CEBOLLA
CEBOLLA
Carrera:
Administración de Hoteles y Restaurantes
Docente:
Marquina Uceda, Julia Doris
Módulo:
Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible
Estudiantes:
Gayoso Aparicio, Rosio
Trujillo – 2023
INDICE
1. INTRODUCCION.....................................................................................................................3
2. DESARROLLO........................................................................................................................4
2.1. CEBOLLA CHINA (Allium fistulosum):.....................................................................4
2.1.1. Origen:......................................................................................................................4
2.1.2. Funcionalidades Principales:.............................................................................5
2.1.3. Propiedades:...........................................................................................................5
2.1.4. Características:......................................................................................................5
2.1.5. Clasificación botánica..........................................................................................5
2.1.6. Características morfológicas:............................................................................6
2.1.7. Sistema radicular:..................................................................................................7
2.1.8. Morfología:..............................................................................................................7
2.1.9. Taxonomía:..............................................................................................................8
2.1.10. Factor de clima en la cebolla china:.............................................................9
2.2. Condiciones físicas y químicas del suelo:............................................................11
2.2.1. Condiciones de cultivo:.....................................................................................11
2.2.2. Manejo del cultivo:..............................................................................................12
2.3. Importancia de las enfermedades:..........................................................................12
2.4. Enfermedades en liliáceas:.......................................................................................13
2.5. Valor nutricional:.........................................................................................................14
2.6. Almacenamiento de la semilla:................................................................................15
2.7. Abono de cuy:..............................................................................................................16
2.7.1. Definición:.............................................................................................................16
2.7.2. Uso:.........................................................................................................................16
2.7.3. Empleo...................................................................................................................17
2.7.4. Ventajas al utilizar abono de cuy:....................................................................17
2.7.5. Descomposición del abono de cuy:................................................................17
3. CONCLUSION:......................................................................................................................26
4. BIBLIOGRAFIA:....................................................................................................................26
1. INTRODUCCION
Considerando que la labor designada por parte de nuestra docente el abordar el tema
ambiental en un plan que permita que los alumnos logren tomar conciencia de su medio
ambiente. Por lo que resulta necesario que, como alumnos, seamos capaces de crear
nuestras propias herramientas para desarrollar situaciones de aprendizaje y poder evaluar
la consecución de nuestros objetivos planteado; que en este caso es la siembra de
hortalizas orgánicas.
Como estudiantes venimos manejando toda la información necesaria sobre cómo trabajar
en el área de siembra; por lo que resulta fácil plantear actividades de trabajo en el día a
día en la institución que apunten al logro de este objetivo. Además, los planes de
actividades que se realizan son evaluados. Esto nos permitiría conocer cómo se siembra
hortalizas sin hacer uso de fertilizantes químicos, Así identificaremos, si se está logrando
el objetivo principal reciclaje y siembra orgánica de hortalizas.
Objetivos
Objetivo General:
Objetivo Específico:
2. DESARROLLO
2.1.1. Origen:
Es una especie oriunda de Asia, cultiva en china desde tiempos muy remotos, esta ha
sido la cebolla del huerto principal desde tiempos prehistóricos y que luego fue difundida
en Japón y alados de Asia oriental, Su origen primario se localiza en Asia Central y el
Mediterráneo, pues se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua. Las
primeras referencias se remontan hacia 3200 a. c. pues fue muy cultivada por los
egipcios, griegos y romanos. Durante la edad media su cultivo se desarrolló en países
Mediterráneos, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande, que dieron origen
a las variedades modernas.
2.1.2. Funcionalidades Principales:
Disminuye el colesterol.
Estimula el apetito.
Posee efecto diurético.
Previene la arterioesclerosis y tromboembolismo.
2.1.3. Propiedades:
2.1.4. Características:
Es una planta herbácea de crecimiento recto que llega a desarrollar varios tallos
cilíndricos de color verde oscuro a partir de bulbos de diámetro reducido de color blanco;
los tallos llegan a crecer hasta una altura de 40 – 50cm. La siembra se realiza a través de
semillas botánicas o vegetativas, cuando se utilizan las semillas vegetativas (que son los
bulbos) se pueden ahorrar de 1 o 2 meses de tiempo de cultivo (periodo de almacigado),
por ello su uso es más común. Los bulbos que se van a utilizar son seleccionados de las
plantas cosechadas buscando siempre los de mayor diámetro y libre de pudriciones, estos
pueden tener un tamaño de 3 – 5 cm, e incluso con las partes de las bases de los tallos y
con las raíces recortadas: Para estimular su desarrollo deben ser secados extendiéndolos
a la intemperie para que pierdan humedad y evitar pudriciones al sembrarse.
REINO Planta e
CLASE Monocotyledoneae
ORDEN Lil iflorae Li liales
FAMILIA Liliaceae
GENERO Allium
ESPECIE Fistolosum
La cebolla china es también llamada hoja de cebolla japonesa. Es una planta herbácea,
hortícola cultivada por sus hojas con fines comerciales y culinarios. Hoja de forma cónica,
l el parte interior vacío, su base alcanza de diámetro promedio un centímetro para luego ir
disminuyendo hacia el ápice, el color de la hoja al trasplante cuando estén tiernas es
verde claro y a la cosecha verde oscuro, desprendiendo un olor característico, son plantas
cuyas hojas son bien delicadas y se marchitan al sufrir algún incidente.
Planta: Bienal, a veces vivaz de tallo reducido q una plataforma que da lugar por
debajo de numerosas raíces y encima a hojas, cuya base carnosa e hinchada
constituye el bulbo
Bulbo: Esta formada por numerosas capaz gruesas y carnosas al interior, que
realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la
alimentación de los brotes y están recubiertas de membranas secas, delgadas y
transparentes que son base de las hojas.
La sección longitudinal muestra un eje caulinar llamado corma, siendo cónico y
provisto en la base de raíces fasciculadas.
Es fasciculado corto y poco ramificado, siendo las raíces blancas, espesas y simples.
2.1.8. Morfología:
REINO Plantae
DIVISION: Magnoliophyta
CLASE: Liliopsida
ORDEN: Asparagales
FAMILIA: Amaryllidaceae
SUBFAMILIA: Allioideae
TRIBU: Allieae
GENERO: Allium
Temperatura:
Sin embargo, los rangos de temperatura donde mejor crecen están entre los 12,8” C
(55°F) y 24° C (75° F). El mejor crecimiento y calidad se obtienen si la temperatura esta
fresca durante el desarrollo vegetativo (desde la germinación hasta el inicio de formación
de bulbos) prefiriéndose que en tal etapa las temperaturas no superen los 24° C.
Posteriormente, estas deben se más altas para favorecer el crecimiento y desarrollo del
bulbo; aunque, si se va a comercializar, la cebolla con tallo verde y bulbo, no muy
desarrollado, este factor no tiene mucha importancia.
Las cebollas dulces necesitan noches frescas con temperatura de 10 – 15° C 8 (50°– 60°
F) y das calientes con temperaturas de más de 26.7° (80°F), para poder alcanzar altos
niveles de azucares en el bulbo. Altas temperaturas pueden producir otros efectos
indeseables como: mayor tendencia a producir bulbos divididos o doblez, formación
precoz de los bulbos (por lo tanto, reducción en los rendimientos y tamaños de los
bulbos), formación de bulbos alargados, aumento en la pungencia (perdida de la dulzura y
aumenta los volátiles del sabor).
Luz fotoperiodo:
Cuando más largo es el día más pronto se iniciará la formación del bulbo y el crecimiento
de las hojas decrecerá- Por lo tanto, las variedades se clasifican de acuerdo a su
fotoperiodo. Las variedades de día largo requieren de días con más de 14 a 16 horas de
luz para iniciar la formación de bulbos. Las cebollas de día intermedio requieren alrededor
de 14 horas de luz para iniciar la formación de bulbos y las variedades del dia corto
requieren entre 11 – 13 horas La luminosidad es importante en esta especie, la cual
generalmente va acompañada de temperatura alta, por eso es que zonas con cielos
despejados, fuerte radiación y una humedad relativa baja son favorables para el cultivo de
cebolla para bulbo. Para la producción de cebolla de bulbo, es preferible que las zonas
cuentan con unas áreas aladas con temperatura que fluctúen entre 18° y35° C y utilizar
variedades de día corto (10 – 12 horas diarias de luz.)
Humedad relativa
Por otra parte, suelos muy orgánicos producen cebollas con menos aptitud para el
almacenamiento (aspecto importante de este cultivo)
Propagación:
Cosecha:
Siembra:
La siembra se hace todo el año en forma directa a 0,5 cm de profundidad cada 30cm. Se
debe cubrir con suelos bien mullidos La distancia entre 4cm y entre surcos 30cm. La
cosecha se realiza cuando las hojas tienen entre 30 a 40cm
Cosecha:
Las enfermedades de las plantas son importantes para el hombre debido a que perjudican
a las plantas y su producto. Para los millones de personas que habitan la tierra y cuya
existencia dependen de los productos vegetales, las enfermedades de las plantas pueden
marcar la diferencia entre una vida normal y una acosada por el hambre.
Las enfermedades provocan que los agricultores sufran pérdidas económicas, propician el
aumento en el precio de los productos y destruyan la belleza del medio ambiente al dañar
a las plantas. Las enfermedades reducen la variedad de plantas que pueden desarrollarse
en una determinada zona geográfica al destruir a todas las plantas de ciertas especies
que son susceptibles a una enfermedad en particular.
Chupadera fungosa, causa por diferentes especies de hongos de los géneros Pythium
Phytophtora, Fusarium, Rhizoctonia, y la especie Sclerotinia, sclerotioru, afectan el cuello
de las plántulas en forma de estrangulamiento, en plantas jóvenes y adultas ocasionando
pudrición de raíz, pudrición de radícula de semillas en germinación y plántulas aun no
emergidas, seguida de las necrosis de la plántula.
Pudriciones:
Son acuosas cuando los patógenos establecidos en los hospederos, sueltan sus enzimas,
del orden de las polimetilgalacturonasa (PMG) y poligalacturonasa (PG), que intervienen
en la ruptura hidrolítica de los enlaces glicosídicos del ácido galacturónico, a nivel de los
carbonos; dando como resultado la maceración de los tejidos, y seguidos de la
desnaturalización de las sustancias pépticas de las paredes celulares. El género Pythium
causa pudrición de semillas en suelos anegados y en estado de plantas la pudrición de
raíces, dentro de estas no escapan las liliáceas. También inducen pudriciones blandas
maceración y desintegración de bulbos y hojas carnosas, seguido de deshidratación que
se les conoce como pudriciones secas.
Royas:
Los patógenos que inducen este tipo de enfermedad, provocando síntomas denominadas
pústulas, termino relacionado con la ruptura de la cutícula y epidermis por el crecimiento y
desarrollo de esporas del patógena, en el interior del tejido afectado; este síntoma
principalmente lo inducen las diferentes especies de los géneros Puccinias y Uromyces.
Las royas son enfermedades más importantes de los cultivos susceptibles, estas han sido
asociadas con las mayores pérdidas económicas que cualquier otro tipo de patógena a lo
largo de la historia.
La cebolla china en selva alta se puede sembrar todo el año. Tmbien nos alcanza su valor
nutricional que es la siguiente:
Agua 88.7%
Energía Calórica 39
Proteína 2.3
Grasa 0.4
Carbohidratos 7.5
Ca 141mg
P 61mg
Vitamina A 0.02mg
Vitamina B2 0.01mg
Vitamina C 10Smg
La semilla se puede ver afecta por diferentes factores ambientales como son humedad
(14° C), alejado de rayos solares directos y separados de productos agroquímicos.
2.7. Abono de cuy:
2.7.1. Definición:
Los nutrientes presentes en el estiércol de cuy superan a los de muchas otras especies.
En una comparación gramo a gramo, el estiércol de cuy contiene:
2.7.2. Uso:
Fertilizante Orgánico:
Humus de Lombriz:
Biol:
El estiércol de cuy también puede ser utilizado en la producción de Biol, un fertilizante
líquido que resulta del proceso de producción de energía a través de biogás.
Compost:
2.7.3. Empleo
4. BIBLIOGRAFIA:
https://es.slideshare.net/tahisaquinones/informe-de-medio-ambiente-de-cebolla-china
https://www.google.com/search?q=pudricion+de+la+
+cebolla+china&tbm=isch&ved=2ahUKEwiivu3EjrmAAxW6ppUCHfAzAU0Q2-
cCegQIABAA&oq=pudricion+de+la+
+cebolla+china&gs_lcp=CgNpbWcQAzoECCMQJzoGCAAQBxAeUJ8MWPgfYPkqaABwA
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ei=a7_HZOLcM7rN1sQP8OeE6AQ&bih=652&biw=1366
https://repositorio.inia.gob.pe/bitstream/20.500.12955/1256/1/Manejo%20integrado
https://www.revistaagricultura.com/Noticias/Noticia/7953/principales-plagas-y-
enfermedades-del-cultivo-de-la-cebolla-en-castilla-la-mancha