UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA
SEDE QUETZALTENAGO
ING. QUIMICA
QUIMICA ORGANICA II
“PRACTICA CASERA”
Introducción
Solubilidad de compuestos Orgánicos
La disolución de un compuesto orgánico en un disolvente es un proceso en el que
las fuerzas intermoleculares existentes en la sustancia pura son
reemplazadas por las fuerzas que actúan entre las moléculas del soluto y
disolvente. Por consiguiente, es de esperar que un compuesto sea insoluble, a
menos que el equilibrio entre las fuerzas molécula-molécula en el soluto y las
fuerzas molécula-disolvente en la disolución, esté a favor de las últimas.
Algunos compuestos orgánicos son fácilmente solubles en agua, pero la mayor
parte no lo son. La mayoría de los compuestos orgánicos son solubles en otros
compuestos orgánicos los llamados disolventes orgánicos-. Los alcoholes
sencillos (metanol, etanol), éteres /dietil éter), hidrocarburos halogenados
(cloroformo), cetonas (acetona), esteres (acetato de etilo), e hidrocarburos
(benceno, fracciones ligeras del petróleo), son disolventes orgánicos típicos.
¿Qué caracteres estructurales determinan que un compuesto orgánico sea, o no,
soluble en agua? Es de esperar que la solubilidad en agua esté relacionada con la
existencia de fuerzas de enlace entre las moléculas de agua y las del soluto.
Sabemos que la solubilidad es la capacidad de una sustancia para
disolverse en otra. La solubilidad de una sustancia en otra se relaciona con
su similitud respecto a las cargas eléctricas totales, parciales y nulas que
contienen. Por ejemplo, en el caso del agua puede disolver etanol, acetona y
ácido acético, debido a que estos compuestos tienen grupos
polares en su estructura. Así, las moléculas de agua son capaces de solvatar
(rodear) las moléculas de este tipo de compuestos orgánicos y producir
soluciones liquidas homogéneas.
Generalmente, la solubilidad está directamente relacionada con la temperatura, es
decir, cuanto mas elevada sea la temperatura a la que se realice una
solución, mayor será la proporción de soluto que se disolverá en el solvente. Lo
contrario también es cierto.
Ahora bien, todos los compuestos orgánicos contienen carbono en sus moléculas,
a veces combinado sólo con hidrógeno y en otras ocasiones, con oxígeno y
nitrógeno (C, H, O, N).
Estos cuatro elementos son los principales constituyentes de los seres vivos.
También, pero
con menor frecuencia, se puede encontrar azufre, fósforo, halógenos,
arsénico, hierro, sodio, etcétera.
Los compuestos orgánicos son covalentes, por lo que:
• Tienen bajo punto de
fusión
• Reaccionan en forma lenta
Tienen bajo punto de fusión
• Reaccionan en forma lenta
Tienen bajo punt de fusión
Reaccion de forma lenta
No son buenos productores de corriente eléctrica
La mayoría son combustibles
Generalmente no se disuelven en agua
En este caso trabajaremos sobre la solubilidad de distintos compuestos.
Cuando una sustancia se disuelve, sus partículas componentes (iones o
moléculas) se dispersan entre las del solvente, dentro de las cuales deben crearse
espacios para las partículas del soluto. La separación, tanto de las partículas del
soluto como de las del solvente, requiere de vencer las fuerzas que las mantienen
unidas en cada compuesto.
La energía que se requiere para superar la atracción intermolecular existente
proviene de la formación de nuevas formas de atracción entre el soluto y el
disolvente. Estas fuerzas son fundamentalmente las fuerzas de Van de Waals, las
interacciones dipolo - dipolo o puentes de hidrógeno, dependiendo del tipo de
partículas que intervengan.
En síntesis, para que la disolución se realice, la energía liberada cuando se
establecen las interacciones soluto-solvente debe ser similar a la energía
requerida para vencer las fuerzas de atracción entre partículas soluto-soluto y
solvente-solvente
Objetivos
El objetivo de la elaboración de esta práctica es la observación de la solubilidad de
distintos compuestos orgánicos frente a solventes. Así como el reconocimiento de
algunas características físicas de los compuestos orgánicos en este caso
(solubilidad).
El objetivo experimental de la elaboración del experimento 2 fue llevar a cabo un
proceso de cristalización el cual con ayuda de materiales comunes que se pueden
encontrar en el hogar se pueda realizar, sin dejar de lado la observación de
nuestros resultados obtenidos.
Materiales:
Experimento 1
Azúcar.
• Sal de mesa.
• Maicena.
• 3 vasos transparentes.
• 3 cucharas.
• Agua.
• Vinagre blanco.
• Acetona (quita esmalte).
Azúcar
Sal de mesa
Maicena
3 cucharadas
Agua
Vinagre blanco
Acetona
Procedimiento
1. Colocar en un vaso por separado, una cucharada de cada uno de los
elementos sólidos.
2. Llenar antes de la mitad del volumen en cada uno de los solventes
3. Agitar 30seg.
4. Anotar observaciones
Tabla de resultados
ELEMENTOS Estructura P.M PUNTO. PUNTO. Densidad
(g/mol) Fusión Ebullición (g/ml)
SUSTANCIAS COLOR SOLUBLE MEZCLA
MEZCLADAS
Experimento 2
Procedimiento
1. En este experimento comenzamos rebozando los palillos de madera con
azúcar.
2. Posteriormente calentamos agua y fuimos agregando poco a poco azúcar
hasta obtener una solución sobre saturada, dejamos hervir y
esperamos hasta que enfríe.
3. Colocamos la solución en distintos vasos y sujetamos los palillos con una
pinza al introducirlos.
4. Esperar de 5 días.
5. Anotar Resultado
Tabla de resultados
Compuesto Disolvente Disolvente Disolvente Absorbancia Cristalizacion
(palo) (dia)
agua Vinagre acetona
(acido
acético)
