Cultivando Conciencia

Escuela para Adultos Nº 73 “Manuel Bachorí”

Equipo Docente
Curso: 1º, 2º y 3º Ciclo
Área Temática: Ciencias Naturales y Lengua AÑO
2023
 ÍNDICE
RESUMEN 2
INTRODUCCIÓN 3
PROBLEMAS 4
HIPÓTESIS 4
OBJETIVOS 5
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 5
SABERES 6
DESARROLLO 7
METODOLOGÍA 7
SECUENCIA DE ACTIVIDADES 8
METODOLOGÍA 9
RECURSOS MATERIALES 9
RECURSOS HUMANOS 9
RESULTADOS OBTENIDOS 10
DISCUSIÓN 17
CONCLUSIÓN 18
BIBLIOGRAFÍA 19
AGRADECIMIENTOS 20
ANEXO 21

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 RESUMEN

Este proyecto va dirigido a la comunidad educativa de la E.P.A. N° 73,

a los que se enfrentan problemas de acceso a una alimentación saludable,
promoviendo una dieta más diversificada y equilibrada mediante la auto
producción en pequeña escala de alimentos frescos por parte de sus
destinatarios. El conjunto de prestaciones que brindará este proyecto se
concreta en modelo de huertas orgánicas de autoconsumo a nivel familiar,
escolar, comunitario e institucional. Enmarcado en la seguridad alimentaria,
cuya piedra angular amalgama la capacitación progresiva, la participación
solidaria y el acompañamiento sistemático de las acciones en terreno, tales
características junto al modelo técnico promovido, que se apoya en
principios de la agricultura orgánica complementan recíprocamente
dotando al proyecto “Cultivando Conciencia” una fuerte penetración
territorial, valoración social y eficacia para la incorporación en la dieta de
los hogares pobres de alimentos frescos; constituyéndolo así en una
herramienta válida para mejorar y diversificar la alimentación de sectores
socialmente vulnerables particularmente frente a situaciones de desnutrición
crónica por insuficiencia de micronutrientes. Para ello, utilizaremos en
nuestra huerta tecnológica de procesos, trabajaremos con leyes de la
naturaleza, iremos de lo simple a lo complejo, de lo individual a lo grupal
(organización), generando una alta diversidad que contribuya a mayores
índices de estabilidad. Esta forma de producir nos implica una constante
comprensión del sistema “huerta”, del cual aprenderemos o modificaremos
con la aplicación de nuestros saberes y experiencia en cada labor y cada
siembra. Este proyecto de huerta escolar, será una manera particular de
compartir saberes que nos permitirá mejora nuestro trabajo diario,
contribuyendo a lograr una producción abundante, de alto valor biológico y
para así una mejor calidad de vida.
Hacer de cada alumno, un actor social dotado de voluntad para crear
condiciones sociales, económicas y agroecológicas para que cada familia se
transforme en un sujeto capaz de mejorar la calidad de vida de todos los
integrantes.

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 INTRODUCCIÓN
Este proyecto surge por la necesidad de que los jóvenes y adultos de
nuestra comunidad educativa identifiquen la importancia del consumo de
verduras para una alimentación saludable, a su vez motivar al alumno,
implementando una enseñanza vivencial, como forma de apropiación de
conocimientos, desarrollo de habilidades, actitudes y valores, evitando el
consumo de alimentos dañinos y caros, donde se fomentará el cuidado
apropiado del medio natural.

La implementación de un pequeño huerto escolar realizado en

recipientes reciclados, por falta de espacio físico en la institución, no solo
fortalecerá el trabajo en equipo, sino que motivará al estudiante hacia el
trabajo vivencial, contribuirá a que los alumnos aprendan acerca de la
producción de alimentos, nutrición y el medio ambiente, así como el desarrollo
personal y sobre la relación con unos conocimientos teóricos básicos en tanto
que se producirán algunos alimentos para complementar su dieta alimenticia,
sintiéndose de esta manera individuos productivos.

En la elaboración de este trabajo se tuvo como marco referencial el

Diseño Curricular para el Nivel Primario de Educación de Adultos, cuyo
módulo es: Dicotomía entre el desarrollo y el cuidado de la naturaleza y en
donde las consideraciones didácticas apuntan a:
 Reconocerse como sujeto de practica socialmente productiva.
 Leer estadísticas sobre problemáticas ambientales y otras vinculadas con
el contexto del módulo que aparecen en los medios de comunicación por
la vía de gráficos, tablas y otras modalidades.

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 PROBLEMAS

¿La huerta orgánica escolar es viable para afrontar los problemas

alimentarios, nutricional, de salud y seguridad económica?
¿Qué estrategias pedagógicas y didácticas cambiarían los malos
hábitos incorporados en la alimentación en nuestros alumnos sobre la falta
de consumo de verduras y hortalizas?

HIPÓTESIS

 La realización de una huerta no requiere gastos importantes, pero a

plazo determinado se justifica ya que estaríamos ahorrando dinero y
contribuyendo con el medio ambiente.
 Falta de concientización sobre una alimentación saludable.
 Escaso conocimiento sobre el aporte nutricional que nos proveen las
verduras.

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 OBJETIVOS

 Enriquecer la seguridad alimentaria a través de la producción de

alimentos sanos, de alto valor biológico con destino al consumo familiar.
 Contribuir al logro de un hábitat sano, evitando la contaminación de
productos, suelo, agua y ambiente.
 Generar tecnologías apropiadas para la auto producción de alimentos.
 Afianzar hábitos de buena salud y nutrición.
 Concientizar la buena práctica de producción para el autoconsumo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Aprender a ahorrar para sustentar necesidades básicas.

 Ser portadores de conocimientos para transmitir a los demás la
importancia de cuidar el medio ambiente.

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 SABERES

Ciencias Naturales:

 Valoración y respeto por los seres vivos.

 Reconocer las características comunes y diferencia entre plantas.
 Reconocer la interacción del hombre con el mundo animal y vegetal.
 Aproximación a algunas características de los objetos y materiales.
 Usar distintas formas de registros.
 Obtener mayor información a través del uso de distintas fuentes.
 Observar de manera sistemática.

Lengua:

 Texto informativo.
 Texto instructivo.
 Texto argumentativo.
 Entrevista.
 Lectura e interpretación de texto.
 Producción oral y escrita.

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 DESARROLLO
METODOLOGÍA

Se centra en:
 La utilización de un marco teórico de referencia con ideas rectoras
abiertas para que, mediante sucesivos modelos de aproximación (en lo
teórico y en lo empírico), emerjan propuestas propias del alumnado,
adecuándolas y ejecutándolas con la intervención de directivos, docentes
a cargo del proyecto y alumnado de la E.P.A. N° 73, recreando y
enriqueciendo así la propuesta original.
 La participación activa del alumnado, docentes que, motivados y
debidamente capacitados, llevan adelante junto a los alumnos las
acciones con la población del objetivo del proyecto.
 La aplicación de la concepción del proceso educativo en sus distintas
fases y líneas de acción (la huerta como recurso pedagógico en educación
alimentaria, ambiental y generación de habilidades productivas).
 El empleo de herramientas dinámicas para ponderar la eficacia de sus
logros y correcta focalización, mediante actividades de monitoreo y
evaluación de impacto de acciones en curso.

Actividades llevadas a cabo durante la indagación, diseño de las

experiencias, recolección y elaboración de los datos, métodos empleados.

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 SECUENCIA DE ACTIVIDADES

En primer momento los alumnos se anticipan y analizan los

conceptos (huerta, alimentación, nutrición, etc.), observaron videos de
diferentes tipos de huertas, identifican las clases de verduras y hortalizas
en diversas actividades, grafican en afiches y en sus carpetas.
Observan imágenes de huertas en macetas de material reciclado y
deciden realizar una huerta orgánica con características similares a la de
las imágenes.
Para obtener más información sobre la temática realizan diferentes
investigaciones en la hora de clases, utilizando diferentes soportes.
Realizan un listado de los materiales para la construcción de las
macetas.
En el área de Lengua trabajan con textos instructivos e
informativos sobre los contenidos desarrollados en el proyecto.
Observan y exploran diferentes tipos de semillas, las clasifican
según la época del año para sembrar.
Durante la ejecución del proyecto, se trabaja la parte teórica y
práctica coordinado por el equipo docente (escribiendo conceptos,
escuchando explicaciones), en la parte práctica preparan el abono, las
macetas con material reciclado y siembran las semillas de las verduras de
estación.
Confeccionan y colocan carteles identificativos para registrar
semanalmente cómo evoluciona.
Luego hacen germinación de cebollas, albaca, orégano y romero;
las trasplantan utilizándolas como planta aromática para repeler
insectos.
Mediante un debate se consensua el nombre del proyecto, quedando
finalmente como “Cultivando Conciencia”.
Los alumnos llevan a cabo una encuesta entre familiares y vecinos
sobre qué porcentaje de construcción de huerta familiar se lleva a cabo
en la comunidad.

Para tener una información más generalizada sobre el retiro de

8
 semilla y la construcción de huertas familiares en el Departamento
Güemes, se entrevista a la ingeniera Noelia Casco de la delegación local
del INTA, las mismas quedan registradas en la carpeta de campo.

METODOLOGÍA

 Observación de imágenes y videos.

 Recopilación de información.
 Puesta en común y debate.
 Confección de entrevistas y encuestas.
 Elaboración de hipótesis.
 Trabajos individuales y grupales.
 Confección de diferentes macetas recicladas.
 Siembra manual.

RECURSOS MATERIALES

 Proyector.
 Pizarrón y tizas.
 Láminas.
 Afiches, cartulinas, fibrones, lápices, borrador.
 Recipientes plásticos.
 Tierra, semillas, palita y rastrillo de mano.

RECURSOS HUMANOS

 Docentes.
 Estudiantes.

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 RESULTADOS OBTENIDOS
Semillas germinadas de la huerta orgánica.

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11
12
13
14
 Encuestas.
Para corroborar los resultados obtenidos de las encuestas que realizamos
sobre el conocimiento y consumo de las distintas verduras y hortalizas en el
ámbito escolar, presentamos un gráfico circular con sus respectivos
porcentajes y referencias.
Como son encuestas con preguntas cerradas, las respuestas también lo
son:
(Si – No – A veces).

BASE

¿Consumen verduras?

25% SI
30%

NO

A VECES

45%

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 ANEXO

¿Consumen verduras?

20%
SI
35%

NO

A VECES

45%

Se comprueba que de los encuestados en la BASE hay un mayor

porcentaje de los que NO consumen verduras, mientras que en el ANEXO
sucede algo similar.

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 DISCUSIÓN
En todas las actividades desarrolladas los alumnos trabajaron con gran
entusiasmo y curiosidad, observando, interpretando, debatiendo en la
búsqueda de respuestas a sus inquietudes que iban surgiendo en el desarrollo
de los diferentes momentos de las actividades realizadas en el transcurso del
proyecto, como así también el intercambio de puntos de vista sobre el análisis e
interpretaciones de lo observado para poder dar explicaciones que luego
fueron comprobadas o desechadas al finalizar las experiencias.
Se pudo observar constante interacción, reflexión y construcción de ideas
progresivas.

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 CONCLUSIÓN
Con este trabajo nos dimos cuenta la importancia de una huerta y el
consumo de los distintos nutrientes que nos proveen las verduras y hortalizas,
como así también la buena utilización de los recursos naturales.
Nació de nosotros el cuidar del medio ambiente y mostrar que con una
huerta podemos solventar las necesidades alimenticias y nutricionales,
aportando a nuestros cuerpos alimentos saludables sin conservantes ni agro
tóxicos. De esta manera las familias estarían ahorrando dinero que luego le
serviría para sustentar otras necesidades básicas.
En cuanto a la hipótesis podemos afirmar que todas son acertadas,
porque viendo resultados del proyecto, se observa que no requiere muchos
gastos en realizarlas y de acuerdo a las encuestas hechas se nota la falta de
concientización y escaso conocimiento sobre el consumo de vegetales.

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 BIBLIOGRAFÍA
 Diseño Curricular de Educación para Adultos.
 Folletos de la Huerta Orgánica (INTA).
 Internet: Google, Wikipedia (huertas escolares)
 Manual Estrada de Ciencias Naturales 6º grado.
 Manual Arco Iris de 4º grado.

AGRADECIMIENTOS
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  Se agradece a todo el equipo de la institución por sus aportes y
acompañamiento en el proyecto.
 A la Ingeniera Agrónoma del INTA Sra. Noelia Casco.

ANEXO
Entrevista a la Ingeniera Agrónoma del INTA Sra. Noelia Casco.

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21
22
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