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Pepsc 2

El documento describe el proceso de operación de un restaurante, desde la obtención de insumos hasta la atención al cliente. El restaurante obtiene materiales e insumos de un almacén interno y proveedores externos. Los empleados siguen un proceso de preparación de alimentos que incluye lavarse las manos, organizar ingredientes, cocinar de forma ordenada y limpiar. El objetivo final es servir los platillos a los clientes internos y externos de manera higiénica, ordenada y con buena atención.

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El documento describe el proceso de operación de un restaurante, desde la obtención de insumos hasta la atención al cliente. El restaurante obtiene materiales e insumos de un almacén interno y proveedores externos. Los empleados siguen un proceso de preparación de alimentos que incluye lavarse las manos, organizar ingredientes, cocinar de forma ordenada y limpiar. El objetivo final es servir los platillos a los clientes internos y externos de manera higiénica, ordenada y con buena atención.

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Proveedor Entrada Proceso Salida Cliente

Materiales: cubiertos, ollas, Elaboración de platillos:


hornos, ingredientes e Interno: el área
Interno: el almacén de indumentaria 1: lavarse bien las manos Bien: un platillo del de
cubiertos y utensilios grado de los almacenamiento
Métodos: compras, ventas, 2: organizar los ingredientes
para la preparación y comensales de comida
atención al cliente y 3: cocinar de manera
consumo de los platillos Servicio: atención previamente
facturación ordenada
adecuada y de elaborada
Externo: los mercados
Maquinas: refrigeradores, 4: anunciar la orden lista calidad al cliente
mayoristas que proveen Externo: los
lavadero, licuadoras,
productos necesarios 5: limpiar área de trabajo consumidores
microondas, batidoras etc.
para cocinar
Mano de Obra: 6: prepararse para la
trabajadores del siguiente orden
restaurante (meseros, Atención al cliente:
cocineros, recepcionista,
personal de limpieza) 1: bienvenida y sentar al
cliente
Medio ambiente: Las
diferentes sucursales que 2: sugerir al cliente
posee el restaurante
3: bebidas y la toma de la
comanda

4: pasar la orden

5: iniciando el servicio

6: revisar la mesa
constantemente

7: estar siempre atentos


durante el servicio

8: presentar y ofrecer los


postres

9: la cuenta terminado de la
mesa

10: despedida del cliente

Nombres: Diego Calid


Ornelas Cruz.

Yael Abraham Díaz Sánchez

Santiago Gael

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