UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS
CARRERA: CONTADURÍA PÚBLICA
Trabajo presentado para la materia: Microeconomía – Paralelo “F”
Estudiantes:
- Univ. Cortez Limachi Fernando
- Univ. Mendoza Amaru Nayeli
- Univ. Ortiz Vicente Ismael Antonio
- Univ. Pacosillo Quisbert Eros Jose
- Univ. Parra Espinoza Pilar Fabiana
DOCENTE: Lic. Medina Rivero Luis
31 de Julio del 2023
TRABAJO DE MICROECONOMÍA:
HELADERÍA ¡ALALAY!
1. INTRODUCCIÓN - PERFIL
1.1 LOS CONSUMIDORES
Como futura negocio dedicado a la producción de helados artesanales y tomando en cuenta
que estaremos ubicados en la Calle Pando, nuestro producto estará dirigido a los jóvenes
pertenecientes a la Facultad de Ciencias Económicas y Financieras de la UMSA cuya
ubicación es favorable para nuestro negocio. Sumado a la Facultad, tenemos a la Unidad
Educativa Germán Busch que tiene una considerable cantidad de alumnos en el turno
mañana y tarde. Además, la Terminal de Buses está a unas cuadras de nuestra ubicación; la
misma podría ser de gran utilidad en la comercialización de nuestro producto.
1.2 LOS COMPETIDORES
Como principales competidores tenemos a:
- Puestos de venta de helados y malteadas locales.
- Vendedores Ambulantes de Helados artesanales.
- Un poco lejos de la zona, agencias de Helados Pil y Delizia.
1.3 CONOCER LOS CAMBIOS EN CUANTO A LOS GUSTOS
En una etapa temprana del negocio, nos enfocaremos en la producción y venta de helados
de crema con distintos sabores dependiendo qué frutas se utilizarán para su producción.
Elegimos enfocarnos primero en los helados de crema porque en base a una encuesta
realizada a los jóvenes estudiantes y personas que habitualmente transitan por ahí,
obtuvimos como resultado que una gran mayoría de esas personas prefieren los helados de
crema sobre los de agua porque; su sabor y textura son más ricos, muchas veces les agrada
una mayor cantidad de azúcar, existe una gran variedad de sabores, genera una mayor
sensación de saciedad y las personas los asocian con productos de alta calidad.
Dependiendo como se desarrolla el negocio, deseamos implementar ciertas “mejoras” para
nuestro producto, basándonos también en la preferencia y sugerencias de nuestros
consumidores. Como ser:
- Sabores y mezclas creativas, experimentar sabores y mezclas para ofrecer opciones
únicas.
- Variedad de Toppings, que son salsas para acompañar el helado.
- Opciones para dietas especiales.
- Helados temáticos.
- Helados caseros, donde el cliente podrá preparar su propio helado.
Nuestro desarrollo como negocio no solo dependerá de nuestra habilidad y creatividad en el
comercio, sino que también consideramos la opinión de nuestros clientes. Al escuchar a los
clientes recopilaremos comentarios y sugerencias para conocer sus preferencias y
necesidades, así nos aseguraremos de adaptar nuestra oferta en función a la demanda de
nuestros clientes.
1.4 SISTEMAS DE COMERCIALIZACIÓN
Para empezar, estableceremos una tienda de helados en una ubicación estratégica como lo
es la Calle Pando, ya que es un área muy concurrida. Ofreceremos una variedad de sabores
y toppings para atraer diferentes gustos. En un tiempo posterior, habilitaremos puestos
móviles como son los carritos de helados para vender nuestro producto en ferias, eventos o
en áreas de alta afluencia de personas.
Tomando en cuenta los tiempos modernos, debemos hacer marketing en las redes sociales
para promocionar los productos y comunicarnos directamente con los clientes.
Posteriormente, direccionaremos nuestro negocio a las ventas en línea y entregas a
domicilio, ofreciendo opciones de entrega rápidas y seguras. Habilitaremos una plataforma
de comercio electrónico, una página web para que puedan ordenar helados y recibirlos en
su casa o lugar de trabajo.
Acompañando todo este proceso de evolución en el negocio, realizaremos promociones y
descuentos por cantidad o días especiales de oferta. Posiblemente, en un tiempo debamos
pensar acerca de las alianzas con establecimientos locales, establecer alianzas con
restaurantes, cafeterías u otros negocios locales para vender helados como postre en su
menú. Estas colaboraciones nos permitirían expandir el alcance y aumentar las ventas de
ambas partes al combinar nuestros recursos y audiencias, lograremos expandirnos
geográficamente y llegar a nuevo público que de otra manera no visitaría directamente una
heladería.
2. DEMANDA
2.1 DEMANDA HISTÓRICA
AÑO DEMANDA HL/AÑO
2022 40.982
2021 40.549
2020 40.356
2019 40.128
2018 39.974
2.2 DEMANDA PROYECTADA
AÑO TOTAL DEMANDA HL/AÑO
2023 41.174
2024 41.729
2025 42.174
2026 42.841
2027 43.397
3. OFERTA
La Oferta es la cantidad de un producto que los fabricantes e importadores del mismo están
dispuestos a llevar al mercado, de acuerdo con los precios vigentes, con la capacidad de sus
instalaciones y con la estructura económica de su producción.
A nivel departamental, La Paz representa el valor del Producto Interno Bruto (PIB) de un
25% en 2019. Su valor nominal de 11,586 millones de dólares, quedando por debajo de
Santa Cruz.
3.1 OFERTA HISTÓRICA
Año Total Oferta Hl/Año
2022 40.579
2021 40.035
2020 39.491
2019 38.946
2018 38.402
3.2 OFERTA PROYECTADA
Año Total Oferta Hl/Año
2023 41.123
2024 41.667
2025 42.211
2026 42.755
2027 43.299
4. HOJA DE BALANCE: DEMANDA Y OFERTA HISTÓRICA
4.1 CUADRO DE BALANCE OFERTA – DEMANDA HISTÓRICA
La demanda insatisfecha se puede expresar no solo como la cuantificación física del
producto, sino también como la falta del producto en las condiciones que desea el
consumidor, principalmente en cuanto a precio, variedad y calidad.
Porcentaje
Demanda
Producto aprox. del Demanda Oferta
insatisfecha
mercado
Sector Helados
100% 38.416 38.402 14
Hectolitros/Año
5. HOJA DE BALANCE: DEMANDA Y OFERTA PROYECTADA
5.1 HOJA DE BALANCE DE DEMANDA - OFERTA PROYECTADA
Demanda Demanda
Años Oferta
insatisfecha
2023 41.174 41.123 51
2024 41.729 41.667 62
2025 42.284 42.211 73
2026 42.841 42.755 86
2027 43.397 43.299 98
6. POLÍTICAS DE PRECIOS
6.1 LA POLÍTICA DE PRECIOS
La política de precios es un conjunto de principios para fijar un determinado valor a los
bienes y servicios. Es una herramienta de marketing que afecta al éxito de las ventas y al
posicionamiento de la empresa.
6.2 EXCESO DE DEMANDA
El exceso de demanda es una situación en la que, para un precio dado, la cantidad que
desean comprar los consumidores es mayor al stock ofrecido por los vendedores.
¿Cómo afecta al mercado del helado? Por ejemplo un verano en que hace mucho calor las
personas tienden a consumir mucho más helado y eso hace que la demanda suba por lo cual
la curva de la demanda tiende a subir hacia la derecha y el punto de equilibrio se modifica
por la subida del precio y la cantidad demandada En otras palabras, cuando existe un
exceso de demanda, el precio establecido (p*) se corresponde con Q1 en la curva de oferta.
En tanto, coincide con Q2 en la curva de la demanda
6.3 PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es aquel nivel de operaciones
en el que los ingresos son iguales en importe a sus
correspondientes en gastos y costos. También se
puede decir que es el volumen mínimo de ventas
que debe lograrse para comenzar a obtener
utilidades.
“Es la cifra de ventas que se requiere alcanzar para
cubrir los gastos y costos de la empresa y a partir de
ese punto se obtienen utilidades”.
“Es el punto de actividad en donde no existe
utilidad ni pérdida“.
7. INGRESOS Y GASTOS
7.1 INGRESOS
El ingreso es el dinero que recibe un agente económico debido a su actividad económica.
Producto Precio unitario Ventas Ingreso mensual
mensuales
Helado 1 bola 5 390 1950
Helado 2 bolas 7 500 3500
Helado 3 bolas 10 250 2500
Helado por kilo 50 45 2250
Ingresos brutos por Gastos Mensuales Ingresos netos por
mes mes
10200 8770 1430
Ingresos brutos por Gastos por gestión Ingresos netos por
gestión gestión
122400 105240 17160
7.2 GASTOS
Un gasto es un egreso o salida de dinero que una persona o empresa debe pagar para
acreditar su derecho sobre un artículo o a recibir un servicio.
Gastos Promedio por mes Bs.
Enseres 150
Frutas (Varios distribuidores) 400
Leche pasteurizada 380
Chucherías o Confites 140
Alquiler 1400
Sueldo total 6000
Publicidad 300
GASTO TOTAL 8770
