pellizque la piel en el sitio marcado con los
dedos pulgar e índice y manténgalo pellizcado.
- Aplique los 2 brazos del plicómetro al pliegue cutáneo de manera que la marca que hizo
quede a la mitad.
- Retire lentamente su dedo pulgar del gatillo del plicómetro para que pellizque directamente
la piel hasta que ejerza su máxima presión con el pliegue (aproximadamente 4 segundos).
Lea de inmediato el valor que marca la escala graduada en mm tan pronto la aguja del
plicómetro se detenga.
- Lentamente y con cuidado retire el plicómetro.
- Repita la medición 3 veces y calcule el promedio después de haber eliminado los valores
claramente erróneos. Se necesita un mínimo de dos mediciones, si la diferencia entre ambas
es mayor a 1mm debe realizarse la tercera.
- Se realizarán las mediciones de cada pliegue con una separación mínima de tiempo de 15
segundos entre ellas, en cada área, y se obtendrá el promedio de las mediciones.
- Se recomienda que se practique hasta que el evaluador obtenga una variabilidad de 1-2 mm.
en el área de medición. presentacion: me llamó isaac voy a ser tu terapeuta, voy a hacerte la prueba de pliegues
cutaneos, que se mide en mm, para medir el porcentaje de grasa y comparar en tablas…

Bicipital: el sujeto debe flexionar el brazo para identificar el punto medio de la masa
muscular del bíceps, que por lo regular se encuentra a la altura del pezón. Una vez identificado el
punto de medición, se extiende el brazo y con el bíceps relajado y en posición perpendicular al
cuerpo, se mide con el plicómetro en posición horizontal.
mismo proceso aqui

Tricipital: puede pedir al participante que contraiga el tríceps para observar donde realizar la
medición. Con el brazo extendido y relajado mida en el punto medio entre el acromion de la
escápula (hombro) y el olecranon del cúbito (codo) situando el plicómetro en posición horizontal.
QUE NO CONTRAIGA, COGEMOS CHICHA, QUE RELAJE Y MEDIMAOS, ahi no dejo de apretar del todo los dedos y
cuando voy a esperar las 15 segundos entre prueba y prueba no quito los dedos par coger siempre del mismo sitio
Subescapular: localice el área subescapular y a 1cm debajo de la escápula, mida justamente
debajo del ángulo subescapular inferior. El plicómetro se coloca haciendo un ángulo de 45º con la
vertical. EN ESTA ARRESTAMOS AL PACIENTE

Suprailíaco: las mediciones se hacen colocando el plicómetro inmediatamente por encima

de la cresta ilíaca, a nivel de la línea axilar media y siguiendo el pliegue horizontal natural de la
piel. LA CHICHILLA
Una vez realizadas las mediciones de cada uno de estos cuatro pliegues cutáneos en el lado
no dominante del sujeto:
1. Promedie (media aritmética) los tres valores obtenidos en cada pliegue y anótelo en el
cuadro de resultados.
2. Sume los promedios de los 4 pliegues:

∑4 pliegues = (Media Bíceps + Media Tríceps + Media subescapular + Media Suprailíaco)

3. Anote el valor en el cuadro de resultados y obtenga el valor de porcentaje de grasa

corporal de acuerdo con la tabla 6.

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Tabla 6. Porcentaje de grasa corporal basado en la medición de cuatro pliegues cutáneos.

Porcentaje de grasa corporal (17-29 años)
Suma 4 pliegues cutáneos (mm) % Varones % Mujeres
15 4.8 10.5
20 8.1 14.1
25 10.5 16.8
30 12.9 19.5
35 14.7 21.5
40 16.4 23.4
45 17.7 25.0
50 19.0 26.5
55 20.1 27.8
60 21.2 29.1
65 22.2 30.2
70 23.1 31.2
75 24.0 32.2
80 24.8 33.1
85 25.5 34.0
90 26.2 34.8
95 26.9 35.6
100 27.6 36.4

Interprete el valor de grasa corporal (%) basado en la medición de los pliegues cutáneos en base a la
Tabla 7.

Tabla 7. Estado nutricional en función del porcentaje de grasa corporal.

Porcentaje de grasa corporal
(valor obtenido según cuadro ∑4 pliegues)

Clasificación Varones % Mujeres %

Delgado <8% <15%

Saludable 8 a 15% 15 a 22%
Sobrepeso 16 a 19% 23 a 27%
Moderadamente obeso 20 a 24% 28 a 33%
Obesidad franca >24% >33%

Resultados:
Bicipital Tricipital Subescapular Suprailíaco Suma 4 PC %
NOMBRE
(mm) (mm) (mm) (mm) (mm)
Interpretación
grasa

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6. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE CINTURA CADERA (ICC): DISTRIBUCIÓN

DE LA GRASA CORPORAL
Sirve para identificar el tipo de distribución de la grasa corporal, la cual puede ser de tipo
androide (cuerpo de manzana) o de tipo ginecoide (cuerpo de pera). El ICC ha sido el índice más
ampliamente usado para clasificar anatómicamente a la obesidad en:
- Obesidad androide o central: se caracteriza por un cúmulo de grasa en tronco y abdomen. Se
asocia a complicaciones metabólicas, como hiperinsulinismo, diabetes mellitus tipo II,
dislipidemia, gota, hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares. Es más frecuente en
varones.

- Obesidad ginoide o periférica: consiste en una acumulación excesiva de grasa

fundamentalmente en el área glúteo-femoral. Es más común en mujeres. Este tipo de obesidad
no se encuentra tan relacionada con el riesgo a desarrollar las patologías metabólicas asociadas
al tipo androide.

ANDROIDE

GINECOIDE
Figura 1. Tipos de distribución de la grasa corporal.

Para calcular este índice se requiere medir la circunferencia de la cintura y de la cadera; la

técnica es la siguiente:

Circunferencia de la cintura: retire la ropa del área de medición. La medición debe

realizarse a nivel del punto más estrecho entre el último arco costal y la cresta ilíaca. La persona
que realiza la medición ha de colocarse enfrente del sujeto para localizar correctamente la zona más
estrecha o reducida. La medición se debe llevar a cabo al final de una espiración normal.
HAY QUE PEDIR QUE SE QUITE LA ROPA ????

Circunferencia de la cadera: retire la ropa del área de medición. La medición se hace a

nivel del máximo relieve de los músculos glúteos. El sujeto en quien se realiza la medición debe
estar de pie con los pies juntos y sin contraer los glúteos. La persona que realiza la medición debe
estar de pie junto al sujeto para asegurarse de que la cinta métrica se mantenga en el plano
horizontal.

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Realice las mediciones y anote los valores obtenidos en tabla de resultados. Con los valores
obtenidos calcule el ICC usando la siguiente fórmula:

ICC= Circunferencia de la cintura (cm) / Circunferencia de la cadera (cm)

Anote los resultados obtenidos en la tabla de resultados y determine la distribución de la grasa

corporal en base a la Tabla 5.

Tabla 5. Interpretación del Índice de cintura cadera.

Distribución de la grasa corporal
TIPO ICC-Mujeres ICC-Varones
Normal 0.71 – 0.84 0.78 – 0.93
Androide >0.84 >0.93
Ginecoide <0.71 <0.78

Resultados:
NOMBRE C-cintura (cm) C-cadera (cm) ICC Distribución grasa corporal

7. DETERMINACIÓN DE LA CIRCUNFERENCIA MUSCULAR DEL BRAZO

(CMB): MEDICIÓN DE LA MASA MUSCULAR

Determine la circunferencia del brazo (CB), para ello identifique el punto medio del bíceps
flexionado y márquelo con un lápiz graso. A este nivel y con el bíceps relajado, mida la
circunferencia con una cinta métrica.
Calcule el valor de la circunferencia muscular del brazo (CMB) usando la fórmula:

CMB = Circunferencia del brazo (mm) – (3.14 x pliegue tricipital (mm))

Anote los valores obtenidos en el cuadro de resultados, compárelos con los valores de
referencia de la tabla 8 y calcule el % de variación.

Tabla 8. Valores de referencia de la circunferencia muscular del brazo según la edad y el sexo.
Circunferencia muscular del brazo (mm)
Edad (años) Varones (mm) Mujeres (mm)
18 a 18.9 264 202
19 a 24.9 273 207
25 a 34.9 279 212

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Resultados:
NOMBRE Circunferencia Pliegue CMB Edad CMB ideal % variación
del brazo (mm) tricipital
(mm)

8. OBESIDAD Y RIESGO DE ENFERMEDAD METABÓLICAS Y

CARDIOVASCULARES

A partir del IMC y de la circunferencia de cintura determine el estado nutricional, tipo de

obesidad y el riesgo de padecer enfermedades como diabetes tipo 2, hipertensión, etc, según se
indica en la tabla 9.

Tabla 9. Riesgo de enfermedad según el IMC y la circunferencia de cintura.

RIESGOS DE ENFERMEDAD*
(circunferencia de cintura)
♂ <102 cm 102 cm

ESTADO IMC (Kg/m2) OBESIDAD ♀ <88 cm 88 cm

NUTRICIONAL
BAJO PESO <18,5 - -

NORMAL 18,5-24,9 - -

SOBREPESO 25,0-29,9 + ++
30-34,9 I ++ +++
OBESIDAD
35-39,9 II +++ +++
OBESIDAD EXTREMA  40 III ++++ ++++
* riesgo de padecer diabetes tipo 2, hipertensión y enfermedad cerebrovascular

Resultados:
NOMBRE IMC ESTADO OBESIDAD RIESGO DE
NUTRICIONAL ENFERMEDAD

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INFORME DE LABORATORIO

Recopila los siguientes datos de 6 compañeros:

C- C- C-brazo
Talla C-muñeca Peso Altura
NOMBRE cintura cadera (mm)
(cm) (cm) (Kg) (m)
(cm) (cm)

Pl. Bicipital Pl. Tricipital Pl. Subescapular Pl. Suprailíaco

NOMBRE
(mm) (mm) (mm) (mm)

Utiliza estos datos para realiza una valoración antropométrica completa de cada uno de los 6
compañeros, con su correspondiente diagnóstico final.

1. DETERMINACIÓN DE LA COMPLEXIÓN CORPORAL

Talla Circunferencia Complexión

NOMBRE Interpretación
(cm) muñeca (cm) corporal

2. DETERMINACIÓN DEL PESO IDEAL SEGÚN LA TALLA

Complexión Peso Peso %

NOMBRE Interpretación
corporal (Kg) ideal variación

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3. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) O ÍNDICE DE

QUETELET: ESTADO NUTRICIONAL

Peso Altura
NOMBRE IMC Interpretación según Garrow Interpretación según Waterlow
(Kg) (m)

4. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE CINTURA CADERA (C-C): DISTRIBUCIÓN DE LA

GRASA CORPORAL

NOMBRE C-cintura (cm) C-cadera (cm) ICC Distribución grasa corporal

5. MEDICIÓN DE LOS PLIEGUES CUTÁNEOS: PORCENTAJE DE GRASA CORPORAL

Bicipital Tricipital Subescapular Suprailíaco Suma 4 PC %

NOMBRE
(mm) (mm) (mm) (mm) (mm)
Interpretación
grasa

6. DETERMINACIÓN DE LA CIRCUNFERENCIA MUSCULAR DEL BRAZO:

MEDICIÓN DE LA MASA MUSCULAR

NOMBRE Circunferencia Pliegue CMB Edad CMB ideal % variación

del brazo tricipital
(mm) (mm)

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7. OBESIDAD Y RIESGO DE ENFERMEDAD

NOMBRE IMC ESTADO OBESIDAD RIESGO DE

NUTRICIONAL ENFERMEDAD

En base a los resultados obtenidos elabore un diagnóstico integral de la evaluación nutricional por
antropometría de cada uno de los sujetos.

Diagnóstico 1:

Diagnóstico 2:

Diagnóstico 3:

Diagnóstico 4:

Diagnóstico 5:

Diagnóstico 6:

OBSERVACIONES______________________________________________________________

__________________________________________________________________

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