UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE
INGENIERIA PESQUERA
TRABAJO ENCARGADO N°1
“MARICULTURA EN EL PERU”
CURSO:
Maricultura
DOCENTE:
Dr. José del Carmen Paico Chero
ESTUDIANTES:
Esteves Silupu Luis Oswaldo
Pasache Gonzales Leysi Katherine
Roña Cisneros Scarli de los Milagros
GRUPO:
06
FECHA DE ENTREGA:
01/07/2022
PIURA – PERÚ
2022 – I
MARICULTURA EN EL PERÚ
I. INTRODUCCIÓN
Llamamos maricultura a la rama especializada de la acuicultura en el cultivo de organismos
marinos para productos alimenticios y otros en tanques ubicados en mar abierto, en una
sección cerrada del océano, o en estanques o canales que se llenan con agua de mar.
Estamos hablando de los cultivos o granjas de peces marinos, incluyendo por ejemplo
pescados y mariscos, o las ostras y algas en estanques de agua salada.
La maricultura peruana está iniciando y las posibilidades para su desarrollo son grandes,
pudiendo convertirse en una industria de producción económica importante por las
condiciones que ofrece su territorio en cuanto al clima y extensión de agua propicia para la
actividad.
En el Perú existe una gran diversidad de ecosistemas costeros, los cuales poseen
características que los hacen idóneos para el desarrollo de la maricultura de diversas
especies. basadas principalmente en dos, concha de abanico (Argopecten purpuratus) y
langostino (Litopenaeus vannamei), cuyas producciones son destinadas principalmente a la
exportación.
Para lograr un adecuado desarrollo de la maricultura en el Perú, se constituye en un factor
clave, que vendría a ser la correcta selección de un sitio apto que garantice el éxito de la
actividad, así como la resolución de conflictos por el uso del agua, áreas marinas o de la
tierra. En este sentido, es importante realizar una planificación y diseño adecuado de las
zonas asignadas para la maricultura, satisfaciendo la demanda del mercado con el mínimo
de externalidades negativas que afecten el medioambiente y otras actividades
económicamente ventajosas.
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MARICULTURA EN EL PERÚ
II. OBJETIVOS
2.1 Objetivo General
• Promover la investigación y el desarrollo de cultivos marícolas para
especies tanto nativas como exóticas.
2.2 Objetivos Específicos
• Determinar que especies son ambiental y competitivamente
adaptables a las condiciones del país.
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MARICULTURA EN EL PERÚ
III. ANTECEDENTES
El Perú posee un enorme potencial para ser desarrollado en el sector acuícola (aguas
continentales y maricultura) competitivo y diversificado, viable tanto a nivel económico
como social y además, ambientalmente sostenible en el tiempo.
Del mismo modo, este sector contribuye con la seguridad alimentaria de la población
aportando en la actualidad con alrededor del 43% de la oferta de recursos hidrobiológicos
destinados al consumo humano directo, según la Organización de las Naciones Unidas para
la Alimentación y la Agricultura [FAO] (2014)., desarrolla además, el cultivo de nuevas
especies mediante la inserción de tecnologías y gracias a esto genera aportes importantes en
divisas, con la guía de un sector público y privado activo que colabora estrechamente entre
sí, ésta es la visión del sector acuícola (aguas continentales y maricultura) a nivel nacional
(PRODUCE, 2015).
A pesar de ello, la situación que hoy en día afronta el sector es distinta. La maricultura está
orientada aún al cultivo de escasas especies. Donde el 77.8% del área otorgada en concesión
corresponde a la maricultura y el 22.2% a la actividad acuícola continental (Kámiche,
2010).
Las especies maricolas con mayor producción en el año 2012, y destinados a la exportación,
lo constituyen (34.3% en conchas de abanico y 24.6% en langostinos). Este crecimiento es
notable si se compara la década de los 70´s donde tan solo el 3.9% de la pesca mundial
correspondía a cultivos. Si bien es cierto, esta actividad, en nuestro país, se ha venido
incrementando en los últimos años; a pesar de ello, la producción industrial, cuyos
productos están orientados hacia la exportación, está a cargo de pocas empresas acuícolas.
Donde, el mayor número de emprendimientos acuícolas se encuentra en manos de
acuicultores que solo buscan subsistencia y su producción es a menor escala.
Existe actualmente mayor expectativa de parte de la inversión privada en desarrollar y dar
impulso a nuevos proyectos dado el gran potencial del mercado nacional e internacional por
productos provenientes de este sector, pero de buena calidad (Semana Económica, 2014).
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MARICULTURA EN EL PERÚ
IV. SITUACIÓN ACTUAL DE LA MARICULTURA EN PERU
La actividad de acuicultura marina o maricultura en el Perú es relativamente nueva y
dirigida a la crianza de dos especies el langostino blanco, Penaeus vannamei y la concha de
abanico, Argopecten purpuratus. Los productos de ambas especies mayormente son
exportados y en menor proporción sirven para el consumo interno.
La acuicultura en el Perú ha tenido un desarrollo aislado en áreas específicas. En particular,
la maricultura se ha centrado principalmente en los langostinos o camarones peneidos y la
concha de abanico o scallops. Sin embargo, se considera que esta actividad tiene un enorme
potencial como fuente generadora de alimento, empleo y divisas para el país.
En 2018, la producción mundial de pescado de la acuicultura alcanzó 82,1 millones de
toneladas, 32,4 millones de toneladas de algas acuáticas y 26 000 toneladas de conchas
marinas ornamentales y perlas ornamentales, lo que eleva el total a un máximo histórico de
114,5 millones de toneladas. En 2018, la cría de animales acuáticos estuvo dominada por los
peces de aleta (54,3 millones de toneladas, 139 700 millones de USD), procedentes de la
acuicultura continental (47 millones de toneladas, 104 300 millones de USD), así como en
la acuicultura marina y costera (7,3 millones de toneladas, 35 400 millones de USD).
Después de los peces de aleta se ubicaron los moluscos (17,7 millones de toneladas, 34 600
millones de USD) (principalmente bivalvos), crustáceos (9,4 millones de toneladas, 69 300
millones de USD), invertebrados marinos (435 400 toneladas, 2 000 millones de USD),
tortugas acuáticas (370 000 toneladas, 3 500 millones de USD) y ranas (131 300 toneladas,
997 millones de USD).
En 2018, los moluscos con concha (17,3 millones de toneladas) representaron el 56,3 % de
la producción de la acuicultura marina y costera. Los peces de aleta (7,3 millones de
toneladas) y los crustáceos (5,7 millones de toneladas) representaron conjuntamente el 42,5
%, mientras que el resto de la producción estaba compuesta por otros animales acuáticos.
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MARICULTURA EN EL PERÚ
Fig.01. Principales especies
de producción en Perú
La producción total de acuicultura alcanzó en el 2016 las 100 185 toneladas, de las cuales
41 418 toneladas provienen de cultivos de origen marítimo y 58 767 toneladas provienen de
cultivos en agua dulce.
Perú se encuentra dentro de los 5 países de mayor exportación de conchas de abanico en el
mundo. El 80% de la producción de este bivalvo se encuentran en 9 áreas que ocupan 13
000 hectáreas. En total, la explotación de este recurso se reparte en 240 asociaciones de
maricultores y coordinadores sanitarios. El 20% restante se concentra en Áncash e Ica.
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MARICULTURA EN EL PERÚ
V. ESPECIES DE IMPORTANCIA EN LA MARICULTURA PERUANA
En nuestro país las especies más representativas en el contexto de Maricultura son el
Langostino (Litopenaeus vannamei), Concha de Abanico (Argopecten purpuratus), Tilapia
(Oreochromis niloticus), sin embargo, también se desarrolla el cultivo de otras especies
como “Turbot” (Scophthalmus maximus), “Artemia” (Artemia franciscana), “Ostra del
Pacífico” (Crassostrea gigas), “Abalón rojo de California” (Haliotis rufescens), “Alga”
(Gracilariopsis lemanaeformis).
5.1 Técnicas y Características del cultivo de Langostino
▪ Infraestructura
El cultivo se desarrolla a nivel semi-intensivo en ambientes controlados, empleándose
estanques nivelados con superficies que varían de 5 a 10 ha. Las granjas igualmente son de
tamaño variable, dependiendo de la economía de la empresa, con extensiones de cultivo
desde 20 hasta más de 200 ha. Actualmente 44 empresas tienen en operación 3 500 ha de
estanques, de las 5 000 ha construidas.
Fig.02. Infraestructura para cultivo de
Langostino blanco en mar.
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MARICULTURA EN EL PERÚ
▪ Manejo de agua
El abastecimiento de agua es por bombeo, siendo la tasa diaria de recambio de 10 %. La
capacidad de las bombas es de 0,5 a 3 m3 /s. El agua es captada de los esteros en momentos
de marea alta y las descargas se realizan igualmente a ellos. La distribución hacia los
estanques es a través de un canal principal (reservorio) y canales secundarios.
▪ Densidades de siembra
La siembra se realiza en forma directa, siendo eventual el empleo de estanques de pre-cría.
Las densidades de siembra directa varían de 10 a 30 ind. /m2; dependiendo de la granja, el
origen de la semilla y la época del año.
▪ Manejo de alimentos
En el cultivo se emplea alimento balanceado de producción nacional. El método de
alimentación es mediante el uso de "comederos", ampliamente difundido por sus ventajas en
el manejo técnico, en el impacto ambiental y en el control de enfermedades. Este método
evita el desperdicio de alimento y por consiguiente mantiene la limpieza del fondo del
estanque. El número promedio de “comederos” colocados es de 20 por ha.
▪ Monitoreo de la calidad del agua
De rutina al ingreso y salida de las granjas, controlándose en los estanques la transparencia,
oxígeno, salinidad, nutrientes (N, P) y elementos tóxicos; a fin de adoptar las medidas
correctivas necesarias, como puede ser la adición de nutrientes.
▪ Cosecha
Siguiendo las fases lunares, se usa una bolsa de cosecha en la compuerta y se procede al
secado del estanque. Los ejemplares se cosechan cuando alcanzan peso entre 12 y 18 g. La
producción ha llegado a alcanzar las 6 500 t/año, sin embargo, este volumen puede ser
afectado por la ocurrencia de fenómenos naturales como El Niño.
▪ Patología
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MARICULTURA EN EL PERÚ
El control sanitario de los organismos en cultivo es realizado permanentemente, a fin de
prevenir la ocurrencia de enfermedades. enfermedades. El control considera observaciones
en fresco, fresco, cultivos microbiológicos en medios selectivos y análisis específicos en
laboratorios especializados. Los principales problemas presentados han sido ocasionados
por bacterias (Vibrio, Pseudomonas, Rickettsia) y virus (TSV, IHHN, WSSV).
Fig.03. Patología presente en el Langostino Blanco
cultivado en mar
5.2 Técnicas y Características del cultivo de Concha de Abanico
En el Perú la producción del recurso concha de abanico “Argopecten purpuratus”, proviene
básicamente de dos fuentes: la explotación de los principales bancos naturales distribuidos
en nuestro litoral y por medio de su cultivo.
Un aspecto importante que se debe señalar es que las aguas de nuestro litoral presentan
características oceanográficas, muy óptimas debido al afloramiento o surgencia de aguas
sub superficiales que propician una gran productividad primaria (plancton), así como los
rangos de salinidad, temperatura, oxígeno disuelto, etc., que se encuentran dentro de los
rangos requeridos para el cultivo de esta especie, lo que aunado a la presencia de algunas
zonas protegidas y semi-protegidas del litoral ha favorecido su producción.
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MARICULTURA EN EL PERÚ
Fig 04. Cultivo de concha de abanico
Teniendo en cuenta características importantes como la batimetría de la zona, la velocidad y
dirección de las corrientes, productividad primaria, así como la profundidad de la zona
elegida para el cultivo, se pueden optar por los siguientes tipos de producción:
• Cultivo de fondo
Este tipo de cultivo se realiza en zonas protegidas como las bahía de Paracas (Ica), Sechura
(Piura). Consiste en cercar un área determinada utilizando para ello mallas para
confeccionar las paredes del corral, este sistema es instalado en el fondo, esta malla debe
tener de 1 – 2 m de altura, con sistema de flotación en la parte superior ( boyas o corchos),
así como también lastres en la parte inferior. El tamaño de los corrales varía entre 1 – 3 ha
de superficie.
La profundidad recomendada para estas instalaciones es de 1.5 a 8 mt. Entre las ventajas de
este método de cultivo se encuentran su bajo costo (en comparación al sistema suspendido),
la rapidez de la siembra y el mayor número de individuos por área cultivada.
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MARICULTURA EN EL PERÚ
Fig.05.
Componentes de cultivo de fondo para Concha de AbanicoLas semillas son sembradas con tallas
que oscilan entre 25 y 45mm de longitud valvar a una
densidad inicial de 100 individuos por m2. Entre sus desventajas se encuentra la alta
mortalidad y el menor crecimiento del individuo (en comparación con el cultivo
suspendido), además de que las conchas se encuentran sometidas a la dinámica del
ecosistema marino.
• Cultivo suspendido
El cultivo suspendido se lleva a cabo en sistemas denominados “long line”; estructura
flotante, formada por la línea madre propiamente dicha, provista de flotadores, de la cual
penden las diferentes estructuras o unidades de crecimiento como bolsas colectoras,
chululos, pearl nets, linternas pre cultivo, inicial, intermedio y las linternas de cultivo final,
en las cuales se instalan los ejemplares de concha de abanico en sus diferentes estadios de
cultivo.
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MARICULTURA EN EL PERÚ
Fig.06. Cultivo
suspendido de Concha de Abanico
La línea madre consta de un cabo de polipropileno de 1” de diámetro de una longitud
aproximada de 100 metros en los cuales se implementan hasta 100 “orejas” (amarres)
distantes un metro una de otras, en las que se atan las linternas; lo que significa que
normalmente se tienen 100 linternas por cada línea
5.3 Técnicas y Características del cultivo de Tilapia
La tilapia es considerada como una solución para suplir la proteína animal en la
alimentación del hombre. Es un pez fácilmente adaptable al agua de mar y en algunas zonas
ha sido considerada idónea para la acuicultura marina. La Tilapia roja, Oreochromis spp.,
ingresa a nuestro país entre los meses de octubre y noviembre de 1996, como parte
complementaria de otro lote de reproductores grises, (con el objetivo de evitar la
endogamia), procedentes de la Estación DIVISA, Panamá.
La aclimatación de la reproducción, la salinidad y la temperatura son las principales
preocupaciones al evaluar la idoneidad de una tilapia para el cultivo en agua de mar. Por
ejemplo, una limitación importante en las zonas sub-tropicales es la baja tolerancia al frío,
que dificulta la producción durante el invierno y se exacerba bajo altas salinidades
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MARICULTURA EN EL PERÚ
Fig 07. Tilapia Roja, Hibrido
entre O. Niloticus y O.
mossambicus
• Preocupaciones ambientales
La introducción de tilapias en aguas marinas y los efectos ecológicos potencialmente
adversos pueden limitar el desarrollo comercial del cultivo de tilapia de agua salada. Cabe
resaltar que algunas tilapias son muy tolerantes con las condiciones saladas. Por ejemplo, la
tilapia de Mozambique (O. mossambicus) puede adaptarse a salinidades tan altas como 120
ppt, crecer en estanques a salinidades de 32 - 40 ppt y reproducirse en salinidades tan altas
como 49 ppt.
La ausencia de reportes que documenten la incidencia de la tilapia en aguas marinas abiertas
sugiere fuertemente que hay restricciones ecológicas que impiden su colonización
generalizada de las aguas costeras marinas.
Esto a pesar de sus altas tolerancias de salinidad; la accesibilidad directa de las aguas
costeras abiertas a través de ríos, canales y estuarios; y el largo tiempo desde su
introducción inicial en muchas áreas.
No obstante se han discutido varios factores buscando explicar su ausencia en estuarios
abiertos. Por ejemplo, O. mossambicus puede adaptarse a un cambio gradual en la salinidad,
pero no puede tolerar las rápidas fluctuaciones de la salinidad de la mayoría de los estuarios
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MARICULTURA EN EL PERÚ
abiertos, y evita fuertes corrientes de agua que causan el movimiento del sustrato y dificulta
la anidación y su reproducción.
• Parásitos
La susceptibilidad a la infección por parásitos marinos es una limitación potencial para el
cultivo comercial de la tilapia en agua de mar. Un ejemplo es el gusano plano
(Neobenedenia melleni), que se adhiere a los lados, la cabeza y los ojos de los peces, y se
alimenta de moco y epitelio, causando lesiones externas, ceguera y exponiendo la dermis a
infecciones secundarias de bacterias, virus y hongos.
Fig 08. Evidencia de lesiones progresivas en los ojos de un pez causadas por
Neobenedenia melleni
Se han reportado varios productos químicos contra estos parásitos, como:
• La formalina se ha utilizado con frecuencia en el tratamiento de la tilapia roja
de Jamaica (Oreochromis spp.). Un tratamiento de 60 mg/L de formaldehído
durante 30 segundos supuestamente desalojó los gusanos y los peces se
recuperaron después de la transferencia a un medio ambiente libre de
parásitos.
• El permanganato de potasio también se ha usado en concentraciones de 0,25 a
1,0 mg/L durante 10 minutos para matar juveniles y adultos monogeneos. •
Otros productos químicos utilizados para tratar las infecciones monogénicas en
los peces incluyen sulfato de cobre, mebendazol, paraziquantel y benzocaína,
aunque no se han examinado sus efectos específicos sobre el tratamiento de
infecciones por N. melleni en tilapias.
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MARICULTURA EN EL PERÚ
El uso de tratamientos químicos para tratar peces en operaciones de producción a escala
comercial a menudo no es factible o recomendado debido al alto costo; los efectos
potencialmente nocivos para los consumidores y el medio ambiente, restricciones
gubernamentales y otros factores.
• Aceptabilidad del mercado
Es probable que varios factores sociales hayan impedido una mayor aceptabilidad del
mercado de varios peces de agua dulce en muchas áreas del mundo, incluyendo las
variedades más comunes de tilapias.
Un buen ejemplo es la tilapia de Mozambique (O. mossambicus), porque la coloración
oscura y, a menudo, el sabor fangoso de peces de esta especie capturados en la naturaleza lo
convierten a menudo en una especie de bajo precio.
• Proceso de cultivo
El cultivo de alevines de Tilapia Roja; un híbrido entre Oreochromis mossambicus y
Oreochromis niloticus de color rojo, con aproximadamente un centímetro de longitud se
debe colocar en estanques de 1500 litros (dependiendo la cantidad) que contenían agua
dulce, donde deben permanecer aproximadamente un mes y medio hasta que alcanzaron los
5 gramos que es el peso recomendado por varios autores para realizar la transferencia al
agua de mar.
El agua dulce tiene 0.5 partes x 1000 de salinidad (‰) y en cinco días aproximadamente los
peces se deben adaptar a 35 ‰, es decir, al agua de mar, (cambio osmótico muy fuerte). En
general la mortalidad durante este proceso suele ser baja.
Ya en el agua de mar la Tilapia continua su crecimiento consumiendo un alimento con 35
por ciento de proteína, hasta alcanzar un peso aproximado de 400 gramos, referencia de una
buena talla. Estando los peces en agua de mar este peso se obtiene en cinco meses
aproximadamente.
Durante el proceso de cultivo se debe realizar biometrías cada cierto tiempo; fijar de
preferencia una al mes, lo que permitirá ver gradualmente la tasa de crecimiento, para saber
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MARICULTURA EN EL PERÚ
el porcentaje de alimento que se le debe añadir para controlar las frecuencias de
alimentación, otro factor importante en las cuestiones de cultivo.
La alimentación y las condiciones son controladas, se utiliza el calor del sol a través de un
invernadero que permite mantener aproximadamente constante la temperatura del agua en
los estanques. La temperatura óptima para el cultivo de tilapia varía entre 26 grados y 31
grados Celsius,
Además de un control estricto de los parámetros fisicoquímicos del agua, como son la
concentración de oxígeno, el pH, la concentración de amonio y nitritos, nitratos, sólidos
suspendidos, salinidad, entre otros.
VI. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y SOCIAL DEL DESARROLLO DE
MARICULTURA EN PERÚ
Las producciones de langostinos han sido sostenidas desde el inicio de la actividad,
incrementándose lentamente durante la última década; variando según la época del año, el
manejo de cada granja y las superficies en producción. Esta positiva tendencia se ha visto
bruscamente afectada a consecuencia de la llegada de la pandemia de la “mancha blanca” al
territorio nacional, encontrándose al presente en receso un gran número de estanques de
cría.
En el caso del cultivo de concha de abanico, éste es actualmente limitado; existiendo sin
embargo un gran interés por su desarrollo en los últimos años, debido a que los cambios
climáticos oceanográficos producidos por el fenómeno El Niño crearon condiciones
propicias para la abundancia de semilla en distintas zonas del litoral y un aumento de la tasa
de crecimiento.
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MARICULTURA EN EL PERÚ
VII. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES
Discusión
La maricultura es una actividad que se está expandiendo a nivel mundial y
específicamente en el Perú, pero que lamentablemente interactúa con otras actividades de la
zona costera. Por lo tanto, es necesario designar a esta actividad un área adecuada desde el
punto de vista ambiental, económico y social
El problema de la planificación espacial (selección adecuada del sitio) para cualquier
actividad en la zona costera es que requiere la consideración de varios datos e información
aparentemente incompatibles. Además, al comienzo de una nueva actividad productiva,
muchas partes interesadas entran en juego y tienen que participar en el proceso de toma de
decisiones de manera transparente.
Conclusiones
La selección de sitios aptos es probablemente el aspecto más importante en el éxito de los
proyectos de maricultura, puesto que el diseño de proyectos para llevar a cabo el desarrollo
de esta actividad exige condiciones geográficas apropiadas, de modo que garanticen una
operación segura y la sostenibilidad de las instalaciones. Esto será cada vez más importante
y más costoso conforme los proyectos se alejen de la protección de la costa.
Desde el punto de vista biológico, las especies a ser cultivadas requieren que los sitios
presenten también condiciones ambientales favorables a sus requerimientos fisiológicos,
principalmente las condiciones térmicas y de circulación, de modo que mantengan, por un
lado, una temperatura adecuada para el crecimiento óptimo de los organismos y, por otro, un
adecuado recambio de oxígeno, que garantice los altos rendimientos asociados a estas
prácticas acuícolas.
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MARICULTURA EN EL PERÚ
VIII. IMPORTANCIA ECONPÓMICA Y SOCIAL DEL DESARROLLO DE
MARICULTURA EN PERÚ
Las producciones de langostinos han sido sostenidas desde el inicio de la actividad,
incrementándose lentamente durante la última década; variando según la época del año, el
manejo de cada granja y las superficies en producción. Esta positiva tendencia se ha visto
bruscamente afectada a consecuencia de la llegada de la pandemia de la “mancha blanca” al
territorio nacional, encontrándose al presente en receso un gran número de estanques de
cría. En el caso del cultivo de concha de abanico, éste es actualmente limitado; existiendo
sin embargo un gran interés por su desarrollo en los últimos años, debido a que los cambios
climáticos oceanográficos producidos por el fenómeno El Niño crearon condiciones
propicias para la abundancia de semilla en distintas zonas del litoral y un aumento de la tasa
de crecimiento.
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IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• Dirección General de Acuicultura, (2010), PLAN NACIONAL DE DESARROLLO
ACUÍCOLA https://www.produce.gob.pe/documentos/acuicultura/pnda-resumen-sp.pdf
• Rolando Barboza Díaz, et al, (2017) Planeamiento Estratégico para el Sector Maricultura,
https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/8793/
BARBOZA_CO BE%C3%91AS_PLANEAMIENTO_MARICULTURA.pdf?
sequence=3&isAllowed=y
• Instituto de acuicultura del estado, (2011), Aquahoy.com
https://www.iaes.gob.mx/index.php?pag=m_blog&gad=detalle_entrada&entry=35
• Cesar C. A. (2017), Consideraciones para el cultivo de tilapia en ambientes de agua
salada,
https://www.globalseafood.org/advocate/cultivo-de
tilapia/#:~:text=Las%20tilapias%20rojas%20son%20adecuadas,mossambicus%20y%20O.
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