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PDC La Paz

Este plan de desarrollo curricular propone la elaboración de platos típicos del departamento de La Paz como el fricase, sajta de pollo, sandwich de chola, queso humacha, chairo y falso conejo. El objetivo es fortalecer valores como el respeto y la empatía entre estudiantes al mismo tiempo que desarrollan habilidades culinarias. Las clases combinarán la teoría sobre ingredientes y procedimientos con la práctica de preparación de los diferentes platos, evaluando el aprendizaje de los estudiantes.

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OBRAYAN VALERIANO ESPINOZA
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PDC La Paz

Este plan de desarrollo curricular propone la elaboración de platos típicos del departamento de La Paz como el fricase, sajta de pollo, sandwich de chola, queso humacha, chairo y falso conejo. El objetivo es fortalecer valores como el respeto y la empatía entre estudiantes al mismo tiempo que desarrollan habilidades culinarias. Las clases combinarán la teoría sobre ingredientes y procedimientos con la práctica de preparación de los diferentes platos, evaluando el aprendizaje de los estudiantes.

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PLAN DE DESARROLLO CURRICULAR

DATOS INFORMATIVOS
Distrito : El Alto 2
Unidad Educativa : Noel Kempf Mercado edpb
Directora : Lic. Natalio Alanoca Chavez
Docente Guía : Lic. Giovana K. Daga Copa
Maestra en formación : Est. Valeriano Espinoza Obrayan
Campo : Ciencia Tecnología y Producció n
Área : Gastronomía
Nivel : Secundaria Comunitaria Productiva
Año de Escolaridad : 6to
Trimestre : Segundo
Tiempo : 4 horas.
Proyecto Socioproductivo
“ Transformamos la familia fortaleciendo valores en la comunidad educativa, para una convivencia
pacífica armónica libre de violencia”
Objetivo holístico
(SER) Fortalecemos el respeto y empatía entre compañ eros, (SABER) conociendo los
ingredientes y procedimientos de la preparació n de platos comerciales del departamento de La
Paz, (HACER) a través de la elaboració n de Fricase, Sajta de Pollo, Sandwich de Chola, Queso
Humacha, Chairo y Falso Conejo, (DECIDIR) para permitir desarrollar destrezas y habilidades,
fomentando la colaboració n en la comunidad educativa.

Contenidos y Ejes articuladores


- Cocina nacional
Elaboració n de comida tradicional y comercial del departamento de La Paz.
 Fricase
 Sajta de Pollo
 Sandwich de Chola
 Queso Humacha
 Chairo
 Falso Conejo

RECURSOS Y
ORIENTACIONES METODOLÓGICAS CRITERIOS DE EVALUACIÓN
MATERIALES
Práctica Ser
Iniciamos la clase con la organizació n de
 Demuestra respeto
equipos de trabajo, respetando el
hacia sus compañ eros.
espacio de cada grupo.
 Prá ctica el valor de la
Fortalecemos el valor de la empatía en el
empatía.
aula.
Teoría Saber
Registramos los ingredientes y
 Conoce los ingredientes
procedimientos para la elaboració n de las
diferentes recetas de comida comercial y procedimientos para
elaborar las diferentes
preparaciones de
del departamento de La Paz. comida comercial del
Analizamos y anotamos los ingredientes departamento de La
utilizados y procedimientos que Paz.
realizamos en la clase.
Hacer
Valoración  A través de la
Valoramos lo aprendido durante la elaboració n de las
prá ctica, las destrezas y habilidades comidas má s
con las que realiza cada elaboració n. representativas y
Observamos conocimientos aprendidos comerciales del
mediante la exposició n de los departamento de La
diferentes grupa al momento de la Paz.
presentació n de los diferentes platos  Teorizando las recetas
de comida. de cada comida
elaborada en la
Producción prá ctica.
Elaboramos diferentes comidas de Asia.
o Fricase Decidir
o Sajta de Pollo  Desarrolla sus
o Sandwich de Chola destrezas y habilidades
o Queso Humacha en la elaboració n de
o Chairo comida comercial del
o Falso Conejo . departamento de La
Paz.
Reazamos recetas de cada comida  Fomenta la colaboración
asiá tica elaborada en [Link] en la comunidad
educativa.
Producto
Comidas asiá ticas.
Recetario con recetas de comida internacional – asiá tica
Bibliografía.
Programas de estudio dosificado, Ministerio de educación (2023)
Unidad Educativa, Noel Kempf Mercado epdb, (2023), PSP,PAT.
Instituto tecnológico puerto de Mejillones – texto de COCINA NACIONAL.
Teucher, C. (2003).

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