ISSN - 0120 - 0178
AVANCES TÉCNICOS
TÉCNICOS 304
Gerencia Técnica / Programa de Investigación Científica / Octubre de 2002
MEJORAMIENTO DE LAS CARACTERÍSTICAS
AGRONÓMICAS DE LA VARIEDAD COLOMBIA
MEDIANTE LA MODIFICACIÓN
DE SU COMPOSICIÓN
Gabriel Alvarado-Alvarado*
ANTECEDENTES SOBRE SU ORIGEN
Ante la amenaza del ingreso de la roya del cafeto (Hemileia vastatrix) al continente americano, en 1968 Cenicafé
intensificó el programa de mejoramiento tendiente a la obtención de variedades con resistencia genética a la
enfermedad, que había iniciado desde 1952.
Para el propósito se utilizó el método de mejoramiento genealógico o de pedigrí, consistente en el cruzamiento
entre una variedad de amplia aceptación, con excelentes características agronómicas y de reconocida calidad de
* Investigador Científico II. Mejoramiento Genético. Cenicafé, Centro Nacional de Investigaciones de Café.
Chinchiná, Caldas, Colombia.
[Link]
su bebida, pero susceptible a la en-
fermedad (variedad Caturra), con
una variedad portadora de resisten-
cia completa e incompleta a la roya
del café, el denominado Híbrido de
Timor, como progenitor donante
de la resistencia a la enfermedad.
Realizado el cruzamiento entre
estos dos progenitores, las mejores
plantas seleccionadas fueron
autofecundadas y a partir de ellas
se continuó con la selección de las
mejores progenies durante cinco
generaciones (Figura 1).
En la selección se consideraron ca-
racterísticas tales como: Calidad de
la bebida y del grano, porte bajo de F i g u r a 1 . Esquema de mejoramiento utilizado para la obtención de la Variedad
las plantas, alta producción y adap- Colombia. La población Híbrido de TImor se comporta como una variedad más de
tabilidad, uniformidad fenotípica ra- C. arabica con las que cruza fácilmente produciendo descendientes fértiles y de
zonable y resistencia durable a la atributos agronómicos sobresalientes.
roya (2).
dad; por tal razón, la resistencia ge- a los caficultores como variedad Co-
nética contra la enfermedad debe lombia.
La roya es una enfermedad altamen- ser durable (5).
te epidémica durante todos los me-
La investigación de la variedad Co-
ses del año, que se ve favorecida
De ahí, que la estrategia de mejora- lombia ha sido un proceso contínuo
por períodos de alta producción (9).
miento adoptada consistiese en la desde su liberación a los caficulto-
diversidad genética por resistencia res en 1980, tres años antes de de-
Es un patógeno residual que conec- a la roya, que asegura estabilidad y tectarse la roya en el país. En su de-
ta una epidemia con otra, en tanto durabilidad de la misma (2). En la sarrollo se han seleccionado nuevos
que el café es un cultivo práctica se logra mediante la mez- componentes que permiten mejo-
semiperenne de mínimo veinte cla mecánica y proporcional de la rar las características inicialmente
años, tiempo durante el cual perma- semilla de los mejores árboles se- obtenidas y sobre todo, mantener
nece expuesto a la enferme- leccionados por sus atributos "actualizada" la resistencia a la roya,
agronómicos, calidad de la bebida para amortiguar el efecto ocasiona-
y resistencia a la roya. Las progenies do por la aparición de nuevas razas
con esas características se del patógeno (5).
mantienen en parcelas de propaga-
ción. El compuesto que resul-
ta de la mezcla de sus se-
millas se distribuye COMPOSICIÓN
DE LA VARIEDAD
COLOMBIA
Desde los primeros trabajos hasta
la fecha, se han sembrado cerca de
100 experimentos de campo en la
Estación Central Naranjal y en las
2
Subestaciones regionales de expe- semilla (porcentajes de grano La primera composición de la varie-
rimentación. En ellos, se ha evalua- vano, caracol, triángulo y dad se conformó exclusivamente
do un número aproximado de monstruo) mayores a los de la con progenies derivadas del H.3001.
3.000 progenies, de las cuales se var. Caturra tomados como La actual composición la integran
han seleccionado 403 que hacen referencia. dos progenies del H.3001, una del
parte del programa de componen- H.3004 y treinta y nueve del H.3005.
tes de la variedad Colombia.
3) Aparición de razas de Hemileia
vastatrix compatibles con los de- Las características agronómicas ini-
La variedad Colombia es un culti- rivados del cruzamiento natural. ciales de la variedad Colombia (2)
var dinámico, en el sentido que con relación a su conformación ac-
sus componentes pueden ser reti- tual (5), como resultado del proce-
4) Ingreso a la mezcla de progeni-
rados y/o adicionados, modifican- so continuado de mejoramiento,
tores con producción
do su composición para mejorarla ofrece algunos cambios que mere-
estadísticamente superior a la re-
en sus características, lo cual es fac- cen ser destacados:
gistrada en la variedad Caturra,
tible por el sistema de propagación
protegida con fungicidas contra
de sus componentes, que se siem-
la roya.
bran en surcos o en parcelas sepa-
radas. EVOLUCIÓN DE LOS
5) Ingreso de algunos constituyen- ATRIBUTOS
tes con resistencia incompleta a
La composición inicial de la varie-
la roya, y con probable resisten- AGRONÓMICOS DE
dad (2), entregada en 1980, con-
sistía en la mezcla de 50 compo-
cia a la enfermedad de las LA VARIEDAD DE
cerezas del café (CBD).
nentes: 23 de fruto rojo y 27 de ACUERDO CON LOS
fruto amarillo, de generaciones F5
y F6 de autofecundación, con las
AJUSTES EN SU
Estos ajustes, han permitido la intro-
características que se muestran en ducción de algunos tipos de árbo- COMPOSICIÓN
la Tabla 1. les que difieren del fenotipo de la
var. Caturra pero que poseen atribu- En la producción
La composición actual (5), se deri- tos agronómicos sobresalientes, re-
va de 41 progenies componentes sistencia a la roya y además, proba-
de generaciones F5 y F6 de fruto ble resistencia genética a enferme- Los niveles de producción presen-
rojo (Figura 2), resultado de la es- dades potenciales como el CBD. tados en la Tabla 1, se refieren a los
tricta selección en experimentos lo- registros obtenidos en
cales y regionales. Los atributos más experimentos y se presentan como
sobresalientes de la mezcla se apre- En su conformación han participado producción relativa expresada en
cian también en la Tabla 1. tres híbridos realizados en Cenica- porcentaje, con relación a la
fé, que tienen la siguiente genealo- obtenida en la variedad Caturra, para
gía: hacerlas comparables. En la compo-
Cinco causas principales han pro-
sición inicial de la var. Colombia el
piciado modificaciones en la com-
criterio usado para la selección con-
posición de la variedad Colombia: H.3001: Caturra amarillo-c.v.1 x sistió en escoger por similitud con
Híbrido de Timor 1343- I.574-c.v.2. Caturra.
1) Apariencia de algunas plantas H.3004: Caturra amarillo-L.572 x
(progenies) con tipo diferente
Híbrido de Timor 1343 Mezcla de El criterio actual consiste en hacer
al comúnmente aceptado por
polen tomado de varios árboles. selección, en lo posible, superando
los caficultores.
los niveles de productividad de la var.
H.3005: Caturra rojo-L.426 x Híbri- Caturra protegida con control
2) Proporción de café supremo in- do de Timor 1343 Mezcla de polen químico con el objetivo de lograr ga-
ferior al 50% y defectos de la tomado de varios árboles. nancias progresivas en productivi-
3
Tabla 1. Composición inicial (2) y actual (5) de la variedad Colombia. Principales atributos.
CARACTERÍSTICA AGRONÓMICA INICIAL (1980) ACTUAL (2002)
Producción (@ c.p.s/ha-año) 460 631
Rango 426 – 546 508 – 702
Producción var. Caturra 470 550
Producción relativa (%) 102 115
% Grano vano 4,4 4,0
Rango 2,3 – 6,2 2,0 – 6,0
% Grano caracol 11,2 7,0
Rango 7,3 – 14,8 3,0 – 10,0
% Café supremo (>17/64’) 52,8 83,0
Rango 38,3 – 75,1 70,0 – 92,0
N° de constituyentes 23 fruto rojo
27 fruto amarillo 41 fruto rojo
N° de componentes con producción 0 (0,0%)
mayor que la de Caturra 11 (26,8%)
N° de componentes con resistencia 31 (70%)
incompleta a la roya 35 (85,4%)
N° de componentes con probable
tolerancia al CBD ? 22 (53,7%)
Calidad en taza No existen diferencias entre la Paneles nacionales e internacionales
calidad de la bebida de las no hallaron diferencias en calidad en
progenies componentes de la var. taza entre los componentes de var.
C o l o m b i a y l a s demás Colombia con las var. Típica, Borbón
variedades de C. arabica. Estos y Caturra, calificadas como
forman grupos homogéneos. Las excelentes.
diferencias entre acidez, cuerpo y
aroma son indistinguibles. Los análisis uni y multivariado, indican
que conforman grupos homogéneos
con las variedades tradicionales de
C. arabica. En las características
físicas, especialmente tamaño del
grano, la variedad Colombia es
superior a la var. Típica, considerada
como una de las mejores.
dad. Así, se han alcanzado ganancias dísticamente superior a la Var. milla durante 1982 a 2002 (Tabla
cercanas al 15% sobre la variedad Caturra, lo que permite obtener un 2).
Caturra, notables en cualquier mayor producto por unidad de área.
cultivo, y con mayor significado en Se presenta como promedio de ci-
un cultivo perenne como el café. Es El potencial productivo de la var. clos de 4 a 20 cosechas según la
el resultado de contar en su compo- Colombia se confirma con los re- localidad, sin tener en considera-
sición actual con once progenies gistros de la producción obtenida ción los períodos de renovación y
(26,8%) de producción esta- en los campos productores de se- crecimiento vegetativo.
4
Figura 2. Progenies del fruto rojo, componentes actuales de la variedad Colombia
Tabla 2. Productividad de la var. Colombia en campos productores de semilla (1982-2002).
Localización Número de Años Producción Media
@ cps/Ha-año
Maracay (Quindío) 20 431
Rosario (Antioquia) 15 527
San Antonio (Santander) 9 452
S. Bárbara (Cundinamarca) 4 442
Sirena (Valle del Cauca) 6 480
Trinidad (Tolima) 16 375
Promedio ponderado 451,2
Las siembras se hicieron en exten- es el mismo, sometido a un manejo de la var. Colombia en los seis cam-
siones superiores a cinco hectáreas agronómico similar. pos productores de semilla durante
en cada localidad y en densidades el período 1982 a 2002, ha sido de
de 10.000 plantas/ha, con un mane- Por ejemplo, la productividad regis- 451,2 @cps/ha-año, con variación
jo agronómico acorde con las reco- trada en el Rosario, ubicada en el entre 375 y 527 @cps/ha-año.
mendaciones de Cenicafé (3). municipio de Venecia en Antioquia
(527 @ cps/ha-año), es notablemen- Defectos de las semillas
La variación observada en el poten- te superior a la obtenida en la Trini-
cial productivo en las seis localida- dad, en el municipio del Líbano,
des (Tabla 2), se debe a los factores Tolima (374 @cps/ha-año), debido Particularmente, la proporción de
de clima, especialmente brillo solar a la cantidad de horas de sol efecti- grano caracol se redujo en
(número de horas de sol al año), ya vas (2.000 en Venecia vs 1.450 en promedio, de 11,2 a 7,0%, lo cual
que el material genético sembrado el Líbano). La productividad media significa ganancias adicionales en
5
producción ya que el grano cara- tante reducidas, y por ende la pro- a los notables cambios en la com-
col se forma por la atrofia de uno porción de grano de tamaño menor posición genética del patógeno
de los dos lóculos de la semilla, per- al retenido en la zaranda de14/64' ocurridos en los últimos años. En
diéndose la semilla que no se for- sea insignificante. pruebas realizadas en los laborato-
ma. rios del CIFC de Portugal y en ex-
En la Tabla 3, se presentan las carac- perimentos de campo en
Zimbabwe se ha encontrado en 22
Tamaño del Grano terísticas del grano en otras varieda-
des comerciales, para facilitar su com- de los componentes actuales
(53,7%), evidencias de la probable
paración con Colombia.
El porcentaje de café supremo, jun- existencia de resistencia a la enfer-
to con la producción, ha sido uno medad de las cerezas del café
de los atributos de mejor respues- Resistencia a la roya (CBD), aún ausente del continente
ta a la selección, alcanzándose Americano (6).
incrementos de 31% adicionales
En la actual composición de la var.
cuando se compara la composi-
Colombia, además de la resistencia Calidad de la bebida
ción actual (83,0%) con la inicial de tipo completa, existen altos nive-
(52,8%).
les de resistencia incompleta a la
roya, que se hacen visibles cuando Los derivados de Caturra x Híbrido
En la actualidad, quizás en el mun- la primera es vencida por la aparición de Timor producidos en Colombia
do entero es la variedad con ma- de nuevas razas del patógeno (1). que han sido seleccionados en di-
yor tamaño del grano, lo que favo- ferentes épocas por sus atributos
recerá a los productores en la com- agronómicos y resistencia a la roya,
Esta situación es relativamente fre- como candidatos a conformar la va-
pra del café por factor de rendi-
cuente en el mejoramiento de plan-
miento. Constituye una fortaleza riedad Colombia, se han evaluado
tas y de hecho, se está comprobando
para los productores de los deno- varias veces por grupos de catación
con los materiales que han confor-
minados cafés especiales al permi- tanto nacionales como internacio-
mado la variedad Colombia, ya que
tirles ofrecer un producto con me- nales. Durante el proceso de la se-
éstos presentaron resistencia
jor tamaño del grano. lección de los actuales constituyen-
completa por largos períodos y aho-
ra, en presencia de razas nuevas del tes de la variedad Colombia (7), uti-
La variación del porcentaje de su- patógeno, expresan altos niveles de lizando cuatro paneles de catación
premo entre progenies se redujo resistencia incompleta. En los compo- internacional y un panel de
notablemente (valor mayor-valor nentes actuales el 85,4% de ellos la investigación del país, los resultados
menor), lo que hace que en los cul- poseen, lo que se traduce en estabi- de los mismos coincidieron en se-
tivos comerciales de variedad lidad y durabilidad de la resistencia, ñalar que las muestras correspon-
Colombia las variaciones en el por- para producir sin requerir de la apli- den a cafés de alta calidad, sin de-
centaje de café supremo sean bas- cación de productos químicos, pese fectos importantes en taza.
Tabla 3. Características del grano en algunas variedades comerciales de café (2).
VARIEDADES
CARACTERÍSTICA TÍPICA BORBÓN CATURRA
Promedio Intervalo Promedio Intervalo Promedio Intervalo
% vanos 3,5 2,4 – 6,9 3,6 2,8 – 4,8 3,6 2,3 – 6,2
% caracol 8,0 6,1 – 10,8 7,6 7,1 – 8,5 8,7 7,3 – 14,8
% supremo 73,0 – 48,3 – 62,7 38,3 – 75,1
6
Recientemente, el panel de catación percibida en el café, particularmen- ción acerca de que la acidez del café
de Cenicafé, corroboró la observa- te en variedad Colombia, luego de Colombiano ha bajado debido a la
ción hecha por catadores internacio- realizar más de mil evaluaciones siembra de variedad Colombia (8).
nales referente a la alta acidez sensoriales, refutando así la afirma-
C ONSIDERACIONES FINALES
La roya del cafeto es una enfermedad que provoca la caída prematura del follaje nece-
sario para el sostenimiento de los frutos en proceso de formación. Su efecto disminuye
la calidad y la cantidad de la producción.
Es una enfermedad altamente epidémica durante todos los años, aunque fluctúa año
tras año, siendo favorecida por las cosechas abundantes.
En variedades susceptibles como Típica, Borbón y Caturra, ocasiona reducciones en la
producción hasta de 23% en el acumulado de cuatro cosechas, lo que equivale a per-
der una de cada cuatro (9). El control químico de la enfermedad es factible, pero es
costoso y además contamina el ambiente.
La adopción de la variedad Colombia por los caficultores es determinante para la re-
ducción de los costos de producción y para la competitividad del café de Colombia. La
tasa interna de retorno (TIR) calculada para la inversión en la investigación que condujo
a su obtención (4), varía entre 21 y 32%, debido a la economía que representa el no
necesitar control químico de la roya cuando se siembra esta variedad.
El café es una planta perenne que tiene un ciclo económico cercano a los 20 años. Por
tal razón, los cambios frecuentes de variedad no son recomendables en esa condición
de manejo de las plantaciones. De otra parte, la roya del cafeto es causada por un
organismo altamente variable, que genera numerosas razas patogénicas. La diversidad
genética existente en la variedad Colombia y dos de los tipos de resistencia que posee,
hace posible confrontar al hongo Hemileia vastatrix con su característica variabilidad.
Después de veinte años en presencia del patógeno, la resistencia completa sigue vigente
en el 80% de la población, acompañada de resistencia incompleta en el 19% de la
misma, brindando protección efectiva contra la roya (5).
La bebida producida a partir de muestras de variedad Colombia, no presenta diferencias
en la calidad de taza, respecto de otras variedades de C. arabica como Típica, Caturra y
Borbón, cuando se procesa café maduro por medio de beneficio controlado y se anali-
zan sensorialmente las muestras preparadas bajo condiciones normalizadas. Las pérdi-
das de acidez en cualquier variedad de café se pueden deber a la falta de control en el
beneficio del café o a la mezcla de café colombiano con cafés de calidad inferiores de
otras procedencias, o a la tostación alta y/o a la preparación particular de la bebida (8).
7
CAFICULTOR
CAFICULTOR
La Variedad Colombia ha venido siendo
modificada desde su entrega a los
caficultores y con ella se han incorporado
características deseables de resistencia
genética a las enfermedades y otras que
favorecen la calidad física y en taza.
Es por esta razón que se recomienda
sembrar la semilla que se
distribuye en los Comités de Cafeteros
y que es producida por Cenicafé.
LITERATURA CITADA
1. CASTILLO Z., L.J.; ALVARADO A, G. frente a nuevas razas de roya del 9. RIVILLAS O:, C.A.; LEGUIZAMÓN C.,
Resistencia incompleta de genoti- cafeto. Chinchiná, Cenicafé. Bole- C.E.; GIL V., L.F. Recomendacio-
pos de café a la roya bajo condi- tín Técnico No. 22. 32 p. 2000. nes para el manejo de la roya del
ciones de campo en la región cen- cafeto en Colombia. Chinchiná, Ce-
tral de Colombia. Cenicafé 48(1): 6. MORENO R., L.G.; CORTINA G., H.A.; nicafé. Boletín Técnico No. 19.
40-58. 1997. MONCADA B., M.P.; VARZEA., 36p. 1999.
V.M.; RODRIGUES Jr., C.J. Selec-
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La variedad Colombia: Selección sistente a Colletotrichum kahawae
de un cultivar compuesto resisten- mediante pruebas de laboratorio.
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na de Fitomejoramiento y Produc- Los trabajos suscritos por el
Cenicafé. 1987. 169p. personal técnico del Centro
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1997. p. 125. Nacional de Investigaciones de
3. DUQUE O., H. Análisis económico de Café son parte de las investigacio-
doce prácticas para mejorar el nes realizadas por la Federación
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desempeño de las fincas cafeteras. Nacional de Cafeteros de Colom-
CADENA G., G. Bean
Cenicafé, 2001. pp.1-57. bia. Sin embargo, tanto en este
characteristics and cup quality of caso como en el de personas no
the Colombia variety (Coffea pertenecientes a este Centro, las
4. FARFAN C., M.I. Impacto económico arabica) as judged by international ideas emitidas por los autores son
de la investigación en café en Co- tasting panels. ASIC, 16: Colloque, de su exclusiva responsabilidad y
lombia; el caso de la variedad Co- Kyoto, [Link] II p.574- no expresan necesariamente las
lombia. Ensayos sobre Economía 583.1995. opiniones de la Entidad.
Cafetera 2(14): 21-41. 1998.
8. PUERTA Q., G.I. Calidad en taza de las
5. MORENO R., L.G.; ALVARADO A., G. variedades de Coffea arabica L.,
La variedad Colombia: Veinte años cultivadas en Colombia. Cenicafé Centro Nacional de Investigaciones de Café
de adopción y comportamiento 49(4): 265-278. 1998. "Pedro Uribe Mejía"
Chinchiná, Caldas, Colombia
Edición: Héctor Fabio Ospina Ospina
Tel. 506550 Fax. 504723
Fotografía: Gonzalo Hoyos Salazar
Diagramación: Carmenza Bacca Ramírez A.A. 2427 Manizales
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