FICHA TÉCNICA
HORNO COMBI
CARACTERISTICAS:
MODELO: 101
MARCA: RATIONAL
Fabricado en acero [Link] pesado. Puerta en vidrio. Ideal para restaurantes, hoteles y
servicios de catering. Procesos de cocción a la parrilla, horneado, vaporización de todo tipo de alimen-
tos incluyendo productos de panadería, pastelería o postres. Incluye kit de conexión.
Capacidad: 10 Recipientes 1/1 GN.
Dimensiones: 84.7 X 77.1 X 104 cm.
Potencia: 82.000 BTU/h. A gas.
Potencia de electricidad: 0.5 kW - 220V
Potencia aire caliente: 22kW.
Potencia vapor: 20kW.
Acometida de agua: R 3/4
Características sujetas a cambio sin previo aviso. 10/2019
AVENIDA CARACAS # 17- 40
BOGOTÁ D. C. COLOMBIA
PBX: 243 6035, Cel: 320 889 9919
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FICHA TÉCNICA
HORNO COMBI
Versión eléctrica y aparato
de gas
Capacidad 10 x 1/1 GN
Número de comidas por día 80-150
Rack longitudinal 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Ancho 847 mm
Profundidad 771 mm
Altura 1.042 mm
Acometida de agua R 3/4“
Desagüe DN 50
Presión de agua 150-600 kPa o 0,15-0,6 Mpa
Versión eléctrica
Peso 132,5 kg
Potencia conectada 19 kW
Fusible automático 3 x 32 A
Alimentación de la red 3 NAC 400 V
Potencia “calor seco” 18 kW
Potencia “calor húmedo” 18 kW
Versión de gas
Peso 154,5 kg
Altura incl. protección del 1.281 mm
flujo de gas
Potencia conectada - 0,39 kW
electricidad
Fusible automático 1 x 16 A
Alimentación de la red 1 NAC 230 V
Alimentación/toma de gas R 3/4“
Gas natural / Butano/propano
3+
Carga térmica nominal máx. 22 kW/24 kW
Potencia “calor seco” 22 kW/24 kW
Potencia “calor húmedo” 20 kW/22 kW
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HORNO COMBI
INSTALACIÓN DE HORNO:
Acometidas Gas: - Se debe suministrar un punto de gas con capaci-dad de 160.000Btu/presión
de gas 28-30mbar, Punto de gas termina-do en llave de corte 3/4”, debe ir en la parte de atrás
del equipo a pared a una altura de 400mm al lado izquierdo del mismo.
Acometida Hidráulica: - Para el punto de agua se debe terminar en llave tipo jardín 3/4, Presión
Min 50 Psi-Max 60Psi. El punto debe ir en la parte de atrás del equipo a pared (debidamente
asegurado o empotrado en la pared) a una altura de 600mm al lado izquierdo del combi visto de
frente.
El desagüe debe ir a pared en tubo de 2” a una altura de 300mm. A lado Izquierdo del combi
visto de Frente.
Acometida eléctrica: -Se debe suministrar un punto eléctrico a 208Vol 220Voltios / tierra / 2000
Wattios, Con su respectiva toma y clavija según imagen adjunta.
SOLICITUD INSTALACIONES FISICAS:
Debe ir debajo de campana extractora
El lado izquierdo debe ir libre con una distancia mínima de 50 Centí-metros.
El Lado derecho debe ir libre con una distancia mínima de 50 Centí-metros, En Caso de que Este
Ubicado Junto A un Equipo que Emita Calor Se debe instalar una lámina en acero inox. Para
aislar la unidad.
El piso debe estar nivelado.
Características sujetas a cambio sin previo aviso. 10/2019
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HORNO COMBI
ACOMETIDAS:
Características sujetas a cambio sin previo aviso. 10/2019
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HORNO COMBI
Recip. en acero inox. varias presentaciones Parrilla CombiGrill 1/1 GN (325 x 530 mm)
Fabricado en acero inoxidable. Troquelado sin solda - Ideal para preparar grandes cantidades de productos
duras. Bordes redondeados. Apilable. No incluye tapa. a la parrilla. Debido a la excelente termoconductividad
Calidad AAA. del revestimiento, no es necesario precalentarla.
Panadería y carne 1/1 GN (325 x 530 mm) Parrilla en hierro 1/1 GN (325 x 530 mm)
Se pueden preparar un sinfín de platos, Se dora todo Fabricada en hierro fundido de alta calidad. Estriada,
de forma uniforme, además de quedar jugoso y ideal para asar productos como carnes y verduras.
crujiente.
Parrilla para Pollos 1/1 GN (325 x 530 mm) CombiFry 1/1 GN (325 x 530 mm)
Fabricada en acero cromado. Por primera vez es posible preparar grandes
Ideal para asar pollos enteros en horno combi. cantidades de productos prefritos como nuggets de
Capacidad: 6 Pollos enteros. pescado o patatas fritas, sin agregar aceite.
Características sujetas a cambio sin previo aviso. 10/2019
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FICHA TÉCNICA
HORNO COMBI
Pastillas de detergente para combi RATIONAL Pastillas de mantenimiento para combi RATIONAL
Pastillas rojas para la limpieza horno combi. Pastillas para el mantenimiento Care Control,
Presentación: balde X 100 Und. color azul.
Referencia: 56.00.210 Presentación: Balde X 150 Und.
Referencia: 56.00.562
Base para horno combi M - 629
Fabricada en acero inoxidable.
Capacidad: 7 GN/entero x 6cm
Dimensiones: 82 x 58 x 70 cm
Características sujetas a cambio sin previo aviso. 10/2019
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