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Matriz Riesgos Yop2

Este documento describe los procesos de limpieza y desposte de pollos en una empresa. Incluye las tareas, riesgos y controles asociados con cada puesto. Los puestos descritos son personal de limpieza y despostador. Las tareas incluyen limpiar áreas y despostear, deshuesar, cortar y separar las partes del pollo. Los riesgos son lesiones, cortes y exposición a sustancias químicas o biológicas. Se recomienda revisar las condiciones de trabajo y usar equipos de protección

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Este documento describe los procesos de limpieza y desposte de pollos en una empresa. Incluye las tareas, riesgos y controles asociados con cada puesto. Los puestos descritos son personal de limpieza y despostador. Las tareas incluyen limpiar áreas y despostear, deshuesar, cortar y separar las partes del pollo. Los riesgos son lesiones, cortes y exposición a sustancias químicas o biológicas. Se recomienda revisar las condiciones de trabajo y usar equipos de protección

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PERSONAL DE LIMPIEZA DESPOSTADOR PROCESO

Todas las areas internas de la


Bodega ZONA / LUGAR
empresa

Elaborado por:

Revisión inicial:
Limpieza Desposte de animales ACTIVIDADES

Deshuesar, cortar y separar


Mantener las areas limpias y
las diferentes partes del TAREAS
ordenadas.
pollo

si
si
RUTINARIA: SI o NO

Lesion por resbalones, Cortes y lesiones por


12-Jan-23

tropezones caidas al trabajar en manipulación de cuchillos y


METODOLOGÍA GUÍA GTC 45 (2012-06-20)

las superficies mojadas, elementos afilados, lesiones


levantamiento de objetos musculoesqueléticas por
pesados, movimientos movimientos repetitivos o
repetitivos, malas posturas, postururas incomodas por
DECRIPCIÓN
productos químicos de limpieza, mucho tiempo, productos
expuesto a bacterias o virus por quimicos por higiene que
superficies que deba limpiar, pueden causar problemas
cortes por contacto accidental respiratorios, irritacion en la
de objetos punzantes o piel etc, exposición a bacterias
MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS

PELIGRO

cortantes. o virus.
Laura Daniela Romero y Juan Esteban Chacon

Fisico, ergonomico, biologico y Fisico, ergonomico, biologico


CLASIFICACIÓN
quimico y quimico
CLASIFICACIÓN BODEGA

si
si
on

POSIBLES
EFECTOS

impacto en la
estrés, fatiga,
enfermedades.

calidad de vida.
amputaciones y

Enfermedades y
muerte, posibles
cortadas, posible
Infecciones en las

problemas de salud,
Revisar condiciones de trabjo y
que los impletos de limpieza Revisar el puesto de trabajo FUENTE
sean los necesarios

Verificar que esten los Verificar que esten los


MEDIO
implementos de seuridad implementos de seuridad
CARGO:

Supervisar que esten


Supervisar que esten utilizando
utilizando los impletos de
los impletos de seguridad INDIVIDUO
seguridad adecuados y
CONTROLES EXISTENTES

adecuados y correctamente
correctamente

1 1 NIVEL DE DEFICIENCIA

1 1 NIVEL DE EXPOSICIÓN

NIVEL DE PROBABILIDAD
0.5 0.5
(NP= ND x NE)
BODEGA - CLASIFICACIÓN - DESPOSTADOR -

INTERPRETACIÓN DEL
0.5 0.5
NIVEL DE PROBABILIDAD
EVALUACIÓN DEL RIESGO
NOMBRE Y LOGO DE LA EMP
1 1 NIVEL DE CONSECUENCIA

ACIÓN DEL RIESGO


4 4 NIVEL DE RIESGO (NR) e INTERVENCIÓN
Y LOGO DE LA EMPRESA

INTERPRETACIÓN DEL NIVEL DE


4 4
RIESGO (NR)
RICOPOLLO

ACEPTABLE ACEPTABLE ACEPTABILIDAD DEL RIESGO


DEL RIESGO
VALORACIÓN

2 1 NRO EXPUESTOS

Perder la vida por mal manejo


de las sustancias toxica o
La amputación de alguna de
lesiones graves por caidas PEOR CONSECUENCIA
las partes del cuerpo.
como fracturas, lesion en
columna o impacto cerebral.
CONTROLES
CRITERIOS PARA ESTABLECER
ARA ESTABLECER
MEDIDAS DE INTERVENCIÓN
TROLES
ESPECÍFICO ASOCIADO (SI o NO)
EXISTENCIA REQUISITO LEGAL

CONTROLES
CONTROLES DE ADMINISTRATIVOS,
ELIMINACIÓN SUSTITUCIÓN
INGENIERIA SEÑALIZACIÓN,
ADVERTENCIA

NO NO
SI

NO NO
SI
N

EQUIPOS /
ELEMENTOS DE
PROTECCIÓN
PERSONAL
ANEXO A

Ejemplo de la table de peligros (NTC 45)

Clasificación

Biológico Físico Químico Psicosocial Biomecánicos Condiciones de seguridad Fenómenos naturales*

Gestión organizacional (estilo de mando, pago,


Mecánico (elementos de máquinas,
Ruido (impacto intermitente Polvos orgánicos contratación, participación, inducción y Postura (prologada mantenida, forzada,
Virus herramientas, piezas a trabajar, materiales Sismo
y continuo) inorgánicos capacitación, bienestar social, evaluación del antigravitacionales)
proyectados sólidos o fluidos
desempeño, manejo de cambios)

Características de la organización del trabajo


Iluminación (luz visible por (comunicación, tecnología, organización del
Bacterias Fibras Esfuerzo Eléctrico (alta y baja tensión, estática) Terremoto
exceso o deficiencia) trabajo, demandas cualitativas y cuantitativas de
D la labor
e
s
c
r Locativo (almacenamiento, superficies de
Características del grupo social del trabajo
i Vibración (cuerpo entero, trabajo (irregularidades, deslizantes, con
Hongos Líquidos (nieblas y rocíos) (relaciones, cohesión, calidad de interacciones, Movimiento repetitivo Vendaval
p segmentaria) diferencia del nivel) condiciones de orden y
trabajo en equipo
c aseo, caídas de objeto)
i
ó
n Condiciones de la tarea (carga mental,
Temperaturas extremas contenido de la tarea, demandas Tecnológico (explosión, fuga, derrame,
Ricketsias Gases y vapores Manipulación manual de cargas Inundación
(calor y frío) emocionales, sistemas de control, definición de incendio)
roles, monotonía, etc).

Presión atmosférica habilidades con relación a la demanda de la


Humos metálicos, no
Parásitos tarea, iniciativa, autonomía y reconocimiento, Accidentes de tránsito Derrumbe
(normal y ajustada) metálicos
identificación de la persona con la tarea y la

Radiaciones ionizantes Jornada de trabajo (pausas, trabajo nocturno, Públicos (Robos, atracos, asaltos, atentados, Precipitaciones, (lluvias,
Picaduras
(rayos x, gama, beta y alfa) rotación, horas extras, descansos) desorden público, etc.) granizadas, heladas)

Radiaciones no ionizantes
Mordeduras Material particulado Trabajo en Alturas
(láser, ultravioleta infraroja)

Fluidos o excrementos Espacios Confinados

* Tener en cuenta únicamente los peligros de fenómenos naturales que afectan la seguridad y bienestar de las personas en el desarrollo de una actividad. En el plan de emergencia de cada empresa se consideraran todos los fenómenos naturales que pudieran afectarla.

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