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CERTIFICADO DE CALIDAD N°3411/23
SOLICITANTE : LECHE GLORIA S.A (GLORIA S.A)
DOMICILIO LEGAL : AV. REPUBLICA DE PANAMÁ, 2461 LA VICTORIA
PRODUCTO : LECHE EVAPORADA ENTERA
(Según lo declarado por el cliente)
LOTE : 21 335 CAJAS x 48 UNIDADES x 410 g C/U
(1 024 080 UNIDADES)
IDENTIFICACIÓN DEL LOTE : 160, 161
FECHA DE FECHA DE Nº DE FECHA DE FECHA DE Nº DE
CÓDIGO CÓDIGO
PRODUCCIÓN VENCIMIENTO CAJAS PRODUCCIÓN VENCIMIENTO CAJAS
PS 11601 PS 11611
PS 21601 PS 21611
09.Jun.23 09.Mar.24 10 548
PS 11603 PS 11613
10.Jun.23 10.Mar.24 10 787
PS 21603 PS 21613
PS 11614
PS 21614
MARCA : GLORIA
INSCRIPCIÓN DE ETIQUETA : GLORIA PROHIBIDA SU VENTA LEY 24059 DISTRIBUCIÓN GRATUITA
LECHE EVAPORADA ENTERA ENRIQUECIDA CON VITAMINAS A y D,
CONT. NETO 410 g. PROGRAMA VASO DE LECHE – ELABORADO POR:
LECHE GLORIA S.A PL.01: AV.LA CAPITANA 190, LURIGANCHO, LIMA, LIMA.
RSA A2501522N NALCGO
PL.2: AV. GENERAL DIEZ CANSECO 527, AREQUIPA, AREQUIPA, AREQUIPA.
RSA A2501622N DALCGO RUC 20100190797
PRODUCTO PERUANO.
INSCRIPCIÓN TAPA DEL ENVASE
(Alto Relieve) : PROGRAMA SOCIAL
PRESENTACIÓN : LATA x 410 g.
DATOS DEL MUESTREO
FECHA DE MUESTREO : 12-Jun-2023
LUGAR DE MUESTREO : PLANTA GLORIA – AREQUIPA
AV. GENERAL DIEZ CANSECO 527, AREQUIPA, AREQUIPA, AREQUIPA.
CANTIDAD MUESTREADA : 14 UNIDADES x 410 g. C/U
(07 MUESTRAS PARA ANÁLISIS Y 07 PARA DIRIMENCIA)
NORMA Y PLAN DE MUESTREO : NORMA SANITARIA QUE ESTABLECE LOS CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS DE
CALIDAD SANITARIA E INOCUIDAD PARA LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS DE
CONSUMO) HUMANO APROBADO POR RESOLUCIÓN MINISTERIAL
Nº 591-2008/MINSA (ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS). NTP-ISO 5538 (IDF
113:2004) 2010. (REVISADA EL 2020) LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
MUESTREO. INSPECCIÓN POR ATRIBUTOS. PLAN DE MUESTREO SIMPLE.
INSPECCIÓN REDUCIDA NIVEL S-1. AQL 2,5 % (ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS).
REFERENCIA : CÓDIGO INTERNO DEL PRODUCTO 1001169
SOLICITUD DE CERTIFICACIÓN : Nº 0609A/23
DATOS DE ANÁLISIS
LABORATORIO (S) : INTERTEK TESTING SERVICES PERU S.A.
FECHA DE ANÁLISIS : 13-Jun-2023 AL 26-Jun-2023
INFORME DE ENSAYO No. : 15394A/23, 15774A/23
Rev.02/Set. 20 FPER/017A/AG
Intertek Testing Services Perú S.A.
Calle Mariscal José de La Mar Nº 200 - Urb. Industrial Residencial el Pino - San Luis - LIMA - PERU
Email: [email protected]
Oficinas en: Paita - Sechura - Coishco - Malabrigo - Chimbote - Mollendo - Lima
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MÉTODOS DE ENSAYO:
PROTEÍNA: NTP 202.135:1998 (revisada el 2021) /CT 1:2002 Sección 3.8. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche evaporada.
Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina,
preservantes, aditivos de color y sólidos totales.
GRASA: NTP 202.135:1998 (revisada el 2021) / CT 1:2002. Sección 3.7. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche evaporada.
Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina,
preservantes, aditivos de color y sólidos totales.
SÓLIDOS TOTALES: NTP 202.135:1998 (revisada el 2021) / CT 1:2002. Sección 3.4. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche
evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa,
gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales.
SÓLIDOS NO GRASOS: Calculo.
ESTERILIDAD COMERCIAL: AOAC 972.44. 22nd Ed. 2023. Microbiological Method.
RESULTADOS
RESULTADOS
DETERMINACIÓN UNIDADES ESPECIFICACIÓN
Vía 1 Vía 2
Grasa de leche (1) g/100g 6,63 6,60 MIN. 6,5
Sólidos Totales de leche (1) g/100g 23,91 23,89 MIN. 23,0
Sólidos totales no grasos (2) g/100g 17,28 17,29 MIN. 16,5
Proteína de leche (1) g/100g 6,0732 6,1517 MIN. 6,0
(1) Basados en la inspección realizada, podemos indicar que la grasa, sólidos totales y proteína determinadas en
laboratorio son grasa de leche, sólidos totales de leche y proteína de la leche.
(2) Resultados hallados mediante cálculo.
TABLA N° 02: ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
ANALISIS MICROBIOLÓGICO: ESTERILIDAD COMERCIAL
MEDIO DE T° DE
VÍA Nº 1 VÍA Nº 2 VÍA Nº 3 VÍA Nº 4 VÍA Nº 5 ESPECIFICACIÓN
CULTIVO INCUBACIÓN
Anaerobios
Mesófilos
Medio PE-2
35°C +/- 1°C
x 3 días Estéril
Estéril Estéril Estéril Estéril Estéril
Comercialmente
Aerobios Comercialmente Comercialmente Comercialmente Comercialmente Comercialmente
n=5 c=0
Medio Mesófilos
Triptona 35°C +/- 1°C
x 3 días
Las muestras se incubaron (envases íntegros) durante 10 días a 30°C +/- 1°C, luego cada vía fue sembrada e incubada a 35°C +/-1°C x 3 días, al cabo
de este tiempo ya no fue necesaria la incubación posterior a 55°C x 3 días para termófilos ya que los tubos presentaron características conformes y
de acuerdo con el método referido la prueba termina cuando ocurre esto
EVALUACIÓN
D.S N° 007-2017-MINAGRI “DECRETO SUPREMO QUE APRUEBA EL REGLAMENTO DE LA LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Y SU MODIFICATORIA DS N° 004-2022 – MIDAGRI.
CONCLUSIÓN: El lote analizado del producto de la referencia ES CONFORME con las especificaciones detalladas, para
las determinaciones indicadas en la Tabla del articulo N° 14 de la modificatoria al DS N° 007-2022 – MINAGRI
EVALUADO POR: VINCES ALEXANDER PEREZ.
MUESTRA DIRIMENTE: La muestra dirimente con precintos N° 0712736, 0712734 se guardará hasta el 26 de setiembre
de 2023, en condiciones ambientales.
Rev.02/Set. 20 FPER/017A/AG
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CERTIFICADO DE CALIDAD N°3411/23
NOTAS:
1. ESTE CERTIFICADO NO DEBE SER REPRODUCIDO PARCIAL O TOTALMENTE SIN LA APROBACIÓN POR ESCRITO DE
INTERTEK TESTING SERVICES PERÚ S.A
2. ESTE DOCUMENTO AL SER EMITIDO SIN EL SIMBOLO DE ACREDITACIÓN, NO SE ENCUENTRA DENTRO DEL MARCO DE
ACREDITACIÓN DE INACAL-DA
Rev.02/Set. 20 Firmado Digitalmente FPER/017A/AG
Por: CARMELA
LOAIZA ALATRISTA
Intertek Testing Services Perú S.A. DE PEREDA
Calle Mariscal José de La Mar Nº 200 - Urb. Industrial Residencial el Pino - San Luis - LIMA - PERU Fecha: 27/06/2023
Email:
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Oficinas en: Paita - Sechura - Coishco - Malabrigo - Chimbote - Mollendo - Lima
