UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTUNEZ
DE MAYOLO”
FACULTAD DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
TEMA
“RECONOCIMIENTO DE LOS EQUIPOS Y MATERIALES DE
LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO FIIA Y
PROTOCOLOS PARA UN BUEN TRABAJO”
INFORME N° 1
PRESENTADO POR:
Huerta Mejía Luis Fernando
Rodriguez Cantu Maribel Jhulissa
Velásquez Prudencio Luis José
DOCENTE:
Gamarra Ramírez Norma Elizabeth
HUARAZ - PERU
2023
I. INTRODUCCIÓN
Un Laboratorio de Microbiología de Alimentos es un lugar que
está habilitado para manejar y estudiar microorganismos. Es por
ello se requiere del uso de una gran cantidad de equipos y
materiales de diversos tipos para que se permitan realizar con
normalidad las practicas y estudios. Para lograr la formación
integra y competitiva del estudiante, tiene que estar relacionado
con la ciencia y la tecnología, es por ello, nuestro compromiso
es tener un buen manejo de equipos y materiales de acuerdo a
sus usos respectivos de cada equipo. El reconociendo y uso de
materiales es tan importante para poder utilizar en las practicas
experimentales de acuerdo a sus usos y protocolos de seguridad
específicos, obteniendo así resultados esperados. por esta razón
es importante familiarizarse con ellos ya que son usados
frecuentemente y se debe conocer el nombre, uso y clasificación
de algunos materiales que son comúnmente usados para estos
menesteres.
Así mismo, también es importante conocer las consideraciones a
tener en cuenta para los trabajos a desarrollar en el laboratorio
de microbiología de alimentos las cuales se encuentran
plasmados en el protocolo de seguridad para el laboratorio de
microbiología de alimentos FIIA- UNASAM.
El éxito de lo que podamos aprender de estos depende mucho de
su buen uso y del funcionamiento de los equipos.
II. OBJETIVOS
Conocer los materiales y equipos del Laboratorio
Microbiología de Alimentos FIIA.
Revisar los Protocolos y lineamientos para el
desarrollo de un buen trabajo con el enfoque
biotecnológico alimentario.
III. CONCLUCIONES
Se hiso el reconocimiento de los materiales y equipos del
Laboratorio de Microbiología de Alimentos tales como:
destilador de agua, pipeteador boeco, equipo de
fermentación, microscopio binocular, microscopio
estereoscopio, balanza analítica digital, equipo de baño
maría, estuja para cultivos microbianos, licuadora, cocinilla,
estuja de convección forzada, autoclave vertical y contador
de colonias y deshidratador de campana.
Podemos concluir que en el laboratorio se emplean diferentes
tipos de materiales para la realización de experimentos. Cada
material tiene una función específica y deben ser utilizados
correctamente.
RECOEMENDACIONES
Tener en cuenta las normas generales de conducta del personal cuando ingresa al
laboratorio. Ya que el uso de productos desconocidos, inflamables y cosméticos
pueden provocar un resultado erróneo dentro de la practica analizada.
Mantener el orden y limpieza en los espacios de trabajo, así como también antes,
durante y después de la ejecución de cualquier practica de laboratorio.
Deben efectuarse a menudo inventarios del almacén para controlar el stock de
reactivos y su envejecimiento. Los reactivos almacenados en el laboratorio
deben preservarse del sol, no guardarse en estanterías altas, cuidar su etiquetado,
mantenerlos en las cantidades imprescindibles, etc.
Mantener en todo momento las batas y los vestidos abrochados
No abandonar objetos personales en mesas de trabajo.
No ingerir alimentos en el laboratorio.
No guardar alimentos ni bebidas en las heladeras del laboratorio.
No fumar en el laboratorio.
Lavarse las manos antes de ingresar al laboratorio y luego de abandonar el
laboratorio.
Llevar recogidos los cabellos.
No llevar pulseras, colgantes o mangas anchas que pudieran engancharse en los
montajes.
Se recomienda utilizar equipos en buen estado, para poder
tener buenos resultados en los experimentos.
Se sugiere utilizar el protocolo de seguridad para el laboratorio de
microbiología de alimentos FIIA- UNASAM. Y la guía de cada
practica para un correcto uso los materiales y equipos para los
experimentos.
