TORTA DE ZANAHORIA

Ingredientes Baño de queso crema

400g de azúcar blanca 200g de queso crema

4 huevos 200g de azúcar impalpable

1 taza de aceite vegetal 200g de mantequilla sin sal

300g de zanahoria rallada 2 cda. de zumo de limón

260g de harina blanca 2 cdta. de esencia de vainilla
2 cda. de canela en polvo
SI DESEAS REEMPLAZAR EL AZÚCAR
1 cdta. de clavo de olor en polvo
10 sobres de splenda/ stevia en polvo
3 cdta. de polvo de hornear

1 cdta. de sal

200g de dulce de leche Materiales

Acetato
OPCIONAL
Molde de torta redondo de 18 cm.
200g de nueces picadas o hasta 22 cm.

150g de pasas de uvas

Manga repostera para decorar

SI DESEAS REEMPLAZAR EL AZÚCAR

250g de Eritritol

PREPARACIÓN

1. Encender el horno a 180 C.

2. Enmantecar y enharinar el molde de la torta.

3. En un bowl mezclar los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos.

4. Agregar el aceite vegetal y mezclar.

5. Mientras se va batiendo la mezcla agregar poco a poco la zanahoria rallada.

6. Tamizar la harina, canela en polvo, clavo de olor, polvo de hornear y sal.

 TORTA DE ZANAHORIA

7. Mezclar hasta que todo quede homogéneo.

8. Colocar la mezcla en el molde y hornear por 1 hora a 180 C.

9. Una vez que la torta esté dorada por fuera y firme, retirarla y dejarla
enfriar toda la noche.
10. Para el baño de queso crema todos los ingredientes tienen que estar a
temperatura ambiente.
11. Batir en un bowl la mantequilla con el azúcar impalpable hasta que no quede
ningún grumo.
12. Agregar el queso crema, zumo de limón y esencia de vainilla.

13. Batir hasta que todo quede integrado.

DECORACIÓN

1. Una vez que la torta este completamente fría, desmoldarla.

2. Colocar la torta en una superficie plana y envolverla con el acetato.

3. Cortar la torta en 2 partes iguales.

4. En una parte colocar la mitad de nuestro baño de queso crema.

5. En la otra mitad rellenar con dulce de leche.

6. Tapar el relleno de dulce de leche con la última capa de torta.

7. Decorar la parte de encima con queso crema y con el dulce de leche.

8. Refrigerar por un mínimo de 3 horas.

9. ¡Y a disfrutar!
TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE

Ingredientes Ganache
PARA LA LECHE ÁCIDA 300g de chocolate semiamargo en barra

100g de dulce de leche repostero

33Oml de leche entera
300g de crema de leche
40ml de jugo de limón

PARA LA TORTA Manjar de bigadeiro

370g de harina
1 lata de leche evaporada
90g de cacao en polvo
1 lata de leche condensada
2 cdta. de bicarbonato de sodio
30g de mantequilla sin sal
1/2 cdta. de sal
70g de cacao en polvo puro
3 huevos

375ml
Manjar de nido
de aceite vegetal
370ml de leche ácida

1 cda. de esencia de vainilla 200g de crema de leche

500g de azúcar blanca 25g de leche de nido
200g de dulce de leche repostero 1 lata de leche condensada

25g de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN
Para el queque
1. Precalentar el horno a 180 C.

2. Engrasar y enharinar los 3 moldes y colocar papel manteca en el fondo de cada

uno.
3. En un bolw tamizar la harina junto con el bicarbonato, sal y cacao en polvo.

4. En otro bowl mezclar los huevos junto con el aceite, la leche ácida y la
esencia de vainilla.
TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE
5. Agregar los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal y cacao) y
mezclar con movimientos envolventes.
6. Agregar el azúcar y mezclar bien hasta integrar.
7. Hornear a 180 C. por 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palito el
mismo salga seco.

8. Dejar que enfríe completamente.

Para el ganache
1. En una olla colocar la crema de leche, dulce de leche repostero y chocolate
en barra bien picado.
2. Encender la hornalla a fuego medio.

3. Batir e integrar todos los ingredientes hasta que quede espeso.

4. Apagar el fuego, colocar la mezcla en otro recipiente y taparlo con papel film.

5. Dejar enfriar en la heladera hasta que sea hora de decorar.

Para el manjar de bigadeiro y nido

(Ambas tienen la misma preparación)

1. En una olla a fuego medio, agregar todos los ingredientes.

2. Batir sin parar por 10 minutos hasta que quede bien espeso.
3. Apagar el fuego, colocar la mezcla en otro recipiente y taparlo con papel film.

4. Dejar enfriar en la heladera hasta que sea hora de decorar.

DECORACIÓN

1. Colocar la torta en una superficie plana y envolverla con el acetato.

2. Colocar nuestro manjar de brigadeiro y cubrir con la otra capa de torta.

3. Decorar la nueva capa con nuestro manjar de nido.
4. Tapar con la última capa de torta y decorar con nuestro ganache.

5. Opcional: decorar la parte de encima con el dulce de leche.

6. Refrigerar por un mínimo de 3 horas.

7. ¡Y a disfrutar!
 RED VELVET

Ingredientes
PARA LA LECHE ÁCIDA 1 cdta. de bicarbonato de sodio

15cc de vinagre
33Oml de leche entera

40ml de jugo de limón SI DESEAS REEMPLAZAR EL AZÚCAR

200g de Eritritol
PARA LA TORTA

250g de mantequilla sin sal

Baño de queso crema
300g de azúcar blanca
1 cda. de colorante rojo en gel 280g de mantequilla sin sal
2 huevos 280g de azúcar impalpable o azúcar glas

1 cda. de esencia de vainilla 1 cdta. de esencia de vainilla

370g de harina 600g de queso crema
40g de cacao en polvo
SI DESEAS REEMPLAZAR EL AZÚCAR
1 cdta. de polvo de hornear
15 sobres de splenda/ stevia en polvo.
370ml de leche ácida

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 C.

2. Colocar la mantequilla en un bowl. Agregar el azúcar. Batir hasta obtener una

preparación cremosa.
3. Incorporar el colorante al batido.

4. Agregar los huevos junto con la esencia de vainilla.

 RED VELVET
5. Hidratar el bicarbonato con el vinagre. Reservar

6. Agregar los secos (harina y cacao) previamente tamizados intercalando con la

leche ácida y el bicarbonato usando espátula de goma.
7. Dividir la preparación en tres moldes de 20cm de diámetro con papel manteca en
la base.

8. Hornear por 22/25 minutos o hasta que al pincharlo con un palito el mismo
salga seco.

Para el baño de queso crema

1. Batir la manteca junto con el azúcar.
2. Agregar la esencia de vainilla.

3. Agregar el queso crema y batir hasta que se integre bien.

4. Colocar un disco de red velvet sobre una tabla. Rellenar con el baño de queso
crema. Repetir la operación hasta completar.

5. Llevar a la heladera por 1 hora y luego decorar con el baño de queso crema.

6. Decorar la superficie con la manga.

7. Enfriar por 2 horas más.

8. ¡Y a disfrutar!
 TORTA HELADA

Ingredientes PREPARACIÓN
300g de queso crema

800g de dulce de leche

1. En una olla agregar el azúcar y encender
250g de crema de leche la hornalla a fuego medio.
1 paquete grande de 2. Batir hasta que quede el azúcar grumosa y
galletas Oreo agregar la mantequilla.

PARA EL CARAMELO CREMOSO 3. Integrar ambos ingredientes y luego

agregar la leche evaporada y la sal.
250g de azúcar
4. Batir por 12 minutos hasta llegar a un
60g de mantequilla sin sal color caramelo y una consistencia densa.
2 latas de leche evaporada
1 cda. de sal

PARA ARMAR LA TORTA

1. Batir con ayuda de una batidora el queso crema, el dulce de leche y la crema
de leche hasta que queden integrados.
2. Colocar en la parte interna del molde deseado un acetato envuelto.

3. Colocar una capa de Oreos en la base del molde.

4. Luego una capa de nuestra mezcla.

5. Luego una capa de oreos.

6. Encima de las oreos colocar la mitad de nuestro caramelo cremoso.

7. Tapar el caramelo con otra capa de nuestra mezcla.

8. Y para decorar utilizar lo que nos queda de nuestro caramelo y galletas Oreo.

9. Llevar al congelador por 8 horas.

10. ¡Y a disfrutar!