Bos Indicus (India):
es originaria de la india y se caracteriza por tener una
joroba en la parte superior de su cuerpo; entre las razas más significativas
están: Nelore, Gyr, Indubrasil, Brahmán y Guzerat.
Bos Taurus (Europeo): es originaria de Europa y se caracteriza por la alta
producción de carne; entre las razas más importantes de esta especie se
encuentran: Jersey, Limousin, Hereford, Pardo Suizo, Aberdeen Angus,
Shorthorn, entre otras.
BOSS INDICUS BOSS TAURUS
Cabeza Larga, estrecha y de cuernos largos. Corta, ancha y de cuernos cortos.
Cuello Estrecho y corto. Ancho y corto.
Cruz Con giba. Sin giba.
Piel Pigmentada y elástica. Piel oscura y pigmentada.
Pelo Corto. Largo.
Pliegues cutáneosCon pliegues. Sin pliegues.
MiembrosLargo y prepucio corto. Corto y prepucio largo.
Ojos Alargados o achinados. Redondos.
OmbligoColgante. No colgante.
PapadaPresencia. Ausencia.
Brahman
Esta raza se originó en los Estados Unidos mediante el cruce de
especies Bos Indicus (Nelore, Gyr, Indubrasil, Brahman y Guzerat)
importadas desde la India.
gran rusticidad, resistencia a enfermedades y plagas, y buena adaptación
al medio.
se caracteriza por su color gris-blanco (especialmente en hembras) o
rojo, aunque este último es una línea Cebú que se obtuvo a partir del
cruce de Gyr con Indubrasil o de Gyr con Guzerat.
El patrón establecido en cuanto al peso de esta raza es de 800 a 1.100
kg en machos y de 450 a 600 kg para hembras.
La raza Brahman se ha catalogado como una excelente productora de
carne debido a su ganancia de peso y buena calidad de canal, esto se
debe a que se adapta con facilidad a los climas cálidos y a las sequías;
además es resistente a parásitos y tiene un buen desarrollo muscular, lo
que le permite producir carne en menos tiempo. En ciertos sistemas
doble propósito se ha incluido esta raza para cruzarla y así producir
leche.
Los bovinos de raza Brahman tienen gran longevidad, lo cual es una
ventaja porque dejan más descendencia y es rentable para el ganadero.
Aportes raciales:
Cabeza Ancha
Perfil Recto
Cuello Corto y grueso
Orejas Medianas
Cortos, medianamente gruesos y dirigidos hacia
Cuernos
atrás
Vientre Luminoso
Simmental
Es una raza originaria de Suiza (Bos Taurus), se puede adaptar a varios
climas
El Simmental se caracteriza por tener buen tamaño, su color es rojo o
amarillo con blanco, y su cabeza, patas y vientre es blanco. El peso
aproximado para machos es de 1.000 kg y en las hembras es de 750 kg.
Estos animales poseen una alta precocidad sexual, son mansos, tienen
gran longevidad y se adaptan con facilidad a los potreros.
gran capacidad de adaptación esta raza es óptima para cualquier tipo de
cruzamiento.
En el país este tipo de ganado bovino se utiliza por ser una raza doble
propósito; con respecto a la producción de leche es muy buena porque
genera en promedio 6.500 kg por lactancia de 305 días, esta es rica en
sólidos totales y por ello es muy apetecida en la industria láctea. Los
cruces de Simmental con otras especies de ganado lechero mejoran la
calidad de este producto y además genera buena resistencia a la
mastitis.
En cuanto a la producción de carne, es una raza que tiene alta capacidad
de crecimiento y desarrollo muscular, lo cual se ve reflejado en la calidad
de la canal, pues tiene bajo contenido de grasa. Esta raza es muy
utilizada en el país por la calidad de la carne con relación al sabor y
ternura.
Normando
La raza Normando es procedente del norte de Francia y es doble
propósito porque produce carne y leche de alta calidad. se adaptó muy
bien a las condiciones agroecológicas existentes en el país;
Las características más relevantes de los bovinos Normandos son su
resistencia a enfermedades, pueden recorrer varias extensiones en
busca de comida, las hembras tienen gran fertilidad con una cría por año
y dependiendo de la alimentación suministrada y el manejo del animal,
en la primera inseminación tienen un 70% de probabilidad de dejar las
vacas preñadas y en la segunda inseminación tienen una efectividad de
un 95%.
Razas criollas colombianas
estas se adaptaron perfectamente a las condiciones del trópico
colombiano y en la actualidad existen 7 razas de ganado criollo a las
cuales se les dio el nombre por las distintas zonas de origen y las
características más sobresalientes que estas tenían.
Dichas razas tienen variedad fenotípica, se producen bien en grandes
extensiones con suelos pobres de forrajes, son resistentes a
enfermedades (parásitos) y tienen buena capacidad para soportar el
estrés ambiental. Las razas criollas colombianas son dóciles, esto es una
ventaja porque facilita el manejo de los animales, además presentan
buenos parámetros productivos como fertilidad, facilidad de las hembras
en los partos y longevidad.
Todas las ventajas mencionadas son de resaltar en las razas criollas
frente a las otras especies de ganado bovino introducidas en Colombia,
por lo cual estas deben ser apreciadas como recurso económico para
cada una de las regiones del país.
además estas especies pueden ser usadas como ganado doble
propósito.
Las siete razas criollas colombianas son:
se cría entre los 800 y 1800 m.s.n.m.,
además tiene buena capacidad de producir
carne y leche.
En condiciones hostiles de suelos pobres
en forrajes, las hembras de esta especie
tienen gran habilidad materna y alta
Blanco Orejinegro (BON)
fertilidad.
Este ganado es resistente a patógenos
tanto bacterianos como a parásitos, es una
raza portadora de información genética
importante pero en la actualidad se
encuentra en vía de extinción.
Casanareña o Cacereña las llanuras son indudables y hay épocas
fuertes de sequía, además los pastos son
de baja calidad nutritiva; todas estas
condiciones agroecológicas y de manejo
produjeron que el ganado criollo
Casanareño tenga carácter nervioso, sea
de tamaño pequeño pero muy habilidoso
para sobrevivir en las condiciones
mencionadas.
Las características morfológicas de esta
raza son: colores variados de piel que van
desde negra hasta amarilla, cuernos
grandes, extremidades delgadas y fuertes,
línea dorsal recta y angosta.
Esta raza según la FAO está en vía de
extinción, en el país cuenta con una
población pura menor a 421 animales.
La raza Chino Santandereano con cuernos
deriva de las estirpes ibéricas gallegas que
fueron traídas por los colonizadores
españoles, pero no solo estas razas están
involucradas en el cruce, también fue
obtenido por la mezcla con ganado
Casanareño, el Limonero Venezolano y el
Costeño con cuernos de la Costa Atlántica.
Las principales características zootécnicas
Chino Santandereano de esta raza es que tienen el pelaje
con cuernos colorado, la cabeza es oscura y quemada, y
los ojos, orejas y cascos son de color
negro.
Los animales de esta especie se
caracterizan por ser vigorosos y de fácil
adaptabilidad a terrenos montañosos, no
presentan estrés al calor, son longevos y
tolerantes a enfermedades, tienen alta
fertilidad y producen tanto leche como
carne.
Hartón del Valle Esta raza surgió de la combinación de los
primeros bovinos ibéricos traídos por los
españoles, los cuales se cruzaron con las
razas existentes.
Las características zootécnicas de esta
raza están bien marcadas por el color de la
piel, la cual es negra, carmelita u oscura, de
pelaje corto y fino que puede ser rojizo
(cereza) o amarillo claro (bayo), tiene una
cabeza mediana, los cuernos son
moderados, las orejas pueden ser
pequeñas o medianas.
Los machos Hartón son vigorosos y activos
sexualmente; además esta raza
generalmente es buena productora de
leche y de carne.
Costeño con cuernos Esta raza se formó de los cruces de las
especies traídas por los españoles, las
cuales ingresaron al país por el Cabo de la
Vela, Santa Marta y Cartagena.
La raza Costeño con cuernos tolera
temperaturas altas, variación en la
humedad y se adapta muy bien a zonas
cienagueras de Magdalena y Córdoba y
también a las sabanas secas de Sucre y
Bolívar.
Los campesinos costeños principalmente
utilizaron esta raza para la producción de
leche, pero desafortunadamente esta
especie fue cruzada en los años 30 con
Cebú, lo cual produjo un animal de
características productivas y reproductivas
de primera generación y la superioridad
comparada con los primeros animales fue
atribuida al Cebú, lo que llevó al
apareamiento de absorción con dicha raza
causando casi la desaparición del Costeño
con cuernos.
Las características raciales de esta especie
son:
Cabeza fina y mediana.
Color del pelo amarillo con tres
tonalidades (bayo, colorado y hosco).
Cuernos delgados.
Orejas pequeñas.
Dorso recto en machos.
Dorso débil en hembras.
Pezuñas sólidas y negras.
Toros vigorosos y activos sexualmente.
Los toros tienen giba.
Prepucio colgante.
Romosinuano Sobre esta raza hay varias versiones
relacionadas con su origen, unos creen que
se debe al cruce entre Red Poll y el
Costeño con cuernos y otros dicen que
surgió del cruce entre Aberdeen Angus y
Criollo, pero la realidad es que esta especie
proviene de la mutación del Costeño con
cuernos.
Su nombre Romosinuano es dado porque
dicha raza carece de cuernos, este ganado
proviene del Valle del Sinú y por haberse
criado en praderas fértiles y ser elegido por
productores de seba de la misma región
tienen un elevado desarrollo, más peso y
alto rendimiento de la carne.
Las características morfológicas de esta
raza son:
Piel pigmentada de negro, gris o amarillo.
Pelo corto y ralo, el color varía entre bayo
de tono naranja y rojo o colorado.
Mucosas negras, grises o naranjas.
Cabeza fina y mediana.
Cara corta.
No tiene cuernos.
Tupé o testuz es roma.
Orejas pequeñas.
Cuerpo cilíndrico.
Los toros son vigorosos y activos
sexualmente.
Sanmartinero El origen de esta raza se le atribuye al
ganado ibérico traído por los españoles en
la conquista, dicha especie se formó en el
piedemonte llanero gracias al esfuerzo de
los Jesuitas.
El Sanmartinero cuenta con la capacidad
para vivir en grandes extensiones con
forrajes pobres, resisten altas temperaturas
por lo que cuentan con alta rusticidad y
resistencia, tienen habilidad para utilizar
forrajes fibrosos, soportan a ciertos
parásitos y son buenos productores de
carne, leche y pieles.
Esta raza antes se utilizaba como doble
propósito en la altillanura, pero en la
actualidad solo existen 3.166 cabezas de
ganado distribuidos en centros de
investigación ubicados en Villavicencio,
Puerto Gaitán y en bancos de
germoplasmas del ICA y CORPOICA.
Las características morfológicas y
fisiológicas de esta especie son:
Cabeza grande y fuerte.
Orejas pequeñas y redondeadas.
Buena cantidad de pelo.
Cuernos fuertes de color claro en la raíz y
oscuro en las puntas.
Piel gruesa.
Machos con testículos firmes.
Es una raza sintética que se utiliza en la
ganadería doble propósito porque produce
carne y leche.
Fue desarrollada en el Valle del río Cauca en
1937 por los cruces de las razas como:
Lucerna
Hartón, Holstein y Shorthorn.
Esta raza tiene gran fertilidad, buena
capacidad de reproducirse y de producción de
carne y de leche; sus características
fisiológicas son parecidas al Hartón del Valle.
Velásquez Esta raza sintética fue creada por el doctor
José Velásquez en el municipio de La Dorada
(Caldas), la cual surgió del cruce entre la raza
Romosinuano y la Red Poll.
Sus características fenotípicas son:
Genéticamente topo.
Color que va del amarillo al rojo oscuro.
Pelo corto, brillante y liso.
Piel suelta muy móvil, provista de glándulas
sudoríparas y sebáceas.
Cabeza de perfil recto.
Cuello corto.
Papada de medio tamaño.
Cruz ancha.
Pecho ancho y musculado.
Cuerpo largo, ancho y profundo.
Dorso recto y lomos anchos.
Anca ancha, larga y ligeramente inclinada.
Costillas largas y bien arqueadas.
Tren superior ancho, nalgas largas, musculadas
y redondeadas.
Prepucio corto.
Miembro corto, finos bien aplomados y de hueso
delgado.
Tamaño mediano. (Velásquez, 1999)
